Muốn nấu cơm nhưng không có nồi cơm điện? Đừng lo lắng! Trên thực tế, một nồi nấu chậm cũng có thể được sử dụng để tạo ra một đĩa cơm ngon và mềm hơn, bạn biết đấy! Mẹo nhỏ là bạn chỉ cần đong lượng gạo mình muốn, sau đó nấu trong nồi nấu chậm ở nhiệt độ thấp nhất. Trong vòng 2-3 giờ, một nồi cơm dẻo đã sẵn sàng để ăn!
Bươc chân
Phần 1/2: Chuẩn bị gạo
Bước 1. Đo lượng gạo sẽ nấu bằng cách sử dụng một ly thủy tinh để đo các thành phần khô
Đổ gạo đến khi đầy ly để thuận tiện cho quá trình đong nước sau này. Trong đó, 200 gram gạo nấu chín là khẩu phần tiêu chuẩn cho một người. Nếu số người nhiều hơn thì cho mỗi người ăn khoảng 100-200 gam gạo.
Hãy nhớ rằng gạo sẽ nở ra khi nấu chín. Kết quả là 200 gram gạo có thể phát triển thành 400-500 gram gạo sau khi nó được nấu chín
Mẹo:
Nồi nấu chậm có thể được sử dụng để nấu nhiều loại gạo, bao gồm gạo trắng, gạo lứt, gạo hoang dã, gạo basmati, hoặc gạo jasmine hạt dài.
Bước 2. Vo gạo đúng cách để loại bỏ tinh bột thừa bám trên bề mặt
Đổ gạo đã đo vào một cái rây mịn, sau đó cho gạo vào vòi nước chảy trong khi tiếp tục di chuyển để đảm bảo nước chạm vào toàn bộ bề mặt của gạo. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi màu nước chảy không còn vẩn đục, sau đó lắc nhẹ bộ lọc để xả hết nước thừa.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể ngâm gạo trong một bát nước, sau đó chắt hết nước ngâm gạo đục và thay nước mới cho đến khi nước ngâm trong màu trở lại.
- Nếu rửa đúng cách, cặn bột bám trên bề mặt gạo sẽ được loại bỏ. Nhờ đó, cơm sẽ không bị dính hay vón cục khi nấu.
Bước 3. Bôi bơ hoặc dầu vào đáy chảo
Mẹo nhỏ, làm ướt một miếng khăn giấy nhà bếp với 1 muỗng canh. dầu hoặc bơ đun chảy, sau đó phết dầu hoặc bơ lên khắp chảo. Tráng chảo một ít mỡ giúp cơm không bị dính khi nấu.
Nếu chảo được trang bị lớp chống dính thì không cần phải tra dầu mỡ
Bước 4. Cho gạo đã vo sạch vào nồi
Sau khi vo sạch, cho ngay gạo vào nồi nấu chậm, dùng thìa hoặc ngón tay xoa đều bề mặt gạo. Đảm bảo gạo bao phủ toàn bộ đáy nồi!
- Mặc dù có thể sử dụng bất kỳ loại chảo nào, nhưng một nồi nấu chậm lớn, thuôn dài có thể chứa khoảng 6 lít nước có thể tạo ra nhiệt độ đồng đều hơn.
- Một trong những ưu điểm của việc nấu cơm bằng nồi nấu chậm là nó sử dụng ít dụng cụ nấu nướng hơn và phải rửa sạch sau đó!
Bước 5. Đun sôi nước trước khi trộn với gạo (tùy ý)
Một số người thích nấu cơm bằng nồi nấu chậm thường sử dụng phương pháp này. Nếu có hứng thú muốn thử, bạn chỉ cần đun nước trong ấm, sau đó đổ vào cốc đong thủy tinh để có liều lượng phù hợp.
- Phương pháp này được thực hiện để đẩy nhanh quá trình nấu cơm và làm cho kết cấu cơm không quá mềm hoặc nhão khi nấu.
- Không bao giờ đổ nước sôi lên bề mặt của dụng cụ nấu bằng nhựa hoặc vật liệu tương tự để dụng cụ nấu ăn của bạn không bị chảy.
Bước 6. Cứ 200 gam gạo thì đổ 500-700 ml nước
Nói chung, bạn cần bổ sung ít nhất gấp đôi lượng nước bạn đang sử dụng. Sau khi cho nước vào, nhanh tay đảo đều gạo cho đến khi ngập hết gạo rồi đậy nắp nồi lại.
- Gạo lứt thường cần được nấu với nhiều nước hơn để bông xốp hơn, trong khi gạo trắng vẫn có thể mềm hơn ngay cả khi nấu với không quá nhiều nước.
- Nếu bạn muốn sử dụng 700 ml nước cho mỗi 200 gam gạo, hãy tăng thời gian nấu thêm 30-45 phút.
Phần 2 của 2: Nấu cơm
Bước 1. Che cơm bằng giấy da trước khi nấu (tùy chọn)
Cắt giấy bạc sao cho vừa miệng nồi, và đừng quên khoét thêm 7-10 cm so với mép chảo. Kiểm tra kỹ tình trạng của giấy để đảm bảo không có khe hở để hơi ẩm thoát ra ngoài.
- Mặc dù bước này là tùy chọn, nhưng không có gì sai khi thực hiện nó để giữ độ ẩm trong gạo và ngăn kết cấu gạo không bị quá khô.
- Không sử dụng bọc nhựa hoặc các vật liệu tương tự. Bọc nhựa và các vật liệu tương tự có thể bị chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài. Ngoài ra, nguyên liệu cũng có thể truyền chất độc vào cơm, bạn biết không!
Bước 2. Bật chảo ở lửa lớn
Trên thực tế, giả định cổ điển rằng gạo nên được nấu chín từ từ ở nhiệt độ thấp là đúng. Vì nồi nấu chậm có nghĩa là làm nóng thức ăn ở nhiệt độ thấp, ngay cả nhiệt độ cao nhất vẫn được coi là thấp hơn nhiệt độ của nồi cơm điện thông thường.
- Đảm bảo rằng nồi nấu chậm được lắp đặt và đặt đúng cách. Đồng thời đảm bảo rằng không có vật nào gần nồi và có nguy cơ khiến chảo vô tình bị tắt.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể đặt chảo ở nhiệt độ thấp hơn nếu bạn ở cả ngày. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng điều này sẽ làm tăng tổng thời gian nấu thêm 3-4 giờ.
Bước 3. Nấu cơm trong 2,5-3 giờ
Trong khi chờ cơm chín, bạn thực sự không phải làm gì cả! Nói cách khác, bạn chỉ cần cho gạo vào nồi, bật nồi và thực hiện các hoạt động khác cho đến khi cơm chín. Dễ dàng, phải không?
- Nếu bạn vẫn muốn theo dõi tình trạng của gạo, hãy kiểm tra nó định kỳ. Tuy nhiên, tuyệt đối không được mở nắp nồi quá lâu để tránh hơi nước nóng thoát ra ngoài.
- Đừng quên hẹn giờ hoặc báo thức để biết cơm chín.
Mẹo:
Cơm được nấu khi kết cấu trông mịn hơn và bề mặt không còn ướt.
Bước 4. Xới cơm trước khi dùng
Mở nắp nồi và dùng thìa cán dài khuấy cơm để cơm tơi xốp hơn. Một thời gian ngắn sau khi nấu, nhiệt độ của cơm vẫn còn rất nóng. Do đó, hãy để cơm nguội trong vài phút cho đến khi nhiệt độ an toàn hơn để ăn. Cơm dẻo, thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức!
Rất có thể, lớp cơm dính dưới đáy nồi sẽ hơi giòn, đặc biệt là vì nó gần nguồn nhiệt nhất. Nếu bạn không muốn ăn, hãy lấy gạo di chuyển và ném vào thùng rác ngay lập tức
Lời khuyên
- Nồi nấu chậm cũng rất hữu ích cho những bạn cần nấu nhiều cơm hơn bình thường. Đặc biệt, hầu hết các loại nồi nấu chậm cỡ trung bình có thể chứa được khoảng 800 gam gạo, tức khoảng 1,5-2 kg gạo.
- Để làm phong phú hương vị của cơm, vui lòng thêm các loại thảo mộc tươi hoặc các loại gia vị khác vừa ăn vào nồi trước khi cơm chín.
