Edamame (đậu nành Nhật Bản), loại đậu nành lớn. Loại rau bắt mắt này thường được phục vụ tại các cửa hàng sushi và nhà hàng Nhật Bản hoặc Trung Quốc như một món khai vị, ngang bằng với món bánh mì rổ của châu Âu. Ở Đông Á, edamame đã được sử dụng trong hơn 200 năm như một nguồn cung cấp protein chính. Edamame được dùng như một món ăn nhẹ, món rau, thành phần súp, hoặc chế biến thành một món ngọt. Là một món ăn nhẹ, đậu edamame vẫn còn nguyên vỏ được đun sôi trong nước muối, sau đó dùng ngón tay tách hạt đậu nành ra khỏi vỏ cho trực tiếp vào miệng.
Thành phần
-
450 g edamame tươi, đông lạnh cũng có thể được sử dụng.
Hãy nhớ rằng edamame đông lạnh thường được nấu chín nên tất cả những gì bạn phải làm là rã đông
-
Muối biển
Muối ăn cũng có thể được sử dụng
- Nước tương Nhật để chấm
Bươc chân
Bước 1. Chọn edamame mong muốn
Có nhiều lựa chọn khác nhau có sẵn, từ edamame đông lạnh, nấu chín và đông lạnh, cũng như tươi. Nếu bạn đủ may mắn để tìm thấy edamame tươi ở chợ gần đó, hãy chọn nó ngay lập tức! Các biến thể khác cũng tốt để sử dụng.
Bước 2. Chuẩn bị nước
Một số chuyên gia về edamame sẽ cho bạn biết rằng cách duy nhất để nấu edamame là luộc nó trong nước muối. Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân và nhu cầu ăn kiêng, bạn có thể không sử dụng muối để nấu ăn. Lượng muối được khuyến nghị là khoảng một muỗng canh cho 450 g edamame, cho những người thích ăn mặn và 1 muỗng cà phê hoặc ít hơn cho những người không thích muối quá nhiều. Cho muối vào một cái chảo lớn chứa đầy nước.
Bước 3. Đun sôi nước
Đun sôi nước cho đến khi nổi bọt lớn trên bề mặt (lăn tăn), đảm bảo nước không quá sôi.
Bước 4. Nhập edamame
Khi bọt xuất hiện trên bề mặt nước, thêm từng ít edamame vào. Nếu bạn thêm tất cả edamame lại với nhau, bạn sẽ có nguy cơ bị bỏng do nước bắn vào.
Bước 5. Tính toán thời gian nấu chín của edamame
Đối với edamame đông lạnh, thời gian đun sôi từ 4-5 phút. Đối với đậu tương tươi, thử một hạt đậu tương sau khi nấu trong 5-6 phút và đo độ rắn chắc. Edamame tươi non sẽ nấu trong vòng 3 phút. Edamame nên vẫn cứng, nhưng đủ mềm cho răng. Edamame có vị sũng có nghĩa là nó đã được nấu quá lâu.
Bước 6. Lấy chảo ra khỏi bếp
Loại bỏ toàn bộ phần bên trong chảo qua một cái rây. Nồi sẽ tỏa ra nhiều hơi nước, vì vậy đừng đặt khuôn mặt của bạn ngay phía trên bộ lọc.
Bước 7. Rắc muối cho vừa ăn
Một số người thích rắc muối lên bánh edamame nóng sau khi nấu chín, nhưng bước này tùy thuộc vào khẩu vị.
Bước 8. Cho edamame đã nấu chín vào tủ lạnh để làm mát
Mặc dù bước này không phải là một phần bắt buộc của quá trình chuẩn bị, nhưng hầu hết mọi người thích thưởng thức edamame lạnh hơn là nóng. Thời gian khuyến nghị để làm mát là 1-2 giờ trong tủ lạnh.
Bước 9. Xong
Lời khuyên
- Thay vì đun sôi edamame trong nước, hãy sử dụng rổ hấp để hấp. Edamame sẽ nấu chín, nhưng nó sẽ không chứa nhiều nước như edamame đun sôi nên sẽ cảm thấy nhẹ hơn.
- Mua edamame nấu chín đã được đông lạnh. Thay vì đun sôi, bạn có thể đặt edamame vào đĩa cách nhiệt và hâm nóng trong lò vi sóng.
- Hãy thử các sản phẩm đậu nành khác! Món edamame tươi có thể kết hợp với đậu phụ, nước tương Nhật hoặc súp miso.
- Thay thế khoai tây chiên bằng edamame. Vị mặn / mặn của edamame rất hợp với bia cho bữa ăn nhẹ Chủ nhật trong khi xem bóng đá.
Cảnh báo
- Đừng nhìn xa khỏi món hầm! Nước trong nồi có thể tràn ra ngoài, làm tắt đầu đốt và / hoặc khiến chất lỏng cô đặc đọng lại dưới bếp. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, nên giảm ngay lửa bếp xuống vừa.
- Đừng nấu quá chín edamame. Soggy edamame có nghĩa là nó đã được nấu quá lâu.
