Nấm phát triển nhanh hơn hầu hết các loại trái cây và rau quả, và không chiếm nhiều diện tích trong vườn. Hầu hết những người có sở thích trồng nấm đều bắt đầu trồng nấm bằng nấm sò, loài nấm dễ trồng nhất. Tuy nhiên, khi bạn đã học được những kiến thức cơ bản về trồng nấm, bạn có thể thử tự mình trồng cả chục loài nấm.
Bươc chân
Phần 1/2: Phát triển cây nấm đầu tiên
Bước 1. Mua nấm sò giống
Nấm sò là loài dễ trồng nhất và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu. Để bắt đầu, hãy mua hạt giống nấm (nấm giống) từ internet, cửa hàng cung cấp vật liệu làm vườn và vườn hoặc cửa hàng cung cấp nhà máy bia. Hạt nấm là bào tử hình rễ hoặc sợi nấm được lắng đọng trong mùn cưa, lúa mì hoặc thạch. Bạn có thể mua hạt giống nấm riêng hoặc như một phần của bộ dụng cụ trồng nấm sò. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nấm nào, nhưng loại nấm sò màu xám xanh và màu hồng thường dễ trồng và nhanh hơn.
Muốn trồng nấm mốc ngoài trời? Sinh sản "cắm" hoặc "cắm" là một giải pháp thay thế phát triển chậm hơn, nhưng dễ bảo trì hơn. Chỉ cần tạo một lỗ bên cạnh cành cây gỗ cứng vừa bị đổ hoặc bị chặt (tránh gỗ mềm hoặc gỗ thông vì chúng có thể ức chế sự phát triển của nấm mốc), cắm "phích cắm" và đợi thời tiết ẩm hơn.
Bước 2. Tạo lớp nền đã được thanh trùng
Nếu bộ dụng cụ bạn mua bao gồm đủ cỏ khô, thì đó là chất nền hoặc vật liệu có thể sử dụng sẵn để cung cấp chất dinh dưỡng và là nơi cho nấm mốc phát triển. Nếu bạn chỉ có một hộp nhỏ chứa hạt giống nấm, bạn sẽ cần phải làm giá thể của riêng mình và làm ấm nó để cho phép các vi khuẩn có lợi phát triển. Dưới đây là hai cách để tạo lớp nền:
Thùng các - tông:
Thích hợp cho hạt giống được bảo quản trong mùn cưa
1. Cắt bìa cứng gợn sóng thành các miếng có cùng kích thước (khoảng 20-25 cm vuông).
2. Đặt các mảnh bìa cứng vào xô và dùng vật nặng giữ nó xuống.
3. Đổ nước sôi vào cho ngập các miếng bìa cứng.
4. Đậy nắp xô và để nó nghỉ trong tám giờ.
5. Rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn.
6. Vắt càng nhiều nước càng tốt từ các mảnh bìa cứng. Rơm rạ:
Thích hợp cho hạt giống được bảo quản trong lúa mì
1. Chọn ống hút ngũ cốc như yến mạch hoặc lúa mạch đen.
2. Cắt 7,5 đến 10 cm cỏ khô bằng máy cắt (hoặc máy cắt cỏ) cho vào thùng rác.
3. Buộc hoặc cho ống hút vào áo gối hoặc túi giặt bằng gạc nylon.
Ngâm vào chậu nước đã đặt sẵn trên bếp.
4. Đun nóng ống hút đến nhiệt độ 70–75 ° C trong một giờ.
5. Xả nước và để nhiệt độ giảm xuống dưới 27 ° C.
Bước 3. Thêm cây con vào giá thể
Quá trình này được gọi là tiêm chủng. Để giảm sự cạnh tranh với các bào tử khác, trước tiên hãy rửa tay và cấy ngay sau khi chất nền đã sẵn sàng để sử dụng:
-
Bộ dụng cụ trồng nấm tích hợp sẵn trong giá thể:
Khử trùng ống tiêm và đưa cây con vào túi phát triển qua một lỗ nhỏ, hoặc vào mặt cắt ngang của giá thể tại một số điểm.
-
Chất nền các tông:
Xếp các miếng bìa cứng vào một túi nhựa đựng thực phẩm. Rắc hạt giống vào từng lớp hoặc từng miếng bìa cứng mà bạn xếp chồng lên nhau. Dùng tay tách hoặc vò nát môi nếu hạt bị vón cục.
-
Giá thể rơm tự chế:
Lau mặt bàn bằng cồn 70%. Trải rơm lên bàn và rắc hạt lên trên, sau đó trộn đều. Chuyển ống hút vào túi nhựa thực phẩm cho đến khi đầy ống, nhưng đảm bảo túi không bị nén hoặc mất không khí.
- Không có tỷ lệ tuyệt đối / chính xác giữa hạt giống và giá thể, nhưng bạn có thể bắt đầu bằng cách thêm 2-3% trọng lượng của giá thể. Thêm nhiều hạt giống giúp các khuẩn lạc nấm phát triển nhanh hơn và chống lại sự ô nhiễm.
Bước 4. Tạo một lỗ trên túi
Buộc miệng túi nhựa lại. Tạo nhiều lỗ ở hai bên túi với khoảng cách giữa các lỗ là 7,5 cm, và đục thêm một vài lỗ ở phía dưới để làm lỗ thoát nước. Nấm cần thông gió để có thể sinh sôi và phát triển mạnh. Nếu không, khí cacbonic sẽ tích tụ và cản trở quá trình phát triển của nấm.
Hầu hết các túi giãn nở đi kèm trong bộ dụng cụ trồng nấm đều đã có lỗ hoặc hệ thống lọc khí nên bạn không cần phải tự đục lỗ
Bước 5. Chọn nơi có nhiệt độ cố định
Bây giờ, cây con đã sẵn sàng để lấp đầy chất nền bằng sợi nấm. Hầu hết các chủng phát triển mạnh ở những nơi có nhiệt độ từ 16-24 ° C. Những thay đổi nhỏ về nhiệt độ có thể làm giảm năng suất cây trồng hoặc dẫn đến ô nhiễm. Do đó, hãy tìm một căn phòng luôn có nhiệt độ trong khoảng đó, 24 giờ một ngày.
- Sợi nấm có thể phát triển với bất kỳ cường độ ánh sáng nào, ngoại trừ tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp. Một số nhà phát triển hoặc người trồng nói rằng họ thu được kết quả tốt hơn nếu nấm được tiếp xúc với ánh sáng yếu trong chu kỳ ngày (cả chu kỳ thực và mô phỏng). Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng rơm rạ làm giá thể, quá nhiều ánh sáng có thể khiến lúa mì không nảy mầm và cản trở sự phát triển của nấm mốc.
- Nhiệt độ lý tưởng cần thiết sẽ phụ thuộc vào chủng. Nếu hạt giống bạn mua có kèm theo hướng dẫn về môi trường trồng / phát triển, hãy làm theo các hướng dẫn đó.
Bước 6. Kiểm tra độ ẩm trong vài tuần tới
Thông thường, mất 205 tuần để “rễ” (sợi nấm) trắng mịn bắt đầu lan rộng trên giá thể. Lúc này, tất cả những gì bạn cần làm là kiểm tra độ ẩm vài ngày một lần. Nếu khi chạm vào lớp nền cảm thấy khô, hãy làm ẩm nó qua lỗ trên túi. Nếu bạn thấy nước đọng trong túi, hãy tạo thêm lỗ thoát nước ở đáy túi.
Sợi nấm có màu trắng. Nếu bạn nhìn thấy những mảng lớn có màu sắc khác, túi đã bị nhiễm nấm (rất nguy hiểm). Vứt bỏ túi và lau khu vực trước đó đã chiếm túi bằng cồn tẩy rửa trước khi cố gắng mọc lại nấm sò
Bước 7. Di chuyển túi đến một môi trường hỗ trợ
Khi một lớp dày đã hình thành bên trong túi, sợi nấm đã sẵn sàng để kết trái (trong trường hợp này là sinh ra nấm). Tuy nhiên, nấm có những nhu cầu khác nhau ở giai đoạn này, vì vậy bạn sẽ cần phải di chuyển chúng đến một vị trí mới và làm theo các hướng dẫn sau:
- Nấm sẽ không phát triển nếu không có ánh sáng. Cung cấp ánh sáng ít nhất vài chục hoặc vài chục phút trong ngày. Sử dụng ánh sáng gián tiếp, đèn cây chiếu theo đặc tính của mặt trời hoặc - như một lựa chọn kém hiệu quả hơn, nhưng giá cả phải chăng hơn - bóng đèn trắng / mát.
- Nấm cần không khí trong lành để loại bỏ carbon dioxide ức chế sự phát triển hoặc tạo ra các loại nấm mốc nhỏ. Mở miệng túi và cho phép các lỗ thông khí bên trong túi với luồng không khí nhẹ khuếch tán.
- Hạ nhiệt độ xuống (lý tưởng là 13-16 ° C). Tăng độ ẩm lên ít nhất 80% (lý tưởng là 90-95%) bằng cách bật máy tạo độ ẩm hoặc treo một tấm nhựa xung quanh túi dành cho nhà phát triển. Khía cạnh nhiệt độ không cần được quản lý một cách hoàn hảo, nhưng một số điều kiện khác có thể ảnh hưởng đến năng suất, hình dạng và màu sắc của nấm.
Bước 8. Xả nấm với một ít nước
Ở giai đoạn này, việc tưới quá nhiều nước (hoặc tưới quá ít) là một vấn đề phổ biến. Để nấm mốc không bị khô mà không bị ẩm ướt, hãy xịt nước lên thành trong túi 1-2 lần mỗi ngày.
- Nếu nấm mốc phát triển có màu nâu hoặc có nấm mốc mới mọc trên bề mặt nấm cũ thì có thể giá thể đã quá khô.
- Nếu cảm thấy mũ nấm ướt hoặc dính thì có thể giá thể quá ướt.
Bước 9. Hái nấm sau khi nấm lớn
Ban đầu nấm phát triển như một “đầu kim” nhỏ, sau đó phát triển nhanh chóng trong vòng vài ngày miễn là điều kiện môi trường xung quanh thuận lợi. Khi đạt kích thước đầy đủ, dùng một tay ấn xuống giá thể, sau đó dùng tay còn lại để xoắn cuống nấm ở gốc. Nấm sò bạn có thể ăn trực tiếp hoặc phơi khô để sử dụng sau.
- Nếu bạn không chắc nấm sò đã phát triển đầy đủ hay hoàn toàn, hãy đợi cho đến khi các mặt của nấm đầu tiên bắt đầu cuộn lại. Ở giai đoạn này, nấm đã qua một chút thời điểm tối ưu để thu hoạch, nhưng vẫn có thể ăn được. Bạn có thể hái những cây nấm khác trước khi chúng đạt đến kích thước của cây nấm đầu tiên.
- Nấm nhỏ và “hỏng” thường thấy ở một số chủng. Để nguyên nấm và không hái.
Bước 10. Tiếp tục thu hoạch nấm đã phát triển thành công
Hầu hết các cây con có thể cho ít nhất hai lần thu hoạch, và một số cây sẽ tiếp tục phát triển trong 3-4 tháng. Giữ ẩm cho giá thể và chọn những cây nấm có thể phát triển cho đến khi cây con không còn nấm mốc.
Phần 2/2: Cải thiện Quy trình Trồng trọt
Bước 1. Thử nghiệm với các giống nấm khác
Quá trình phát triển cơ bản của nấm sò có thể được tuân theo đối với hầu hết các loài nấm, nhưng bạn sẽ cần phải thực hiện một số điều chỉnh. Khi mua hạt giống nấm, hãy đọc hướng dẫn trồng hoặc hỏi người bán hoặc người trồng trọt các thông tin sau để bạn có thể điều chỉnh cách tiếp cận sau này:
- Chất nền tốt hơn (một số loài yêu cầu phân trộn được chuẩn bị đặc biệt)
- Nhiệt độ lý tưởng trong quá trình thực dân
-
Nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng trong thời kỳ phát triển của nấm
Bờm sư tử (sư tử bờm), nấm linh chi, nấm hương, enoki, và các loài nameko là những lựa chọn tốt cho dự án nhân giống thứ hai. Tuy nhiên, loại nấm này khó trồng hơn nấm sò một chút.
Bước 2. Giữ lớp nền sạch sẽ
Nếu nấm mốc hoặc các chất bẩn khác “lấy” giá thể thì chủng nấm không thể sử dụng được. Hầu hết các loài nấm có khả năng chống ô nhiễm kém hơn so với nấm sò. Do đó, bạn nên giữ cho giá thể và môi trường trồng cây sạch sẽ:
- Rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn trước khi thực hiện bất kỳ phẫu thuật hoặc bước nào.
- Thanh trùng chất nền cẩn thận. Nếu bạn không thể làm nóng chất nền bằng bếp, hãy sử dụng "phòng xông hơi ướt" hoặc xử lý bằng hóa chất.
- Xử lý giá thể phân trộn là một quá trình phức tạp và bạn có thể cần sự trợ giúp của một nhà phát triển hoặc người trồng trọt có kinh nghiệm.
Bước 3. Che lớp nền bằng tấm che hoặc hộp đựng
Tấm chắn được sử dụng là một lớp vật liệu vô trùng phủ lên mặt cắt ngang của lớp nền (thường là hỗn hợp rêu sphagnum và bột đá vôi. Giữ lớp màng chắn ẩm để nước liên tục vào và làm ướt bề mặt, không làm cho lớp nền quá ướt hoặc bùn.
- Không phải tất cả các hạt giống nấm đều cần được bảo vệ. Hãy hỏi người bán hoặc nhà phát triển có kinh nghiệm để được tư vấn.
- Không làm thoáng túi cho đến khi xuất hiện nấm mốc nhỏ trên bề mặt bảo vệ. Thông gió quá sớm sẽ kích hoạt sự phát triển trước khi nấm mốc nhỏ "phá vỡ" để nấm mốc phát triển dưới lớp màng bảo vệ chứ không phải qua lớp màng bảo vệ.
Bước 4. Kiểm soát các điều kiện phát triển
Kiểm tra và kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để thu hoạch tốt hơn. Bạn cũng có thể có được những điều kiện ban đầu tốt hơn trong thí nghiệm tu luyện tiếp theo. Nếu bạn muốn thực hiện sở thích này một cách nghiêm túc, hãy chuẩn bị một căn phòng có quạt hoặc ống dẫn khí để thông gió, cũng như hệ thống sưởi và / hoặc điều hòa không khí để kiểm soát nhiệt độ. Kiểm tra sự thay đổi mức nhiệt độ và độ ẩm bằng nhiệt kế và ẩm kế.
- Nhiệt độ trên trần và sàn của căn phòng có thể chênh lệch đáng kể. Nếu bạn bảo quản nấm đóng túi trên nhiều kệ (với chiều cao khác nhau), hãy đặt một nhiệt kế trên mỗi kệ.
- Gió mạnh hoặc luồng không khí có thể giết chết một số loại nấm. Do đó, cần bảo vệ hạt nấm tránh tiếp xúc trực tiếp với gió.
Bước 5. Loại bỏ giá thể sau khi bạn thu hoạch nấm
Nếu bạn có kế hoạch phát triển thêm nấm mốc trong cùng một túi / giá thể, hãy thanh trùng chất nền một lần nữa để tiêu diệt bất kỳ loại nấm và vi khuẩn có hại nào có thể làm ô nhiễm túi. Đối với chất nền làm phân trộn, bạn có thể hấp ở nhiệt độ 70 ° C trong 8-24 giờ. Ngay cả khi giá thể có ít chất dinh dưỡng cho nấm, bạn vẫn có thể sử dụng nó làm phân trộn hoặc lớp phủ cho cỏ mới trồng.
Giá thể đã được sử dụng có chứa nồng độ muối cao, và một số cây trồng nhạy cảm với nồng độ muối cao. Tuy nhiên, bạn có thể để lớp nền bên ngoài và “làm khô” nó trong sáu tháng trước khi lớp nền có thể được sử dụng lại
Bước 6. Làm hạt giống nấm của riêng bạn
Thay vì mua hạt giống mới mỗi khi bạn muốn trồng nấm, bạn có thể tự trồng chúng từ bào tử. Quá trình phát triển này khá khó và phức tạp, nhưng có rất nhiều tài nguyên miễn phí mà bạn có thể sử dụng làm hướng dẫn. Bạn cũng có thể liên hệ với một hiệp hội hoặc nhóm bệnh nấm trong thành phố / khu vực của bạn. Một cách để phát triển nuôi cấy hạt giống nấm là tạo các bản in bào tử. Chuyển các bào tử vào đĩa petri chứa đầy thạch bằng cách sử dụng vòng cấy (hãy thử tìm kiếm và đọc các tài liệu tham khảo khác để tìm hiểu thêm và bạn cũng không cần vẽ mẫu "T" trên đĩa). Lặp lại các bước trên một số đĩa petri vì một số bào tử có thể không phát triển được.
Môi trường vô trùng là cần thiết cho cây con. Trước khi bắt đầu, hãy loại bỏ bất kỳ tấm thảm hoặc rèm cửa nào có thể là "ổ" của bụi. Làm sạch tất cả các bề mặt bằng chất khử trùng nhẹ, bao gồm cả trần nhà. Che tất cả các khe hở bằng tấm nhựa và tạo “tiền đình” trên cửa bằng tấm nhựa thứ hai (lớn hơn)
Lời khuyên
Hạt nấm sẽ bị thối rữa theo thời gian. Đặt môi lên lớp nền càng sớm càng tốt và để trong tủ lạnh nếu bạn không thể sử dụng ngay
Cảnh báo
- Ở hầu hết các quốc gia, việc trồng trọt, vận chuyển, sở hữu hoặc tiêu thụ nấm psilocybin là bất hợp pháp. Bạn có thể bị kết án tù nếu vi phạm quy định này.
- Nấm tạo ra bào tử có thể mang theo không khí. Những bào tử này có thể gây ra các vấn đề về hô hấp ở những người nhạy cảm hoặc dị ứng với bào tử. Đeo mặt nạ phòng độc khi bạn ở gần nấm mốc đang phát triển nếu bạn lo lắng về tình trạng này.
