Bulgur là một sản phẩm ngũ cốc đã được đun sôi một nửa, sấy khô và nghiền thành bột. Bulgur là một loại ngũ cốc thường được sử dụng trong các món ăn Trung Đông, Nam Á và Châu Âu. Bạn có thể nấu nhanh bulgur với nước sôi, sau đó nêm gia vị và sử dụng trong các công thức nấu ăn khi cần thiết.
Bươc chân
Phần 1/3: Mua lúa mì Bulgur
Bước 1. Tìm Bulgur tại một quán ăn ngon
Bulgur thường được tìm thấy trong phần mà các thành phần được cân trước.
Bước 2. Đừng nhầm bulgur với lúa mì đã nứt
Lúa mì nứt không được luộc cho đến khi chín một nửa, và nấu lâu hơn. Cả hai đều có độ dai và kết cấu hạt.
Bước 3. Chọn bulgur cho một công thức làm nổi bật hương vị thơm ngon tự nhiên
Bulgur có thể thay thế hạt diêm mạch, quinoa, và thậm chí cả bột yến mạch.
Bước 4. Thử nhiều loại lúa mì bulgur
Bulgur có nhiều loại từ mịn nhất, đến hơi thô. Ví dụ: bạn có thể tìm thấy freekeh, faro, organic, chocolate và bulgur tinh chế.
- Bulgur mịn còn được gọi là "Số 1" Loại củ này chín nhanh hơn các loại củ khác, thô hơn.
- Bulgur thô mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng nó có kết cấu chắc để thêm vào món salad hoặc súp và món hầm.
Phần 2/3: Chuẩn bị lúa mì Bulgur
Bước 1. Cân 1 cốc (164 g) bulgur
Đổ bulgur vào một cái bát. Bát phải có nắp đậy kín, hoặc bạn cũng có thể dùng xoong.
Nếu bạn không có nắp đậy bát, hãy tìm một chiếc đĩa có thể phủ lên bề mặt bát
Bước 2. Cho 1/2 lít nước lã vào ấm hoặc xoong trên bếp
Để nấu nhiều hơn, thêm bulgur và nước theo tỷ lệ 1: 2.
Bước 3. Đổ 2 cốc nước vào bát đựng bulgur
Không giống như các loại lúa mì khác, bạn không cần phải nấu trên bếp. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh (15 ml) bơ hoặc dầu ô liu để tạo hương vị.
Bước 4. Đậy bát hoặc chảo
Bước 5. Khởi động bộ hẹn giờ của bếp
Để nó từ 7 đến 20 phút cho bulgur hấp thụ nước.
- Bulgur mịn nên được để trong 7 phút.
- Bulgur mịn hơn một chút nên được để trong 20 đến 25 phút.
- Bulgur thô nên được để trong 30 phút.
Bước 6. Xả bulgur và đổ hết nước trong chậu hoặc bát
Sử dụng khe hở nhỏ giữa nắp và bát hoặc rây lọc. Lỗ lọc phải đủ nhỏ để thoát nước và không bị trôi ra ngoài cùng với nước.
Bước 7. Dùng nĩa khuấy bulgur
Thêm muối, tiêu, rau thơm và gia vị cho vừa ăn.
Để làm món salad tabbouleh đơn giản, hãy thêm 160 ml salsa đặc, mùi tây tươi cắt nhỏ và 1 thìa dầu ô liu
Phần 3/3: Nấu Lúa mì Bulgur qua Quy trình Hấp thụ
Bước 1. Xào 1/2 củ hành tây với 1 muỗng canh (15 ml) dầu ô liu hoặc bơ
Bước 2. Thêm rau, chẳng hạn như cà rốt, nấm hoặc rau đắng
Nếu muốn món ăn cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể thêm nhiều loại rau tùy thích. Xào tất cả các nguyên liệu cho đến khi mềm.
Bước 3. Cho tỏi vào chảo
Nấu trong một phút hoặc cho đến khi tỏi có mùi thơm.
Bước 4. Đổ 1/2 lít nước thịt gà hoặc rau củ vào chảo
Cho rau vào đảo đều và cạo sạch đáy chảo để loại bỏ các thành phần bị thâm và dính. Bạn cũng có thể thay nước dùng bằng nước nếu muốn.
Bước 5. Đun cho đến khi nước sôi
Bước 6. Đổ 1 cốc (164 g) bulgur vào nồi
Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều.
Bước 7. Lấy chảo ra khỏi bếp
Lắp nắp chảo.
Bước 8. Để yến mạch trong 20 đến 30 phút
Phương pháp này hoạt động tốt nhất đối với những loại thịt thô và mịn hơn một chút.
Bước 9. Lấy nắp ra và dùng nĩa để khuấy
Nếm thử bulgur trước khi thêm hương vị, vì nước dùng có thể chứa muối và tiêu.
Bước 10. Phục vụ ngay lập tức
Xả nước thừa nếu cần thiết.
