Quá trình thanh trùng sẽ tiêu diệt vi khuẩn trong nước trái cây thô để bạn không bị bệnh. Thanh trùng là một quá trình khá đơn giản. Bạn chỉ cần đun nước trái cây ngay dưới nhiệt độ sôi. Đảm bảo nước trái cây được đổ vào hộp sạch để tránh tái nhiễm bẩn. Để nước ép được lâu hơn, hãy đổ vào các lọ đã được khử trùng. Nước trái cây
Bươc chân
Phần 1/2: Làm nóng nước trái cây để thanh trùng
Bước 1. Thanh trùng bất kỳ nước trái cây thô nào
Nước trái cây thô có thể chứa vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là vi khuẩn E.coli. Để tránh điều này, bạn nên thanh trùng bất kỳ loại nước trái cây nào có nhãn "thô". Tuy nhiên, nếu bao bì ghi "tiệt trùng", có nghĩa là nước trái cây an toàn để uống trực tiếp.
Bước 2. Đổ nước ép vào một cái chảo lớn
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị một cái chảo đủ lớn để chứa tất cả nước trái cây, cùng với không gian rộng hơn ở trên cùng của nồi để chứa các bong bóng khi nước trái cây sôi. Đặt chảo lên bếp. Đổ nước cốt vào nồi.
Bước 3. Đun nước ép trên lửa lớn
Bật bếp ở lửa lớn và đun cách thủy. Xem nước trái cây khi nó nóng lên. Chờ cho đến khi nó bắt đầu hơi sôi để bạn có thể canh thời gian và kiểm tra nhiệt độ. Khuấy dung dịch thường xuyên khi nó nóng lên.
Bạn có thể sử dụng chảo đôi. Nồi đôi có nghĩa là một chảo được đặt lên trên chảo kia và chảo dưới cùng chứa đầy nước. Nước ở chảo dưới sẽ truyền nhiệt lên chảo trên, nhưng theo cách vừa phải hơn là đun trực tiếp từ trên bếp
Bước 4. Kiểm tra nhiệt độ sau khi nước ép bắt đầu sôi
Nước trái cây phải đạt 70 ° C mới được coi là đã thanh trùng. Sử dụng nhiệt kế kẹo để kiểm tra nước trái cây sau khi nó sôi, nhưng không để nhiệt kế chạm vào vành nồi vì điều này có thể phát hiện ra nhiệt độ sai.
- Nước ép chỉ nên giữ ở nhiệt độ đó trong một phút.
- Ở nhiệt độ thích hợp, nước trái cây sẽ hơi sôi nhưng không sủi bọt. Chỉ cần nhìn qua là bạn có thể biết được, nhưng dùng nhiệt kế thì chắc chắn sẽ chắc chắn hơn.
Phần 2 của 2: Làm sạch lọ đựng nước trái cây
Bước 1. Rửa sạch lọ
Bạn có thể sử dụng bình xây hoặc bất kỳ bình thủy tinh nào có thể tiệt trùng bằng quy trình này. Rửa bình bằng nước nóng và xà phòng, sau đó tráng thật sạch để chuẩn bị cho quá trình tiệt trùng.
Bước 2. Đun sôi các lọ
Cho các lọ vào một thùng đun sôi chuyên dụng để đóng hộp. Bạn cũng có thể sử dụng một nồi lớn. Đổ nước vào chậu hoặc thùng chứa và làm ngập lọ. Đun nóng chảo trên lửa lớn và để nước sôi.
- Nếu bạn đang sử dụng chảo, hãy đặt một cái kệ bên dưới để dễ dàng lấy lọ ra sau này.
- Nếu bạn sử dụng kẹp, hãy đảm bảo rằng chúng cũng đã được tiệt trùng.
Bước 3. Đun sôi các lọ trong 15 phút
Khi hơi nước đã bốc lên, đậy nắp nồi lại. Đun nhỏ lửa trong 15 phút trước khi tắt bếp. Để chum vào chảo để giữ nóng.
Nắp bình cũng nên được đun sôi trong 5 phút
Bước 4. Dùng kẹp để nhấc bình lên
Bạn có thể úp bình trên một miếng vải sạch để nước chảy ra. Tuy nhiên, vì bạn đang đổ đầy nước trái cây nên chỉ cần lắc bình để lấy phần lớn nước ra, sau đó đổ đầy nước trái cây vào.
Bước 5. Đổ nước ép vào các lọ
Đổ đầy nước trái cây nóng vào bình. Các bình cũng phải nóng, nếu không ly có thể bị vỡ khi đổ đầy nước trái cây. Vặn chặt nắp bình để duy trì quá trình thanh trùng.
