Cho dù bạn chỉ muốn tiết kiệm tiền hay đang tìm kiếm một giải pháp thay thế không chứa gluten cho bột mì thông thường, thì việc tự làm bột gạo là một giải pháp đơn giản. Sử dụng các thiết bị gia dụng mà bạn có ở nhà, chẳng hạn như máy xay sinh tố để xay nhiều gạo cùng một lúc hoặc máy xay cà phê để tạo một ít bột. Nếu bạn muốn làm bột gạo thường xuyên hơn, hãy cân nhắc mua một máy làm bột đặc biệt. Bằng cách đó, bạn có thể tự làm bột gạo cho mình!
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng máy xay sinh tố
Bước 1. Cho 1-2 cốc (250-500 ml) gạo vào máy xay cùng một lúc
Đừng để máy xay bị tắc vì đầy gạo. Cho gạo vào từng chút một cho phép các cánh máy xay hoạt động hiệu quả hơn và xay gạo tốt hơn.
- Theo ước tính, 1 cốc gạo sẽ tạo ra khoảng 1 1/2 cốc (350 ml) bột gạo.
- Bạn có thể dùng gạo trắng hoặc gạo lứt, miễn là gạo còn sống và chưa nấu chín.
Gạo trắng vs gạo lứt
Tốt hơn để nướng bánh mì / bánh ngọt: Gạo lứt
Gạo này có một chút hạt và vị ngọt.
Rẻ hơn: Gạo trắng
Gạo lứt được coi là hàng cao cấp nên giá thành đắt hơn.
Bổ dưỡng hơn: Gạo lứt
Gạo này vẫn còn lớp biểu bì mà gạo trắng không còn. Lớp phủ này làm cho gạo lứt giàu protein và chất xơ hơn.
Bền hơn: Gạo trắng
Thành phần dầu trong gạo lứt làm cho nó nhanh hỏng hơn.
Nhẹ hơn: Cơm trắng
Gạo lứt có xu hướng đặc hơn, dẫn đến bánh mì / bánh ngọt nặng hơn.
Bước 2. Đóng máy xay và xay nhuyễn gạo cho đến khi tạo thành bột mịn
Chạy máy xay ở tốc độ cao nhất để có kết quả tốt nhất. Bột gạo phải mịn và không bị vón cục.
- Quá trình lọc gạo nặng nề cho lưỡi dao xay. Nếu bạn định chế biến một lượng bột gạo vừa phải, hãy mua một lưỡi dao xay chất lượng cao hơn, mạnh hơn.
- Bột được tạo ra càng mịn thì càng thích hợp để sử dụng trong các công thức làm bánh / bánh mì và các công thức nấu ăn khác.
Bước 3. Chuyển bột vào hộp kín và đậy nắp kín
Không khí lọt vào hộp đựng không được đậy kín có thể làm bột nhanh hỏng hơn. Bạn có thể sử dụng hộp nhựa, hộp thủy tinh hoặc lọ.
Nếu bạn đang sử dụng túi nhựa có kẹp, hãy thổi hết không khí ra ngoài trước khi đóng chặt
Bước 4. Bảo quản bột gạo trong bếp tối đa là 1 năm cho đến khi dùng được
Mặc dù có thể bảo quản được lâu nhưng bột gạo có xu hướng bị ôi thiu hoặc mốc sau 1 năm. Bỏ bột nếu bắt đầu có mùi hôi hoặc nấm mốc.
- Để biết loại bột nào cần vứt bỏ, hãy sử dụng bút đánh dấu hoặc nhãn dán cố định để ghi ngày hết hạn, tức là 1 năm sau khi sản xuất. Nếu bạn có một số loại bột mì trong nhà bếp của mình, bạn có thể muốn ghi cả "bột gạo" trên nhãn.
- Bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ giúp bột để được lâu hơn.
Phương pháp 2/3: Sử dụng máy xay cà phê
Bước 1. Làm sạch bã cà phê khỏi thiết bị nếu cần
Đừng để bột gạo của bạn có mùi vị như cà phê! Sử dụng bàn chải cọ rửa hoặc thìa nhỏ để loại bỏ bã cà phê bám xung quanh các cánh máy xay.
- Không bao giờ đặt ngón tay của bạn xung quanh con dao này và luôn rút phích cắm của nó khỏi nguồn điện trước khi làm sạch.
- Một bàn chải sơn cũ hoặc bàn chải đánh răng cũng có thể được sử dụng để làm sạch các kẽ hở khó tiếp cận.
Bước 2. Cho 2-3 muỗng canh (30-45 ml) gạo vào máy xay cà phê mỗi lần
Máy xay cà phê sẽ biến hạt gạo thành bột mịn. Bạn nên xay gạo từng ít một để không làm máy xay cà phê bị tắc nghẽn hoặc làm việc quá sức.
- Nếu máy xay cà phê bị nóng, hãy rút phích cắm khỏi nguồn điện và để máy nguội trong vài phút trước khi tiếp tục.
- Bạn có thể phải xay gạo hai lần nếu gạo vẫn còn thô sau khi xay một lần. Máy xay cà phê cũ hoặc lưỡi dao xỉn màu thường không xay gạo hiệu quả.
Bước 3. Đổ bột gạo vào hộp kín và đậy nắp kín
Trong khi bạn đang làm bột gạo, hãy chuyển phần bột thu được sau mỗi lần xay vào túi nhựa hoặc hộp đựng. Sau khi xay xong, hãy đậy chặt hộp để giữ cho bột tươi.
Hộp đựng bằng thủy tinh có nắp đậy hoặc túi kẹp thích hợp sử dụng hơn hộp đựng thông thường
Bước 4. Bảo quản bột ở nơi khô ráo và thoáng mát có thời gian sử dụng lên đến 1 năm
Ví dụ, giữ hộp đựng bột mì trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ đựng thức ăn, cho đến khi nó sẵn sàng để sử dụng. Bỏ bột nếu nó có mùi ôi thiu.
- Nếu bạn không muốn quên ngày hết hạn của bột mì, hãy sử dụng bút đánh dấu hoặc nhãn dán cố định để ghi lại ngày bột mì được sản xuất.
- Bạn cũng có thể bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông để bột được lâu hơn.
Phương pháp 3/3: Sử dụng máy làm bột
Bước 1. Nhấn nút cài đặt cao nhất rồi khởi động máy
Trong một số loại máy làm bột, tùy chọn cài đặt cao nhất có thể được dán nhãn bánh ngọt. Trượt cần động cơ cho đến khi nó bật lên sau khi bạn cài đặt.
- Cài đặt này xác định mức độ thô hay mịn của bột. Cài đặt thấp hơn sẽ tạo ra bột thô hơn.
- Luôn khởi động máy trước khi cho gạo vào.
Bước 2. Đổ gạo vào phễu hút của máy để xay
Gạo đi vào phễu sẽ tự động được nghiền và bột tạo thành sẽ đi vào thùng chứa. Nếu cần, hãy sử dụng thìa hoặc dụng cụ khác để đẩy cơm vào tâm cửa vào của máy để đẩy nhanh quá trình này.
Nếu bột không mịn như bạn muốn, hãy đổ lại qua phễu
Bước 3. Tắt máy sau khi xay xong gạo
Dấu hiệu cho thấy quá trình xay hoàn tất là máy phát ra âm thanh the thé. Trượt cần gạt của máy sang vị trí tắt để dừng quá trình mài.
Bạn có thể để máy chạy trong 5 giây sau khi làm xong để đảm bảo không còn gạo trong đó
Bước 4. Lấy hộp đựng ra khỏi máy và đổ bột vào hộp đựng
Ổ chứa này phải dễ dàng lấy ra khỏi máy. Sau khi bột gạo đã được chuyển vào hộp kín, hãy đóng chặt nắp bằng cách ấn nắp cho đến khi bột gạo kêu hoặc quánh vào vị trí.
- Để tránh lãng phí bột mì, hãy cạo bớt bột thừa trên thành hộp để bột đi vào hộp đựng bằng thìa.
- Túi kẹp cũng thích hợp để thay thế cho hộp đựng đồ.
Bước 5. Bảo quản bột mì trong tủ đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc tủ đông có thể lên đến 1 năm
Sau 1 năm, bột có thể mất một số vị và có mùi mốc. Đổ bỏ bột nếu nó bắt đầu bị mốc.
- Tốt nhất nên bảo quản bột ở nơi tối và mát. Tìm kiếm một khu vực khô ráo quá.
- Để bột không bị hư nhanh hơn, tủ lạnh hoặc tủ đông là lựa chọn an toàn nhất để bảo quản.
- Đánh dấu hộp hoặc túi bảo quản bột mì bằng bút đánh dấu cố định hoặc nhãn dán nếu bạn muốn ghi nhớ ngày hết hạn. Viết nội dung bên trong hộp đựng ("bột gạo") cùng với ngày hết hạn.
