Khoai tây đỏ rất thích hợp để luộc. Sau khi luộc, những củ khoai tây này có thể dễ dàng chế biến để chế biến bất kỳ món ăn nào mong muốn. Bạn có thể đun sôi trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng. Dù bằng cách nào, khoai tây đỏ luộc là một nguyên liệu đa năng có thể được chế biến và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau.
Bươc chân
Phần 1/3: Rửa và cắt khoai tây
Bước 1. Chọn một củ khoai tây chín, có vỏ mịn
Hãy chắc chắn rằng bạn chọn khoai tây tốt để nấu ăn. Khi đi mua hàng, hãy kiểm tra kỹ xem nên chọn loại khoai tây nào. Chọn những củ khoai tây có vỏ mịn, không có vết sần và không bị biến màu. Khoai chín cũng có vị dai.
Khoai tây chưa trưởng thành được đặc trưng bởi các đốm đen, sự hiện diện của chồi và màu xanh lục
Bước 2. Rửa sạch khoai tây
Trước khi luộc, rửa khoai tây dưới vòi nước. Dùng tay hoặc bàn chải chà lên bề mặt để loại bỏ bụi bẩn hoặc đất có thể nhìn thấy được.
Không rửa khoai tây bằng xà phòng
Bước 3. Để nguyên vỏ
Khoai tây đỏ có thể được luộc cùng với vỏ. Điều này có thể giữ lại hương vị của khoai tây khi luộc và tạo cho chúng một kết cấu đẹp mắt. Vỏ khoai tây cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Bước 4. Cắt khoai tây
Khoai tây sẽ nhanh chín hơn nếu chúng được cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt khoai tây thành những miếng vuông nhỏ có cùng kích thước.
- Nếu bạn muốn nghiền chúng, bạn không phải lo lắng về kích thước của khoai tây. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm món gì đó như salad khoai tây, hãy điều chỉnh kích thước theo công thức bạn đang sử dụng. Công thức sẽ liệt kê kích thước chính xác của khoai tây.
- Nếu bạn không làm theo bất kỳ công thức nào, hãy cắt khoai tây thành những miếng dày khoảng 1 đến 2 cm.
Phần 2/3: Luộc khoai tây bằng bếp
Bước 1. Ngâm khoai vào nước
Cho khoai vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt khoai. Vì muối có thể làm tăng hương vị cho khoai tây khi luộc, nên thêm khoảng một thìa rưỡi (20-30 ml) muối vào nước.
Bước 2. Đun sôi nước
Đặt một nồi nước lên bếp với lửa lớn. Giữ nồi trên bếp cho đến khi nước sôi.
Bước 3. Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm
Khi nước sôi, chỉnh bếp ở lửa lớn vừa. Luộc khoai tây trong 10-15 phút. Khi làm xong, khoai sẽ mềm. Bạn sẽ có thể cắt khoai tây dễ dàng bằng nĩa.
- Khi hoàn thành, bạn hãy xả khoai tây qua một cái chao đặt trên bồn rửa.
- Nếu bạn đang làm theo một công thức nào đó, hãy nấu khoai tây theo công thức đó. Nếu công thức yêu cầu khoai tây cứng, hãy luộc khoai tây trong một khoảng thời gian ngắn.
Phần 3/3: Phục vụ khoai tây
Bước 1. Làm khoai tây nghiền bằng cách sử dụng khoai tây đỏ luộc
Trong khi khoai tây nghiền thường được làm từ khoai tây nâu (hoặc nâu nhạt), bạn cũng có thể làm khoai tây nghiền ngon với khoai tây đỏ. Nếu bạn muốn thưởng thức khoai tây nghiền, hãy nghiền chúng bằng nĩa sau khi luộc.
- Nếu muốn nghiền, bạn có thể luộc khoai thêm 5-10 phút để khoai mềm hơn.
- Ngoài bơ, bạn cũng có thể thêm sữa vào khoai tây trước khi nghiền.
Bước 2. Làm salad khoai tây
Để làm món salad khoai tây lạnh với khoai tây đỏ, bạn cần luộc chín, để ráo nước và cho vào tủ lạnh từ 1 giờ trở lên để nguội. Tiếp theo, trộn khoai tây với các nguyên liệu khác để tạo thành món salad khoai tây.
- Cắt khoai tây khi chúng nguội. Cắt theo độ dày không quá 2,5 cm.
- Thêm 6 lát trứng luộc chín, 450 gam thịt xông khói đã chiên và cắt lát mỏng, 1 cần tây thái nhỏ, 1 củ hành tây băm nhỏ và 2 cốc (500 ml) sốt mayonnaise. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
- Làm lạnh salad khoai tây trước khi bạn dùng.
Bước 3. Thêm phô mai
Một cách đơn giản để phục vụ món salad khoai tây đỏ luộc là phủ nó với pho mát nướng hoặc đun chảy. Nếu bạn muốn một cách nhanh chóng, dễ dàng, hãy sử dụng pho mát parmesan. Tuy nhiên, nếu bạn có nhiều thời gian và một chút công sức, hãy dùng phô mai cheddar hoặc mozzarella.
- Bạn cũng có thể rắc phô mai parmesan bào mà không cần phải làm gì khác.
- Nếu dùng phô mai mozzarella, phô mai cheddar hoặc phô mai tương tự, hãy rắc phô mai lên khoai tây luộc đã ráo nước. Cho khoai tây đã rắc phô mai vào lò vi sóng trong khoảng 30 giây để phô mai tan chảy.
- Nếu bạn muốn nướng phô mai nhẹ và làm cho các cạnh của khoai tây giòn một chút, hãy đặt khoai tây đã luộc và rắc phô mai vào khay nướng đã bôi mỡ và nướng trong 10 phút trong lò 180 ° C.
Bước 4. Rưới lên khoai tây với nước sốt hoặc hạt nêm
Khoai tây đỏ rất dẻo nên bạn có thể kết hợp với nhiều loại nước sốt làm từ các loại thảo mộc và gia vị mặn. Thử nghiệm với các loại gia vị khác nhau để thêm hương vị cho khoai tây của bạn.
- Ví dụ, nếu bạn muốn nhanh chóng thêm hương vị và màu sắc cho khoai tây đỏ luộc đã ráo nước, bạn có thể rắc 1 thìa cà phê (5 ml) bột ớt bột.
- Bạn cũng có thể trộn 1 thìa cà phê (5 ml) bột ớt bột và 2 thìa (30 ml) dầu ô liu và khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt. Thêm khoai tây luộc đã ráo nước vào hỗn hợp này để hương vị của ớt và dầu ô liu ngấm vào khoai tây.
Bước 5. Làm khoai tây nhồi
Trong khi khoai tây nhồi thường sử dụng khoai tây nướng vàng, bạn có thể làm một món ăn tương tự bằng cách sử dụng khoai tây đỏ luộc và để ráo. Đây là món khai vị hoàn hảo cho bữa tiệc.
- Khi khoai tây vẫn còn nguyên miếng, cắt chúng thành từng miếng nhỏ.
- Bày khoai tây ra đĩa.
- Phủ bơ lên khoai tây cho đến khi chúng được phủ đều. Phủ một lớp phô mai cheddar bào, một thìa kem chua và một ít hẹ hoặc hành lá tươi cắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm thịt xông khói cắt lát.
