Bạn đang muốn thưởng thức món bít tết Philly thơm ngon và dịu dàng? Hay món fajitas ngon và cay? Hãy chọn món bít tết váy, một loại thịt bò cắt miếng linh hoạt, rẻ tiền, phù hợp với bất kỳ món bít tết yêu thích nào của bạn. Skirt steak rất ngon khi được chế biến bằng cách nướng hoặc chiên. Đọc tiếp để biết cách nấu món bít tết chân váy ngon.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị bít tết để nấu
Bước 1. Cắt miếng bít tết thành các phần thích hợp
Bò bít tết thường là một miếng thịt nguyên con theo chiều dài. Có thể để nguyên miếng bít tết nếu vỉ nướng hoặc chảo của bạn có thể chứa được chúng. Nếu không, hãy cắt miếng bít tết thành nhiều phần nhỏ hơn.
Bước 2. Đánh miếng bít tết để thịt mềm hơn
Thịt bò bít tết thường hơi dai và một số đầu bếp thích làm mềm thịt bằng máy làm mềm.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần chân váy hoặc cho phần chân váy vào túi nhựa.
- Sử dụng dụng cụ làm mềm thịt, vồ thịt, chảo rán hoặc các dụng cụ khác để đập và làm mềm miếng bít tết đến độ dày 1,3 cm.
Bước 3. Chọn gia vị cho món bít tết
Bò bít tết thường được tẩm ướp gia vị hoặc gia vị khô để đậm đà và mềm hơn. Chọn nước xốt hoặc gia vị khô phù hợp với món ăn bạn đang nấu. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng muối và hạt tiêu để nêm gia vị cho miếng bít tết.
- Nước ướp thường được sử dụng là nước cốt chanh, giấm, mù tạt hoặc dầu ô liu. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại nước ướp khác cho thịt bò.
- Các loại gia vị khô thường được sử dụng khá đa dạng, từ những loại đơn giản, chẳng hạn như muối và tiêu, đến những hương vị đặc biệt, chẳng hạn như ớt cayenne, thìa là, chanh hoặc tỏi.
Bước 4. Phủ các miếng bít tết với nước xốt hoặc gia vị khô
Đặt miếng bít tết vào hộp nhựa. Cho vào tủ lạnh từ 1 đến 24 giờ để nước xốt hoặc các nguyên liệu khô ngấm vào miếng bít tết.
Phần 2/3: Cooking Skirt Steak
Bước 1. Nấu bò bít tết bằng phương pháp nướng
Đây là một phương pháp nấu ăn thường được sử dụng và làm cho món bít tết trở nên ngon hơn. Đây là cách thực hiện:
- Làm nóng vỉ nướng trên lửa lớn.
- Đặt miếng thịt lên vỉ nướng.
- Nấu miếng bít tết trong 3 phút cho mặt đầu tiên, sau đó lật miếng bít tết lại và nấu thêm 3 phút cho chín vừa (hoàn thành một nửa). Nếu bạn muốn miếng bít tết trở nên hiếm (hiếm khi còn sống), hãy nướng miếng bít tết trong 2 phút cho mỗi bên. Nếu bạn thích các miếng bít tết được làm chín kỹ, hãy nướng các miếng bít tết trong 4 phút cho mỗi mặt.
- Lấy miếng bít tết ra khỏi vỉ nướng và để thịt nghỉ 5 phút trước khi dùng để nước thịt ngấm lại và thịt trở nên mềm hơn.
Bước 2. Nấu bò bít tết bằng phương pháp áp chảo
Dưới đây là một cách tiện dụng để nấu món bít tết ngon nếu bạn không có thời gian nướng:
- Đun nóng 2 thìa cà phê dầu trong chảo thép hoặc chảo trên bếp.
- Đặt miếng bít tết váy lên chảo.
- Nấu các miếng bít tết trong 3-4 phút cho mỗi mặt.
- Quét thịt nướng với nước xốt hoặc dầu trong chảo trong khi nướng.
- Lấy các miếng bít tết ra khỏi chảo và để chúng nghỉ 5 phút trước khi phục vụ.
Bước 3. Nấu bít tết váy bằng phương pháp nướng
Đây là một giải pháp thay thế nếu bạn muốn bít tết của mình giống như nướng mà không gặp rắc rối khi bật lò nướng::
- Tháo và đặt giá lò nướng cách nhiệt 12,7 cm sao cho thịt gần đủ nhiệt của lò.
- Bật và vặn núm lò để chuyển sang chức năng nướng thịt sau đó hâm nóng.
- Đặt miếng bít tết lên đĩa hoặc chảo nướng đặc biệt hoặc tương tự đã được phết mỡ hoặc bơ nhẹ.
- Nướng miếng bít tết trong 3 đến 4 phút sau đó lật miếng bít tết lại và nướng lại mặt còn lại.
- Lấy các miếng bít tết ra khỏi lò và để chúng nghỉ 5 phút trước khi phục vụ.
Phần 3 của 3: Phục vụ Bít tết Váy
Bước 1. Cắt miếng bít tết
Bò bít tết thường được thái mỏng vì thịt khá dai. Đặt miếng bít tết lên thớt, sau đó dùng dao sắc cắt miếng bít tết mỏng theo thớ thịt.
- Chú ý đến hướng của các thớ thịt trên miếng bít tết.
- Cắt bít tết váy theo hạt.
Bước 2. Phục vụ bít tết
Bít tết có thể được phục vụ với bơ, pho mát xanh, ớt bột, hành tây, sốt chimichurri và các chất bổ sung khác để có hương vị đậm đà hơn. Bạn cũng có thể phục vụ bít tết theo những cách sau:
- Làm một miếng pho mát Philly.
- Làm món fajitas bít tết.
- Làm bánh tacos carne asada.
- Làm xà lách bít tết.
