Cắt thịt gà nướng có thể là một công việc khó khăn, nhưng nó rất đáng giá. Đừng tránh món ngon này chỉ vì bạn không biết cách cắt thịt - sau đây wikiHow sẽ hướng dẫn bạn một cách dễ dàng để cắt thịt gà quay như dân chuyên nghiệp.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Cắt chân
Bước 1. Đặt mặt ức gà lên thớt
Điều này rất quan trọng để bạn có thể thấy những gì bạn đang làm. Nếu bạn vừa lấy gà ra khỏi lò, hãy để gà nguội trong 10 đến 15 phút.
Bước 2. Dùng nĩa chặt gà
Dùng một con dao cắt lớn, cắt phần da giữa chân và thân.
Bước 3. Lát phần thịt giữa đuôi và khớp háng
Cắt càng gần cột sống càng tốt. Gập chân cho đến khi phát sinh khớp hông.
Bước 4. Tiếp tục cắt xung quanh xương
Kéo chân ra khỏi cơ thể cho đến khi thịt tách khỏi xương. Cắt bỏ phần da còn lại. Lặp lại ở phía bên kia.
Nếu bạn gặp khó khăn khi cắt da, hãy dùng dao răng cưa. Cắt đi cắt lại cho đến khi cắt da thành công
Phương pháp 2/4: Tách đùi khỏi dùi trống
Bước 1. Đặt da chân lên thớt
Cách đơn giản nhất là cắt thịt trước và sau đó thực hiện trên bất kỳ vùng da nào có thể cần phải cắt bằng dao răng cưa.
Bước 2. Cắt 1 / 12,5 cm từ đường mỡ về phía dùi trống
Dùi trống là một bộ phận nhỏ của bàn chân được gắn vào phần cuối của xương chân. Có một đường mỡ trắng mỏng chạy dọc theo khớp giữa đùi và đùi.
Bước 3. Tách tại khớp nối đùi và đùi
Lặp lại quá trình này cho chân còn lại.
Phương pháp 3/4: Nâng thịt ức
Bước 1. Cắt dọc xương ức
Bắt đầu từ phía sau của con gà và tiến về phía trước (phần cuối mà cánh vẫn còn gắn vào.)
Bước 2. Cắt xương dĩa khi bạn đến đó
Nghiêng dao và cắt dọc theo xương nĩa về phía cánh. Tạo một đường cắt giữa ngực và cánh.
Hoặc bạn có thể gập nửa ngực để sụn bầu ngực trồi lên, sau đó lấy sụn ra. Dùng kéo hoặc dao cắt thịt gia cầm, cắt đôi phần ức qua xương của nĩa. Cắt đôi mỗi bên ngực thành hai nửa
Bước 3. Rút phần thịt ức lại
Kéo khỏi cơ thể trong khi cắt thịt khỏi xương. Cắt phần da ôm ngực vào thân.
Nếu bạn muốn cắt thêm ngực, hãy đặt bầu ngực lên thớt. Nghiêng dao một góc 45 độ so với bảng và cắt thịt
Phương pháp 4/4: Cắt cánh
Bước 1. Gập cánh ra khỏi cơ thể
Làm như vậy sẽ giúp bạn nhìn thấy mối nối dễ dàng hơn.
Bước 2. Dùng dao chặt vào các khớp nối của cánh
Lăn dao dọc theo khớp để dao cắt dọc theo khớp. Lặp lại với các cánh còn lại.
