Hầm là nấu thực phẩm không chín tới để giảm thời gian nấu khi sử dụng để nấu theo công thức nấu ăn. Khoai tây thường được nấu chín một nửa vì chúng mất nhiều thời gian hơn các loại thực phẩm khác để nấu chín nửa chừng. Bắt đầu với Bước 1 dưới đây để luộc khoai tây nửa nướng trước khi sử dụng trong công thức bạn đã chọn (bài viết này cũng sẽ cung cấp cho bạn một số ý tưởng).
Thành phần
- Khoai tây
- Nước sôi
- Nước lạnh
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị cho việc đóng gói
Bước 1. Chọn khoai tây
Khoai tây lý tưởng là khoai tây chắc và mịn. Không có chồi nào phát triển và không có màu xanh - điều này cho thấy rằng phần đáy của khoai tây sinh ra độc tố và có vị không ngon, thậm chí có thể gây đau đầu hoặc tiêu chảy. Cũng nên cẩn thận với khoai tây có đốm mềm hoặc mụn.
Loại khoai tây là tùy thuộc vào bạn. Có khoai tây sáp, khoai tây nhiều tinh bột, hoặc khoai tây đa năng. Khoai tây sáp (Táo Rose Finn, Chuối Nga, Ngón tay cái đỏ) rất bền và tuyệt vời để luộc hoặc nướng. Khoai tây có tinh bột (Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Potato) rất tốt để nướng và chiên
Bước 2. Làm sạch khoai tây
Kiểm tra xem công thức có yêu cầu gọt vỏ khoai tây hay không và gọt vỏ nếu cần.
- Nếu không cần gọt, hãy chải dưới vòi nước càng sạch càng tốt.
- Nếu cần, hãy gọt vỏ bằng máy gọt khoai tây hoặc dao sắc (hãy cẩn thận!), Gọt vỏ trong bát hoặc thùng rác. Làm sạch nó sẽ dễ dàng hơn. Rửa sạch sau khi gọt vỏ.
Bước 3. Nếu cần, hãy cắt chúng theo cùng một kích thước
Khoai tây mất nhiều thời gian để nấu chín, đó là lý do tại sao chúng chín một nửa, phải không? Để đảm bảo chúng chín đều, hãy cắt chúng theo cùng một kích cỡ. Nếu một củ khoai tây lớn hơn củ khoai tây kia, nó có thể không chín cùng lúc với những củ nhỏ hơn.
Và nói chung, khoai tây càng nhỏ thì nấu càng nhanh. Nếu bạn có khoai tây lớn, hãy cắt chúng thành các phần tư để nấu chúng nhanh hơn
Phần 2/3: Nấu nướng khoai tây
Bước 1. Đổ đầy nước và khoai tây ở nhiệt độ phòng vào chậu
Đổ nước ngập khoai khoảng 2,5 cm. Như vậy chúng sẽ chín đều.
Hãy chắc chắn rằng khoai tây của bạn sạch sẽ và có cùng kích thước! Nếu có thể, hãy nấu tất cả chúng cùng một lúc, để đảm bảo chúng được nấu theo cùng một cách
Bước 2. Đun sôi (nước sôi không sủi bọt)
Luộc khoai tây cỡ vừa trong 7-10 phút; Luộc khoai tây lớn hơn trong khoảng 12-15 phút.
Một số luộc khoai xong ngay lập tức tắt bếp, cho khoai vào đun trên bếp cho nóng. Phương pháp này mất khoảng 15 phút, nhưng tốt nhất bạn nên đảm bảo rằng bạn không nấu khoai tây cho đến khi chín
Bước 3. Lấy khoai tây ra khỏi bếp sau khi đã hết thời gian
Nếu bạn không chắc về độ "chín" của khoai tây, hãy chọc một cái nĩa vào khoai tây. Tốt hơn là bên ngoài được nấu chín và phần giữa là sống; khoai tây phải chắc chắn và nĩa của bạn phải khó dính sau khi lần đầu tiên vào dễ dàng
Bạn cũng có thể thử dùng dao trên các cạnh của khoai tây. Các cạnh có đẹp và mềm mại không? Khi bạn cho vào bên trong, nó có trắng hơn, dai hơn và chắc chắn là chưa nấu chín? Hoàn hảo
Bước 4. Nhúng trực tiếp khoai tây vào nước lạnh
Điều này sẽ ngay lập tức dừng quá trình nấu ăn. Khoai tây bây giờ đã sẵn sàng để nấu theo công thức của bạn.
Khoai tây nấu chín không để được lâu - hãy cố gắng sử dụng tối đa trong vòng một hoặc hai ngày. Bảo quản trong tủ lạnh bằng bát, không để trong túi ni lông (vì như vậy sẽ làm đổ mồ hôi và bị nhão)
Phần 3/3: Sử dụng một nửa khoai tây chín
Bước 1. Nướng khoai tây non
Một trong những cách tốt nhất để sử dụng khoai tây chưa chín là nướng chúng. Khi khoai tây được luộc chín một nửa và sau đó nướng, bạn sẽ có được một lớp vỏ giòn bên ngoài và một bên trong mềm rất ngon.
Nếu bạn thích ăn giòn, hãy thử tham khảo wikiHow Cách làm khoai tây nướng giòn cực kỳ hấp dẫn
Bước 2. Làm món rau củ rán
Một lý do khác để luộc khoai tây chưa chín là chúng mất nhiều thời gian để nấu hơn các loại rau củ khác. Với khoai tây nửa chín, bạn có thể thêm chúng cùng với các nguyên liệu khác hiện đang chiên, và chúng sẽ chín trong khoảng thời gian tương tự!
Bước 3. Tạo hashbrowns
Bí quyết mà ít người biết khi nấu ăn với khoai tây? Parboil trước. Giống như khoai tây nướng, cách này sẽ làm cho khoai tây giòn ở đúng vị trí và mềm ở những chỗ khác. Hãy lấy phần khoai tây đã băm đông lạnh ra khỏi cửa hàng và thử tự làm.
Bước 4. Khoai lang nướng
Ngoài khoai tây thông thường, khoai lang cũng có thể được luộc chín một nửa. Ngay cả bất kỳ loại rau nào như bột mì cũng có thể được luộc chín một nửa, kể cả cà rốt. Khi bạn đã thấy điều kỳ diệu của khoai tây luộc chín nửa chừng, hãy mở rộng kinh nghiệm của bạn với các loại rau củ tương tự.
Lời khuyên
- Một số công thức yêu cầu khoai tây được nấu chín đã được cắt nhỏ: hãy làm theo hướng dẫn trong công thức về kiểu cắt và thời gian nấu một nửa.
- Khoai tây nấu chín rất thích hợp cho bánh pizza, cà ri, salad hoặc chiên giòn thành màu nâu băm hoặc khoai tây chiên. Một số người thích nướng nửa khoai tây trước khi nướng.
- Luộc nửa chín là khoai thích hợp để luộc. Một số khoai tây sẽ có nhiều tinh bột hoặc nhão và vỡ vụn ngay cả khi chỉ luộc một nửa.
