Yến mạch cắt nhỏ (yến mạch cắt thép) là loại yến mạch (haver) đã được cắt nhỏ hoặc cắt thô thành từng miếng, thay vì được cán mỏng như bột yến mạch thông thường mà chúng ta thấy. Yến mạch cắt nhỏ mất nhiều thời gian để nấu hơn so với yến mạch dạng mảnh hoặc yến mạch ăn liền, nhưng kết cấu dai và hương vị béo ngậy của chúng khiến nó đáng để bạn dành thời gian nấu nướng. Yến mạch cắt nhỏ có thể được nấu trên bếp hoặc nướng trong lò và được làm giàu với các loại gia vị, trái cây và xi-rô cây phong. Đọc tiếp để biết hướng dẫn về cách làm bột yến mạch băm nhỏ trên bếp cơ bản, bột yến mạch băm nhỏ rang trong lò và bột yến mạch băm nhỏ nấu chậm.
Thành phần
Bột yến mạch băm cơ bản với bếp
- 1 chén yến mạch cắt nhỏ (yến mạch cắt sợi)
- 3 cốc nước (1 cốc = 240 ml)
- 1/2 cốc sữa
- 1/2 muỗng cà phê muối
(Không bắt buộc)
- Các loại gia vị như quế, nhục đậu khấu hoặc đinh hương xay
- Xi-rô phong hoặc đường nâu (đường nâu)
- Trái cây như quả mọng, táo cắt nhỏ hoặc chuối cắt nhỏ
Bột yến mạch băm nhỏ
- 1 chén yến mạch cắt nhỏ
- 1/2 thìa bơ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 cốc nước sôi
- 1 1/2 cốc sữa
(Không bắt buộc)
- 1 thìa cà phê quế
- 2 quả táo, bỏ lõi và bỏ lõi, gọt vỏ và cắt khối vuông
- 1/3 cốc đường nâu
Bột yến mạch băm nhỏ nấu qua đêm bằng nồi nấu chậm
- 1 chén yến mạch cắt nhỏ
- 1 1/2 cốc sữa
- 1 1/2 cốc nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
(không bắt buộc)
- 2 quả táo gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ lõi rồi thái hạt lựu
- 2 thìa đường nâu
- 1 1/2 muỗng canh bơ
- 1/2 thìa quế
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Bột yến mạch băm nhỏ cơ bản trên bếp
Bước 1. Đun sôi nước
Đổ ba cốc nước vào nồi nhỏ và đun sôi. Bạn cũng có thể đun sôi nước trong lò vi sóng nếu muốn.
Bước 2. Cho yến mạch đã cắt nhỏ vào chảo cùng với một chút muối và đun sôi trở lại
Dùng thìa gỗ khuấy yến mạch.
Bước 3. Giảm lửa ở mức vừa - nhỏ và nấu không đậy nắp trong khoảng 20 đến 30 phút
Bắt đầu kiểm tra xem đã hoàn thành trong khoảng 20 phút. Đối với yến mạch dai hơn, nấu nhanh hơn. Để yến mạch chín hơn, nên nấu lâu hơn.
- Không khuấy yến mạch khi yến mạch đang từ từ. Để yến mạch tại chỗ trong khi đun cách thủy.
- Vặn nhỏ lửa nếu yến mạch bị khô quá nhanh.
Bước 4. Thêm sữa vào yến mạch
Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp. Để yến mạch trong khoảng 5 đến 10 phút nữa.
Bước 5. Lấy bột yến mạch ra khỏi bếp
Chuyển sang tô để phục vụ. Rắc quế, nhục đậu khấu, đường nâu, siro phong hoặc trái cây.
Phương pháp 2/3: Bột yến mạch xay nhỏ nướng trong lò
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 191 ° C
Bước 2. Đun sôi nước
Đổ nước vào nồi nhỏ và đun sôi. Bạn cũng có thể đun sôi nước trong lò vi sóng.
Hãy nhớ rằng một phần nước sẽ bị bay hơi khi bạn đun sôi. Nếu bạn cần 2 cốc nước sôi cho yến mạch, hãy cân nhắc đun sôi khoảng 2 1/4 cốc nước
Bước 3. Trong khi đó, bắc một cái chảo vừa lên bếp ở lửa vừa
Cho bơ vào chảo đun chảy.
Bước 4. Thêm yến mạch đã cắt nhỏ vào chảo
Dùng thìa gỗ khuấy yến mạch với bơ. Thỉnh thoảng xào yến mạch trong khoảng ba phút hoặc cho đến khi có màu nâu.
Bước 5. Đổ nước sôi vào nồi chưng yến
Dùng thìa gỗ khuấy đều nước và yến mạch.
Bước 6. Thêm quế, táo, muối và sữa
Bước 7. Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng bằng thủy tinh hoặc kim loại đã được bôi mỡ
Đặt chảo vào lò nướng.
Bước 8. Nướng bột yến mạch trong 50 phút - một giờ
Kiểm tra sau 30 phút để đảm bảo yến mạch không bị cháy. Bột yến mạch được hoàn thành khi mặt trên có màu nâu.
Bước 9. Ăn kèm với kem, táo tươi hoặc các loại lớp phủ tùy ý
Phương pháp 3/3: Bột yến mạch băm nhỏ nấu qua đêm trong nồi nấu chậm
Bước 1. Xịt một ít dầu thực vật vào chảo nồi nấu chậm của bạn
Nếu bạn không tráng chảo bằng dầu trước đó, bạn sẽ rất khó lấy yến mạch ra khỏi nồi nấu chậm vào sáng hôm sau.
Bước 2. Cho yến mạch đã cắt nhỏ, muối, sữa và nước vào nồi nấu chậm
Tùy chọn: Cho táo, đường nâu, quế, bơ và / hoặc các loại hạt vào nồi nấu chậm cùng với yến mạch, muối, sữa và nước.
Bước 3. Trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi hòa quyện
Bước 4. Đậy nắp nồi nấu chậm và vặn núm về cài đặt thấp
Để bột yến mạch nấu qua đêm.
Bước 5. Vào buổi sáng, lấy chảo ra khỏi nồi nấu chậm và cho bột yến mạch vào khuấy đều
Cho thìa vào bát và thêm lớp phủ tùy thích. Để tránh nấu quá chín hoặc nấu quá yến mạch của bạn, hãy thử các mẹo và thủ thuật sau trước khi bạn nấu yến mạch theo phương pháp qua đêm lần đầu tiên:
- Hãy thử nấu cùng một công thức này trong nồi nấu chậm trong ngày thay vì để qua đêm. Để ý yến mạch và bắt đầu kiểm tra độ chín của yến mạch sau 5 giờ. Bằng cách này, bạn sẽ biết mất bao lâu để nấu yến mạch bằng dụng cụ của mình. Nếu bạn có một nồi nấu chậm có nắp rõ ràng, bạn có thể dễ dàng để mắt đến yến mạch. Nếu bạn phải mở chúng để kiểm tra xem đã chín chưa, hãy lưu ý rằng điều này sẽ làm tăng thời gian nấu thêm khoảng 30 phút.
- Kết nối nồi nấu chậm của bạn với bộ hẹn giờ bật / tắt nếu bạn không có nồi nấu chậm có thể điều chỉnh. Đặt thời gian trên bộ hẹn giờ thành thời gian bạn thường cần nấu yến mạch theo phương pháp qua đêm. Bằng cách này, bây giờ bạn có một nồi nấu chậm mà bạn có thể thiết lập bằng cách sử dụng một thủ thuật.
Lời khuyên
- Làm tối đa hai hoặc ba mẻ yến mạch, và cho vào tủ lạnh trong hộp đậy kín, để hâm nóng trong lò vi sóng cho mỗi khẩu phần vào các ngày trong tuần.
- Hãy chắc chắn rằng mỗi lần bạn nấu yến mạch cắt nhỏ, bạn sử dụng một nồi lớn hơn nhiều so với bên trong, nếu không yến mạch sẽ tràn ra khỏi chảo.
- Hãy thử thêm trái cây khô khi nấu yến mạch. Tăng lượng nước, vì trái cây khô cũng sẽ hấp thụ một số nước.
Cảnh báo
- Một số công thức khuyên bạn nên ngâm yến mạch qua đêm. Nó có thể không an toàn do lo ngại về sự ô nhiễm bởi vi khuẩn.
- Đừng thử cách này bằng nồi cơm điện vì rất có thể yến mạch sẽ bị trào ra ngoài và tạo thành đống hỗn độn.
