Cá tuyết là một loại cá ngon sẽ tan chảy trong miệng bạn rất mềm khi nấu chín đúng cách. Vì lợi ích sức khỏe và giữ được hương vị, mặc dù có rất nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng nướng được coi là cách tốt nhất để chế biến món ăn. Kết cấu của loại cá này có thể rất mềm, nhưng để có kết quả tốt nhất, điều quan trọng là phải đảm bảo nước thịt không bị chảy ra trong quá trình nướng.
Thành phần
- Cá tuyết
- Gia vị (muối, tiêu, ngò tây, ngải giấm hoặc theo sở thích của bạn)
- Bơ hoặc dầu thơm bơ
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Rang cá tuyết
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205 độ C trước
Nếu bạn đang sử dụng lò nướng theo hệ mét, hãy đặt nó ở 205 độ C.
Bước 2. Rửa cá qua nước lạnh
Sau khi rửa, lau khô bằng khăn giấy hoặc vải để thấm nước thừa, đặc biệt nếu cá tuyết đông lạnh và mới rã đông.
Bước 3. Xé giấy nhôm có kích thước gấp đôi con cá
Lặp lại bước này cho từng miếng cá được nướng. Cá sẽ được bọc trong giấy bạc khi nấu.
Bước 4. Đặt một miếng cá theo đường chéo trên giấy nhôm
Gấp nhẹ các mép giấy bạc để nước cá không thoát ra khỏi giấy bạc khi bạn ướp cá.
Bước 5. Thêm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn
Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo ý thích của mình, nhưng những lựa chọn tốt nhất cho cá tuyết nướng bao gồm muối, hạt tiêu, mùi tây, ngải giấm, ớt đỏ, cỏ xạ hương, hương thảo và chanh. Vị cá tuyết tương đối nhẹ nên bạn có nhiều lựa chọn về gia vị để thử.
Có một số công thức nấu ăn đặc biệt trong phần "Biến thể" bên dưới
Bước 6. Phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt cá
Bơ chứa các loại dầu và chất béo cần thiết cho quá trình nấu nướng. Để có một lựa chọn lành mạnh hơn, hãy chải cá bằng dầu ô liu.
Bước 7. Gấp mỗi bên của giấy bạc để tạo thành một chiếc phong bì bao quanh con cá
Cá phải được bao bọc chặt chẽ để nó không thể di chuyển hoặc dịch chuyển trong giấy bọc nhôm của nó.
Bước 8. Đặt cá đã bọc giấy bạc lên khay bánh quy hoặc chảo nông
Xếp cá riêng biệt và không xếp chồng lên nhau để đảm bảo cá chín hoàn hảo.
Bước 9. Nướng cá trong 20 phút
Không cần phải lật mặt cá vì lớp giấy nhôm sẽ đảm bảo cá chín đều.
Bước 10. Lấy ra khỏi lò và kiểm tra từng gói giấy bạc để đảm bảo cá đã chín
Cá chín có màu trắng trong, dai và giòn. Phục vụ và thưởng thức!
Phương pháp 2/2: Tạo các biến thể công thức
Bước 1. Hãy thử một công thức với gia vị chanh nhạt
Làm sạch cá tuyết như bình thường, chải với chanh và dầu ô liu, sau đó chà xát nhẹ nhàng lên da. Băm nhuyễn 2-3 tép tỏi và một thìa cỏ xạ hương tươi, sau đó rắc lên cả hai mặt cá cho đến khi nhuyễn. Rắc muối, tiêu và ớt bột cho ngấm gia vị. Bọc trong giấy nhôm và nấu như bình thường.
- Thêm ớt cắt nhỏ để tạo vị cay nhẹ.
- Bạn có thể dùng một nhúm tỏi tươi thay vì tỏi xay.
Bước 2. Thử gia vị kiểu Địa Trung Hải với ô liu, nụ bạch hoa và chanh
Công thức nấu ăn ngon này rất phù hợp với mì ống hoặc mì hộp. Để làm nó, nêm cá trong giấy nhôm với muối và tiêu. Sau đó, thêm ô liu cắt nhỏ, nụ bạch hoa, 2-3 viên chanh và một nhúm hương thảo tươi cắt nhỏ. Rưới dầu ô liu, đậy kín trong giấy bạc và thưởng thức. Bạn sẽ cần:
- 1/4 chén ô liu kalamata
- 1/4 cốc nụ bạch hoa (đã ráo nước)
- 2-3 quả chanh
- 2-3 thìa hương thảo tươi.
Bước 3. Thử một lớp bánh mì mỏng để có món cá chiên bằng lò nướng tốt cho sức khỏe
Đối với công thức này, bạn không cần sử dụng giấy nhôm. Đặt cá lên đĩa thủy tinh chịu nhiệt. Đánh đều từng miếng cá bằng dầu ô liu, nhúng vào hỗn hợp bên dưới. Ấn nhẹ cá cho vụn bánh mì phủ đều cá rồi nướng trên chảo 12-15 phút cho đến khi chín.
- 1 1/2 chén vụn bánh mì
- 1/2 chén ngò tây cắt nhỏ
- 2-3 nhánh tỏi băm nhuyễn
- Vỏ của một quả chanh
- Muối và hạt tiêu, để nêm.
Bước 4. Nấu cá trong bơ gia vị cho đậm đà
Đổ 1/2 cốc bột mì vào chảo cạn và nêm bột mì với muối và tiêu, mỗi thứ 1/2 thìa cà phê. Đun chảy ba muỗng canh bơ và trộn với ba muỗng cà phê nước cốt chanh, sau đó nhúng cá vào hỗn hợp bơ này. Nhúng cá tuyết đã ngâm vào bột để cả hai mặt đều được phủ bột. Nấu trên chảo cạn khoảng 12-15 phút, phủ hỗn hợp bơ còn lại lên trên.
- Bạn có thể thêm bột ớt cayenne vào hỗn hợp bơ để có hương vị hấp dẫn.
- Trang trí cá đã nấu chín với ngò tây xắt nhỏ và chanh.
