Gà tây băm nhỏ là một loại thịt ít chất béo có thể là một lựa chọn khác trong các công thức nấu ăn để thay thế thịt bò băm. Khi được nấu chín đúng cách, gà tây băm có một hương vị thơm ngon và thỏa mãn và hoàn hảo để ăn mà không kèm theo bất kỳ món ăn kèm nào, hoặc trong các món súp và món mì ống. Học cách nấu gà tây băm mà không có đồ ăn kèm, dưới dạng bánh mì kẹp thịt hoặc thịt viên.
Thành phần
Gà tây băm nhuyễn không hương liệu
- 0,7 kg gà tây băm
- Dầu ô liu
Burger gà tây nướng
- 0,7 kg gà tây băm
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phê ớt cayenne
- 1 thìa cà phê dầu ô liu
Gà tây nướng thịt viên
- 0,7 kg gà tây băm
- 1 quả trứng
- 3/4 chén bột mì
- 1/4 chén mùi tây cắt nhỏ
- 2 tép tỏi, thái hạt lựu
- 1/2 chén hành tây, thái hạt lựu
- 1 1/2 muỗng canh bột cà chua
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Gà tây băm nhỏ không ướp hương
Bước 1. Làm nóng chảo
Đặt chảo ở lửa vừa ít nhất 5 phút trước khi bắt đầu nấu để dầu được làm nóng hoàn toàn.
Bước 2. Lấy gà tây băm ra khỏi bao bì và thấm khô bằng khăn giấy khô
Loại bỏ hết độ ẩm còn sót lại trên bề mặt thịt sẽ giúp thịt chuyển sang màu nâu.
Bước 3. Thêm hai muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào chảo
Bước 4. Tách thịt thành từng miếng vừa ăn rồi cho lần lượt từng miếng vào chảo rán
Đảm bảo có khoảng trống giữa mỗi miếng thịt để chúng không bị dính vào nhau.
Bước 5. Để gà tây nấu chín
Sau khi tất cả các miếng thịt cho vào chảo chiên, để cho nó nghỉ. Không khuấy, không lắc chảo và không nhấc bằng kẹp. Cho phép nó nấu trong vài phút mà không bị gián đoạn sẽ làm cho nó giòn.
Bước 6. Lật cốt lết gà tây
Sau một vài phút, bạn sẽ thấy phần dưới của cốt lết chuyển sang màu nâu. Để yên trong một phút nữa, sau đó khuấy đều để lật lại. Để nó một lần nữa cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
Bước 7. Lấy ra khỏi bếp
Khi các miếng thịt đã chuyển sang màu nâu đều, vớt chúng ra khỏi chảo và đặt chúng trên đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu còn sót lại.
Bước 8. Đã xong
Thịt gà tây hiện đã sẵn sàng để sử dụng trong các công thức chế biến món chile, lasagna, mì ống gà tây, v.v.
Phương pháp 2/3: Burger gà tây nướng
Bước 1. Kết hợp gà tây băm nhỏ và gia vị
Cho gà tây băm vào một cái tô lớn. Đổ gia vị lên trên. Dùng thìa hoặc tay trộn đều thịt gà tây đã băm nhỏ và gia vị. Nhào hỗn hợp này trong khoảng 2 phút để đảm bảo các gia vị được phân bổ đều.
- Hãy thử một loại gia vị khác nếu bạn thích một hương vị nhất định. Thêm cây xô thơm, lá oregano và bột hương thảo để tăng thêm hương vị.
- Bạn cũng có thể thêm 1/2 cốc pho mát Parmesan để tăng thêm hương vị.
Bước 2. Nặn bột thành bánh burger
Dùng tay múc khoảng 1/3 cốc bột. Dùng lòng bàn tay để tạo hình bánh mì kẹp thịt. Đặt nó ra đĩa, sau đó làm món tiếp theo. Tiếp tục cho đến khi tất cả bột của bạn đã trở thành một miếng bánh nhỏ.
Bước 3. Đun nóng dầu trong chảo
Đặt chảo ở lửa vừa. Đổ dầu vào và để nóng trong một hoặc hai phút. Lắc chảo để dầu phủ dưới đáy chảo để bánh mì kẹp thịt của bạn không bị dính.
- Bạn cũng có thể nấu những chiếc bánh mì kẹp thịt này trong lò nướng dưới lò sưởi. Bật lò sưởi và để lò nóng hoàn toàn trước khi nấu.
- Sử dụng lửa là một phương pháp khác mà bạn cũng có thể sử dụng. Làm nóng vỉ nướng trên lửa vừa đến lửa lớn.
Bước 4. Nấu bánh mì kẹp thịt
Đặt miếng bánh mì kẹp thịt vào chảo chiên. Đặt càng nhiều càng tốt mà các cạnh không chạm vào nhau. Nấu bánh mì kẹp thịt ở mặt đầu tiên trong 3 phút hoặc cho đến khi hình thành lớp phủ sô cô la giòn. Lật và nấu ở mặt còn lại trong 3 phút. Lấy bánh mì kẹp thịt ra, chuyển sang đĩa sau khi đã chín.
- Bạn có thể cắt miếng pho mát lên trên bánh burger sau khi nó được lật. Để phô mai tan chảy, hãy đậy nắp chảo.
- Nêm bánh mì kẹp thịt với các gia vị khác để tạo ra một lớp màu đậm hơn.
- Đừng nấu quá chín bánh mì kẹp thịt, nếu không nó sẽ nhanh chóng bị khô vì thịt gà tây có ít chất béo.
Bước 5. Phục vụ bánh mì kẹp thịt
Đặt trên bánh burger và phục vụ với tương cà, mù tạt, sốt mayonnaise, cà chua và hành tây cắt lát, cũng như nước sốt yêu thích của bạn và các nguyên liệu khác.
Phương pháp 3/3: Nướng thịt viên
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 204 độ C
Bước 2. Trộn các nguyên liệu
Cho thịt, gia vị, hành và tỏi, tương cà chua, trứng và vụn bánh mì vào tô lớn. Trộn tất cả các thành phần này bằng tay sạch. Nhào bột trong vài phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
Bước 3. Tạo hình bánh bao từ hỗn hợp thịt
Múc bột vào lòng bàn tay rồi dùng tay vo thành từng viên. Đặt các viên thịt lên chảo nướng chống dính hoặc tráng mỡ. Tiếp tục làm các viên có cùng kích thước cho đến khi hết bột.
- Để tạo ra những quả bóng có cùng kích thước dễ dàng hơn, hãy sử dụng muỗng hoặc cốc đong kem.
- Sử dụng một tấm nướng với các mặt cao để ngăn các quả bóng lăn.
Bước 4. Nấu chín thịt viên
Đặt khay nướng vào lò và nướng thịt viên trong 15-20 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Lấy thịt viên ra khỏi lò và dùng với nước sốt marinara.
Bước 5.
Lời khuyên
- Không đổ thịt đầy chảo nếu không thịt sẽ bốc hơi và không chuyển sang màu nâu.
- Một chút chất béo là vừa đủ. Hỗn hợp có ít chất béo thường sẽ khô và không có vị. Chọn một sự pha trộn của 85/15 so với 93/7.
- Hãy kiên nhẫn: đừng khuấy động công việc nấu nướng của bạn!
- Sử dụng một nồi chiên nặng có đường kính ít nhất là 30 cm.
