Gừng có rất nhiều công dụng trong ẩm thực và y học. Vì gừng đặc và nhiều xơ nên rất khó nạo cho những ai chưa kỹ và không quen. Có nhiều cách khác nhau để chế biến gừng, cho dù sử dụng máy vắt hoặc các dụng cụ nhà bếp khác.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Gọt vỏ gừng
Bước 1. Kiểm tra độ mềm và độ ẩm của gừng
Gừng phải chắc và không có phần nhão. Dùng hai tay sờ quanh rễ và tìm các vết thối.
Gừng gọt vỏ sẽ sẫm màu xung quanh mép khi nó bắt đầu thối rữa
Bước 2. Dùng dao nhà bếp cắt các cạnh của gừng
Cắt phần đầu của củ gừng bằng một con dao nhà bếp sắc. Cắt ngang một chút để gừng dễ cầm hơn và bạn không phải thái gừng thành những hình không đều.
Cố gắng chỉ cắt một ít ở các cạnh để bạn không lãng phí gừng có thể được sử dụng
Bước 3. Gọt vỏ gừng bằng dao gọt hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ
Giữ gừng ở một đầu và dùng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau củ để loại bỏ phần vỏ còn lại. Sườn dốc về phía thớt. Cố gắng lấy càng ít vỏ gừng càng tốt.
Bạn cũng có thể dùng cạnh của thìa để cạo sạch vỏ của gừng tươi. Phương pháp này rất hiệu quả, đặc biệt là đối với các bướu tròn mà dao chạm vào
Bước 4. Đông lạnh gừng để dễ bào
Gừng đã xay nên được bảo quản trong túi ngăn đá tủ lạnh và bảo quản trong vòng 1 tuần. Gừng đông lạnh sẽ dễ bào hơn vì nó dai.
- Gừng chưa gọt vỏ có thể bảo quản trong ngăn đá đến 3 tháng. Để gừng rã đông trước khi gọt vỏ.
- Gừng đã gọt vỏ có thể được bào ngay khi lấy ra khỏi tủ đá.
Phương pháp 2/3: Sử dụng Grate
Bước 1. Chuẩn bị một máy vắt có bề mặt rộng và các lỗ nhẵn
Bạn có thể tự do sử dụng tấm ván hoặc tấm lưới. Tránh các loại máy xay có lõi hoặc răng bằng kim loại vì chúng không hiệu quả và sẽ kéo dài thời gian làm việc của bạn. Bạn có thể mua những dụng cụ vắt này ở hầu hết các siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán dụng cụ nấu ăn.
Bước 2. Giữ gừng đã gọt vỏ sao cho các sợi vuông góc với đường nạo
Các sợi trong gừng kéo dài từ đầu đến cuối củ. Nếu bạn nạo từ trên xuống dưới, rất có thể máy vắt sẽ bị tắc. Bạn có thể ngăn chặn điều này bằng cách giữ mặt gừng sát vào răng của người vắt sữa.
Nếu máy vắt bị tắc, rửa sạch dưới vòi nước ấm và dùng bọt biển cọ rửa để loại bỏ cặn bẩn
Bước 3. Cạo gừng cho vào lỗ nạo
Chà xát qua lại miếng gừng trên các răng kim loại của cối xay. Dùng ngón tay ấn đều để gừng được bào đều.
Sử dụng một miếng gừng đủ lớn để bạn không vô tình cắt tay vào răng của người vắt sữa. Cần 35 gram gừng sống để có được 1 thìa cà phê bột ngọt. (15 gam) gừng xay
Phương pháp 3/3: Bốc thăm bằng Fork
Bước 1. Đặt nĩa lên thớt
Đặt nĩa kim loại lên thớt với các răng hướng lên trên. Giữ tay cầm của nĩa bằng tay không thuận của bạn để nó không di chuyển.
Dùng nĩa có răng nhỏ cho gừng nhỏ hơn
Bước 2. Chà gừng đã gọt vỏ dọc theo các răng cưa của nĩa
Giữ gừng bằng tay thuận. Nhấn gừng liên tục và đều khi bạn trượt dọc theo mép của nĩa. Bạn sẽ thấy những sợi gừng nạo rơi ra từ lõi ngô đã nạo.
Bước 3. Kéo gừng theo mọi hướng
Bước này giúp bạn bào sợi bên trong của gừng và loại bỏ hầu hết phần thịt có thể sử dụng được. Tiếp tục mài các răng của nĩa cho đến khi bạn có được lượng gừng cần thiết.
Lời khuyên
- Bạn có thể bảo quản gừng nạo và cả củ trong ngăn đá đến 3 tháng.
- Phần trung tâm của củ gừng được cho là có hương vị mạnh nhất. Tuy nhiên, đây cũng là phần khó bào nhất. Hãy chuẩn bị để bào mỏng hơn để chạm đến trung tâm của gừng.
Cảnh báo
- Không ăn nhiều hơn 4 gam gừng mỗi ngày.
- Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, bạn chỉ nên ăn gừng dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế được cấp phép.
