Bạn chắc chắn biết rằng bánh kếp là một loại thực đơn bữa sáng truyền thống rất dễ làm. Khi bạn đã biết công thức cơ bản, bạn có thể thử thử nghiệm với các lớp phủ khác nhau để đưa ra phiên bản ngon nhất!
Thành phần
Những nguyên liệu này sẽ làm nên 8 chiếc bánh xèo có đường kính khoảng 25 cm (có thể ít hơn, hoặc nhiều hơn tùy theo kích cỡ). Nếu muốn, bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu bên dưới theo số lượng bánh muốn làm:
- 500 gram bột mì tự nở đa năng (Đọc mẹo ở cuối bài viết)
- 2 hoặc 3 quả trứng
- 350 ml sữa
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối nở
- 2 muỗng canh. bơ hoặc dầu thực vật
- 5 muỗng canh. Đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. chiết xuất vani (tùy chọn)
- Một chút muối
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Thực hành các công thức làm bánh kếp khác nhau
Bước 1. Đập trứng vào bát và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn
Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu khô vào đó. Nếu bạn đang sử dụng bột mì tự nổi (đã có sẵn chất phát triển), không nên thêm muối và muối nở. Không nhào bột ở giai đoạn này!
Bước 2. Đun chảy bơ trong bát cách nhiệt trong lò vi sóng
Chờ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn, khoảng một phút.
Bước 3. Thêm bơ và sữa vào bột
Sau đó, khuấy tất cả các thành phần cho đến khi trộn đều. Nếu còn vài cục bột nhỏ thì để riêng. Đừng nhào bột cho đến khi thật mịn để bánh không bị dính và dễ nở ra khi nấu.
Nếu sử dụng chiết xuất vani, bạn có thể trộn nó vào nguyên liệu ướt, cụ thể là bơ đun chảy và sữa
Bước 4. Đun chảo trên lửa nhỏ đến vừa
Nếu bếp của bạn có cài đặt đặc biệt để nấu bánh kếp, hãy sử dụng cài đặt đó. Đảm bảo chảo đã được bôi mỡ nhẹ bằng dầu hoặc bơ trước đó để bột bánh kếp không bị dính vào khi nấu.
Bước 5. Giật nước vào chảo
Nếu nước có vẻ "nhảy" khỏi chảo và bạn nghe thấy tiếng xèo xèo thì chảo đã đủ nóng và sẵn sàng sử dụng.
Bước 6. Đổ khoảng 3 muỗng canh hoặc 60 ml bột lên một chảo mỡ nóng
Để làm cho quá trình dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng thìa rau hoặc hộp đựng đặc biệt có phễu thuôn nhọn. Về cơ bản, lượng bột đổ vào sẽ quyết định kích thước của chiếc bánh pancake khi hoàn thành. Do đó, bạn nên bắt đầu bằng cách đổ một ít bột trước. Sau đó, tăng kích thước nếu bạn cảm thấy kích thước của bánh xèo vẫn chưa đủ lớn.
Bước 7. Nấu một mặt của bánh kếp trong hai phút hoặc cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu
Giả sử, bề mặt của chiếc bánh kếp hướng lên sẽ nổi bong bóng, sau đó bong bóng sẽ vỡ ra gần mép của chiếc bánh kếp. Khi các điều kiện này được đáp ứng và nếu bong bóng vỡ để lại một lỗ không đóng lại ngay lập tức, hãy cẩn thận lật mặt bánh kếp lại.
Bước 8. Nấu mặt còn lại cho đến khi vàng nâu, sau đó cho bánh xèo ra khỏi chảo
Bạn muốn làm cho màu trông tối hơn? Nấu lại từng mặt của chiếc bánh kếp trong 30 giây cho đến khi có màu sắc theo ý muốn của bạn.
Bước 9. Thưởng thức bánh kếp thật ngon
Để làm cho bánh kếp thơm ngon hơn nữa, hãy thử phục vụ chúng với bơ, bơ đậu phộng, xi-rô, thạch, vụn sô cô la, bánh quy, kẹo vụn hoặc miếng trái cây. Tin tôi đi, sự đa dạng của các công thức nấu ăn mà bạn có thực sự là vô hạn, và hương vị kết quả được đảm bảo không bị lỗi!
Phương pháp 2/2: Sửa đổi công thức bánh kếp
Bước 1. Làm bánh kếp cầu vồng.
Để món bánh pancake trông thú vị và nhiều màu sắc hơn, bạn hãy thử làm một đĩa bánh pancake cầu vồng nhé! Ngoài việc dễ thực hiện, quá trình này có thể rất thú vị, đặc biệt nếu bạn dẫn những đứa trẻ có niềm yêu thích rất cao với màu sắc đi cùng.
Bước 2. Làm bánh kếp
Muốn ăn một đĩa bánh xèo rất mềm và có hương vị tuyệt vời? Hãy thử làm nó! Sau khi nấu chín, bánh kếp có thể được nhỏ với xi-rô phong để làm cho chúng trở nên ngon hơn!
Bước 3. Thỏa sức sáng tạo với các loại bánh hoa quả
Có khá nhiều công thức làm bánh pancake trái cây mà bạn có thể thực hành để phục vụ bữa sáng lành mạnh hơn cho những người thân yêu của mình. Một số trong số này bao gồm bánh kếp việt quất, bánh kếp táo, hoặc thậm chí là bánh kếp lê. Tìm công thức bạn thích nhất!
Bước 4. Làm bánh kếp bằng bột Bisquick
Nếu không muốn chuẩn bị bữa sáng vào buổi sáng, bạn chỉ cần lấy một hộp Bisquick và trộn một ít vào bột bánh kếp của mình. Vậy đấy, một đĩa bánh xèo thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương sẽ sớm được dọn lên bàn ăn của bạn!
Bước 5. Làm bánh kếp với hỗn hợp bơ sữa
Trên thực tế, một thành phần đủ để làm cho món bánh kếp tự làm của bạn có hương vị thơm ngon tuyệt đối! Thành phần đó là sữa bơ, có thể trộn vào nhiều công thức bánh kếp và rất thích hợp để dùng như một món ăn sáng đơn giản. Sau khi đã chín, bánh có thể được rắc nhiều lớp phủ khác nhau mà bạn thích để làm phong phú hương vị.
Bước 6. Thực hiện một công thức pancake đơn giản
Trên thực tế, không cần nhiều nguyên liệu phức tạp và đắt tiền để làm ra một đĩa bánh xèo ngon, bạn biết đấy! Ngay cả công thức làm bánh xèo đơn giản nhất cũng có thể tạo ra một món ăn nhẹ với hương vị thơm ngon và được mọi người yêu thích.
Bước 7. Làm bánh kếp hình chuột Mickey
Bên cạnh hình dáng rất dễ thương và dễ làm, hương vị cũng rất thơm ngon và chắc chắn sẽ được các bé yêu thích, đặc biệt là những bé cực kỳ thần tượng các nhân vật Disney!
Lời khuyên
- Hãy thử thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau vào bột bánh kếp thay vì rắc lên lớp trên sau khi làm xong. Một số ý tưởng đáng thử là thêm vụn sô cô la (sô cô la sữa hoặc sô cô la đen), các miếng trái cây (dâu tây, chuối, việt quất, anh đào, v.v.), thịt xông khói cắt nhỏ, pho mát bào, các loại hạt hoặc nhiều loại thảo mộc như quế.
- Theo dõi quá trình nấu bánh kếp để bánh không bị cháy.
- Nếu bạn muốn bánh kếp có hương vị thực sự ngọt ngào, hãy thử thêm xi-rô, bơ đậu phộng, đường, vụn sô cô la hoặc mật ong lên bề mặt của bánh kếp đã nấu chín. Bạn cũng có thể làm siro dâu tây hoặc quả mâm xôi để bánh có hương vị tươi ngon hơn.
- Làm những chiếc bánh kếp nhỏ không quá dày, sau đó thử biến chúng thành một món ăn nhẹ như “bánh sandwich” với nhân phô mai, mứt, sô cô la, trái cây hoặc kẹo.
- Hãy thử rắc quế xay trong khi bột bánh kếp đang nấu. Khi bột đã chín, cuộn bánh kếp lại và dùng như một món bánh crepe hoặc bánh cuốn thơm ngon.
- Dùng một chai nước thịt đã rửa sạch để đổ bột bánh xèo ra ngoài để bột bánh không bị vỡ.
- Bạn có biết rằng những người theo đạo Thiên Chúa ở một số quốc gia coi Thứ Ba Béo là một trong những ngày lễ tôn giáo của họ không? Vào ngày đó, họ thường sẽ ăn bánh kếp, đặc biệt là vì lượng đường, chất béo và chất bột trong đó không thể tiêu thụ hết trong thời gian nhịn ăn rơi vào ngày hôm sau.
-
Vì bánh kếp là món ăn phổ biến ở nhiều nền văn hóa nên tất nhiên, mỗi nền văn hóa sẽ có một công thức chế biến khác nhau. Một số công thức đáng thử là:
- Sử dụng hỗn hợp bia hoặc nước có ga với sữa để làm đậm đà hơn cho bánh kếp. Thêm vào đó, thành phần bia cũng giúp bột nở tốt hơn nếu bạn không sử dụng bột nở.
- Tỷ lệ giữa nguyên liệu lỏng (sữa, nước có ga, bia) và nguyên liệu khô (bột mì) sẽ quyết định rất nhiều đến kết cấu của bánh kếp khi được nấu chín. Do đó, hãy thử nghiệm để đưa ra kết cấu phù hợp nhất với bạn, cho dù nó rất nhẹ như bánh crepe kiểu Pháp hay đặc hơn như bánh kếp kiểu Mỹ.
- Để tránh khả năng bánh bị dính chảo, hãy sử dụng dầu hướng dương. Loại dầu này có điểm bốc khói cao hơn bơ nên thích hợp để đun trong chảo rán.
- Để làm bánh kếp có kết cấu rất mềm, hãy thử sử dụng nguyên liệu lỏng được làm từ hỗn hợp sữa chua hương vani hoặc sữa chua hương trái cây với nước.
- Hãy thử làm bánh kếp ít carb. Để giảm hàm lượng carbohydrate trong bột bánh kếp, bạn chỉ cần sử dụng hỗn hợp bột protein với lòng trắng trứng hoặc toàn bộ trứng.
Cảnh báo
- Đừng nhấn vào bánh kếp khi đang nấu. Làm như vậy bánh sẽ không bị nở và mềm.
- Đừng xếp bánh khi bánh vẫn còn nóng để hơi ẩm bên trong không bị đọng lại và khiến bánh bị nhão khi bạn ăn.
