Bạn thừa nước chanh và không muốn uống hết ngay một lúc? Cố gắng bảo quản đúng cách để nước ép được lâu hơn. Bằng cách đó, hương vị và độ tươi của nước chanh sẽ không thay đổi cho đến khi bạn uống! Một trong những cách đơn giản nhất để thực hành là đông lạnh nước chanh trong một hộp đá lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn có một lượng lớn nước chanh, bạn nên sử dụng phương pháp đóng gói trong lon đơn giản hơn một chút. Dù lựa chọn của bạn là gì, đừng lo lắng vì nước trái cây sẽ ở trong tình trạng tốt trong năm tới!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 2: Đông lạnh nước chanh trong một khối đá
Bước 1. Đổ nước chanh vào hộp đựng đá
Từ từ, nghiêng ly để đổ nước chanh vào từng lỗ trên hộp đựng đá viên cho đến khi đầy một nửa. Đừng đổ quá đầy các lỗ vì nước trái cây sẽ nở ra một chút khi đông lạnh.
- Bằng cách đông lạnh nó, sẽ dễ dàng hơn để chiết xuất nước chanh cần thiết trong công thức.
- Nếu muốn, bạn có thể đo phần nước cốt chanh được cho vào mỗi lỗ để có thể tích phù hợp. Ví dụ, bạn có thể đổ 2 muỗng canh. nước chanh vào từng lỗ trên khay đá.
Bước 2. Giữ hộp đá viên trong ngăn đá qua đêm hoặc cho đến khi kết cấu nước chanh thật đặc
Nói chung, sẽ mất vài giờ để nước chanh đông hoàn toàn. Do đó, bạn có thể để 8 tiếng trong ngăn đá hoặc qua đêm để phát huy tối đa kết quả.
Đừng cố vắt hết nước chanh chưa đóng băng hoàn toàn để ngăn kết cấu không bị vỡ vụn. Kết quả là nước trái cây chưa đông có thể bị vương vãi khắp nơi
Bước 3. Lấy nước cốt chanh đông lạnh ra khỏi hộp đựng đá
Bẻ cong hoặc uốn cong hộp đựng để nó tạo thành một loại đường cong cong ở giữa để giúp quá trình giải phóng nước chanh dễ dàng hơn. Nếu nước chanh không chảy ra ngay, hãy thử vặn nhẹ bình chứa sang phải, rồi sang trái. Bạn sẽ nghe thấy tiếng nứt cho thấy nước chanh đông lạnh đang bắt đầu chảy ra khỏi hộp đựng.
Nếu khó lấy hết nước chanh đông lạnh ra khỏi hộp đựng, hãy loại bỏ tất cả nước chanh đông lạnh dễ chảy ra và sau đó uốn cong hộp đựng xuống lại
Bước 4. Cho nước hoa quả đông lạnh vào túi nhựa kẹp
Để làm cho nước chanh đông lạnh dễ tiêu thụ hơn bất cứ khi nào bạn sử dụng, đừng quên chuyển nó sang một vật chứa khác như hộp cơm trưa hoặc túi nhựa. Trên thực tế, túi nhựa có kẹp là lựa chọn tốt nhất vì bất cứ khi nào bạn cần tiêu thụ chúng, tất cả những gì bạn phải làm là mở túi, lấy ra lượng nước chanh đông lạnh mong muốn và cho phần còn lại vào tủ đông.
Nếu muốn, bạn cũng có thể cho nước chanh đã đông lạnh vào hộp cứng, miễn là nắp vừa khít
Bước 5. Dán nhãn vào túi và cho nước chanh đã đông lại vào ngăn đá
Để đảm bảo nước trái cây hết trước ngày hết hạn, hãy nhớ ghi ngày nước trái cây được bảo quản trên bề mặt túi bằng bút đánh dấu cố định. Nếu sau này bạn định làm đông lạnh các loại nước hoa quả khác trong ngăn đá, hãy ghi tên sản phẩm, cụ thể là “Lemon Juice” trên bề mặt túi để không có nguy cơ bị nhầm lẫn.
Sử dụng nước chanh đông lạnh trong vòng 3-4 tháng để có được hương vị tốt nhất, mặc dù chất lượng của nước chanh đông lạnh thực sự sẽ tốt trong ít nhất 6 tháng
Bước 6. Trộn nước cốt chanh đông lạnh vào công thức hoặc rã đông trước
Nếu bạn muốn thêm chanh mới vắt vào thức uống hoặc công thức thực phẩm của mình, tất cả những gì bạn cần làm là lấy một ít nước chanh đông lạnh từ túi. Nếu chanh được pha với đồ uống lạnh hoặc thức ăn sẽ hâm nóng, bạn có thể thêm chanh trực tiếp vào công thức mà không cần rã đông trước. Tuy nhiên, nếu bạn cần dùng nước chanh lỏng, hãy cho nước chanh đông lạnh vào bát và để qua đêm trong tủ lạnh cho đến khi hết hẳn.
Mẹo:
Cho một ít nước chanh đông lạnh vào ly nước lọc hoặc trà đá để có một thức uống mát lạnh, ngon tuyệt trong những ngày hè nóng bức!
Phương pháp 2 trên 2: Đóng gói nước chanh tươi trong lon
Bước 1. Khử trùng một số lon có dung tích 250 ml có nắp đậy
Một số cách có thể được thực hiện là đặt lon có nắp vào bồn rửa rồi xả bằng nước máy đã được đặt ở chế độ tiệt trùng, hoặc đun sôi trong lon hoặc nồi lớn 10 phút có giá đỡ. Nếu vẫn còn vi khuẩn trong hộp, chắc chắn nước chanh sẽ nhanh bị thiu hơn.
- Để áp dụng phương pháp này, bạn sẽ cần chuẩn bị một bình chứa 250 ml cho mỗi 240 ml nước cốt chanh.
- Đảm bảo thùng chứa có nắp và băng đặc biệt để đảm bảo không khí có thể lọt vào sau khi đóng thùng.
- Nếu muốn, bạn có thể ngâm lon trong nước nóng cho đến khi đổ đầy nước trái cây.
Mẹo:
Nếu bạn sống ở độ cao hơn 300 mét, hãy thêm 1 phút thời gian đun sôi cho mỗi 300 mét độ cao thêm.
Bước 2. Đổ nước cốt chanh vào một chiếc chảo cỡ vừa và đun với lửa nhỏ
Để lửa nhỏ, đun nước chanh trong 5 phút để nhiệt độ tăng nhanh hơn khi cho vào hộp. Ngoài ra, đồ hộp đã được đun nóng ít bị vỡ hoặc nứt hơn vì chúng không còn lạnh khi cho vào nước sôi.
Nếu bạn không muốn nước chanh bị sánh, đừng quên lọc trước khi đun nước chanh
Bước 3. Đổ nước vào một nửa lon và đun sôi
Cách đơn giản nhất để đóng gói nước chanh trong lon là ngâm vào lon. Nếu không có đồ hộp, bạn cũng có thể nhúng đồ hộp vào một cái chảo lớn có giá ở dưới đáy. Cho nước vào đầy nửa nồi, sau đó đun sôi nước trên bếp từ lửa vừa đến to.
Nếu sử dụng chảo, hãy đảm bảo rằng đáy lon không chạm vào đáy chảo để nhiệt độ cực cao không làm nứt hoặc hỏng lon
Bước 4. Đổ nước ép vào lon, sau đó đậy nắp lon lại
Hãy nhớ rằng, nên đổ đầy lon càng nhiều càng tốt, vì ngay cả một lượng không khí nhỏ trong lon cũng có thể làm cho nước chanh nhanh chóng bị thiu. Tuy nhiên, hãy để trống khoảng 2,5 cm, vì khi tiệt trùng, nước trái cây có thể nổi lên trên bề mặt và tạo ra áp lực có thể làm nổ lon.
Để cách nhiệt lon, hãy cố định nắp trên bề mặt của nó, sau đó cố định nắp bằng một vòng kim loại đặc biệt cho đến khi nó hoàn toàn kín
Bước 5. Xếp lần lượt từng lon vào lon
Nếu bạn có một công cụ đặc biệt để nâng đồ hộp, hãy kẹp dụng cụ này lên bề mặt của đồ hộp và đặt đồ hộp vào trong hộp hoặc chảo. Nếu bạn không có, hãy dùng khăn hoặc khăn quấn để giữ lon. Tuy nhiên, lưu ý không chạm vào khăn hoặc tã trong nước quá nóng để không làm tổn thương da bạn nhé! Dù bằng cách nào, hãy lắp lon thật chậm để nước nóng không bắn ra ngoài và làm bạn bị thương.
- Về cơ bản, dụng cụ nâng hạ lon được bán với giá rất rẻ ở các siêu thị lớn. Chúng có hình dạng giống như những chiếc kẹp gắp thức ăn, nhưng được thiết kế đặc biệt để kẹp những lon hình tròn, khối lượng nặng hơn.
- Nếu đồ hộp của bạn có giá có tay cầm, bạn chỉ cần đặt hộp lên giá và trượt giá vào đồ hộp bằng cách giữ tay cầm. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không để nước quá nóng dội lên da.
- Sau khi toàn bộ lon vào trong lon, cần nhúng ngập lon cho đến khi khoảng cách giữa mặt lon và mặt nước đạt từ 2,5 cm đến 5 cm. Nếu không đúng như vậy, hãy thêm lại phần nước nóng đã dùng.
Bước 6. Đóng lon và tiệt trùng lon trong 15 phút
Hãy nhớ rằng nước trong lon phải vẫn sôi trong 15 phút này để đảm bảo duy trì độ tươi của nước chanh trong lon khi được tiệt trùng.
Sau 15 phút, tắt bếp và đợi nước hết sôi
Bước 7. Lấy lon ra khỏi nước thật cẩn thận, sau đó để nguội một lúc
Khi lon đã vô trùng và nước không còn sôi, hãy dùng dụng cụ nâng lon để lấy lon ra khỏi hộp. Vì lúc này lon và nắp sẽ rất nóng nên hãy cẩn thận để không làm bỏng da tay. Sau đó, đặt mỗi lon cách nhau khoảng 5 cm trên một khu vực rộng rãi, có khoảng cách để tránh bị nứt, vỡ trong khi nguội.
Rất có thể, sẽ mất vài giờ để lon nước nguội hoàn toàn
Bước 8. Dán nhãn cho lon, sau đó cất ngay vào nơi khô ráo và thoáng mát
Đính kèm nhãn ghi tên sản phẩm, cụ thể là “Nước chanh”, cùng với ngày đóng gói để bạn không quên nội dung của sản phẩm và / hoặc bỏ lỡ ngày hết hạn. Sau đó, đặt lon ở nơi ít gây phiền nhiễu nhất, chẳng hạn như trên bàn bếp hoặc trong tủ bếp.
- Nếu lon đã được tiệt trùng và đậy nắp kín thì chất lượng nước chanh dây vẫn đảm bảo tốt trong 12-18 tháng.
- Để đảm bảo nắp lon được cố định chắc chắn, hãy thử ấn bong bóng vào giữa nắp lon. Nếu bong bóng phát ra âm thanh bộp bộp hoặc đã vỡ và sau đó trở lại vị trí ban đầu, điều đó có nghĩa là nắp lon không được gắn đúng cách. Nếu rơi vào trường hợp này, hãy cất lon vào tủ lạnh và chắt lấy nước cốt chanh trong vòng 4-7 ngày.
