Hãy tưởng tượng rắc đường dâu tây vani lên bánh quy. Hãy tưởng tượng đường húng quế được sử dụng để làm tròn một ly đồ uống. Hãy nghĩ đến việc chơi khăm kẻ thù của bạn bằng kẹo ớt.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Hương vị đường với gia vị
Bước 1. Chọn đường
Đường trắng thường có hương vị ít phức tạp hơn các loại đường khác, vì vậy nó thích hợp làm cơ sở để thêm các hương vị mới. Đường nâu hoặc đường thô cũng có thể được sử dụng, nhưng hãy chuẩn bị cho hương vị không mong muốn do hàm lượng mật đường cao.
Bước 2. Đổ một cốc (240 ml) đường vào hộp kín
Đổ đường vào túi có thể bịt kín, hộp đựng có tupperware, chai hoặc hộp sạch, kín khí khác. Vì phương pháp này sử dụng các loại gia vị dạng bột, khô nên sẽ không cần đến máy xay sinh tố hay các dụng cụ khác.
Bạn có thể dễ dàng tạo một số chuỗi nhỏ hoặc lớn bằng cách sử dụng các hướng dẫn giống nhau. Chỉ cần nhớ tăng số lượng gia vị sẽ được sử dụng
Bước 3. Thêm 2 đến 10 thìa (10 đến 50 ml) gia vị
Đối với phương pháp này, sử dụng gia vị khô, xay hoặc bột (hoặc xay gia vị bằng máy xay gia vị hoặc cối. Các loại gia vị khác nhau có độ mạnh khác nhau, vì vậy bạn có thể tự do thử nghiệm. Phạm vi ban đầu được đưa ra là một khởi đầu tuyệt vời, từ 2 muỗng canh (10 ml) để có một chút hương vị, đến 10 muỗng canh (50 ml) để có hương vị đậm đà hơn.
- Quế, bạch đậu khấu, gừng và nhục đậu khấu là những nguyên liệu thường được sử dụng trong các món tráng miệng, là những lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với đường. Các thành phần sẽ có hương vị thơm ngon mà không cần bổ sung hoặc kết hợp với nhau.
- Đường ớt là một hương vị giúp không sợ hãi, tạo thêm cảm giác rắn chắc cho các món ăn hoặc cocktail.
- Cũng có thể thêm bột ca cao không đường, cà phê hòa tan hoặc các loại bột hương liệu khác bằng phương pháp này. Thay vào đó, hãy thử sử dụng cốc (60 ml), vì những thành phần này có xu hướng có hương vị kém đậm đặc hơn so với gia vị.
Bước 4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu
Đậy nắp hộp kín rồi dùng máy đánh trứng trộn đều đường và gia vị. Ngoài ra, trộn bằng nĩa hoặc dụng cụ khác, nhưng đảm bảo các thành phần đều trước khi đóng hộp.
Bước 5. Để đường qua đêm hoặc lâu hơn trước khi sử dụng
Đường cần thời gian để hấp thụ các hương vị xung quanh, hương vị sẽ đậm hơn trong vài ngày tới. Vì tất cả các nguyên liệu sử dụng trong phương pháp này đều ở dạng khô nên bạn có thể bảo quản lượng đường này trong lọ hoặc hộp đựng đường.
Phương pháp 2 trên 4: Hương vị đường bằng các loại thảo mộc hoặc cam bào
Bước 1. Chọn hương vị
Có thể thêm lá thảo mộc hoặc vôi xay bằng phương pháp này. Dưới đây là một số ý tưởng, cũng như số lượng gần đúng để sử dụng cho mỗi 1 cốc (240 ml) đường:
- Hương thảo, hoa hồng khô, hoặc nụ hoa oải hương khô có hương vị thơm. Hoa oải hương sẽ tạo ra mùi thơm rất nồng. Dành khoảng 3 muỗng canh (45 ml) cho mỗi cốc (240 ml) đường.
- Lá bạc hà làm đường có thể được sử dụng trong bánh ngọt và cocktail. Thử dùng cốc (120 ml) lá bạc hà.
- Húng quế là một loại đồ ngọt có vị khác thường và có thể rất hợp với vôi. Dùng khoảng 1,5 muỗng canh (22 ml)
- Chanh, chanh và cam, hoặc các loại trái cây họ cam quýt khác có thể được xay và thêm đường. Bào bề mặt của quả, tránh phần trắng của quả cam. Sử dụng một hai chiếc để có hương vị cân bằng, hoặc nhiều hơn nữa để có vị đậm đà hơn.
Bước 2. Làm khô các nguyên liệu ướt, sau đó cho vào tủ lạnh
Nên lau khô lá và vỏ cam tươi trước khi bổ, để tránh đường bị vón cục do ẩm. Có một số cách để đạt được điều này:
- Rắc đường lên khăn giấy, xoa đều để không bị chồng lên nhau và cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây. Thỉnh thoảng hãy kiểm tra và loại bỏ khi các loại thảo mộc đã trở nên mặn.
- Đặt lò ở chế độ thấp nhất, cho rau thơm vào chảo và đun trong 20 phút hoặc cho đến khi chúng khô. Không nên sử dụng lò ở chế độ cao vì có nguy cơ làm cháy rau thơm.
- Để thảo mộc nơi có gió nhẹ, khô từ 8 đến 24 giờ. Ánh nắng trực tiếp có thể làm giảm mùi vị.
Bước 3. Xay các nguyên liệu
Đường sẽ hấp thụ nhanh hơn nếu các nguyên liệu khác được xay trong máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê. Điều này cũng sẽ tạo ra sản phẩm cuối cùng có màu sắc và kết cấu đồng đều.
- Máy xay thực phẩm cũng có thể hoạt động, nhưng nó sẽ không biến các nguyên liệu thành bột hoàn toàn.
- Nếu bạn đang sử dụng hoa oải hương khô, bạn có thể chọn cho toàn bộ hoa vào đường, và lọc hoa trước khi sử dụng đường. Sau đó, hoa oải hương (hoặc một thìa hoa oải hương) có thể được sử dụng để tạo hương vị cho các loại đường khác trước khi chúng mất đi mùi thơm.
Bước 4. Trộn các thành phần trong một cốc đường (240 ml)
Đường hạt trắng ít bị vón cục hơn các loại đường khác, là lựa chọn tuyệt vời cho các nguyên liệu có chứa độ ẩm. Hãy thử nghiệm với các tùy chọn khác nếu bạn thích.
Bước 5. Bảo quản đường trong hộp kín
Đường nên ngâm qua đêm và hương vị sẽ tiếp tục đậm đà trong vài ngày tới. Bảo quản trong bao bì khô, kín để bảo vệ đường khỏi ẩm và vi sinh vật.
Dùng đường với cam xay trong vòng hai tuần
Phương pháp 3/4: Tạo hương vị đường với các thành phần khác
Bước 1. Sử dụng chiết xuất hương liệu
Chiết xuất hạnh nhân, chiết xuất vani và chiết xuất trái cây là những cách đơn giản để tạo hương vị cho đường. Bắt đầu bằng cách thêm hai đến bốn giọt chiết xuất vào mỗi cốc đường (240 ml), vì điều này sẽ làm cô đặc hương vị. Khuấy kỹ cho đến khi đều màu, dùng thìa đánh tan những phần đường bị vón cục, ẩm.
Bước 2. Thêm các thanh vani
Cắt theo chiều dài cuống vani và loại bỏ hết chất dính, hạt và hạt khỏi vani càng nhiều càng tốt. Khuấy hoặc trộn kỹ các thành phần này với 2 đến 4 cốc đường (480 đến 960 ml), tùy thuộc vào mức độ bạn muốn hương vị. Thêm các lát vani và bảo quản trong hộp kín. Chờ ít nhất 48 giờ trước khi sử dụng, trong khi hương vị sẽ hình thành.
Bước 3. Hương vị với một ly cocktail đắng
Trước đây bạn sẽ không bao giờ nghĩ đến rượu có đường, nhưng bây giờ bạn sẽ bị hấp dẫn bởi nó. Cocktail đắng thường có hương vị đậm đà, vì vậy hãy bắt đầu với hai hoặc ba thìa đường (10 đến 15 ml) mỗi cốc (240 ml) và thêm nhiều hơn nếu cần.
Bước 4. Xay trái cây đông lạnh
Trái cây đông lạnh có thể được xay trong máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê và sau đó trộn đường bằng tay. Nó cũng sẽ tạo thêm màu sắc cho đường hơn bất kỳ hương vị nào khác.
Phương pháp 4/4: Sử dụng đường có hương vị
Bước 1. Thêm đường vào thức uống
Khuấy tan đường vani hoặc đường cacao vào sữa nóng. Dùng lá bạc hà hoặc đường cam vào trà đá hoặc mojitos. Hầu như bất kỳ loại đường có hương vị nào đều có thể được sử dụng làm đồ trang trí cho cocktail. Xoa mép ly với chanh, sau đó rắc đường pha lê lên trên.
Bước 2. Dùng nó như một món tráng miệng
Hầu hết các loại gia vị và chiết xuất được sử dụng để tạo hương vị cho đường đã được sử dụng trong các món tráng miệng. Thay thế đường thông thường trong các công thức làm bánh quy hoặc làm cho hương vị khác biệt hơn bằng cách thêm chúng vào lớp phủ trên bánh cupcake, bánh pudding gạo hoặc parfaits. Sử dụng đường cam để có vị chua.
Bước 3. Làm viên đường
Đường hạt có thể được tạo thành đường phèn bằng cách thêm khoảng 1 muỗng canh nước (5 ml) cho mỗi cốc đường (120 ml). Thêm một chút nước hoặc đường nếu cần với lượng nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường hơi ẩm và đặc. Đổ vào khay đá cho những viên đường có hình dạng độc đáo, hoặc vào khuôn silicone cho hình dạng bình thường. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi đông cứng (từ một đến tám giờ), sau đó chuyển vào thùng kín.
- Nếu không có khuôn, bạn có thể đổ lên khay nướng có lót giấy da. Cắt chúng thành hình vuông (hoặc các hình dạng khác), sau đó để khô.
- Bạn có thể kết hợp bước này với bước tạo hương bằng cách thay một nửa lượng nước cho một ly chiết xuất hoặc cocktail đắng.
Bước 4. Làm kẹo cứng
Sau một vài ngày trải qua quá trình hấp thụ, đường của bạn thành kẹo. Buộc dây vào bút chì và cho vào chai thủy tinh sạch. Đun nóng đường trong nồi nước để tạo thành xi-rô, sau đó đổ vào chai. Nếu bạn đang sử dụng hương liệu lớn hơn bột, bạn có thể cần phải lọc xi-rô qua rây khi đổ nó.
Bước 5. Làm kẹo bông gòn
Có thể làm kẹo bông ngay cả khi không sử dụng máy, mặc dù quy trình phức tạp. Nếu bạn đang sử dụng hương liệu ướt, hãy để đường khô ít nhất hai tuần trước khi sử dụng cho kẹo bông. Bạn cũng sẽ cần phải rây đường qua một cái rây mịn để loại bỏ những phần lớn.
Lời khuyên
- Làm cho đường độc đáo hơn bằng cách thêm một vài giọt màu thực phẩm.
- Tạo nhãn trên chai đường bằng cách ghi thành phần và ngày sản xuất.
Vật liệu cần thiết
- bát
- Máy xay gia vị, máy xay cà phê, máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố
- Lò vi sóng hoặc lò nướng (tùy chọn)
- Muỗng hoặc bình lắc
