Bóc vỏ cà tím có thể cải thiện hương vị và kết cấu của món cà tím của bạn. May mắn thay, việc gọt vỏ cà tím khá dễ dàng và đơn giản.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Gọt vỏ cà tím
Bước 1. Làm sạch cà tím
Rửa sạch cà tím với nước, sau đó thấm khô.
- Mặc dù cuối cùng bạn sẽ lột sạch vỏ, bạn vẫn cần phải làm sạch bụi bẩn bám trên cà tím. Vi khuẩn và vi trùng từ da có thể truyền từ tay bạn sang thịt quả cà tím sau khi nó được gọt vỏ. Vì vậy, bằng cách làm sạch nó, bạn giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với vi trùng của cà tím.
- Bạn cũng nên đảm bảo rằng tay của bạn sạch sẽ trước khi bắt đầu gọt vỏ và nấu cà tím. Làm sạch tay bằng xà phòng và nước, sau đó lau khô.
Bước 2. Cắt và bỏ phần đầu
Dùng dao sắc cắt bỏ cuống cà tím. Cắt thân cây theo một chuyển động ngay bên dưới thân cây.
-
Phần nối với thân và lá của cà tím thường dai hơn phần còn lại, vì vậy cắt phần đó đi sẽ ngon hơn.
Bóc vỏ cà tím Bước 2Bullet1 -
Cắt bỏ phần cuống cũng sẽ mở ra phần thịt, vì vậy bây giờ bạn đã có một nơi để bắt đầu gọt vỏ cà tím.
Bóc vỏ cà tím Bước 2Bullet2 -
Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt bỏ phần dưới cùng của quả cà tím. Lột vỏ ở mặt dưới khó hơn một chút, và một số người thích cắt mặt dưới dài 1,25cm để gọt cà tím dễ dàng hơn.
Bóc vỏ cà tím Bước 2Bullet3
Bước 3. Bắt đầu lột theo chuyển động thẳng từ trên xuống dưới
Giữ cà tím bằng tay không thuận ở phía trên và đặt phần dưới lên thớt, giữ cà tím ở một góc. Dùng tay còn lại để gọt vỏ bằng dụng cụ hoặc dao gọt rau củ bắt đầu từ trên cùng. Lột xuống phần dưới cùng của quả cà tím.
-
Luôn luôn gọt từ trên xuống dưới vì phương pháp này là dễ nhất và giúp quá trình nhanh hơn và an toàn hơn.
Bóc vỏ cà tím Bước 3Bullet1 -
Cà tím phải luôn nghiêng ra xa bạn hoặc sang một bên. Không nghiêng nó về phía bạn và không bóc nó từ dưới lên.
Bóc vỏ cà tím Bước 3Bullet2 -
Nếu bạn không có dụng cụ gọt rau củ, hãy dùng một con dao nhỏ. Đưa lưỡi dao vào dưới da một chút. Sau đó gọt từ trên xuống dưới. Hãy cẩn thận để không quá tham gia vào việc bóc thịt.
Bóc vỏ cà tím Bước 3
Bước 4. Lột phần da còn lại theo cách tương tự
Lột da bên còn lại với vị trí và động tác tương tự. Lặp lại cho đến khi bạn loại bỏ hết vỏ cà tím.
Tốt nhất, bằng cách này, bạn có thể bóc vỏ cà tím một cách hoàn hảo
Bước 5. Lặp lại chuyển động tương tự để lột phần da còn lại
Kiểm tra kỹ quả cà tím bạn đã gọt vỏ. Nếu vẫn còn một ít da, hãy lột da theo chuyển động tương tự cho đến khi sạch hoàn toàn.
- Lột da bằng chuyển động từ trên xuống dưới.
- Sau đó, bạn có thể sử dụng cà tím đã bóc vỏ tùy thích.
Phương pháp 2/2: Các biến thể và đề xuất
Bước 1. Để nguyên vỏ
Nhiều người thích hương vị và kết cấu của cà tím bóc vỏ. Nhưng phần vỏ thực sự có thể ăn được, vì vậy bạn vẫn có thể nấu cà tím mà không cần gọt vỏ trước.
- Vỏ có chứa chất xơ nên các chất dinh dưỡng từ vỏ khá có lợi.
- Tiếc là vỏ cũng hơi dai và đắng nên nhiều người không thích ăn.
- Bạn có cần gọt vỏ hay không tùy thuộc vào cách chế biến. Nếu bạn muốn nướng hoặc nướng thành từng dải, da vẫn giữ được hình dạng của thịt. Mặt khác, nếu bạn muốn cắt cà tím thành khối vuông và sau đó xào, chẳng hạn như hình dạng của thịt sẽ không bị hỏng ngay cả khi không có vỏ.
- Theo nguyên tắc chung, luôn luôn gọt vỏ cà tím già và gần như quá chín. Vì cà tím càng già, vỏ càng dai nên khó nấu. Trong khi đó, cà tím vẫn còn non và mềm có thể được nấu chín mà không cần gọt vỏ.
Bước 2. Lột vỏ cà tím xen kẽ
Điều này có nghĩa là từ bỏ một phần của giáo phái của mình. Lượng da còn lại đủ để duy trì hình dạng của thịt.
Để quạt xen kẽ, bạn chỉ cần sử dụng phương pháp tương tự như trên, nhưng gọt cách cạnh của phần bạn vừa gọt 2,5cm. Kết quả sẽ là các sọc với mỗi đường có chiều rộng gần bằng nhau
Bước 3. Nếu nó thành khối, chỉ lột một phần của da
Nếu bạn cắt chúng thành những miếng có kích thước vừa phải, bạn nên để lại phần lớn da. Nhưng bạn vẫn phải lột da mặt trước và mặt sau.
- Thật dễ dàng, bạn chỉ cần lột một dải da, sau đó lột một dải ngay phía sau phần bạn đã bóc trước đó. Sau đó cắt cà tím từ trên ra để tách các phần đã gọt vỏ. Bằng cách đó, trên mỗi vết cắt, phần giữa sẽ bị bong ra, nhưng hai bên vẫn bị lột da.
- Điều này sẽ cho phép thịt có hương vị và màu sắc đậm đà hơn khi nấu chín.
Bước 4. Gọt vỏ cà tím sau khi nấu chín
Trong khi cà tím thường được gọt vỏ trước khi nấu, bạn cũng có thể gọt vỏ sau khi nấu. Đợi cà tím nguội sau khi nấu là bạn có thể xử lý. Dùng tay không thuận để cầm và giữ cà tím, tay còn lại nhẹ nhàng bóc vỏ. Da không dính vào thịt nên việc lột ra không khó.
- Tùy thuộc vào độ mềm của cà tím sau khi nấu, bạn thậm chí có thể bóc vỏ bằng tay không.
- Hoặc, nếu bạn định tự ăn và không quan tâm đến việc trình bày gọn gàng, bạn có thể dùng thìa hoặc nĩa gỡ thịt ra và thưởng thức, chỉ để lại phần da.
