Khi nói đến việc rã đông gà tây đông lạnh, có 3 cách an toàn để ngăn vi khuẩn sinh sôi. Chọn phương pháp dễ nhất cho bạn dựa trên thời gian bạn có sẵn, và chú ý đến thời gian nấu. Ngoài ra, hãy nhớ rằng bạn có thể nấu sườn gà tây đông lạnh ngay từ tủ đá nếu bạn đang gấp!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Rã đông gà tây thái nhỏ đông lạnh trong tủ lạnh
Bước 1. Đặt gà tây đông lạnh vào tủ lạnh cùng với gói hoặc cho vào hộp đậy kín
Đảm bảo gà tây đông lạnh ở trong gói để nước không ngập tủ lạnh khi nó rã đông. Giữ gà tây băm nhỏ trong gói, hoặc cho thịt vào túi nhựa để tránh rò rỉ.
- Đặt gà tây băm nhỏ trên kệ hoặc ngăn tủ lạnh tách biệt với các thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây và rau, phòng trường hợp chất lỏng bị rò rỉ ra ngoài.
- Không rã đông gà tây đông lạnh trên quầy, vì vi khuẩn có thể sinh sôi ở bên ngoài miếng thịt đã rã đông.
Bước 2. Làm lạnh gà tây đông lạnh trong tủ lạnh một ngày cho đến khi nó rã đông
Thời gian cần để rã đông gà tây đông lạnh phụ thuộc vào nhiệt độ trong tủ lạnh. Cứ 0,45 kg thịt gà tây thì mất khoảng 12-24 giờ để rã đông.
Mặt sau và đáy tủ lạnh là những bộ phận lạnh nhất. Không khí lạnh lắng xuống đáy, trong khi không khí ấm đi vào phía trước tủ lạnh khi mở ra
Bước 3. Nấu gà tây băm đông lạnh trong tối đa 2 ngày sau khi rã đông
Thịt băm nhỏ vẫn có thể nấu đến 2 ngày sau khi rã đông. Để thịt đông lạnh tối đa là hai ngày nếu bạn không có ý định nấu tất cả.
- Nếu bạn không muốn đợi cho đến khi thịt rã đông hoàn toàn, hãy nhớ rằng gà tây có thể được nấu ở trạng thái nửa đông lạnh. Bạn chỉ cần tăng thời gian nấu lâu hơn 50% so với thịt đông lạnh.
- Bạn cũng có thể hoàn thành quá trình rã đông trong đĩa nướng chứa đầy nước lạnh hoặc trong lò vi sóng.
- Hãy nhớ rằng chất lượng của thịt sẽ giảm sau khi rã đông và làm đông lạnh. Điều này xảy ra vì chất lỏng trong thịt đông lạnh sẽ bị mất đi mỗi khi nó được rã đông.
Phương pháp 2/3: Rã đông đông lạnh bằng lò vi sóng Gà tây
Bước 1. Đặt gà tây băm nhỏ vào bát cách nhiệt
Lấy gà tây ra khỏi gói và đặt nó lên bát hoặc khay nướng cách nhiệt. Đảm bảo rằng bát hoặc chảo bạn đang sử dụng chừa khoảng trống ít nhất 2 inch (5 cm) giữa thịt và các cạnh để tránh chất lỏng từ thịt bắn ra.
Không cho gà tây vào lò vi sóng với bao bì ban đầu vì nó có thể bị chảy hoặc cháy
Bước 2. Rã đông 0,45 kg gà tây đông lạnh ở công suất 50% trong 2 phút
Đặt gà tây đông lạnh vào lò vi sóng và bật ở chế độ rã đông ở mức 50%. Tăng thời gian rã đông thêm 1 phút nếu thịt đông lạnh chưa rã đông hoàn toàn.
Lật thịt trong lò vi sóng sau 2 phút đầu tiên nếu bạn muốn thịt rã đông lâu hơn. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình rã đông vì nhiệt lượng trong lò vi sóng thường không đồng đều
Bước 3. Nấu gà tây băm càng nhanh càng tốt sau khi rã đông
Bạn nên nấu gà tây đông lạnh ngay sau khi rã đông trong lò vi sóng để ngăn vi khuẩn phát triển. Bảo quản thịt trong tủ lạnh hoặc đông lạnh thức ăn thừa chưa nấu chín.
- Một số gà tây băm nhỏ sẽ bắt đầu chín khi rã đông trong lò vi sóng. Đây là lý do tại sao vi khuẩn dễ dàng sinh sôi khi gà tây được rã đông bằng dụng cụ này.
- Nếu gà tây chưa rã đông hoàn toàn, hãy lặp lại quy trình trên với thời gian cài đặt là 1 phút cho 0,45 kg thịt bò.
Phương pháp 3/3: Rã đông gà tây thái nhỏ trong nước lạnh
Bước 1. Cho gà tây băm vào túi nhựa
Lấy gà tây ra khỏi bao bì, sau đó cho vào túi nhựa có khóa kéo hoặc chức năng đóng mở khác. Đảm bảo thịt được đậy kín để ngăn vi khuẩn phát triển và thấm nước.
- Phương pháp rã đông này nhanh hơn nhiều so với việc chỉ để gà tây trong tủ lạnh. Tuy nhiên, quá trình này đòi hỏi sự chú ý mạnh mẽ hơn.
- Rã đông gà tây đông lạnh trong nước lạnh sẽ giúp nó rã đông đồng đều hơn so với dùng lò vi sóng vì nhiệt độ ở tất cả các mặt như nhau.
Bước 2. Đặt túi thịt gà tây vào một cái tô lớn hoặc hộp có nắp đậy và đổ đầy nước lạnh vào
Đảm bảo rằng bát bạn đang sử dụng đủ lớn để bao phủ toàn bộ túi gà tây. Đổ nước lạnh vào bát cho đến khi gần đầy, sau đó đặt nó vào bồn rửa hoặc trên bệ bếp.
Không bao giờ sử dụng nước nóng để rã đông gà tây đông lạnh vì điều này có thể làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại
Bước 3. Để gà tây đông lạnh ít nhất 1 giờ và thay nước sau mỗi 30 phút
Mất khoảng 1 giờ để rã đông 0,45 kg gà tây băm đông lạnh. Thay nước 30 phút một lần để đảm bảo nước luôn mát và giảm nguy cơ vi khuẩn sinh sôi.
- Đặt báo thức trên điện thoại hoặc đồng hồ để bạn nhớ kiểm tra gà tây và thay nước.
- Nếu gà tây được rã đông một phần, bạn chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành quá trình rã đông bằng nước lạnh.
Bước 4. Nấu gà tây càng sớm càng tốt sau khi rã đông
Bạn nên nấu gà tây băm ngay lập tức để ngăn vi khuẩn sinh sôi. Đặt thịt thừa vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Hãy nhớ rằng bạn có thể nấu gà tây chưa rã đông hoàn toàn. Các phần đông lạnh nên nấu lâu hơn. Điều này là an toàn để thực hiện khi bạn không muốn đợi cho đến khi gà tây đông lạnh được rã đông hoàn toàn.
- Nếu gà tây đông lạnh rã đông quá chậm trong nước lạnh, bạn có thể hoàn tất quá trình này trong lò vi sóng.
