Polenta là ngô trắng hoặc vàng được sấy khô và nghiền thành một món ăn ngay hoặc ăn. Polenta là một món ăn đặc trưng của Ý. Nhưng bởi vì nó có vị ngon và có thể được thêm vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau, polenta đã trở thành một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới trong những năm gần đây. Tìm hiểu cách làm Polenta nấu chín, sau đó thử nghiệm với ba biến thể: Polenta chiên, Polenta nướng và Polenta phô mai.
Thành phần
Polenta nấu chín thông thường
- 1 cốc polenta khô
- 3 ly nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
Polenta chiên
- 2 chén polenta nấu chín thường (xem công thức đầu tiên)
- 1 chén dầu ô liu
- 1/4 cốc pho mát parmesan bào
- Muối và tiêu
Phô mai Polenta
- 2 cốc nước hoa quả nấu chín thông thường
- 1 cốc phô mai bào (phô mai cheddar, phô mai parmesan hoặc phô mai khác bạn chọn)
- 1 cốc sữa nguyên chất
- 1/2 cốc bơ
- 2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
- Muối và tiêu
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Polenta nấu chín thông thường
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những thành phần bạn sẽ cần cho món polenta nấu chín thông thường:
- 1 cốc polenta khô
- 3 ly nước
- 1/2 thìa cà phê muối
Bước 2. Cho nước vào nồi
Đun sôi nước rồi cho muối vào nồi.
Bước 3. Giảm nhiệt của bếp ở mức trung bình đến thấp
Bước 4. Cho một phần ba số polenta vào trong chậu
Dùng thìa gỗ khuấy polenta trong nước. Polenta và nước sẽ tạo thành bột nhão sau hai phút khuấy.
Bước 5. Cho phần polenta còn lại vào chảo
Tiếp tục khuấy các chất trong nồi bằng thìa gỗ trong 10 phút.
Bước 6. Polenta của bạn đã được nấu chín khi nó trở thành kem
-
Đừng nấu quá chín, vì điều đó sẽ làm cho màu đỏ tươi quá nhão.
Nấu Polenta Bước 5Bullet1 -
Hương vị của polenta. Khi bạn cảm thấy kết cấu vừa ý, lấy ra khỏi bếp.
Nấu Polenta Bước 5Bullet2 -
Phục vụ polenta với rau, ớt, thịt, cá hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn.
Nấu Polenta Bước 5Bullet3
Phương pháp 2/4: Polenta chiên
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là những tài liệu bạn sẽ cần:
- 2 cốc nước hoa quả nấu chín thông thường
- 1 chén dầu ô liu
- 1/4 cốc phô mai parmesan
- Muối và tiêu
Bước 2. Thực hiện một công thức polenta nấu chín thông thường
Đun sôi nước trong chảo và thêm muối, giảm nhiệt, thêm một phần ba polenta để tạo thành bột, sau đó thêm và khuấy với polenta còn lại và nấu cho đến khi kem.
Bước 3. Trải màu đỏ tươi lên khay nướng đã được bôi mỡ
Kích thước của chảo sẽ quyết định độ mỏng hay dày của món chiên rán của bạn. Để có kết quả mỏng, hãy sử dụng chảo rộng, trong khi để có kết quả dày hơn, hãy sử dụng chảo nhỏ hơn.
-
Dùng thìa để dàn đều màu đỏ tía trên chảo.
Nấu Polenta Bước 7Bullet1 -
Đậy chảo bằng giấy nhôm.
Nấu Polenta Bước 7Bullet2
Bước 4. Đặt chảo vào tủ lạnh
Để nguội cho đến khi màu đỏ tươi trở nên săn chắc. Kiểm tra sau hai giờ để xem màu đỏ tươi có cứng không. Nếu nó vẫn còn ấm và nhão, hãy cho vào tủ lạnh thêm nửa giờ.
Bước 5. Cắt polenta thành những miếng nhỏ
Cắt theo kích thước bạn thích.
-
Các mảnh cũng có thể được tạo hình theo ý muốn, từ hình vuông, hình vuông hoặc hình tam giác.
Nấu Polenta Bước 9Bullet1
Bước 6. Chuẩn bị Teflon trên bếp ở lửa vừa đến cao
Cho dầu vào teflon và đun nóng dầu.
Bước 7. Đặt các miếng polenta vào Teflon
Nấu cho đến khi một mặt chuyển sang màu nâu (khoảng ba phút). Sau đó lật mặt và nấu mặt còn lại cho đến khi chín.
-
Trước khi cho polenta vào Teflon, hãy đảm bảo dầu đủ nóng. Nếu không, polenta sẽ bị vỡ vụn trước khi nó được nấu chín.
Nấu Polenta Bước 11Bullet1 -
Nếu bạn muốn nướng trên vỉ nướng, chỉ cần đặt nó lên tấm lót nướng.
Nấu Polenta Bước 11Bullet2
Bước 8. Xả nước polenta đã nấu chín
Rắc phô mai parmesan đã nấu chín, nêm muối và tiêu.
Phương pháp 3/4: Polenta rang
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là những tài liệu bạn sẽ cần:
- 2 cốc nước hoa quả nấu chín thông thường
- Dầu ô liu
- 1/2 cốc bơ
- Muối và tiêu
Bước 2. Thực hiện một công thức polenta nấu chín thông thường
Đun sôi nước trong chảo và thêm muối, giảm nhiệt, thêm một phần ba polenta để tạo thành bột, sau đó thêm và khuấy với polenta còn lại và nấu cho đến khi kem. Trong khi bạn đang nấu, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 độ C.
Bước 3. Thêm bơ và trộn đều
Dùng thìa gỗ khuấy bơ và polenta cho đến khi bơ tan chảy và kết hợp tốt. Ngoài ra, thêm lá cỏ xạ hương và gia vị như muối và tiêu.
Bước 4. Đặt miếng polenta vào một đĩa nướng đã được bôi mỡ
Kích thước của chảo sẽ xác định độ dày của polenta của bạn. Nếu bạn muốn thành phẩm mỏng, hãy sử dụng chảo rộng, nếu bạn muốn kết quả dày hơn, hãy sử dụng chảo nhỏ hơn.
Bước 5. Đặt chảo vào lò nướng
Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín. Polenta nấu trong lò sẽ không đổi màu chút nào.
Bước 6. Lấy chảo ra khỏi lò
Cho vào tủ lạnh trong vài phút, sau đó cắt nhỏ hạt lựu để dùng.
-
Sử dụng khuôn cắt bánh nếu bạn muốn trình bày nó trong một hình dạng hấp dẫn.
Nấu Polenta Bước 17Bullet1 -
Ăn kèm với sốt marinara để có hương vị Ý đặc trưng.
Nấu Polenta Bước 17Bullet2
Phương pháp 4/4: Phô mai Polenta
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là những tài liệu bạn sẽ cần:
- 2 cốc polenta nấu chín thông thường
- 1 cốc pho mát bào
- 1 cốc sữa
- 1/2 cốc bơ
- 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
- Muối và tiêu
Bước 2. Thực hiện một công thức polenta nấu chín thông thường
Đun sôi nước trong chảo và thêm muối, giảm nhiệt, thêm một phần ba polenta để tạo thành bột, sau đó thêm và khuấy với polenta còn lại và nấu cho đến khi thành kem.
Bước 3. Thêm bơ và phô mai vào trộn đều
Dùng thìa gỗ khuấy bơ và phô mai cho đến khi chúng tan chảy và mịn.
Bước 4. Thêm sữa, mùi tây và các gia vị khác vào khuấy đều
