Aloo paratha là một món bánh kẹp ngon kết hợp nguyên liệu chính rất phổ biến ở nhiều nền văn hóa, đó là khoai tây. Trên thực tế, trong tiếng Urdu, "Aloo" có nghĩa là khoai tây. Aloo Parathas rất dễ làm và tuyệt vời cho bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ. Bạn có thể tạo bốn parathas với công thức đơn giản này.
Thành phần
- 4 Khoai tây luộc chín, gọt vỏ và nghiền nhuyễn.
- Muối để nếm.
- Zeera bột.
- Ớt bột vừa ăn.
- 1 củ hành tây thái nhỏ (tùy ý)
- Đối với bột
- 2 cốc Maida hoặc Bột mì
- 1 muỗng canh dầu (tốt nhất là dầu thực vật)
- Đủ nước
- 4 muỗng canh bơ
Bươc chân
Bước 1. Nhào bột với 1/2 muỗng canh dầu và lượng nước vừa đủ
Bột phải cứng hơn một chút so với bột bánh pizza trung bình.
Bước 2. Để bột nghỉ khoảng 1/2 giờ
Bước 3. Sau khi luộc và khoai tây nghiền, bạn cho tất cả các gia vị khô, hành khô thái nhỏ và muối vào
Làm mềm cho đến khi không còn vón cục nữa. Đảm bảo rằng khoai tây nghiền của bạn không bị chảy nước.
Bước 4. Rắc bột mì khô trên quầy bếp của bạn
Tạo những quả bóng từ bột bạn đã nhào.
Bước 5. Lăn từng viên một thành những hình tròn nhỏ và dày
Bước 6. Bây giờ đặt vòng tròn vào tay trái của bạn, và đặt khoai tây nghiền ở giữa
Bước 7. Gấp các cạnh của hình tròn như cách bạn làm với bánh bao và đảm bảo rằng không có nhân nào chảy ra khỏi bột
Bước 8. Cán bột này để nó trở thành một hình tròn đầy đủ một lần nữa
Bước 9. Bụi các quả bóng và mặt bàn bằng bột mì khô
Đặt quả bóng lên bảng và dùng chốt lăn của bạn, ấn nhẹ để tạo thành một loại dấu cộng. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng chất trám được phân bổ đồng đều.
Bước 10. Lăn thật nhẹ quả bóng thành một hình tròn dẹt, không mỏng
Hãy nhớ rằng miếng trám không được trào ra ngoài.
Bước 11. Đun chảo ở lửa vừa
Bôi mỡ với bơ, sau đó nướng chín cả hai mặt của miếng paratha, lật miếng paratha của bạn để cả hai mặt có màu nâu vừa phải.
Bước 12. Paratha của bạn đã sẵn sàng để ăn
Ăn kèm với dưa chua (Ấn Độ), sữa chua, hoặc chỉ một chút bơ! Món ăn này rất tuyệt vời để giải cảm.
Lời khuyên
- Đừng làm nóng chảo của bạn, vì điều này có thể làm cháy parathas và không nấu chín kỹ. Để lửa vừa và để bánh chín từ từ.
- Lúc đầu lấy nhiều bột với rất ít nhân. Khi bạn đã quen với việc làm parathas, bạn có thể lấy một chút bột bánh dẻo với nhiều nhân hơn.
- Bạn có thể chế biến món parathas thành một món ăn lành mạnh hơn bằng cách thêm cà rốt nạo, (luộc chín trước), đậu Hà Lan nghiền, v.v.
- Không sử dụng khoai tây Idaho vì chúng có xu hướng bị chảy nước.
