Thịt nguội quá mặn có thể làm giảm sự thích thú với bữa tối của bạn. Loại bỏ muối khỏi giăm bông trước khi nấu bằng cách ngâm vào nước sạch và rửa sạch muối thừa trên bề mặt. Bạn cũng có thể thử luộc giăm bông để loại bỏ muối hoặc sử dụng ít hơn khi nấu ăn.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Loại bỏ muối khỏi thịt nguội
Bước 1. Giảm lượng muối của giăm bông càng nhiều càng tốt trước khi nấu
Nếu có thể, bạn nên giảm lượng muối trước khi nấu giăm bông. Cố gắng giảm hàm lượng muối trước khi nướng, nướng hoặc làm nóng giăm bông. Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn có thể loại bỏ càng nhiều muối có trong giăm bông càng tốt.
Bước 2. Làm ướt bằng nước
Nếu giăm bông của bạn quá mặn, bạn nên hòa tan muối trên bề mặt với nước là tốt nhất. Lấy giăm bông và cho vào một thùng nước lạnh. Đậy nắp hộp hoặc dùng giấy nhôm. Sau đó, cho hộp vào tủ lạnh từ 2-4 tiếng. Điều này sẽ làm giảm độ mặn của giăm bông.
- Bạn có thể ngâm giăm bông trong vòng 72 giờ để loại bỏ độ mặn. Ngâm càng lâu thì vị mặn sẽ càng giảm.
- Nếu bạn ngâm giăm bông trong hơn 4 giờ, hãy nhớ thay nước thường xuyên. Thay nước 2 giờ một lần để giảm sự phát triển của vi khuẩn.
Bước 3. Rửa sạch dăm bông sau khi ngâm
Giăm bông sau khi ngâm rửa sạch với nước. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng nước lạnh sạch để rửa nó. Rửa kỹ giăm bông. Thao tác này sẽ giúp loại bỏ muối bám trên bề mặt thịt. Bạn có thể nấu giăm bông đã rửa sạch.
Bước 4. Luộc giăm bông
Nếu ngâm đồ không làm giảm độ mặn, bạn có thể thử luộc. Cắt giăm bông thành từng miếng lớn, sau đó trụng thịt qua nước sôi. Đun sôi băm trong 10 phút. Thao tác này sẽ loại bỏ hết muối còn sót lại trong giăm bông.
- Nếm thử giăm bông sau khi ninh trong 10 phút. Nếu vẫn còn quá mặn, hãy luộc lại giăm bông trong 1 hoặc 2 phút.
- Không nên luộc thịt nguội quá lâu vì có thể khiến thịt nguội bị khô, dai, ăn không ngon.
Phương pháp 2/2: Đắp mặt nạ muối mặn
Bước 1. Dùng chung với các sản phẩm từ sữa
Nếu giăm bông của bạn quá mặn, bạn có thể giảm độ mặn bằng cách dùng chung với các sản phẩm từ sữa như pho mát, kem chua hoặc pho mát mềm. Vị sữa sẽ giúp giảm độ mặn của dăm bông.
- Cắt giăm bông thành từng miếng nhỏ, sau đó nấu với khoai tây nêm.
- Thêm giăm bông mặn vào món trứng tráng với pho mát cheddar và rau và dùng cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Bước 2. Thêm một chút nước cốt chanh khi nấu giăm bông
Vị chua có thể che đi độ mặn của giăm bông. Nếu thịt nguội quá mặn, có thể thêm vài giọt nước cốt chanh để giảm vị. Hãy chắc chắn rằng bạn không sử dụng nhiều hơn một thìa nước cốt chanh. Bôi nước cốt chanh lên bề mặt của giăm bông và để yên trong 15 phút trước khi dùng.
- Bạn cũng có thể thử dùng giấm trắng để loại bỏ độ mặn.
- Nếm thử giăm bông sau 15 phút. Nếu vẫn còn quá mặn, hãy để giấm hoặc nước chanh ngâm trong 10 đến 15 phút.
Bước 3. Giảm việc sử dụng giăm bông trong các công thức nấu ăn
Nếu bạn còn thừa giăm bông quá mặn, hãy sử dụng ít hơn. Ví dụ, nếu bạn đang sử dụng giăm bông trong món súp hoặc món hầm, hãy sử dụng 2/3 lượng thịt được chỉ ra trong công thức. Điều này sẽ làm giảm độ mặn và cho phép bạn sử dụng hết phần giăm bông còn sót lại.
