Nồi cơm điện là một lựa chọn dễ dàng và hiệu quả để nấu cơm. Ngày nay, có rất nhiều nồi cơm điện được trang bị tính năng hâm nóng để có thể giữ ấm cơm sau khi cơm chín. Bạn không cần phải canh chừng nồi cơm điện cho đến khi cơm chín, vì dụng cụ này được trang bị cảm biến hoặc bộ hẹn giờ tự động tạo ra tiếng lách cách khi cơm chín. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm bằng nồi cơm điện để bạn có thể hạn chế tối đa việc cơm cháy khét và hỏng nồi. Nếu bạn vẫn gặp sự cố, hãy xem hướng dẫn gỡ rối của chúng tôi.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nấu cơm
Bước 1. Đong gạo bằng cốc đo lường, và cho vào nồi cơm điện của bạn
Một số thương hiệu nồi cơm điện có lòng nồi rời, trong khi một số hãng khác thì không, vì vậy bạn phải cho gạo thẳng vào nồi cơm điện. Nói chung, nồi cơm điện đi kèm với cốc đong hoặc thìa có thể chứa đầy 3/4 cốc (180 ml) gạo. Ngoài ra, hãy sử dụng cốc hoặc cốc đo lường thông thường.
Một cốc gạo (240 ml) sẽ mang lại từ 1 1/2 cốc (360 ml) đến 3 cốc (720 ml) gạo, tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng. Chừa đủ chỗ để đựng gạo đang trồi lên để gạo hoặc nước không bị trào ra ngoài
Bước 2. Vo gạo nếu cần
Nhiều người chọn cách vo gạo để loại bỏ các chất bẩn, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc các chất gây ô nhiễm có thể có. Một số phương pháp xay xát truyền thống cũng làm hạt gạo bị vỡ, do đó có bột mì lẫn vào gạo và cần được rửa sạch để hạt gạo không bị vón cục. Nếu bạn quyết định vo gạo, hãy đổ nước sạch vào hộp đựng gạo hoặc rửa dưới vòi nước đang chảy. Vừa đổ nước vừa khuấy gạo cho đến khi ngập hết gạo. Chắt nước qua rây hoặc rây từ từ, dùng tay vớt những hạt gạo trôi theo nước. Nếu nước giặt có màu đục / mất màu hoặc có nhiều chất bẩn nổi trên bề mặt nước, hãy xả thêm hai đến ba lần nữa cho đến khi nước giặt trông đủ trong.
- Gạo trắng bán ở Hoa Kỳ bắt buộc phải được tăng cường kẽm, niacin, thiamine, hoặc axit folic dạng bột; Các vitamin và khoáng chất này thường bị mất khi vo gạo.
- Nếu nồi cơm điện của bạn sử dụng chảo chống dính, hãy vo gạo bằng bát khác để lớp phủ không bị xước. Bởi lẽ, chi phí bỏ ra để thay thế chiếc chảo chống dính này là khá lớn.
Bước 3. Đo nước
Hầu hết các sách hướng dẫn về nồi cơm điện đều khuyên bạn nên sử dụng nước lạnh. Lượng nước bạn thêm vào sẽ tùy thuộc vào số lượng và loại gạo bạn đang nấu, cũng như kết cấu của gạo bạn muốn. Nếu bạn để ý, có vạch đo ở bên trong lòng nồi cơm điện cho biết lượng gạo và nước cần cho vào hoặc trong hướng dẫn nấu ăn trên bao bì gạo. Hoặc, sử dụng lượng khuyến nghị sau đây - theo giống lúa của bạn. Hãy nhớ rằng bạn có thể điều chỉnh thước đo này bất kỳ lúc nào nếu bạn muốn gạo cứng hơn hoặc mềm hơn:
- Gạo trắng, hạt dài - 1 3/4 cốc nước trên 1 cốc gạo (420 ml nước trên 240 ml gạo)
- Gạo trắng, hạt vừa - 1 1/2 cốc nước trên 1 cốc gạo (360 ml nước trên 240 ml gạo)
- Gạo trắng, hạt ngắn - 1 1/4 cốc nước trên 1 cốc gạo (300 ml nước trên 240 ml gạo)
- Gạo lứt, hạt dài - 2 1/4 cốc nước trên 1 cốc gạo (520 ml nước trên 240 ml gạo)
- Gạo "nấu chín" (gạo đồ - gạo được nấu chín một nửa trong quá trình xay xát, không nấu ở nhà) - 2 cốc nước trên 1 cốc gạo
- Đối với gạo kiểu Ấn Độ như Basmati hoặc Jasmine (cần ít nước hơn nếu bạn muốn cơm dai hơn), chỉ sử dụng không quá 1/2 cốc nước trên 1 cốc gạo. Chỉ sử dụng tỷ lệ 1: 1 nếu bạn đã vo gạo trước đó. Bạn có thể thêm trực tiếp lá nguyệt quế hoặc thảo quả vào nồi cơm điện để tăng thêm hương vị.
Bước 4. Ngâm gạo trong ba mươi phút nếu bạn thích
Điều này là không cần thiết, nhưng một số người ngâm gạo để rút ngắn thời gian nấu. Ngâm cũng có thể làm cho cơm dính hơn. Dùng lượng nước đã đo trước đó để ngâm gạo ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng nước này để nấu luôn.
Bước 5. Thêm hương liệu (vừa ăn)
Nên cho gia vị vào nước trước khi bắt đầu nấu cơm để gạo hấp thụ các hương vị này khi nấu. Nhiều người thích thêm một chút muối vào giai đoạn này. Bơ hoặc dầu là những thành phần khác cũng thường được thêm vào. Nếu bạn đang làm cơm Ấn Độ, bạn sẽ cần thêm một số hạt bạch đậu khấu hoặc lá nguyệt quế.
Bước 6. Cho những hạt gạo dính vào thành nồi vào nước sao cho ngập hết gạo, không để rơi vãi
Sử dụng thìa gỗ hoặc nhựa để làm điều này. Gạo bị mất nước có thể bị cháy xém trong quá trình nấu. Nếu nước hoặc gạo tràn ra mép chảo, hãy lau bên ngoài nồi bằng khăn hoặc vải để làm khô.
Bạn không cần khuấy gạo dưới nước vì điều này có thể giải phóng tinh bột hoặc bột mì và khiến gạo bị vón cục hoặc dính
Bước 7. Kiểm tra nồi cơm điện của bạn để biết các tùy chọn hoặc cài đặt đặc biệt
Hầu hết các nồi cơm điện chỉ có nút bật / tắt, trong khi một số khác có các cài đặt khác nhau cho gạo lứt hoặc gạo trắng, hoặc cài đặt để trì hoãn việc nấu và chỉ bắt đầu sau một khoảng thời gian nhất định. Các vấn đề về nấu ăn hiếm khi xảy ra nếu bạn chọn cài đặt thông thường, nhưng bạn cũng có thể cần biết chức năng của các nút khác nếu có.
Bước 8. Nấu cơm trong nồi cơm điện
Nếu nồi cơm điện của bạn có một nồi rời, hãy đặt nồi trở lại sau khi đổ đầy gạo và nước. Đóng nồi cơm điện của bạn, sau đó cắm dây vào ổ cắm điện và nhấn nút nấu. Nút này tự động phát ra âm thanh nhấp chuột giống như máy nướng bánh mì khi cơm chín. Trong hầu hết các nồi cơm điện, cơm sẽ vẫn ấm cho đến khi bạn rút phích cắm ra khỏi ổ cắm điện.
- Không mở nắp nồi cơm điện để kiểm tra cơm khi đang nấu. Bởi vì, quá trình này phụ thuộc vào hơi nước được tạo thành trong chảo. Do đó, nếu mở nắp và một phần hơi nước thoát ra ngoài, cơm có thể không được nấu chín kỹ.
- Nồi cơm điện sẽ tự động ngừng nấu khi nhiệt độ trong nồi vượt quá nhiệt độ sôi của nước (100 độ C trên mực nước biển), nhiệt độ này sẽ không đạt được cho đến khi tất cả nước bốc hơi hết.
Bước 9. Để cơm khoảng 10-15 phút trước khi mở nắp nồi cơm điện (tùy chọn)
Mặc dù điều này không bắt buộc, nhưng nó thường được khuyến nghị trong sách hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện và được thực hiện tự động với một số thương hiệu nồi cơm điện. Trong thời gian này, ngắt nguồn điện hoặc lấy chảo ra khỏi nguồn nhiệt sẽ làm giảm lượng cơm dính vào lòng nồi cơm điện.
Bước 10. Khuấy đều để cơm không bị vón cục và vón cục, cho ra đĩa
Khi không còn nước, cơm đã sẵn sàng để ăn. Dùng thìa khuấy cơm khi cơm đã chín sẽ làm vỡ các cục và thoát hơi nước ra ngoài, giúp cơm không bị chín quá.
Nếu bạn thấy cơm không ăn được, hãy xem phần khắc phục sự cố
Phương pháp 2/2: Khắc phục sự cố
Bước 1. Giảm lượng nước nếu gạo quá mềm
Trong lần nấu cơm tiếp theo, hãy giảm lượng nước bạn thêm vào, 1/4 cốc (30-60 ml) cho mỗi cốc gạo (240 ml). Do đó, thời gian nấu sẽ ngắn hơn và gạo có thể hấp thụ ít nước hơn, dẫn đến kết cấu gạo chắc hơn trước.
Bước 2. Tăng lượng nước và nấu trên bếp nếu cơm chưa chín
Nếu cơm quá cứng hoặc khô khiến bạn không thể ăn được, hãy hấp chín trong 1/4 cốc (30 ml) nước. Đậy nắp nồi trong vài phút cho đến khi gạo chín hoàn toàn.
- Cho gạo chưa nấu chín trở lại vào nồi cơm điện mà không cho đủ nước để ngâm có thể khiến cơm cháy xém hoặc nồi cơm điện của bạn không mở được.
- Trong lần nấu cơm tiếp theo, hãy thêm khoảng 1/4–1 / 2 cốc (30–60 ml) nước cho mỗi cốc (240 ml) gạo trước khi bật nồi cơm điện.
Bước 3. Lấy cơm ra ngay sau khi nấu nếu cơm thường bị cháy
Nồi cơm điện hoạt động đúng cách sẽ không làm cơm bị cháy xém khi nấu, nhưng nếu để ở chế độ "ấm", cơm ở đáy và các cạnh của nồi có thể bị cháy theo thời gian. Nếu điều này xảy ra thường xuyên, hãy lấy cơm ra khỏi nồi cơm điện ngay khi bạn nghe thấy tiếng "cạch" cho biết cơm đã chín (hoặc khi đèn khởi động bật sáng).
- Ở một số nồi cơm điện, bạn có thể tắt chế độ hâm nóng cơm, nhưng nếu vậy, bạn nên ăn hết hoặc cất cơm trước khi nguội để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
- Nếu bạn nấu các nguyên liệu khác với gạo, rất có thể chúng sẽ bị cháy trong khi nấu. Lần sau, đừng thêm bất kỳ thành phần ngọt nào hoặc bất kỳ thành phần nào trông bị cháy và nấu riêng.
Bước 4. Tận dụng phần gạo quá nhão
Bạn vẫn có thể thưởng thức cơm quá mềm hoặc bị nát nếu chế biến lại theo đúng công thức. Hãy xem xét các lựa chọn sau để cải thiện kết cấu của cơm quá mềm để vẫn có thể thưởng thức được:
- Chiên cơm để loại bỏ nước thừa
- Biến nó thành một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng ngọt ngào
- Thêm vào súp, thức ăn trẻ em hoặc thịt viên tự làm
Bước 5. Điều chỉnh lượng nước phù hợp với độ cao của nơi ở của bạn
Nếu bạn sống ở khu vực có độ cao từ 900 m so với mực nước biển trở lên, bạn có thể nhận thấy rằng cơm của bạn chưa được nấu chín. Nếu điều này xảy ra, hãy thêm 1 / 4-1 / 2 cốc nước cho mỗi cốc gạo (hoặc thêm 30-60 ml nước cho mỗi 240 ml gạo). Áp suất không khí thấp hơn ở độ cao lớn hơn làm cho nước sôi ở nhiệt độ thấp hơn, vì vậy thời gian nấu cơm lâu hơn. Bạn cho càng nhiều nước vào nồi cơm điện thì quá trình nấu sẽ diễn ra càng lâu.
Kiểm tra hướng dẫn sử dụng của nồi cơm điện hoặc liên hệ với nhà sản xuất nếu bạn không thể tìm thấy lượng nước chính xác. Số tiền yêu cầu thay đổi tùy theo chiều cao nơi cư trú của bạn
Bước 6. Xác định cách xử lý với lượng nước còn lại
Nếu vẫn còn nước trong lòng nồi cơm điện sau khi nấu cơm xong thì rất có thể nồi cơm điện của bạn đã bị lỗi và cần phải thay nồi cơm điện mới. Đối với phần cơm đã nấu chín này, hãy đổ bỏ nước và dùng nếu bạn có thể thưởng thức được kết cấu. Tuy nhiên, nếu không, hãy khởi động lại nồi cơm điện cho đến khi hết nước.
Bước 7. Thực hiện
Lời khuyên
- Dùng thìa chống dính không làm xước bên trong nồi để đảo và vo gạo sau khi cơm chín. Lựa chọn tốt nhất bạn có thể sử dụng là thìa nhựa (thường có sẵn trong nồi cơm điện). Trước tiên, làm ướt một muôi trong nước lạnh để cơm không bị dính (phương pháp này cũng hiệu quả với các ngón tay của bạn).
- Để có một lựa chọn lành mạnh hơn, bạn có thể thêm gạo lứt vào gạo trắng. Do đó, gạo lứt sẽ dai hơn. Nếu bạn muốn thêm đậu (đậu đỏ, đậu trắng,…) thì ngâm qua đêm trước khi cho vào gạo.
- Nồi cơm điện sang trọng công nghệ cao sẽ cho kết quả nấu tốt hơn khi được sử dụng để nấu một lượng rất nhỏ gạo, vì nó có thể phát hiện mức độ chín chính xác hơn.
Cảnh báo
- Không đổ quá đầy nồi cơm điện. Điều này có thể khiến cơm bị trào ra ngoài và làm bẩn nhà bếp của bạn.
- Nếu nồi cơm điện không tự động hâm nóng cơm sau khi nấu xong, hãy phục vụ ngay lập tức hoặc cho vào tủ lạnh hoàn toàn để tránh ngộ độc thực phẩm.
