Châu chấu là một loại thực phẩm giòn và ngon mà mọi người trên thế giới rất thích, ví dụ như ở Mexico và Uganda. Một con cào cào chứa 6 gam protein. Nhiều người cho rằng chúng ta nên bắt thêm châu chấu để có nguồn thức ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chỉ cần nấu chín, luộc hoặc chiên, châu chấu đều khá an toàn và có thể ăn ngay. Nếu bạn muốn biết cách nấu châu chấu theo nhiều cách khác nhau, hãy xem Bước 1 để bắt đầu.
Thành phần
Châu chấu rang khô
- 1 cốc châu chấu
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Châu chấu chiên bơ hành
- 1/4 cốc bơ
- 6 nhánh tỏi, đập dập
- 1 cốc châu chấu
Châu chấu chiên bột
- 3/4 cốc bột mì, rây
- 1 muỗng cà phê. muối nở
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 3/4 c sữa
- 1 quả trứng, đánh nhẹ
- 1 cốc châu chấu
- 1 điểm. kem đánh bông cứng
Châu chấu sa tế
- 1/2 cốc nước chanh
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê. Chồng yêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. gừng nạo
- 1 muỗng canh. mù tạt Dijon
- 1 muỗng canh. rau mùi tây băm nhỏ
- 1 muỗng canh. rau mùi tây băm nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê. Muối
- 1/4 muỗng cà phê. tiêu
- 12 con châu chấu đông lạnh
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây, cắt làm 8
Châu chấu xào
- 1 cốc châu chấu
- 1/4 cốc nước chanh
- 2 nhánh tỏi đập dập
- 1/4 cốc nước chanh
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1 quả ớt serrano
- 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
Bươc chân
Phần 1/2: Chuẩn bị Châu chấu
Bước 1. Bắt châu chấu
Cách đơn giản nhất để bắt châu chấu là tự mình bắt. Châu chấu dễ bắt nhất vào buổi sáng. Khi trời còn lạnh, chúng có xu hướng uể oải. Nếu bạn đủ nhanh nhẹn, hãy bắt châu chấu trên mặt đất bằng tay hoặc dùng lưới. Bạn cũng có thể làm những cái bẫy phức tạp hơn:
- Đào một cái lỗ trên mặt đất và đặt một lọ Mason đã được mồi vào đó, chẳng hạn như yến mạch, táo hoặc cà rốt. Đắp đất xung quanh lọ hoặc nghiêng lọ - sáng hôm sau, bạn có thể tìm thấy một vài con châu chấu trong lọ. Đóng cái lọ lại và bạn có thể lấy được con châu chấu! Nếu bạn muốn những con cào cào bạn bắt được còn sống, hãy chọc các lỗ trên nắp lọ.
- Nhặt một thân cây liễu dài khoảng một mét đập nhẹ vào con châu chấu. Châu chấu sẽ không thể chạy thoát.
Bước 2. Ngoài ra, mua châu chấu
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, có thể hơi khó khăn để mua một con châu chấu, nhưng không phải là không thể. Hãy thử đến thị trường Mexico. Châu chấu, được gọi là "chapulines" trong tiếng Mexico, là một loại thực phẩm phổ biến ở Oaxaca.
Bước 3. Hãy chắc chắn rằng bạn nấu chín châu chấu
Châu chấu rất ngon và an toàn để ăn, nhưng bạn phải nấu chín chúng trước. Bằng cách nấu chín nó, bạn có thể ăn nó một cách an toàn và các ký sinh trùng mang trên cơ thể châu chấu có thể bị mất đi. Đừng cố ăn châu chấu sống vì chúng có thể khiến bạn bị ốm.
Bước 4. Bỏ chân và cánh
Chân châu chấu không ăn được. Mặc dù bạn ăn chúng cũng không sao, nhưng bạn nên loại bỏ chân châu chấu trước khi bắt đầu nấu. Đôi cánh cũng vậy. Một số người nói rằng đông lạnh châu chấu trong 10-15 phút hoặc ninh chúng trong vài phút có thể giúp việc loại bỏ chân châu chấu dễ dàng hơn. Phương pháp này cũng có thể được thực hiện để tắt chúng.
Một số người cũng loại bỏ đầu, cũng là loại bỏ ruột (bao gồm cả dạ dày). Phương pháp này có xu hướng loại bỏ một số ký sinh trùng (và có thể giảm nguy cơ ăn châu chấu còn sống, nhưng tốt nhất là bạn nên nấu chín chúng). Bạn có thể dùng xiên đâm vào khoang bụng và nướng trên lửa
Bước 5. Làm sạch châu chấu trước khi ăn
Hãy chắc chắn rằng bạn rửa nó dưới vòi nước chảy cho đến khi nó sạch hoàn toàn. Lau khô bằng khăn giấy chuyên dụng dành cho nhà bếp rồi cho châu chấu vào đông lạnh hoặc luộc chín tùy công thức.
Phần 2 của 2: Châu chấu nấu ăn
Bước 1. Làm món châu chấu rang khô
Đây có lẽ là cách nấu châu chấu đơn giản nhất. Đây là cách thực hiện:
- Đông lạnh những con châu chấu mà bạn đã làm sạch trong một hoặc hai giờ.
- Đặt châu chấu trên khăn giấy trên giấy da.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° F (93 ° C), sau đó nướng châu chấu trong 1-2 giờ cho đến khi chúng chín, khô và giòn.
- Dùng thìa cắt nhỏ một chút để kiểm tra độ giòn. Bạn muốn nó giòn đến mức nào - hãy đảm bảo rằng châu chấu không bị cháy trong khi nấu.
- Nếu thích, bạn có thể phủ lên châu chấu một ít dầu ô liu và nêm muối tiêu cho vừa ăn.
Bước 2. Làm món châu chấu chiên bơ khô
Để tạo menu đơn giản này, đây là các bước:
- Đun chảy 1/4 cốc bơ trong chảo.
- Hạ lửa xuống lửa vừa - nhỏ.
- Xào 6 nhánh tỏi trong 4-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Thêm 1 chén châu chấu đã làm sạch vào chảo.
- Xào trong 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3. Châu chấu chiên giòn
Đây là một món ăn ngon và lạ miệng, có thể là món ăn nhẹ hoàn hảo. Đây là cách thực hiện:
- Rây 3/4 cốc bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối nở và 1 thìa cà phê bột ngọt. muối với nhau trong một thùng chứa.
- Thêm 3/4 lượng sữa và khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Đập một quả trứng, sau đó cho vào hỗn hợp.
- Lấy 1 cốc đựng châu chấu và nhúng từng con châu chấu vào hỗn hợp trứng. Đảm bảo rằng cánh, chân (và đầu, nếu bạn muốn) được loại bỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Chiên châu chấu cho đến khi giòn và có màu vàng nâu.
- Thêm muối và phục vụ.
Bước 4. Chiên châu chấu bằng bột mì
Đây là một thực đơn sáng tạo không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Đây là cách thực hiện:
- Làm nước xốt. Mẹo nhỏ, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ châu chấu, ớt và hành tây. Làm hỗn hợp này trong một hộp đựng đặc biệt để nướng không phản ứng.
- Cho châu chấu vào nước xốt. Để châu chấu ướp trong ít nhất một giờ. Để có kết quả tốt nhất, hãy ngâm châu chấu qua đêm.
- Lấy châu chấu ra ướp, để ráo.
- Làm sa tế bằng cách xiên xen kẽ châu chấu, ớt, hành tây.
- Quét nhẹ dầu ô liu trên vỉ nướng của bạn.
- Nấu từng xiên 2-3 inch (5-7 cm) trên lửa.
- Quay xiên châu chấu 2-3 phút một lần và nhỏ dầu ô liu nếu cần.
- Nấu trong khoảng 8-9 phút, cho đến khi giòn và sẵn sàng để ăn.
Bước 5. Làm món châu chấu xào
Đây là một thực đơn dễ dàng và ngon. Bạn chỉ cần cắt bỏ cánh và chân sau đó rửa sạch châu chấu là có thể chiên được ngay. Đây là cách thực hiện:
- Ngâm châu chấu trong nước xốt gồm hỗn hợp chanh và nước cốt chanh trong ít nhất một giờ.
- Xào tỏi, ớt serrano và hành tây thái hạt lựu trong chảo với dầu ở lửa vừa.
- Bỏ tỏi, hành và ớt rồi xào châu chấu với phần nước xốt còn lại trong khoảng 8-9 phút, cho đến khi giòn và có màu nâu.
- Phục vụ. Vắt một quả chanh hoặc chanh lên châu chấu đã nấu chín và thưởng thức với bánh ngô hoặc bánh tét.
Lời khuyên
- Ghé thăm một nhà hàng có thực đơn đặc biệt với các món ăn từ côn trùng. Ở đó bạn có thể thưởng thức châu chấu.
- Nếu bạn không muốn hành hạ châu chấu quá nhiều khi giết nó trước khi cắt bỏ chân, hãy cho châu chấu vào ngăn đá trong 40 phút trước khi chế biến.
- Nếu bạn không thích, hãy để châu chấu trong tủ đá qua đêm để chúng "mềm nhũn" trước khi nấu. Ngoài ra, lắc trong lọ để làm cho chúng mềm nhũn.
- Châu chấu cũng có thể được chiên trong nhiều dầu (chiên ngập dầu).
Cảnh báo
- Bộ xương ngoài của châu chấu có chứa chitin có thể gây ra các phản ứng dị ứng.
- Không bắt châu chấu từ những nơi đã phun thuốc trừ sâu.
- Chitin liên kết các tế bào chất béo để chất béo không được hấp thụ vào cơ thể chúng ta. Điều này là hoàn hảo để giảm cân.
- Luôn nấu chín châu chấu trước khi ăn chúng.
