Máy ép cà phê, hay thường được gọi là máy ép kiểu Pháp hoặc bình pít-tông, là một trong những máy pha cà phê được những người yêu cà phê coi là phương pháp tốt nhất để pha cà phê. Ý kiến này có vẻ hợp lý vì pha cà phê bằng máy ép cà phê sẽ không loại bỏ hết protein và dầu tự nhiên có trong hạt cà phê. Ngoài ra, phương pháp ép cà phê cũng không sử dụng bộ lọc giấy vốn được cho là có khả năng làm giảm hương vị của cà phê. Bạn muốn học cách pha cà phê bằng máy ép cà phê? Đọc những lời khuyên dễ dàng dưới đây!
Thành phần
- 50 gram hạt cà phê bạn lựa chọn
- 950 ml. nước
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị nước và hạt cà phê
Bước 1. Đong hạt cà phê
Để sản xuất đúng lượng cà phê xay, hãy đảm bảo rằng bạn đo hạt một cách chính xác. Để sản xuất 950 ml. hoặc 3-4 tách cà phê, bạn cần 50 gram hạt cà phê. Sử dụng cốc đo để đo chính xác hơn.
Hầu hết máy ép cà phê có thể tích 950 ml. Tuy nhiên, bạn có thể giảm số lượng nếu muốn. Để pha một tách cà phê, bạn cần 13 gram hoặc 2 muỗng canh. hạt cà phê. Để tạo ra hai tách cà phê, bạn chỉ cần tăng gấp đôi liều lượng
Bước 2. Xay hạt cà phê để tạo thành hạt thô
Sau khi đong hạt cà phê, bạn cho vào máy xay. Đặt máy xay để tạo ra bã cà phê có kết cấu thô như vụn bánh mì.
- Để có hương vị tốt nhất, hãy xay hạt cà phê ngay trước khi pha (lý tưởng là tối đa 15 phút trước khi pha). Nếu để quá lâu, bã cà phê có thể bị thiu và trải qua quá trình oxy hóa.
- Trong hầu hết các trường hợp, bã cà phê càng mịn thì hương vị và kết cấu của cà phê càng yếu. Mặt khác, bã cà phê càng thô thì hương vị càng đậm. Do đó, hãy chú ý đến các cài đặt của máy xay cà phê mà bạn sử dụng để có thể điều chỉnh vào lần sau nếu hương vị cà phê tạo ra không đạt yêu cầu.
Bước 3. Đun nóng nước và để nguội một lúc
Để sản xuất 950 ml. (khoảng 1 lít cà phê), bạn cần 950 ml. nước được làm nóng đến 91 ° C hoặc thấp hơn nhiệt độ sôi của nó. Bạn có thể đun nước trong ấm hoặc xoong; Khi đạt đến nhiệt độ đó, tắt bếp và để nguội một lúc trong 30 giây đến 1 phút trước khi sử dụng.
- Để pha một tách cà phê, bạn cần 250 ml. nước. Để pha hai tách cà phê, bạn chỉ cần tăng gấp đôi liều lượng.
- Nếu muốn, bạn có thể dùng nước máy để pha cà phê. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn đã đun sôi nước trước để nước không bị nhiễm vi khuẩn và vi trùng có hại.
Bước 4. Chuẩn bị máy ép cà phê của bạn
Đừng quên đảm bảo pít tông (thanh nối giữa nắp máy ép cà phê và bộ lọc) dùng để ép bã cà phê xuống đáy máy ép cà phê đang hoạt động bình thường. Mở nắp máy ép cà phê và cho bã cà phê vào.
- Nói chung, bạn sẽ thấy máy ép cà phê được làm bằng thủy tinh và nhựa. Nếu có thể, hãy sử dụng máy ép cà phê bằng thủy tinh vì nhựa có khả năng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê được tạo ra.
- Đồng thời đảm bảo máy ép cà phê của bạn dễ rửa. Nếu nhà bạn chỉ có máy rửa bát, hãy đảm bảo rằng máy ép cà phê của bạn có thể giặt được bằng máy.
Phần 2/3: Trộn nước và bột cà phê
Bước 1. Đổ nước cho đến khi nước ngập một nửa máy ép cà phê
Khi nhiệt độ đã nguội, hãy đổ một ít nước vào máy ép cà phê. Để hỗn hợp nước và cà phê trong khoảng 1 phút.
Bước 2. Cho bã cà phê và nước vào khuấy đều
Sau khi để yên trong 1 phút, bã cà phê sẽ tạo thành một lớp dày nổi trên mặt nước. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Hãy thử khuấy theo chuyển động thẳng đứng để trộn bã cà phê tốt hơn
Bước 3. Thêm nước cho đến khi đầy máy ép cà phê
Sau khi khuấy đều nước và bã cà phê, đổ phần nước nóng còn lại bạn đã chuẩn bị vào và khuấy lại theo chuyển động tròn cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt.
Nếu muốn, bạn có thể đổ toàn bộ lượng nước vào cùng một lúc và khuấy ngay. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, cách làm này tiềm ẩn nguy cơ khiến bã cà phê vón cục và khó trộn đều với nước
Phần 3/3: Cà phê pha bia
Bước 1. Ủ cà phê trong vài phút
Sau khi đổ nước, hãy đậy nắp dụng cụ ép cà phê. Đừng nhấn pít-tông ngay lập tức! Thay vào đó, hãy để hỗn hợp cà phê và nước trong khoảng 3 phút để hương thơm và mùi vị hòa quyện hoàn hảo.
Nếu bạn đã quen với việc pha cà phê bằng máy ép cà phê, bạn sẽ tự động nhận ra rằng có một số loại cà phê sẽ ngon hơn nếu chúng được pha trong vòng chưa đầy 3 phút, và ngược lại. Điều chỉnh thời gian ủ theo sở thích cá nhân của bạn
Bước 2. Nhấn pít tông
Sau khi cà phê đã pha trong vài phút, nhấn pít tông. Thực hiện quá trình này từ từ cho đến khi đáy của pít tông chạm vào đáy của máy ép cà phê.
Nếu chuyển động của tay bạn không ổn định khi nhấn pít-tông, bã cà phê dễ bị trộn lẫn với cà phê đang ngâm và có khả năng làm cho cà phê có vị đắng. Nếu bạn cảm thấy có lực cản khi nhấn pít-tông xuống, hãy thử nâng nó lên vài mm, duỗi thẳng và đẩy nó xuống
Bước 3. Đổ cà phê vào và phục vụ ngay lập tức
Khi đáy của pít-tông chạm vào đáy của máy ép cà phê, điều đó có nghĩa là cà phê ngon đã sẵn sàng được phục vụ. Đổ cà phê vào ly, tách, bình đựng, hoặc các vật chứa tương tự khác và phục vụ ngay lập tức.
Lời khuyên
- Trước khi sử dụng, hãy thử làm ấm máy ép cà phê bằng cách tráng bằng nước nóng. Bằng cách này, nhiệt độ nóng của cà phê của bạn sẽ kéo dài hơn.
- Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng hết cà phê đã pha của mình ngay lập tức, hãy đảm bảo rằng bạn chuyển phần còn lại vào cốc hoặc ly. Để cà phê ngâm quá lâu trong máy ép cà phê có thể khiến cà phê có vị rất đắng.
- Hãy thử làm kem trộn cà phê của riêng bạn nếu bạn muốn tạo ra một hương vị cà phê đặc biệt.
