Còn điều gì tuyệt vời hơn vào buổi sáng khi được ăn một vài chiếc bánh kếp ngọt ngào và mềm mịn và thú vị? Trong khi bánh kếp cổ điển luôn được yêu thích, việc chuẩn bị những mẻ bột lớn có thể là một sự lãng phí nếu bạn không có khách đến thăm. May mắn thay, điều này không phải là một vấn đề. Sử dụng công thức "một phần ăn" này và bạn sẽ có đủ bánh kếp để bắt đầu một ngày mới của mình.
Thành phần
bánh kếp cơ bản
- 1 1/4 cốc bột mì
- 1 muỗng canh đường
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 1 cốc sữa
- 1 muỗng canh bơ, đun chảy (thêm vào chảo)
- 1 quả trứng
- Một chút muối
- Toppings theo khẩu vị
Đối với các biến thể lựa chọn
- 1/2 cốc quả mọng
- 1/2 cốc sô cô la chip
- Hai quả chanh nạo vỏ
- 1/4 cốc nước chanh (khoảng 2 quả chanh)
- 1/3 cốc hạt anh túc
- 1/4 chén hành tây, băm nhỏ
- 1/2 chén cà rốt bào sợi
- 1/2 chén đậu dài, xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 1/4 cốc bột mì không chứa gluten (ví dụ như kiều mạch, v.v.)
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Bánh kếp cơ bản
Bước 1. Đong các nguyên liệu
Nếu muốn, bạn cũng có thể đo kích thước của từng thành phần khi bắt đầu. Chúng tôi đề xuất lựa chọn đầu tiên để bạn không vội vàng khi đo lường các thành phần; Điều này làm cho quá trình làm sạch dễ dàng hơn khi bạn nấu bánh kếp vì bạn có thể chỉ cần đặt dụng cụ nấu ăn bẩn vào bồn rửa sau khi sử dụng.
Bước 2. Trộn các nguyên liệu khô
Cho bột mì, đường và bột nở vào tô cùng với chút muối. Trộn đều.
Bước 3. Cho các nguyên liệu ướt vào
Cho sữa, trứng và bơ đun chảy vào tô. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Trứng cần đánh một chút để loại bỏ lớp phủ lòng đỏ khỏi lòng đỏ.
Bước 4. Đun chảy bơ trong chảo nóng
Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa vừa - cao. Thêm một lượng bơ lớn (khoảng một đến hai muỗng canh). Dùng thìa đảo đều bơ và tráng toàn bộ đáy chảo. Để bơ tan chảy hoàn toàn và đun cho đến khi nổi bọt.
Bước 5. Đổ mỗi lần một phần ba hỗn hợp vào
Bạn nên có đủ bột để làm ba chiếc bánh pancake cỡ vừa. Nếu chảo của bạn đủ lớn, bạn có thể nấu nhiều bánh kếp cùng một lúc ở các phần khác nhau của chảo. Đối với chảo nhỏ hơn, hãy thử nấu từng chiếc bánh kếp một.
Bước 6. Lật lại sau vài phút
Sau khoảng ba phút, sử dụng thìa để nâng các cạnh của bánh kếp. Nếu bánh kếp dễ nhấc ra khỏi chảo và có màu vàng nâu, bạn đã sẵn sàng lật bánh. Nếu bánh vẫn còn nhão và có màu vàng nhạt, hãy để bánh lâu hơn một chút.
- Để lật bánh kếp, hãy trượt thìa dọc theo đáy của bánh kếp và lấy ra khỏi chảo. Trong một chuyển động, lật đều tay, lật bánh kếp lại và để mặt chưa chín đối diện với chảo còn nóng.
- Thêm một chút bơ vào chảo nếu cần để bánh không bị dính.
Bước 7. Phục vụ với lớp trên bề mặt yêu thích của bạn
Khi cả hai mặt của bánh đã chín, lấy ra khỏi chảo và để trên một chiếc đĩa sạch. Ít nhiều bạn sẽ có một chồng ba chiếc bánh kếp mềm mại. Bạn đã sẵn sàng để tạo hương vị cho bánh kếp và thưởng thức chúng. Dưới đây là một số lớp phủ được đề xuất:
- Xi-rô (thường hoặc maple)
- Kem đánh
- Trái cây lát
- Nước sốt sô cô la
- Bơ
- Mật ong
- Bơ đậu phộng
- Kem
- Một chút quế
Phương pháp 2/2: Các biến thể công thức
Bước 1. Thử làm bánh kếp
Một số ít quả mọng tươi trong bột sẽ mang đến cho món bánh kếp của bạn hương vị trái cây thơm ngon. Về cơ bản, bất kỳ loại quả mọng nào cũng có thể được sử dụng trong công thức này: quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây, quả mâm xôi và các loại quả mọng khác đều là những lựa chọn tốt. Bạn cũng có thể thêm những quả mọng hơi quá chín; một khi bánh đã chín, các quả mọng sẽ không được chú ý.
Tóm lại, bạn có thể sử dụng quả mọng đông lạnh trong hầu hết các công thức làm bánh kếp. Miễn là bánh kếp của bạn đủ mỏng, quả mọng sẽ tan chảy hoàn toàn
Bước 2. Thử làm bánh kếp sô cô la
Thêm vụn sô cô la vào bột sẽ tạo cho nó một hương vị đậm đà, giống như bánh quy. Chọn bất kỳ loại sô cô la chip nào bạn thích: sô cô la sữa sẽ cung cấp hương vị ngọt ngào nhất, trong khi sô cô la bán ngọt và sô cô la đen chip sẽ cung cấp hương vị phức tạp hơn một chút.
Những chiếc bánh kếp này rất hợp với kem hoặc kem tươi như một món tráng miệng
Bước 3. Hãy thử món bánh kếp chanh hạt anh túc
Nếu bạn là người yêu thích những chiếc bánh nướng xốp ăn sáng, hãy thử những chiếc bánh pancake độc đáo, thơm ngon này nhé. Thêm vỏ bào và nước cốt chanh vào hỗn hợp cùng với một ít hạt anh túc để tạo kết cấu cho bánh kếp. Bạn có thể cần bù lại lượng chất lỏng dư thừa bằng cách thêm một ít bột mì. Thử thêm 1/8 cốc mỗi lần cho đến khi bạn có được độ đặc phù hợp.
- Để nạo vỏ chanh, hãy sử dụng dụng cụ bào hoặc dụng cụ nạo nhỏ để nạo lớp ngoài cùng của vỏ vào bát của bạn. Bạn không cần phải ghi ơn quá nhiều; Nếu da bắt đầu chuyển sang màu trắng, có nghĩa là bạn đã có một vết cắt sâu.
- Một loại xi-rô đơn giản với nước cốt chanh là hoàn hảo cho món ăn này.
Bước 4. Thử món bánh kếp chay mặn
Nếu bạn đang cố gắng kết hợp một khẩu phần rau vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình, hãy thử món ăn này bằng cách thêm cà rốt nạo, hành tây, đậu que và tỏi vào hỗn hợp. Những chiếc bánh kếp này không ngọt, nhưng sẽ rất ngon khi chấm với một chút bơ hoặc dầu ô liu. Cá ướp (chẳng hạn như cá trắng) cũng thích hợp làm món ăn kèm với bánh kếp.
Nếu bạn thích cay, hãy thử thêm một chút ớt đỏ vào bột cùng với các loại rau. Trong món ăn này, sữa chua Hy Lạp đơn giản là món ăn kèm hoàn hảo; Loại sữa chua này có độ mềm dẻo trái ngược với vị cay
Bước 5. Thử bánh kếp không chứa gluten
Nếu bạn bị bệnh Celiac, đừng sợ hãi; Bạn vẫn có thể thưởng thức công thức bánh kếp yêu thích của mình. Chỉ cần thay thế bột mì đa dụng trong công thức "Bánh kếp cơ bản" ở trên bằng bột mì không chứa gluten. Hương vị và kết cấu có thể thay đổi một chút, nhưng một số người thích sự khác biệt này.
Nhiều loại bột mì không chứa gluten có sẵn. Ví dụ như bột kiều mạch hoặc bột hạnh nhân. Hãy thử kiểm tra với cửa hàng thực phẩm chăm sóc sức khỏe địa phương hoặc cửa hàng tạp hóa đặc sản nếu bạn không chắc chắn nơi mua bột mì không chứa gluten
Lời khuyên
- Sự khác biệt nhỏ về thành phần có thể ảnh hưởng đến độ đặc của bột. Nếu bột của bạn trở nên quá đặc, hãy cho thêm một ít sữa và trộn đều. Nếu bột quá nhão, có thể cho thêm một ít bột mì.
- Nói chung, bột bánh kếp có thể để được đến hai ngày trong tủ lạnh nếu bạn loại bỏ hầu hết không khí trong hộp đựng. Để trong tủ đông, bột có thể để được đến vài tháng.
