Bạn đã bao giờ nghe nói về một loại trái cây được gọi là quả cây chưa? Trên thực tế, chuối là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả chuối đã qua chế biến và phân biệt những loại chuối này với chuối ăn quả, được biết đến nhiều hơn với tên gọi “chuối” và có thể ăn trực tiếp mà không cần phải chế biến trước. Không giống như người dân ở châu Phi, quần đảo Caribe, Trung và Nam Mỹ trồng chuối chế biến làm thực phẩm chính, ở Indonesia, chuối chế biến như chuối sừng và chuối kepok thường chỉ được chiên hoặc luộc trước khi ăn. Nếu bạn muốn phục vụ chuối luộc cho người thân tại nhà, hãy luôn chọn chuối có màu xanh hoặc vàng, thịt chắc và da không có vết sần để đảm bảo thành quả cuối cùng không quá nhão. Sau đó, cắt đầu quả chuối, cắt đôi phần thịt, cho ngay vào nồi nước sôi. Luộc chuối trong 15-30 phút hoặc cho đến khi chuối chuyển sang màu vàng sẫm và có vị rất ngọt.
Thành phần
- 2-5 quả chuối đã chế biến xanh hoặc vàng
- Nước
- Muối, để nếm
- 1 muỗng canh. dầu ô liu (tùy chọn)
- bột ngọt. bột hành (tùy chọn)
Bươc chân
Phần 1 của 3: Cắt và lột vỏ Plantain
Bước 1. Chọn chuối vừa chín tới nhưng vẫn còn săn chắc
Vì nước quá nóng sẽ làm mềm kết cấu của chuối, nên tốt nhất bạn nên chọn chuối đã chín nhưng khi ấn vào vẫn còn chắc. Nếu bạn muốn sử dụng chuối vàng, hãy chọn loại chuối vẫn còn rắn chắc với ít vết nâu trên bề mặt da. Trong khi đó, nếu bạn muốn sử dụng chuối xanh, hãy chọn chuối có màu xanh đều và không có một vết bẩn nào trên bề mặt.
Nếu chuối quá chín, sợ rằng kết cấu sẽ trở nên quá mềm khi chín
Bước 2. Cắt hai đầu chuối
Đặt chuối lên thớt, sau đó dùng dao thật sắc cắt khoảng 2 inch (2,5 cm) ở phần trên và dưới để vỏ chuối dễ bóc hơn.
Ngoài ra, bằng cách cắt bỏ thân chuối, hơi ẩm nóng sẽ dễ dàng xâm nhập vào thịt chuối và làm cho chuối chín nhanh hơn
Bước 3. Cắt đôi quả chuối
Đặt chuối lên thớt, sau đó cắt chuối thành hai phần bằng nhau. Đặc biệt, chuối cần được giảm bớt kích thước để có thể cho vào chảo dễ dàng hơn.
Vì chuối đã qua chế biến thường dai hơn nhiều so với chuối trái cây, nên hãy đảm bảo rằng con dao bạn sử dụng phải thật sắc bén
Bước 4. Bóc vỏ chuối để rút ngắn thời gian luộc
Sau khi đã cắt được một nửa, hãy dùng mũi dao cắt bỏ phần vỏ dính dọc bề mặt quả chuối. Sau đó, lột vỏ chuối cho đến khi nhìn thấy phần thịt quả. Làm điều này thật cẩn thận để mũi dao không làm hỏng hoặc xước thịt.
- Chuối đã lột vỏ không cần luộc quá lâu.
- Nếu muốn, bạn có thể bóc chuối khi chúng đã chín hoàn toàn.
Phần 2 của 3: Nước nóng
Bước 1. Đổ đầy nước vào một cái chậu lớn
Đảm bảo kích thước của chảo bạn đang sử dụng đủ lớn để chứa tất cả chuối bạn muốn luộc. Nếu bạn muốn luộc nhiều chuối cùng một lúc, hãy sử dụng một cái chảo. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ muốn luộc 1-2 quả chuối, chỉ cần sử dụng một chiếc chảo sâu lòng.
Không đổ quá đầy nồi để nước không bị trào ra ngoài khi sôi
Bước 2. Đun sôi nước
Bật bếp trên lửa lớn, sau đó đun sôi nước. Mặc dù nó thực sự phụ thuộc vào kích thước của nồi bạn đang sử dụng, nước sẽ bắt đầu sôi trong vòng 6-10 phút.
Nếu bạn đang vội, hãy cắt lát và gọt vỏ chuối trong khi đợi nước sôi
Bước 3. Thêm một chút muối vào nước
Nếu muốn, bạn có thể cho lượng muối vừa đủ vào nước nấu chuối, để tạo vị mặn mà có thể cân bằng vị ngọt tự nhiên của chuối.
- Nếu bạn không biết mình cần bao nhiêu muối, hãy thử thêm 1 thìa cà phê. muối trước. Sau cùng, liều lượng luôn có thể được tăng lên sau khi chuối chín để có thêm hương vị theo sở thích của bạn.
- Không nên cho quá nhiều muối để độ ngon tự nhiên của chuối không bị mất đi.
Phần 3/3: Đun sôi Plantain
Bước 1. Luộc chuối trong 15-30 phút
Trong khi đun sôi, nước nóng sẽ phá vỡ lượng đường rất cao trong chuối và làm cho vị ngọt tự nhiên của chuối đậm hơn khi chuối chín. Sau khi đun khoảng 15-20 phút, chuối sẽ chuyển sang màu vàng sẫm và kết cấu mềm.
- Đặt chuông báo hoặc bộ hẹn giờ khác để theo dõi thời gian luộc chuối.
- Nếu vẫn còn thịt trắng sau khi hết thời gian khuyến cáo, điều đó có nghĩa là chuối chưa chín hoàn toàn và cần phải đun lại thêm 5-6 phút hoặc cho đến khi màu của toàn bộ bề mặt đã chuyển sang màu vàng hoàn toàn.
- Chuối xanh đã qua chế biến mất khoảng 30 phút để chín hoàn toàn.
Bước 2. Xả chuối chín bằng kẹp
Vì chuối sẽ rất nóng ở giai đoạn này, nên bạn nhớ chọn chuối bằng dụng cụ nấu ăn chuyên dụng. Nếu bạn không có kẹp gắp thức ăn, hãy thử chọc chúng bằng dao / nĩa hoặc gắp chúng bằng thìa kim loại.
- Đặt chuối đã luộc lên khăn giấy để hút hết nước thừa hoặc chuyển trực tiếp vào đĩa phục vụ.
- Không bao giờ dùng tay gắp thức ăn ra khỏi nước sôi! Hãy cẩn thận, làm như vậy có thể gây bỏng nghiêm trọng!
Bước 3. Làm lạnh chuối trong 2-3 phút trước khi dùng
Sau khi gần hết hơi nước nóng, chuối có thể ăn ngay, vì chuối luộc ăn lúc ấm sẽ tốt hơn khi nhiệt độ còn nóng rất nhiều!
Nếu chuối chưa nguội hẳn, bạn có thể bị bỏng miệng khi ăn
Bước 4. Bóc vỏ chuối luộc
Để tránh bỏng tay khi tiếp xúc trực tiếp với vỏ chuối còn nóng, hãy làm điều này với sự hỗ trợ của nĩa và dao! Sau khi tách khỏi phần thịt, bỏ vỏ chuối và thưởng thức phần thịt ngay lập tức.
Hãy nhớ rằng, chuối đã qua chế biến luôn phải được bóc vỏ trước khi ăn
Bước 5. Nghiền chuối luộc để thưởng thức độ mềm của nó
Nếu muốn, bước cuối cùng nhưng không bắt buộc bạn có thể thực hiện là nghiền chuối bằng nĩa cho đến khi chuối mềm, như kem và không bị vón cục. Hãy làm điều này nếu bạn thích ăn trái cây xay nhuyễn có kết cấu rất mềm.
- Chuối luộc, chuối nghiền là thực đơn bữa sáng rất phổ biến ở Cộng hòa Dominica, và được người dân địa phương gọi là “xoài”.
- Phiên bản truyền thống của mangu thường được nêm với dầu ô liu và hành tây xay để tạo cho nó một hương vị thơm ngon. Cứ 2 quả chuối thì thêm khoảng 1 muỗng canh. dầu và muỗng canh. bột hành tây.
Lời khuyên
- Nếu bạn gặp khó khăn khi tìm chuối tươi, đã qua chế biến ở siêu thị, hãy thử mua ở chợ hoặc các cửa hàng trái cây đặc sản.
- Phục vụ chuối luộc kiểu Nigeria đã nấu chín bằng cách thêm một loại tương ớt đơn giản được làm từ hỗn hợp dầu, hành tây thái hạt lựu và ớt chuông.
- Chuối chế biến rất ngon, bổ dưỡng và khá no ngay cả khi được phục vụ mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, đặc biệt nếu bạn có ít thời gian để chuẩn bị các món ăn phụ khác.
