Hạt dẻ là một món ăn được yêu thích trong kỳ nghỉ ở nhiều nơi và rất thích hợp khi thời tiết se lạnh. Bạn có thể nướng trong lò, trên nhiệt độ trực tiếp hoặc trong chảo rán. Chọn tùy chọn bạn thích nhất và thưởng thức hạt dẻ rang cho kỳ nghỉ của bạn!
Thành phần
Sử dụng lò nướng
- kg hạt dẻ
- Nước nóng
Sử dụng lửa
kg hạt dẻ
Sử dụng chảo chiên
- kg hạt dẻ
- Nước nóng
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng lò nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở 204 ° C
Lò nướng sẽ mất khoảng 15 phút để đạt được nhiệt độ này. Vì vậy, bạn có thể làm điều đó trước khi bắt đầu thiết lập caster.
Một cách khác là bạn chuẩn bị hạt dẻ và cho vào tủ lạnh, sau đó làm nóng lò nướng trước khi bạn sẵn sàng nướng
Bước 2. Tạo một cái nêm hình chữ X ở phần tròn của mỗi lớp
Dùng dao gọt thành những lát chữ X quanh khuôn ngực tròn. Cắt nó qua vỏ và thịt.
Đây được gọi là "cạo bỏ đẳng cấp"
Bước 3. Ngâm hạt dẻ trong nước nóng trong 1 phút
Cho hạt dẻ đã cắt thành từng lát hình chữ X vào tô lớn và đổ nước sôi vào. Cho hạt dẻ vào ngâm nước nóng 1 phút cho ráo nước rồi cho vào chao.
Vỏ hạt dẻ sẽ hơi mở ra xung quanh các lát hình chữ X sau khi bạn ngâm chúng. Điều này là bình thường
Bước 4. Trải hạt dẻ lên khay nướng đã lót sẵn giấy nhôm với các lát hình chữ X hướng lên trên
Gập các mép của lá nhôm về phía ngực để nó tạo thành một loại màng bọc. Để mở gói giấy nhôm này để từ trên cao vẫn có thể nhìn thấy hạt dẻ.
Cách nướng này có thể giúp hạt dẻ chín đều
Bước 5. Nướng hạt dẻ trong 15-18 phút
Đặt hẹn giờ thành 15 phút, sau đó kiểm tra đẳng cấp khi hết thời gian. Sau khi nướng, phần vỏ hình chữ X sẽ bắt đầu bong ra. Hạt dẻ cũng sẽ có màu sẫm hơn so với trước khi được nướng trong lò.
- Nướng trong 18 phút nếu bạn muốn hạt dẻ chín hoàn toàn.
- Không nướng quá lâu vì phần thịt sau vỏ có thể bị cháy.
Bước 6. Để hạt dẻ nguội trong 5 phút trước khi bóc vỏ
Mang găng tay lò nướng để lấy hạt dẻ ra khỏi lò. Đặt khay nướng lên nồi hoặc chảo để nguội. Dùng ngón tay tách vỏ hạt dẻ bắt đầu từ các lát hình chữ X.
- Đừng đợi quá 5 phút để bóc vỏ vì rất khó tách vỏ khỏi hạt dẻ.
- Cho hạt dẻ đã rang và bóc vỏ vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 4 ngày.
Cách nêm hạt dẻ rang
Làm hạt dẻ rắc bơ và muối bằng cách thêm 120 ml bơ đun chảy, 7 gam muối và 3 gam bột hạt tiêu đen tươi.
Làm hạt dẻ mặn trộn với rau thơm bằng cách kết hợp nó với 60 ml bơ đun chảy, 7 gam muối, 7 gam hương thảo khô và 3 gam nhục đậu khấu.
Biến đẳng cấp của cô ấy thành một món ăn nhẹ ngọt ngào bằng cách trộn nó với 110 gam đường và 7 gam quế.
Phương pháp 2/3: Sử dụng lửa
Bước 1. Đốt lửa trong lò nung, lò nung hoặc lò nướng
Phương pháp này không yêu cầu nhiệt độ cao, nhưng bạn sẽ cần đặt giá nướng ngay trên ngọn lửa để rang hạt dẻ. Đặt củi vào bếp, lò nung hoặc vỉ nướng và đốt. Dùng giấy báo để đốt củi.
Bạn cũng có thể rắc dầu hỏa hoặc chất lỏng nhẹ hơn để giúp gỗ sáng
Bước 2. Hạt dẻ rửa sạch, thái hình chữ X trên mỗi quả
Làm sạch hạt dẻ bằng cách rửa sạch với nước ấm trong một phút. Tiếp theo, dùng dao gọt hoa quả sắc bén cắt lát hình chữ X ở phần tròn của quả. Đảm bảo rằng chữ X xuyên qua vỏ và chạm vào thịt.
Việc tạo ra những lát cắt hình chữ X này được gọi là "cut the caster"
Bước 3. Trải hạt dẻ lên giấy nhôm hoặc khay nướng bằng kim loại nặng
Sử dụng một tấm giấy nhôm (lớn và chắc chắn với một vài lỗ nhỏ), chảo gang hoặc tấm nướng có đục lỗ thường được sử dụng để nấu trên lửa. Đặt hạt dẻ theo hình chữ X hướng lên trên và dàn đều thành một lớp.
Bạn có thể đục lỗ trên lá nhôm bằng xiên hoặc dao nhỏ. Tạo các lỗ trên lá nhôm cách nhau khoảng 2,5 đến 5 cm
Bước 4. Nướng hạt dẻ trên lửa trong 20-30 phút
Nướng hạt dẻ cho đến khi vỏ có màu đen, có thể mất khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào độ nóng của lửa. Đặt giấy nhôm hoặc chảo lên giá nướng, ngay phía trên ngọn lửa. Lửa nên chạm vào đáy và thành chảo hoặc giấy nhôm. Quan sát kỹ lớp vỏ xem đã chín chưa.
Bất cứ khi nào có thể, hãy giữ ngọn lửa ổn định. Không nên để lửa quá nóng vì có thể làm hạt dẻ bị cháy
Bước 5. Để hạt dẻ nguội trong năm phút trước khi bạn bóc vỏ
Khi vỏ đã đen, bạn vớt hạt dẻ ra khỏi bếp, để nguội rồi mới bóc vỏ. Dùng ngón tay để bóc vỏ ở vùng rạch hình chữ X.
- Luôn sử dụng găng tay lò nướng bằng silicon chống cháy để nâng lò nướng. Sau đó, bắc chảo lên nồi hoặc đĩa cho nguội bớt.
- Cho hạt dẻ đã rang và bóc vỏ vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 4 ngày.
Phương pháp 3/3: Sử dụng chảo chiên
Bước 1. Tạo một cái nêm hình chữ X trong mỗi lớp
Dùng dao gọt hoa quả sắc thành những lát hình chữ X trên mặt tròn của hạt dẻ. Cắt một lát qua vỏ và thịt của trái cây.
Điều này được gọi là "cắt giảm đẳng cấp"
Bước 2. Ngâm hạt dẻ trong nước nóng trong 1 phút
Cho hạt dẻ vào bát thủy tinh lớn và đổ nước sôi lên trên. Hạt dẻ phải ngập hoàn toàn trong nước. Ngâm hạt dẻ trong 1 phút trước khi cho vào chao để ráo nước.
Luôn đeo găng tay khi bạn thực hiện quá trình này vì bát có thể nóng lên
Bước 3. Chiên hạt dẻ trong 15 phút trên chảo gang với lửa vừa đến to
Bật bếp, sau đó đặt chảo gang lên trên. Tiếp theo, bạn cho hạt dẻ vào chảo gang thành một lớp duy nhất. Để hạt dẻ nấu trong 15 phút, cứ 2-3 phút đảo đều để hạt dẻ không bị cháy.
Nếu chảo nhỏ đến mức không thể chứa hết hạt dẻ, bạn sẽ cần thực hiện quá trình này trong 2 hoặc 3 chảo rán
Bước 4. Bọc hạt dẻ trong một chiếc khăn nhà bếp sạch và để trong 10 phút cho nguội
Khi bạn làm xong, đổ hạt dẻ lên một chiếc khăn trải trên bàn bếp. Tiếp theo, bạn gấp miếng vải để bọc hạt dẻ lại. Để hạt dẻ trong vải trong 10 phút.
Một cách khác là tắt bếp và đậy nắp chảo. Để hạt dẻ nguội theo cách này
Bước 5. 10 phút sau thì bóc vỏ hạt dẻ
Khi hạt dẻ đã nguội, bạn dùng ngón tay để bóc. Bắt đầu bóc vỏ từ các lát X bạn đã làm. Lột hết vỏ cho đến khi chỉ còn phần thịt.
- Đừng đợi quá 10 phút để bóc hạt dẻ vì bạn có thể gặp khó khăn khi tách vỏ khỏi thịt. Thời điểm tốt nhất là khi đẳng cấp vẫn còn ấm.
- Hạt dẻ rang bóc vỏ có thể tươi đến 4 ngày nếu được cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
