Đậu Hà Lan được gọi là đậu ngựa, đậu Hà Lan, đậu Windsor, và tên nổi tiếng nhất là đậu fava (vicia faba). Đậu Hà Lan là thực vật có hoa, một loại cây bụi mang vỏ hoặc cây họ đậu, nếu có nguồn gốc, xuất phát từ phần phía tây của lục địa Châu Á. Cây họ đậu mọc ở những nơi có thời tiết mát mẻ, nhiều nắng, có thể trồng ở các vùng khí hậu khác nhau. Ngoài là một nguồn tuyệt vời của protein, vitamin A, B và C, loại cây này còn rất giàu chất xơ và rất ngon khi ăn; làm cho nó trở thành một loại cây hữu ích để trồng trong vườn. Bạn có thể tìm hiểu cách trồng, chăm sóc và hái đậu Hà Lan trong bài viết này.
Bươc chân
Phần 1/3: Trồng đậu Hà Lan
Bước 1. Chọn các loại đậu khác nhau mà bạn muốn trồng
Đậu Hà Lan có nhiều loại khác nhau, và một số loại có thể thích hợp để trồng trên mảnh đất của bạn. Có thể bạn muốn trồng đậu Hà Lan trong một khu vườn nhà bếp nhỏ hoặc trong một nhà kính lớn; Đừng lo lắng, luôn có loại đậu phù hợp cho mọi kích thước của khu vực trồng. Một số loại đậu tốt và mạnh, ví dụ:
-
Giống Sutton chỉ phát triển đến 30 cm, là lựa chọn tốt để trồng trong các khu vườn nhỏ, nhà kính và bất kỳ nơi nào khác nếu khu đất có sẵn không quá lớn.
Phát triển đậu rộng Bước 1Bullet1 -
Đậu xanh Hoàng gia có thể tạo ra những hạt đậu dài tới 40 cm, và mỗi cánh hoa chứa một số hạt đậu lớn và nổi tiếng thơm ngon.
Phát triển đậu rộng Bước 1Bullet2 -
Loại Stero, là loại cây rậm rạp và có thể cho nhiều quả nếu hái đậu thường xuyên. Đậu Stero có vị rất ngọt và thậm chí có thể ăn được mà không cần nấu trước.
Phát triển đậu rộng Bước 1Bullet3 -
Loại Red Epicure tạo ra các loại hạt có màu đỏ tươi. Những loại đậu này có thể được sử dụng như một lựa chọn khác và lạ miệng để thay thế đậu fava hoặc đậu Hà Lan thông thường.
Phát triển đậu rộng Bước 1Bullet4 -
Loại Aquadulce Claudia, là một loại thực vật đã có từ những năm 1850. Ngoài việc giành được giải thưởng về hương vị và khả năng phục hồi của nó, loại cây này cũng có thể phát triển tốt, đặc biệt là trong mùa đông. Vì vậy, bạn có thể trồng chúng vào cuối mùa thu hoặc vào mùa đông.
Phát triển đậu rộng Bước 1Bullet5
Bước 2. Chọn ngày tốt để gieo hạt đậu phộng dựa trên khí hậu nơi bạn sống
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, bạn có thể trồng đậu Hà Lan vào cuối mùa thu sau khi bạn đã dọn dẹp khu vườn của mình sau mùa hè. Điều này có nghĩa là bạn có thể hái đậu Hà Lan vào mùa xuân, khi bạn đã sẵn sàng để trồng một loại cây khác. Nhưng nếu bạn sống ở một khu vực có mùa đông rất lạnh, bạn nên đợi cho đến khi mùa xuân đến rồi mới trồng. Đây là điều quan trọng cần nhớ.
- Vùng nhiệt độ: ở hầu hết các khu vực, bạn có thể trồng đậu Hà Lan vào đầu mùa xuân để có thể thu hoạch sản phẩm của chúng vào cuối mùa hè. Nên trồng đậu Hà Lan ở những nơi có nhiệt độ từ 15-18 độ C; Đậu khó trồng ở những nơi có nhiệt độ nóng hơn 27 độ C.
- Khí hậu Địa Trung Hải ấm áp: cho phép cây phát triển ở những nơi có mùa đông ít khắc nghiệt hơn. Đậu Fava có thể phát triển khỏe mạnh ở nhiệt độ khoảng -9,4 độ C, vì vậy tốt nhất nên để chúng phát triển qua mùa đông ở một số vùng khí hậu nhất định. Vì thời gian sinh trưởng kéo dài nên bạn có thể trồng đậu Hà Lan vào cuối mùa thu để có thể thu hoạch vào đầu mùa xuân.
- Khu vực lạnh hoặc quá nóng: đối với những khu vực nhiệt độ dao động bất ngờ, nên trồng đậu Hà Lan trong nhà. Nếu bạn sống ở phía tây hoặc đông nam Trung Mỹ, sự thay đổi theo mùa từ mùa đông sang mùa hè thường không thể đoán trước được, vì vậy rất hiếm khi có nhiều loại đậu sống sót. Do đó, trồng chúng trong nhà vài tuần trước khi chuyển chúng ra ngoài là một lựa chọn tốt hơn.
Bước 3. Chuẩn bị đất đã trộn phân
Bất cứ khi nào bạn quyết định trồng đậu Hà Lan, hãy trồng chúng vào đất xới và bón phân theo lựa chọn của bạn. Đậu Hà Lan là cây sản xuất khí nitơ, vì vậy bạn không thực sự cần bón phân cho chúng. Nhưng nếu bạn bón phân, hãy sử dụng một loại phân bón ít nitơ.
Chọn vị trí trồng có ánh nắng trực tiếp, không trồng đậu gần cây hành. Làm đất nơi đậu Hà Lan sẽ được trồng, sau đó đào một vài inch đất và bón phân trộn
Bước 4. Bạn có thể cân nhắc việc cấy hạt giống cây trồng để tăng tốc độ phát triển của chúng
Đậu Hà Lan có thể phát triển ở bất kỳ loại đất nào, vì cây họ đậu thường có thể đáp ứng các yêu cầu dinh dưỡng của riêng chúng. Tuy nhiên, bạn có thể giúp cây chuyển hóa nitơ bằng cách sử dụng vi khuẩn Rhizobia để thúc đẩy sự phát triển và giúp rễ cây tạo ra nitơ. Loại vi khuẩn này có sẵn dưới dạng bột màu đen, và có thể mua được ở bất kỳ cửa hàng làm vườn nào.
Làm ẩm nhẹ hạt của cây đậu và đặt chúng vào lon hoặc cốc cà phê chứa đầy vi khuẩn đã cấy. Sau đó, lắc từ từ trong vài phút để hạt được phủ đều vi khuẩn. Hạt giống đã sẵn sàng để gieo trồng
Bước 5. Gieo hạt đậu Hà Lan ngay lập tức vào đất ẩm, được chăm bón tốt
Trước khi trồng bằng hạt nên tưới ẩm nhẹ cho đất để giữ ẩm cho đất. Không tưới ngập đất, chỉ cần thêm một chút nước để giữ ẩm cho đất.
- Chia thửa đất thành hai hàng, hàng thứ nhất cách hàng thứ hai khoảng 20 phân. Bạn có thể cho nó thêm một chút không gian nếu bạn đang trồng cây đậu phát triển lớn. Sau đó, để gieo hạt đậu Hà Lan, bạn dùng ngón tay tạo một lỗ trên hàng đất cách bề mặt khoảng 5 cm.
- Tìm một vết đen trên bề mặt hạt - “mắt” của hạt - và gieo hạt với “mắt” hướng xuống. Một số người làm vườn khuyên bạn nên trồng gấp đôi số lượng hạt mà bạn muốn gieo, trong trường hợp hạt không nảy mầm.
Bước 6. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu lạnh hơn, hãy bắt đầu gieo hạt trong nhà
Một cách tuyệt vời để trồng chúng là sử dụng ống các tông từ cuộn giấy vệ sinh; mỗi ống chứa đầy hạt giống bạn nuôi. Sử dụng khay trồng hạt đặc biệt, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng làm vườn nào, để xếp các ống cuộn mô đã qua sử dụng và bắt đầu trồng hạt đậu.
- Đặt một ống khăn giấy vào khay đặc biệt và lắp ống vào cho vừa với mỗi lỗ. Đổ ít nhất đến đầy lọ bằng loại đất đặc biệt thường dùng cho cây trồng trong thùng. Bạn có thể làm đổ một ít chất bẩn, nhưng bạn không phải lo lắng về việc làm lộn xộn.
- Đặt một trong những hạt giống lên trên đất đã được lấp đầy vào mỗi ống. Nếu bạn đã có chồi ra khỏi hạt bằng cách làm ướt chúng, hãy đặt rễ của chồi dưới đất. Tưới nước nhẹ nhàng lên các lọ từ trên cao để cho đất hơi nén lại, sau đó lấp vào mỗi lọ một lượng đất nhỏ cho đến khi phủ kín hạt.
- Đặt khay ở nhiệt độ phòng cho đến khi hạt bắt đầu nảy mầm, sau đó chuyển khay ra vị trí có nắng. Nhiệt độ mát mẻ sẽ không ảnh hưởng đến hạt giống, miễn là nhiệt độ không vượt quá điểm lạnh trong thời gian dài.
Phần 2/3: Chăm sóc đậu Hà Lan
Bước 1. Khi cây phát triển cao hơn, bạn cần đặt cọc cho cây
Những bụi cây nhỏ mọc trên đó đậu sẽ nhanh chóng bị lấp đầy bởi những cánh hoa đậu trĩu nặng, vì vậy cây sẽ gục xuống đất nếu không được hỗ trợ tốt. Vì lý do này, điều quan trọng là bạn phải đặt cọc dọc theo hàng đất trồng đậu Hà Lan để hỗ trợ cây khi chúng bắt đầu phát triển cao hơn.
- Dùng những chiếc cọc gỗ nhỏ và đặt dọc theo mặt đất, mỗi chiếc cọc cách nhau khoảng 30, 5 hoặc 61 cm. Nối mỗi cọc bằng một sợi chỉ chắc chắn, làm chỗ cho cây nghỉ ngơi. Bạn có thể dùng dây bện chắc hoặc các mảnh vải từ các tấm cũ để buộc cây vào trụ (không thắt nút quá chặt). Bằng cách này, cây có thể mọc thẳng và hạt không bị rơi xuống đất.
- Đừng trì hoãn việc lắp đặt cọc cho đến khi cây lớn và nghiêng; vì lắp khi cây lớn sẽ dễ làm hỏng bộ rễ. Ngoài ra, nếu để cây nghiêng và rơi xuống đất quá lâu, cây có thể bị nhiễm nấm.
Bước 2. Bạn không cần tưới cây đậu Hà Lan thường xuyên nhưng khi tưới, bạn nên tưới thật nhiều nước để nước ngấm sâu vào đất
Đậu Hà Lan có thể sống sót trong hạn hán, nhưng bạn vẫn nên tưới nước đầy đủ cho chúng, đặc biệt nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ấm áp. Tưới đất nơi cây phát triển vào thời điểm mát mẻ nhất trong ngày - vào buổi sáng hoặc buổi tối sau khi ăn tối - và không tưới quá nhiều. Không để nước ngập đất xung quanh cây.
Không tưới cây đậu từ trên cao xuống và để nước nhỏ xuống đất. Làm như vậy sẽ cho phép nấm mốc phát triển và gây ra các vấn đề khác. Chỉ tưới nước vào đất
Bước 3. Loại bỏ cỏ dại, đặc biệt nếu bạn muốn trồng loại cây này vào mùa đông
Rễ của cây đậu tương đối nông; Bạn có thể dễ dàng, vô tình, nhổ rễ nếu bạn cố gắng nhổ cỏ bằng cuốc. Vì vậy, hãy nhổ cỏ bằng tay và dọn dẹp khu vực cây đậu mọc. Khi cây bắt đầu phát triển, bạn không phải lo lắng quá nhiều về cỏ dại.
Bước 4. Khi cây bắt đầu mọc những cánh hoa đậu, bạn hãy nhổ những chồi mới mọc trên cây
Cây sẽ tiếp tục phát triển và tạo ra quá nhiều đậu, trừ khi bạn làm chậm sự phát triển của nó bằng cách chọn các chồi mới trên ngọn cây ngay khi bạn thấy cây bắt đầu mọc ra các cánh hoa đậu. Lúc này, bạn có thể hái một số lá để ăn, có thể làm rau xà lách.
Ngắt ngọn cây đang phát triển khi bạn thấy những hạt đậu non bắt đầu xuất hiện ở gốc cây. Cắt bỏ phần ngọn cây có hai lá gắn trên ngọn cây. Nếu bạn không muốn ăn lá, bạn có thể biến chúng thành phân trộn
Bước 5. Bạn có thể cân nhắc sử dụng bìa cắt
Nếu bạn gặp vấn đề với các loài gặm nhấm, chuột lang, thỏ, hoặc các loài gây hại thực vật khác gây hại cho khu vườn của bạn, hãy che các cây đậu của bạn bằng một tấm che nếu muốn. Tấm che này là một tấm nhựa hoặc vải có gai có thể gắn xung quanh cây, để nhựa bao phủ cây. Sử dụng giàn che mang lại cho cây trồng không gian rộng rãi và không khí lưu thông để phát triển cũng như mang đến sự ấm áp.
- Bạn cũng nên sử dụng tấm phủ thực vật nếu bạn đang trồng đậu Hà Lan vào mùa thu, vì tấm phủ có thể lưu trữ nhiệt gần bề mặt đất và bảo vệ cây khỏi sương giá.
- Nếu bạn muốn sử dụng lớp phủ này, hãy để các hàng cây thông thoáng vào giữa ngày, hoặc có thể trong khi bạn nhổ cỏ để giúp cây lưu thông không khí tốt hơn. Theo dõi sự tấn công của nấm và xem có bất kỳ thân cây nào có bề mặt bị mục nát không. Nếu bạn nhận thấy một phần nhỏ của cây có màu hơi trắng hoặc hơi vàng, đừng tưới quá nhiều nước và để cây tiếp xúc với không khí nhiều hơn.
Bước 6. Cẩn thận với rệp
Rệp thường thích cây đậu và tập trung ở phần ngọn của cây, chính xác là gần các chồi và chồi mới phát triển. Một số người làm vườn sử dụng bình xịt diệt côn trùng để diệt rệp, nhưng cách dễ dàng hơn là cắt bỏ phần ngọn của cây nơi bạn thấy rệp tụ tập. Nếu là người thích làm vườn, bạn nên tỉa bớt phần ngọn lá trước khi rệp phá hại cây.
Phần 3/3: Thu hoạch đậu Hà Lan
Bước 1. Thu hoạch cây sớm để ăn hết hạt
Cũng giống như các loại cây họ đậu khác, đậu Hà Lan chỉ mềm và có thể ăn được trong vài ngày đầu sau khi đài hoa bắt đầu hình thành trên cây. Bạn có thể ăn chúng như đậu Hà Lan ngâm đường hoặc hấp chín như một món ăn phụ. Đậu Hà Lan thường có một lớp sáp bên ngoài bao phủ mỗi hạt đậu; nhưng nếu bạn bắt đầu hái khi hạt còn non, lớp ngoài của hạt mềm và có thể ăn được.
- Tìm những cánh hoa đậu mỏng, hẹp và có màu xanh sáng. Hình dạng mỏng, không lồi của cánh hoa quả hạch là dấu hiệu cho thấy hạt trong vỏ quả đã chín. Nếu có thể nhìn thấy bất kỳ hạt đậu nào, đừng hái chúng trước và để chúng phát triển cho đến khi chúng chín hoàn toàn.
- Không nên chọn quá nhiều hạt non, vì những quả chín hoàn toàn sẽ ngon hơn. Nếu không thể đợi lâu hơn, bạn có thể chọn một vài quả non từ mỗi cây. Nhưng hãy để phần lớn những việc còn lại nấu nướng.
Bước 2. Chọn những quả hạch đã chín, bạn có thể nhìn thấy những cánh hoa màu sáng và không có vết lồi ở hai bên
Đậu Hà Lan chuẩn bị thu hoạch khi vỏ hạt đậu căng mọng và hạt đậu bên trong tròn, khác biệt (có thể tách biệt với các loại đậu khác có cùng vỏ). Khi đậu Hà Lan đã sẵn sàng để thu hoạch, các cánh hoa trên cây trông sẽ đầy đặn và bắt đầu rơi xuống do trọng lượng của hạt đậu bên trong.
Tùy thuộc vào loại đậu bạn đang trồng, mỗi cây có thể tạo ra một số cánh hoa. Chiều dài của mỗi đài hoa dao động từ 15, 24-38, 1 cm, với một số nhân hạt to và béo. Nếu bạn hái chúng thường xuyên trong suốt mùa thu hoạch, bạn có thể mở thêm đất để sản xuất nhiều quả hạch hơn, vì theo quan điểm thời tiết thì mùa sinh trưởng là tốt
Bước 3. Gọt vỏ hạt đậu bạn đã thu hoạch
Để ăn được đậu Hà Lan, bạn phải tách bỏ hạt đậu bên trong vỏ. Nắm chặt các cánh hoa của quả hạch với phần cuối thuôn nhọn, sau đó kéo các sợi ở mặt bên của mỗi quả hạch để mở các cánh hoa của quả hạch.
- Một lần nữa, tùy thuộc vào loại cây, mỗi cánh hoa thường có 5-10 quả hạch lớn, mỗi quả được bao phủ bởi một lớp sáp dày, phải loại bỏ trước khi ăn. Làm như vậy tốn công sức, nhưng làm thường xuyên có thể đẩy nhanh quá trình bong tróc.
- Cách đơn giản nhất để bóc các loại hạt là cho chúng vào nước sôi để đếm 5, sau đó dùng thìa có rãnh lấy hạt ra ngay lập tức (để nước thoát ra) và ngay lập tức cho vào nước lạnh. Lớp ngoài của đai ốc sẽ lỏng ra.
Bước 4. Bạn có thể thưởng thức các món đậu dưới dạng súp, rau diếp và các loại thực phẩm khác
Cách tốt nhất để ăn đậu Hà Lan theo cách đơn giản nhất: hấp đậu và ăn kèm với một chút muối và hạt tiêu. Đậu Hà Lan thường to, nhiều nhân và ngon, kết hợp tốt với thịt đỏ. Đậu Hà Lan cũng có thể làm nền tốt cho súp đậu, hoặc bổ sung cho một loại rau diếp lớn.
Bước 5. Trả lại toàn bộ cây trồng sau khi đã tiêu hết hạt
Cây đậu Hà Lan là loại cây có thể tạo ra nitơ, nên bón lại vào đất để các chất dinh dưỡng có thể làm giàu chất dinh dưỡng cho đất. Cắt từng cây xuống đáy và cắm rễ cây vào đất. Phủ đất lên các cây trồng và trồng các ô với các loại cây khác để những cây cần nitơ có thể được trồng ở những khu vực đó vào mùa sinh trưởng sau.
Lời khuyên
- Cây đậu Hà Lan có thể phát triển tốt ở mọi loại đất. Nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong đất càng phong phú thì năng suất càng cao.
- Không bảo quản vỏ đã hái trong tủ lạnh; Cánh hoa đậu phộng sẽ đen lại và xẹp xuống nhanh chóng. Cánh hoa đậu phộng được bảo quản tốt nhất trong vài ngày ở nơi khô ráo, thoáng mát, có nhiều không khí.
- Quả hạch cũng có thể được sấy khô. Lấy các loại hạt ra khỏi nắp, để nơi khô ráo và để khô hoàn toàn. Đậu khô có thể được bảo quản trong hộp kín và có thể ăn hoặc trồng lại sau này.
- Để bảo quản lâu hơn, hãy đông lạnh đậu Hà Lan. Lấy hạt ra khỏi nắp và cho vào túi nhựa. Sau đó, đóng băng.
