Nếu bạn thích ăn sushi, bạn có thể muốn học cách tự làm ở nhà. Cơm được nấu chín hoàn hảo và dày dặn là chìa khóa của món sushi ngon. Sử dụng nồi cơm điện là cách nhanh nhất và hiệu quả nhất để nấu cơm ngon. Việc vo gạo để loại bỏ lớp bột bám trên bề mặt là rất quan trọng để gạo không bị nhão. Sau đó, để nồi cơm điện của bạn thực hiện công việc.
Thành phần
- 3 chén (710 ml) gạo hạt ngắn, hạt trung bình hoặc sushi
- Nước lạnh
- 1/2 chén (118 ml) giấm gạo
- 2 muỗng canh đường
- 2 thìa cà phê muối
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Vo gạo
Bước 1. Mua gạo ngắn, vừa hoặc gạo sushi
Sushi được làm từ gạo hạt ngắn vì nó dính hơn gạo hạt dài. Khi bạn mua gạo, hãy nhớ không mua gạo hạt dài.
Mặc dù bạn có thể sử dụng gạo hạt dài, nhưng kết quả cuối cùng sẽ không tốt bằng gạo hạt ngắn
Bước 2. Đong và đổ lượng gạo bạn muốn nấu vào một cái chao
Dùng rây có lỗ đủ nhỏ để gạo không bị trào ra ngoài. Làm theo hướng dẫn trên gói gạo để đo lượng dùng để nấu.
- Nếu bạn đang sử dụng cốc đong từ nồi cơm điện, hãy nhớ rằng kích thước khác với tiêu chuẩn Hoa Kỳ (237 ml).
- Các gói bán gạo và nồi cơm điện thường có hướng dẫn đo lường gạo chín khác nhau. Vì nồi cơm điện được sản xuất đặc biệt để nấu cơm, hãy ưu tiên hướng dẫn từ thiết bị hơn hướng dẫn trên bao bì bán gạo.
- Hãy nhớ rằng gạo sẽ nở ra khi nấu. Vì vậy, một chén cơm sau khi nấu có thể trở thành hai chén cơm.
Bước 3. Đặt một chiếc bát vào bồn rửa, sau đó đặt lưới lọc lên trên
Lấy bát hoặc chậu bất kỳ và đặt nó trên bồn rửa nhà bếp của bạn. Khi nước từ gạo chảy ra và rơi vào bát, bạn có thể đo xem đã vo sạch hết gạo chưa.
Bước 4. Để nước vo gạo
Dùng nước lã để vo gạo. Điều này rất quan trọng, vì bao bì gạo chứa nhiều bột ngô. Nên vo gạo thật sạch trước khi nấu và không nên vo gạo quá nặng.
- Nước lạnh được sử dụng để gạo không bị vô tình nấu khi vo gạo.
- Nếu bạn muốn tiết kiệm nước, chỉ cần đổ đầy một cái bát và đặt bộ lọc lên trên. Gạo sẽ không rửa sạch hoàn toàn, nhưng phương pháp này sẽ loại bỏ hết bột dính.
Bước 5. Dùng tay đảo đều cơm
Dùng tay massage và đảo đều để gạo trôi ra từng hạt. Không ép hoặc bóp để cơm không bị nát. Trong khi giặt cần chú ý tình trạng nước bị đục do tiếp xúc với bột mì.
Trong khi đảo, hãy chú ý xem có vật lạ nào xuất hiện giữa cơm không. Hầu hết gạo bán ra đều sạch bụi bẩn, nhưng kiểm tra thì không bao giờ hết
Bước 6. Ngừng vo gạo khi nước trong
Khi nước vo gạo trong và không bị vẩn đục tức là gạo đã sạch hoàn toàn. Tắt vòi nước và đổ hết nước vo gạo vào bát.
Bước 7. Để cơm trên mặt phẳng cho khô
Đặt một tờ giấy da hoặc giấy sáp và đổ gạo lên trên. Xới đều tay để cơm tạo thành một lớp duy nhất mà không bị dồn lại. Để cơm trong 15 phút.
Nếu vội, bạn không cần phải làm khô mà có thể làm cơm ngon hơn
Phương pháp 2/3: Nấu cơm
Bước 1. Cho gạo vào nồi cơm điện
Bắt đầu xúc cơm khô ở đáy vào nồi cơm điện. Đảm bảo rằng bạn không sử dụng nhiều hơn giới hạn tối đa của nồi cơm điện. Nếu có cơm dính vào thành nồi, hãy cho gạo vào.
Bước 2. Đổ lượng nước thích hợp vào nồi cơm điện
Nếu bạn đang sử dụng tiêu chuẩn của Hoa Kỳ để đo gạo, thì việc nấu ăn thường yêu cầu bạn phải thêm cùng một lượng nước với gạo. Nếu bạn đang sử dụng cốc đo từ nồi cơm điện, hãy làm theo hướng dẫn sử dụng thiết bị để biết lượng nước cần thêm vào.
- Nồi cơm điện thường được trang bị một đường nước. Vì vậy, nếu bạn thêm nhiều như một cốc đong gạo vào nồi cơm điện, bạn phải thêm nước cho đến khi nước đạt đến vạch số "1".
- Đừng đoán lượng nước đã sử dụng. Làm theo hướng dẫn trên bao bì bán gạo hoặc hướng dẫn nấu trên nồi cơm điện.
Bước 3. Cắm điện vào nồi cơm điện, sau đó bật nó lên
Mỗi thương hiệu nồi cơm điện đều có những quy định khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên đổ đầy nước và gạo vào thiết bị trước khi bật. Nếu không, cơm có thể được nấu trước khi sẵn sàng. Nếu nồi cơm điện của bạn có nhiều cài đặt khác nhau, hãy tham khảo sách hướng dẫn được cung cấp. Cuốn sách có thể có gợi ý về cách nấu cơm sushi.
Đảm bảo đặt nồi cơm điện trên bề mặt cứng. Giữ thiết bị này tránh xa các vật nhạy nhiệt khác
Bước 4. Cho nồi cơm điện chạy
Đậy nắp nồi cơm điện và cho cơm vào nấu chín. Bạn không cần khuấy trong khi nấu, nhưng hãy chú ý đến thời gian nấu. Điều này thường bị ảnh hưởng bởi kiểu nồi cơm điện mà bạn có.
Nồi cơm điện của bạn có thể có tính năng hẹn giờ hoặc tự động tắt. Nếu không, hãy đảm bảo cài đặt thời gian nấu theo hướng dẫn trên thiết bị. Cơm sẽ bị chín quá nếu nấu quá lâu
Phương pháp 3/3: Thêm gia vị Sushi
Bước 1. Làm gia vị bằng cách trộn giấm gạo, đường và muối
Trong một cái bát nhỏ, đổ 118 ml giấm gạo (không chứa giấm khác), hai muỗng canh (30 ml) đường và hai muỗng cà phê (10 ml) muối. Khuấy đều.
- Các phép đo trên là của ba cốc (710 ml) gạo. Điều chỉnh liều lượng theo lượng gạo nấu. Độ đậm đà của các loại gia vị phụ thuộc vào khẩu vị của từng người. Vì vậy, bạn có thể gia giảm hoặc thêm bớt các loại gia vị trên.
- Nếu bạn không muốn tự làm, hãy tìm một chai “giấm sushi” ở siêu thị.
Bước 2. Cho gạo vào tô, sau đó cho gia vị vào
Bạn nên xúc cơm ra khỏi nồi cơm điện, sau đó cho vào bát. Đổ đều gia vị lên trên. Bạn cũng có thể cho từng chút gia vị vào, đảo đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Trộn đều gia vị vào cơm
Dùng thìa hoặc thìa khuấy nhẹ cơm sao cho hỗn hợp giấm chạm vào từng hạt cơm. Khuấy trong vài phút để phân phối nó. Khi đảo cơm sushi, không ấn vào và cố gắng không làm nát cơm.
