Là một người sành ăn Âu, bạn cố tình dành thời gian đặc biệt vào cuối tuần để thực hành công thức chế biến một món ăn mà bạn chỉ có thể ăn ở nhà hàng. Tuy nhiên, ngay lập tức kỳ vọng của bạn bị dập tắt khi bạn nhìn thấy tên của một trong những thành phần quan trọng được liệt kê trong đó: giấm balsamic. Đừng lo lắng; Trên thực tế, bạn vẫn có thể tạo ra hương vị độc đáo của giấm balsamic bằng cách trộn các thành phần khác có thể đã có sẵn trong nhà bếp của bạn. Bạn muốn biết công thức dễ dàng? Đọc tiếp bài viết dưới đây!
Thành phần
Balsamic Giấm thay thế
- 1 phần mật đường hoặc xi-rô gạo lứt
- 1 phần nước cốt chanh
- Một chút nước tương
Dấm cơm cháy Balsamic
- 400 gram quả cơm cháy chín
- 500 ml. giấm rượu vang đỏ hữu cơ
- 700 gram đường mía hữu cơ
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng vật liệu hiện có
Bước 1. Hiểu rằng giấm balsamic có một hương vị độc đáo
Do đó, các thành phần thay thế được liệt kê trong công thức dưới đây chỉ có khả năng mang lại hương vị tương tự chứ không hoàn toàn giống nhau. Hãy chọn công thức với hương vị phù hợp nhất với khẩu vị của bạn!
Bước 2. Trộn 1 thìa giấm táo và 1 thìa đường vào một cái bát nhỏ
Khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Để quá trình hòa tan đường diễn ra thuận lợi, bạn cũng có thể đun hai nguyên liệu trên bếp. Để giấm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng trong công thức bạn chọn.
Bước 3. Trộn 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ và muỗng cà phê đường trong một cái bát nhỏ
Khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Để quá trình hòa tan đường diễn ra thuận lợi, bạn cũng có thể đun hai nguyên liệu trên bếp. Để giấm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng trong công thức bạn chọn.
Bước 4. Trộn 5 phần giấm với một phần đường
Đun cả hai nguyên liệu trên bếp cho đến khi tan hết đường. Để giấm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng trong công thức bạn chọn.
- Giấm đen Trung Quốc hoạt động rất tốt như một chất thay thế cho giấm balsamic.
- Giấm thơm trái cây cũng có tác dụng. Một số loại giấm mà bạn nên thử là giấm táo, giấm mâm xôi và giấm lựu.
Bước 5. Nếu có, hãy dùng “giấm balsamic” thay vì “giấm balsamic”
Mặc dù cả hai đều có nghĩa là giấm và có cùng hương vị cơ bản, nhưng dầu giấm thường chứa các thành phần bổ sung như dầu, gia vị và đường. Nếu những gì bạn có trong nhà là một lọ giấm, đừng ngần ngại sử dụng nó.
Bước 6. Thử dùng một loại giấm khác
Nói chung, các loại đủ đen khác có thể mang lại hương vị tương tự như giấm balsamic. Một số tùy chọn đáng thử:
- Giấm gạo lứt
- Giấm đen Trung Quốc
- Giấm rượu vang đỏ
- Giấm rượu sherry
- Giấm lúa mì
Phương pháp 2/3: Làm một chất thay thế giấm Balsamic
Bước 1. Cho lượng nước cốt chanh và mật mía bằng nhau vào một cái bát nhỏ
Nếu khó tìm mật đường, hãy dùng xi-rô gạo lứt. Điều chỉnh liều lượng theo nhu cầu được liệt kê trong công thức. Ví dụ: nếu liều lượng nêu trong công thức của bạn là 2 muỗng cà phê. giấm balsamic, dùng 1 muỗng cà phê. nước cốt chanh và 1 thìa cà phê bột ngọt. mật đường.
Bước 2. Thêm một chút xì dầu, dùng nĩa trộn đều
Bước 3. Thực hiện các điều chỉnh cần thiết
Nếm thử giấm thay thế của bạn; Nếu vị chua quá có thể cho thêm một ít mật đường hoặc siro gạo lứt. Ngược lại, nếu vị ngọt quá, có thể cho thêm một chút nước cốt chanh.
Bước 4. Sử dụng chất thay thế giấm trong bất kỳ công thức nào bạn muốn
Phương pháp 3/3: Làm giấm cơm cháy
Bước 1. Xay nhuyễn 400 gram cơm cháy chín trong bát
Bạn có thể dùng nĩa, cán lăn hoặc thậm chí là mặt sau của thìa để làm việc này; quan trọng nhất, đảm bảo rằng tất cả bã được nghiền nát và nước ép chảy ra.
Bước 2. Đổ 500 ml giấm rượu vang đỏ lên quả cơm cháy đã nghiền nát
Đảm bảo toàn bộ quả ngập trong giấm rượu.
Bước 3. Đậy vung và để nó nghỉ trong năm ngày
Đặt bát giấm và cơm cháy ở nơi thoáng mát, không bị phân tâm. Nếu thời tiết quá ấm hoặc nóng, hãy cho bát vào tủ lạnh.
Bước 4. Dùng rây lọc, đổ tinh chất giấm hoa quả vào xoong
Nghiền trái cây một lần nữa trên bề mặt của chao để loại bỏ hết chất lỏng còn sót lại. Khi quá trình hoàn tất, hãy loại bỏ phần trái cây còn sót lại trong rây.
Bước 5. Cho 700 gam đường vào hỗn hợp giấm hoa quả, nấu ở lửa vừa cho đến khi đường tan hết
Bước 6. Đun sôi giấm, giảm lửa và nấu thêm 10 phút
Đảm bảo bạn tiếp tục khuấy để giấm không bị cạn hoặc bị caramel.
Bước 7. Đổ giấm vào chai tối màu với sự hỗ trợ của một cái phễu
Hãy nhớ rằng bạn sử dụng chai tối màu để không làm hỏng kết cấu của giấm.
Thử dùng chai màu xanh lam hoặc xanh lá cây
Bước 8. Đậy nắp chai và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát
Nếu có thể, hãy dùng nút chai hoặc nắp chai nhựa; giấm có khả năng làm hỏng các vật liệu khác như kim loại.
