Bạn sẽ đồng ý rằng không có gì ngon hơn việc ăn một đống bánh kếp mềm và ấm vào buổi sáng, hoặc thậm chí vào buổi chiều và buổi tối! Mặc dù bánh kếp thường được phục vụ như một món ăn nhẹ cuối tuần, nhưng không có gì sai khi phục vụ chúng vào mỗi buổi sáng, bạn biết đấy! Khi bạn có nhiều thời gian rảnh, hãy nấu một mẻ bánh kếp lớn, sau đó cất những chiếc bánh kếp chưa hoàn thành còn lại vào ngăn đá. Bất cứ khi nào bạn ăn, bánh kếp có thể được hâm nóng trong lò vi sóng, máy nướng bánh mì hoặc lò nướng trong thời gian rất ngắn. Vậy thì, ngay lập tức một đĩa đồ ăn nhẹ ấm áp, thơm ngon và đầy ắp đã sẵn sàng đồng hành cùng bạn để bắt đầu một ngày mới!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 2: Hâm nóng bánh kếp trong lò vi sóng, lò nướng hoặc máy nướng bánh mì
Bước 1. Làm ấm từng chiếc bánh kếp trong lò vi sóng trong 20 giây
Nếu muốn, bạn có thể hâm nóng 1-5 chiếc bánh kếp đã mở trên đĩa cách nhiệt và thử nghiệm với thời gian phù hợp nhất với công suất của lò vi sóng. Nếu công suất của lò vi sóng đủ cao, rất có thể 5 chiếc bánh kếp sẽ nóng lên hoàn hảo chỉ trong 1 phút. Nếu không, bạn có thể cần phải tăng thời lượng. Đừng ngại thử nghiệm!
- Nếu bánh vẫn còn đông, đừng quên để qua đêm trong tủ lạnh để bánh mềm hơn. Ngày hôm sau, bánh có thể được hâm nóng ngay bằng lò vi sóng.
- Đây là phương pháp nhanh nhất nên phù hợp với những bạn có thời gian rảnh buổi sáng hạn chế. Sử dụng phương pháp này, bánh kếp của bạn sẽ mềm, mềm, ấm và ngon ngay lập tức!
- Nếu bánh kếp bị nhão sau khi hâm trong lò vi sóng, hãy thử giảm thời gian. Nếu cần, hãy thử nghiệm để tìm ra thời gian hâm nóng bánh kếp để có được kết cấu phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.
Bước 2. Nướng bánh kếp từng lượng nhỏ bằng máy nướng bánh mì để bề mặt giòn hơn
Bật lò nướng bánh ở lửa vừa, sau đó kiểm tra tình trạng của bánh sau khi quá trình nướng hoàn tất. Nếu cần, hãy cắt nhẹ chiếc bánh kếp để đảm bảo bên trong đủ ấm. Nếu kết cấu của bánh kếp cảm thấy hơi giòn và nhiệt độ đã ấm lên đến mức hoàn hảo, hãy phục vụ ngay lập tức! Tuy nhiên, nếu nhiệt độ vẫn không ấm hoặc thậm chí lạnh, hãy thử nướng lại trong vài phút.
- Nướng bánh kếp không làm bằng bột mì trắng, chẳng hạn như bánh kếp làm từ bột mì. Sau khi nướng, bề mặt của bánh kếp sẽ có cảm giác hơi giòn, nhưng bên trong không có cảm giác thô.
- Bạn có thể dùng lò nướng bánh mì (loại lò nướng mini thường chỉ dùng để nướng bánh mì) hoặc lò nướng bánh mì thông thường.
- Vì lò nướng bánh mì và lò nướng bánh quá nhỏ, phương pháp này chỉ có thể được sử dụng để làm ấm một lượng nhỏ bánh kếp.
Bước 3. Làm nóng một mẻ lớn bánh kếp trong lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 177 độ C
Trước khi cho vào lò nướng, đừng quên bọc từng chiếc bánh pancake trong giấy nhôm để giữ ẩm sau khi làm nóng. Nếu bạn lười gói từng chiếc bánh pancake một lần, hãy thoải mái xếp bánh lên khay nướng, sau đó dùng giấy nhôm bọc chặt chảo lại. Kiểm tra tình trạng của bánh kếp sau 10 phút. Bánh kếp sẵn sàng để ăn khi chúng còn ấm, thay vì quá nóng, và kết cấu bị mềm thay vì giòn. Nếu bánh vẫn nguội sau 10 phút, hãy hâm nóng lại trong lò thêm vài phút.
Phương pháp này rất phù hợp cho những bạn muốn hâm nóng một lượng lớn bánh kếp, đặc biệt là vì bạn chỉ cần gói nhiều bánh kếp trong giấy nhôm nhất có thể rồi cho vào lò nướng
Phương pháp 2 trên 2: Làm đông bánh kếp đúng cách
Bước 1. Để bánh xèo ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết hơi nước
Sau khi nguội, đặt bánh kếp lên thớt hoặc giá treo để tối đa hóa quá trình làm nguội. Lật bánh sau 10 phút để nguội mặt còn lại.
Bánh kếp vẫn còn ấm sẽ thoát ra hơi ẩm và làm cho bên trong túi ni lông bị mờ. Kết quả là bánh kếp sẽ bị dính khi đông lại
Bước 2. Dán nhãn cho túi nhựa có ghi ngày cất bánh kếp
Trên bề mặt của túi ni lông mà sau này bạn sẽ dùng để đựng bánh kếp, đừng quên ghi ngày bảo quản và loại bánh kếp (chẳng hạn như bánh kếp bơ sữa).
Bước 3. Xếp bánh xèo
Tuy nhiên, để bánh không chạm vào nhau khi xếp chồng lên nhau và không bị dính sau khi đông, bạn đừng quên lót một tờ giấy da giữa mỗi chiếc bánh. Sau đó, cho bánh vào túi ni lông đã dán nhãn.
Nếu muốn, bạn cũng có thể dùng giấy sáp để tách bánh
Bước 4. Đông lạnh bánh kếp trên khay nướng, nếu chúng không có giấy da
Để làm điều này, chỉ cần sắp xếp bánh kếp trên khay nướng và đảm bảo các cạnh không chạm vào nhau. Sau đó, đặt khay nướng vào ngăn đá và làm đông bánh trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi kết cấu đông cứng hoàn toàn. Sau đó, lấy bánh kếp ra khỏi ngăn đá và cho vào túi kẹp ni lông, rồi cất túi đựng bánh vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi ăn.
Bước 5. Hoàn thành bánh kếp trong vòng tối đa hai tuần
Mặc dù bánh kếp vẫn có thể ăn được sau nhiều tuần đông lạnh, nhưng tốt nhất bạn nên dùng hết lượng bánh kếp trong vòng một tuần, nếu có thể, để có kết cấu và hương vị tốt nhất!
Bước 6. Làm mềm bánh kếp trước khi đun
Chuyển bánh kếp vào tủ lạnh và để qua đêm trước khi hâm nóng lại cho đến khi bánh chín mềm. Ngày hôm sau, cho bánh kếp vào lò vi sóng, máy nướng bánh mì hoặc lò nướng bất cứ khi nào bạn muốn hâm nóng.
