Chuối là một thực phẩm tuyệt vời để bổ sung các chất dinh dưỡng quan trọng vào chế độ ăn uống của bạn vì chúng có quanh năm, dễ mang theo và có vị ngọt và béo. Chuối rất giàu vitamin, kali, chất xơ hòa tan và chất ức chế protease giúp loại bỏ vi khuẩn trong dạ dày. Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn chuối thường xuyên có thể giúp duy trì chức năng tim, mức huyết áp, mật độ xương, mắt, tiêu hóa và sức khỏe của thận. Mua chuối còn tươi và để dành ăn sau.
Bươc chân
Phần 1/2: Bảo quản chuối để chín
Bước 1. Chọn chuối dựa trên mức độ chín của chúng
Bạn có thể muốn chuối chín hoặc không quá chín, nhưng điều này phụ thuộc vào thời điểm bạn muốn ăn và cách bạn muốn bảo quản. Nếu bạn mua chuối về tự ăn thì nên mua chuối còn xanh để không bị chín nhanh khi bảo quản. Nếu bạn mua chuối cho gia đình hoặc vài người sẽ ăn sớm, thì chuối chín là phù hợp. Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi chọn chuối:
- Chuối còn xanh nghĩa là vẫn chưa chín. Mua chuối xanh để có thể bảo quản được lâu mà không bị đông cứng. Chọn những quả chuối còn săn chắc, không có vết đen hay vết xước trên vỏ.
- Chuối chín có màu đậm hơn. Chuối chín sẽ có màu vàng, nhưng một số quả có màu nâu hoặc đỏ. Vỏ chuối có màu càng đậm thì chuối càng chín.
- Chuối có vết nâu có vị ngọt nhất. Khi các đốm nâu trở nên rõ hơn trên vỏ chuối, tức là phần thịt bên trong đã chín. Nếu da của quả chuối ngày càng có màu nâu hoặc đen thì chứng tỏ chuối đã quá chín.
- Tránh chuối có vỏ xám và sẫm màu. Đây là dấu hiệu cho thấy chuối đã được bảo quản lạnh, cản trở quá trình chín đúng cách.
Bước 2. Lấy chuối ra khỏi bao bì nhựa khi bạn về đến nhà
Không bảo quản chuối trong túi ni lông vì quá ẩm sẽ khiến chuối bị thối.
Có một giả thuyết khác. Chuối có thể tươi lâu hơn trong túi nhựa. Bí quyết là loại bỏ một quả chuối và phần còn lại vẫn còn trong nhựa. Nếu chuối được lấy ra chín nhanh hơn, thì túi có thể duy trì độ tươi của chuối. Tuy nhiên, điều này sẽ phụ thuộc vào độ ẩm và nhiệt trong phòng nơi bạn cất chuối
Bước 3. Bảo quản chuối xanh ở nhiệt độ phòng
Làm lạnh hoặc đông lạnh chuối chưa chín sẽ ngăn không cho chuối chín hoàn toàn sau khi đem ra nhiệt độ phòng.
- Cho chuối xanh vào túi giấy nâu để đẩy nhanh quá trình chín. Cũng cho một quả táo hoặc cà chua vào túi để chuối có thể chín trong vòng chưa đầy một ngày.
- Một cách khác để đẩy nhanh quá trình chín là đặt chuối gần một quả chín khác trong bát, ví dụ với một quả chuối chín khác.
Bước 4. Để chuối chín, có màu vàng xanh tiếp xúc với không khí ở nhiệt độ phòng trong vài ngày
Kiên nhẫn. Mặc dù đúng là trong phòng càng ấm thì chuối càng chín nhanh, bạn nên để chuối tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 5. Treo chuối lên giá treo chuối
Nếu bạn là một người yêu thích chuối, thì một chiếc móc treo chuối là một tài sản tốt. Bạn có thể đặt một giá treo chuối trên bàn bếp, cũng như một giá treo chuối có thể được dán. Hai móc treo chuối này giúp không khí lưu thông và tránh các vết ố trên chuối.
Bước 6. Bảo quản chuối chín ở nhiệt độ phòng nếu bạn sẽ ăn chúng trong vài ngày tới
Ăn chuối hoặc để chuối trong tủ lạnh khi mụn xuất hiện trên da và trước khi chúng quá chín.
Bước 7. Bảo quản chuối đã cắt lát tươi
Nếu bạn đang thái chuối để đông lạnh hoặc làm món salad trái cây ngon, thêm một chút nước chanh, nước dứa hoặc giấm sẽ giúp chuối tươi lâu hơn.
Phần 2 của 2: Bảo quản chuối chín
Bước 1. Lấy chuối ra khỏi nải
Nếu chuối đã đủ chín, bạn có thể giữ chuối tươi và vàng lâu hơn bằng cách lấy chuối ra khỏi nải. Điều này sẽ giúp chuối tươi lâu hơn.
Bước 2. Bảo quản chuối chín với quả chưa chín
Đặt một quả lê hoặc quả bơ chưa chín gần chuối. Lê hoặc bơ sẽ làm chậm quá trình chín của chuối và đồng thời đẩy nhanh quá trình chín của quả. Đây là một tình huống đôi bên cùng có lợi!
Bước 3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần cuống chuối lại
Điều này sẽ ngăn chặn khí ethylene tự nhiên sinh ra trong quá trình chín, khí này sẽ bao phủ toàn bộ quả chuối để chuối không chín quá nhanh. Bạn có thể dán băng dính vào màng bọc ni lông để giữ chắc chắn hơn. Mỗi lần lấy chuối ra khỏi nải, bạn hãy cẩn thận gói chuối lại. Ngoài ra, bạn có thể tách chuối ra khỏi nải và gói riêng từng quả. Phương pháp này cần một chút kiên nhẫn, nhưng kết quả sẽ xứng đáng.
Bước 4. Cho chuối vào ngăn mát tủ lạnh khi chuối đã chín hẳn
Làm lạnh làm chậm quá trình chín, nhưng không ngăn cản nó. Vỏ chuối sẽ tiếp tục chuyển sang màu nâu, nhưng thịt sẽ vẫn tươi và mềm trong 1-2 tuần. Theo Dole Bananas (một nhà cung cấp trái cây tại Mỹ), bảo quản chuối chín trong tủ lạnh sẽ giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn, ngay cả khi vỏ chuyển sang màu đen.
Bước 5. Bóc vỏ chuối trước khi đông lạnh
Đặt nhiều chuối nhất có thể cho đến khi chúng đầy túi nhựa hoặc hộp nhựa kín và cất trong ngăn đá. Lưu ý: Chuối đông lạnh còn nguyên vỏ sẽ khó bóc khi đông lạnh. Khi rã đông chuối sẽ bị nhão. Sử dụng chuối đã bóc vỏ đông lạnh để làm sinh tố.
Bước 6. Bảo quản chuối trong ngăn đá tủ lạnh trong vài tháng
Sau khi chuối được rã đông, bạn có thể sử dụng chúng cho bánh ngọt và các món ăn khác, cũng như nước sốt trái cây và sinh tố. Bạn cũng có thể thêm một chút nước cốt chanh để không bị chuyển sang màu nâu.
- Bóc vỏ chuối, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hoặc nghiền trước khi đông lạnh.
- Chia chuối với số lượng bao nhiêu tùy thích để sử dụng trong công thức nấu ăn.
- Cho chuối đã chia vào túi ni lông kín đặc biệt để đông lạnh hoặc hộp nhựa rồi cho vào ngăn đá.
Bước 7. Làm bánh mì chuối bằng cách sử dụng chuối chín
Bánh mì chuối là một món ăn ngon được lên kế hoạch làm từ chuối chín. Nếu bạn đã muộn trong việc bảo quản và ăn chuối, thì đã đến lúc bạn nên chế biến một món ăn ngon. Sau tất cả, bạn thực sự không muốn lãng phí một quả chuối ngon lành trước đây, phải không? Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là chuối, các loại hạt, bột mì, trứng, bơ và quế.
