Máy pha cà phê là một phần trong thói quen của hàng triệu người trên thế giới. Chỉ riêng ở Hoa Kỳ, hàng triệu người uống cà phê mỗi ngày. Nếu bạn chưa từng sử dụng máy pha cà phê, thì quá trình pha cà phê không thể dựa vào trực giác. Sử dụng các bước đơn giản sau để pha một tách cà phê yêu thích của bạn.
Bươc chân
Phần 1/3: Các bước cơ bản để pha cà phê
Bước 1. Đặt phin cà phê vào giỏ lọc
Nên sử dụng bộ lọc giấy có thương hiệu, mặc dù bộ lọc giấy tự nhiên hoặc bộ lọc giấy đã được tẩy trắng cũng có thể được sử dụng. Các bộ lọc giấy không có nhãn hiệu giá rẻ ít có khả năng cho kết quả tốt.
Nhiều máy pha cà phê được trang bị bộ lọc riêng. Nếu bạn đã có, thì bộ lọc là lựa chọn dễ dàng nhất và thân thiện với môi trường nhất. Sử dụng bộ lọc đặc biệt trên máy pha cà phê chứ không phải bộ lọc bằng giấy
Bước 2. Rót cà phê
Bạn muốn pha càng nhiều cà phê thì càng phải đổ vào phin nhiều hơn. Tỷ lệ cà phê và nước khác nhau, tùy thuộc vào máy pha cà phê và loại cà phê được pha. Tỷ lệ tiêu chuẩn là khoảng 2 thìa cà phê với 180 ml nước (hoặc lượng cà phê bằng một nắp máy xay cà phê đầy đủ, không nhiều hơn). Bạn nên kiểm tra lại máy pha cà phê theo cách thủ công khi xác định tỷ lệ cà phê và nước.
- Các hỗn hợp cà phê đặc biệt cũng có một tỷ lệ đặc biệt giữa cà phê và nước. Hầu hết các loại cà phê đều có hướng dẫn trên bao bì.
- Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một muỗng canh để đổ cà phê. Máy pha cà phê cũng được trang bị muỗng múc cà phê. Đọc hướng dẫn để biết bạn cần bao nhiêu muỗng cà phê.
Bước 3. Xác định lượng nước để pha cà phê
Để xác định điều này, bạn có thể sử dụng thanh đo trên bình pha cà phê hoặc thanh đo ở bên cạnh máy pha cà phê. Dùng bình pha cà phê để đổ nước vào máy pha cà phê. Thông thường có một khe hở ở phía sau hoặc phía trên bộ lọc.
Những người mới bắt đầu làm quen với máy pha cà phê có thể muốn đổ nước trực tiếp vào giỏ lọc. Đừng làm điều này. Đổ vào phần được chỉ định để giữ nước cho đến khi hỗn hợp. Sau khi đổ nước, đặt bình cà phê trở lại ấm tử sa
Bước 4. Kết nối máy pha cà phê với nguồn điện và bật nó lên
Một số máy pha cà phê sẽ tự động trộn cà phê trong khi các loại khác có thời gian thủ công.
Bước 5. Chờ cho đến khi cà phê được trộn hoàn toàn trước khi rót
Một số máy pha cà phê có cài đặt “tạm dừng”, cho phép bạn tạm dừng quá trình pha để có thể rót cà phê vào tách trước khi pha xong.
Bước 6. Nếu bạn sử dụng bộ lọc giấy, hãy loại bỏ nó ngay lập tức
Nếu bạn tháo bộ lọc chứa bã cà phê quá muộn, cà phê sẽ quá đắng do các hương vị tiết ra trong quá trình pha cà phê.
Nếu bạn sử dụng bộ lọc cà phê từ máy pha cà phê, hãy vứt bã cà phê vào thùng rác (hoặc chỉ tái chế chúng) và rửa bộ lọc
Phần 2 của 3: Nhận được nhiều hỗn hợp cà phê nhất
Bước 1. Sử dụng hạt cà phê tươi, được bảo quản đúng cách
Để có được cà phê tươi và ngon hơn, bạn nên mua cà phê hạt tươi về tự xay thay vì mua cà phê xay sẵn. Hương vị của cà phê đến từ các hợp chất hương vị tinh tế trong các tế bào của hạt cà phê. Khi xay, bên trong hạt cà phê tiếp xúc với không khí và theo thời gian sẽ phản ứng lại khiến cà phê mất đi mùi thơm.
- Đảm bảo bảo quản hạt cà phê trong hộp kín. Cà phê có đặc tính hút mùi. Đó là lý do tại sao bã cà phê có thể thay thế cho baking soda trong tủ lạnh. Thật không may, điều này cũng có nghĩa là nếu cà phê không được bảo quản trong hộp kín, chẳng hạn như mùi thơm có thể trộn lẫn với mùi tỏi.
- Các chuyên gia cà phê không đồng ý với ý kiến bảo quản hạt cà phê ở nhiệt độ thấp. Một số người khuyên bạn nên bảo quản hạt cà phê trong tủ lạnh nếu chúng sẽ được sử dụng trong một tuần và chuyển những hạt cà phê không được sử dụng trong vài tuần vào tủ đông. Trong khi một số chuyên gia khác chỉ khuyên bạn nên bảo quản cà phê ở nơi mát mẻ và tối.
Bước 2. Vệ sinh máy pha cà phê
Cũng như các thiết bị sử dụng nước nóng khác, theo thời gian các cặn khoáng có thể tích tụ trong máy pha cà phê. Những cặn bẩn này có thể làm cho cà phê có mùi vị không ngon và có mùi ôi thiu. Vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên để có được cà phê ngon. Tham khảo bài viết Cách vệ sinh máy pha cà phê
Nếu máy pha cà phê của bạn có mùi nặng hoặc có thể nhìn thấy cặn bẩn khi không sử dụng, hoặc bạn không thể nhớ lần cuối cùng bạn vệ sinh máy pha cà phê, thì đây là thời điểm thích hợp để làm sạch nó
Bước 3. Sử dụng đúng mức độ thô của bã cà phê cho phương pháp pha cà phê của bạn
Các phương pháp pha cà phê khác nhau yêu cầu kết cấu cà phê xay thô hơn hoặc đặc hơn để có hương vị tối ưu. Bởi vì bã cà phê trao đổi các hợp chất hương vị với nước, thay đổi độ nhám (và do đó toàn bộ diện tích bề mặt của bã cà phê có thể tiếp xúc với nước) kết cấu của bã cà phê có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Nói chung, trong phương pháp trộn càng mất nhiều thời gian để cà phê và nước tiếp xúc với nhau, kết cấu của bã cà phê sẽ càng thô.
Đối với cách pha cà phê bình thường như được mô tả trong Phần 1 ở trên, bã cà phê có kết cấu trung bình (giống như cà phê xay bạn có ở cửa hàng) là được. Nếu bạn đang sử dụng phương pháp pha cà phê kỳ lạ hơn như máy ép kiểu Pháp hoặc máy phun sương, hãy xem biểu đồ độ nhám của cà phê xay như được liệt kê tại đây:
Bước 4. Sử dụng nhiệt độ thích hợp cho các nguyên liệu pha cà phê
Đối với quy trình pha cà phê, nhiệt độ nước vào khoảng 90,5-96 ° C hoặc thấp hơn điểm sôi. Nước có nhiệt độ thấp hơn không thể chiết xuất hương vị từ hạt cà phê, trong khi nước nóng hơn có thể làm sôi cà phê và ảnh hưởng đến hương vị.
- Nếu bạn đang đun nước để pha cà phê, hãy để nước sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp và để yên trong 1 phút trước khi pha với cà phê.
- Nếu bạn bảo quản cà phê xay trong tủ lạnh, cà phê xay lạnh hơn sẽ không ảnh hưởng đến quá trình pha. Tuy nhiên, nếu bạn đang pha cà phê espresso, hãy để cà phê ở nhiệt độ phòng trước khi pha. Bởi vì espresso sử dụng ít nước hơn để tiếp xúc với cà phê trong thời gian tương đối ngắn, cà phê lạnh có thể ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất hương vị.
Phần 3/3: Khắc phục sự cố
Bước 1. Xác định vấn đề
Cũng giống như các thiết bị khác, máy pha cà phê có thể gặp sự cố do quá trình sử dụng hàng ngày. Dưới đây là một số sự cố máy pha cà phê thường gặp và gợi ý để khắc phục chúng. Trước khi tìm giải pháp cho sự cố máy pha cà phê, đừng quên rút dây và đảm bảo rằng không có nước nóng trong bình chứa nước.
Bước 2. “Cà phê có vị lạ
” Như đã giải thích trong Phần hai ở trên, nước nóng có thể để lại cặn khoáng trong máy pha cà phê. Nếu để tích tụ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Nên vệ sinh máy lọc cà phê (bao gồm cả các bộ phận trong máy) hàng tháng nếu máy được sử dụng thường xuyên. Xem bài viết Cách làm sạch máy pha cà phê.
Cũng nên nghĩ đến khả năng xảy ra sai sót khi bảo quản cà phê. Đảm bảo cà phê không để ngoài trời hoặc tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm. Cà phê rất dễ bị hấp thụ mùi vị và hương liệu từ các nguồn khác
Bước 3.”Nước dường như không chảy vào bên trong máy pha cà phê
” Nếu ít (hoặc không) nước dường như có thể chảy vào bên trong máy pha cà phê, thì có thể một trong các đường ống của máy bị tắc nghẽn (đường ống làm nóng bằng nhôm dễ bị tắc nghẽn).) Cho giấm vào một bình chứa nước, nhưng không có cà phê và bộ lọc, sau đó khởi động máy. Lặp lại quá trình này cho đến khi đường ống không bị tắc. Sau đó, cho nước vào máy pha cà phê, chạy hai lần để xả sạch phần giấm còn sót lại.
Bước 4. “Máy pha cà phê pha quá nhiều / ít cà phê
” Nhiều máy pha cà phê hiện đại có tùy chọn kiểm soát lượng cà phê pha, giúp những người sành cà phê dễ dàng pha cà phê trực tiếp trong cốc hoặc phích. Đảm bảo hệ thống điều khiển của máy pha cà phê được đặt chính xác và lượng nước cũng phù hợp khi cho vào bình chứa trước khi cà phê được pha. Bạn sẽ cần tham khảo hướng dẫn sử dụng để biết kích thước bình pha cà phê chính xác.
Bước 5. “Cà phê không nóng
” Điều này liên quan đến bộ phận làm nóng hoặc dây điện ở bên trong máy pha cà phê. Vì các bộ phận thay thế rất khó tìm và quá trình sửa chữa liên quan đến dây điện nguy hiểm, tốt nhất bạn chỉ nên mua một máy pha cà phê mới.
Nếu bạn vẫn muốn tìm cách khắc phục các sự cố về điện với máy pha cà phê, đừng quên rút phích cắm và tắt máy trước khi sửa. Có rất nhiều cách giải quyết các vấn đề liên quan đến điện mà bạn có thể tự làm trên internet
Lời khuyên
- Nếu cà phê của bạn thường đắng hơn mong muốn, hãy thử rắc 2-3 nhúm muối lên bã cà phê. Phương pháp này giúp loại bỏ vị đắng xuất hiện trong quá trình pha trộn (đặc biệt nếu cà phê kém chất lượng). Vỏ trứng nứt cũng có thể làm cho cà phê có vị ngon (phương pháp này thường được thực hiện bởi quân đội Hoa Kỳ).
- Đóng chặt túi cà phê sau khi lấy cà phê. Nếu không đậy kín, cà phê sẽ có mùi mốc do tiếp xúc với oxy.
- Tái sử dụng bã cà phê đã được sử dụng. Bã cà phê có thể được tái sử dụng cho mục đích nhà bếp, cụ thể là khử mùi khó chịu trong tủ lạnh hoặc cọ rửa xoong nồi. Bởi vì bã cà phê có chứa các chất phốt pho và nitơ, nó cũng có thể được sử dụng như một loại phân bón tốt cho một số loại cây trồng.
- Để biết kỹ thuật "chi tiết hơn", hãy xem bài viết Cách pha cà phê ngon.
- Bột quế rắc lên bã cà phê trước khi pha cũng có thể làm giảm vị đắng mạnh của cà phê. Nhưng hãy cẩn thận, nếu bạn rắc nhiều hơn một thìa bột quế vào máy pha cà phê, nó có thể khiến máy tắt và làm ngập bộ lọc.
-
Trong khi các phương pháp tiêu chuẩn được mô tả ở trên có thể được áp dụng cho hầu hết các máy pha cà phê với sự khác biệt nhỏ, một số loại máy pha cà phê sử dụng quy trình pha cà phê hoàn toàn khác với phương pháp tiêu chuẩn và cũng cần có hướng dẫn bổ sung. Hãy xem các bài viết sau:
- Cách sử dụng vỏ cà phê
- Cách sử dụng Máy pha cà phê Aeropress và Keurig
- Cách sử dụng Máy ép cà phê kiểu Pháp hoặc Máy pha cà phê Cafetiere
Cảnh báo
- Không bật máy pha cà phê trừ khi có nước trong ấm trà, vì bình có thể bị vỡ.
- Luôn tắt máy pha cà phê khi bạn pha cà phê xong. Hiện tượng đoản mạch có thể xảy ra, mặc dù hiếm khi xảy ra, đặc biệt nếu máy pha cà phê của bạn không có tính năng tự động tắt.
- Hãy cẩn thận khi mở máy pha cà phê tiêu chuẩn trong khi cà phê đang được pha. Nước sôi có thể bắn tung tóe do hệ thống gia nhiệt.
