Nếu bạn bị loét dạ dày tá tràng, hãy cân nhắc bắt đầu uống nước ép bắp cải thường xuyên. Nước ép bắp cải chứa L-glutamine và gefarnate có thể bảo vệ màng nhầy của thành dạ dày. Ngoài ra, quá trình lên men của nước ép bắp cải cũng sẽ sản sinh ra men vi sinh nên có lợi hơn cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
Thành phần
- 675 gram bắp cải xanh cắt nhỏ
- Khoảng 425 ml nước
Bươc chân
Bước 1. Đun sôi nước trong nồi trong 30 phút
Để có được những lợi ích tối đa của nước ép bắp cải, nước bạn sử dụng phải không có clo và các chất phụ gia khác. Quá trình đun sôi này sẽ loại bỏ các thành phần không mong muốn khỏi nước. Ngoài ra, bạn có thể lọc nước qua bộ lọc hoặc đơn giản hơn là để ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
Bạn không cần thực hiện bước này nếu đang sử dụng nước cất. Bạn chỉ cần lọc nước nếu sử dụng nước máy hoặc nước giếng
Bước 2. Cho bắp cải đã cắt nhỏ cùng với nước vào máy xay nhuyễn
Sử dụng một máy xay lớn để chỉ 2/3 của nó được đầy. Nếu máy xay được sạc đầy, nước ép thu được sẽ không mịn.
Bước 3. Xay nhuyễn bắp cải ở tốc độ thấp
Dừng lại khi nước trong máy xay chuyển sang màu xanh với nhiều bông cải bắp. Nó sẽ chỉ mất 1 hoặc 2 phút.
Bước 4. Xay nhuyễn bắp cải ở tốc độ cao trong 10 giây
Không để máy xay chạy ở tốc độ cao quá 10 giây. Bằng cách đó, bạn sẽ vẫn nhận được các mảnh bắp cải trong nước ép và bắp cải không chuyển sang dạng nhão.
Bước 5. Đổ nước ép vào thùng 1 lít
Đảm bảo để lại ít nhất 2,5 cm khoảng trống giữa bề mặt nước ép và mép trên của thùng chứa. Khối lượng nước ép sẽ tăng lên khi bạn để yên. Vì vậy, bạn nên cho thêm phòng.
Bước 6. Dùng túi ni lông đậy kín hộp
Nếu bạn có hộp đựng có nắp, bạn cũng có thể sử dụng hộp đó. Để niêm phong chặt hơn, hãy căng túi nhựa lên trên miệng hộp và sau đó đặt nắp hộp lên trên.
Bước 7. Để nước bắp cải ở nhiệt độ phòng
Cố gắng không giảm nhiệt độ phòng xuống dưới 20 độ C hoặc tăng lên hơn 25 độ C. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 22 độ C.
Bước 8. Để nước bắp cải trong 3 ngày hoặc 72 giờ
Trong thời gian này, nước ép sẽ lên men và nuôi cấy vi sinh vật có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn.
Bước 9. Đặt bộ lọc lên một chai sạch và rỗng
Nếu bạn có thể, hãy sử dụng một cái rây đủ chặt để tách chất lỏng khỏi chất rắn trong nước trái cây càng nhiều càng tốt. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bộ lọc bạn sử dụng nhỏ hơn miệng của chai. Bằng cách này, nước bắp cải sẽ không bị tràn ra ngoài khi đổ.
Bước 10. Đổ nước bắp cải qua rây vào một chai mới
Lọc từ từ để nước bắp cải không bị tràn hoặc làm tắc chao.
Bước 11. Đậy nắp chai
Bảo quản nước ép bắp cải trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng và dùng lạnh.
Bước 12. Lặp lại quá trình này khi nước ép bắt đầu cạn
Để dành khoảng 125 ml nước cốt trước để cho vào nước ép sau trước khi bắt đầu quá trình lên men.
Bước 13. Để nước trái cây tươi ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ trước khi lọc
Việc bổ sung dịch nước trái cây trước đó sẽ đẩy nhanh quá trình lên men của nước trái cây mới.
Lời khuyên
- Dùng bắp cải đỏ để làm nước ép có thể đo độ pH của các nguyên liệu khác. Cắt nhỏ và luộc bắp cải trong nước trong 30 phút. Căng ngay và không lên men.
- Chỉ sử dụng bắp cải xanh tươi để làm nước ép lên men. Bắp cải xanh có những lợi ích lớn nhất. Khi có sẵn, bắp cải mùa xuân và mùa hè cũng rất bổ dưỡng.
- Uống 1/2 cốc (125 ml) nước ép bắp cải 2-3 lần một ngày, mỗi ngày. Pha loãng nước ép bắp cải bằng cách thêm 1/2 cốc (125 ml) nước trước khi uống. Tốt nhất bạn nên bắt đầu tiêu thụ dần dần cho đến khi đạt đến lượng này vì tiêu thụ một lượng lớn nước trái cây lên men trong thời gian ngắn có thể khiến dạ dày của bạn bị tổn thương. Bắt đầu bằng cách tiêu thụ 1 hoặc 2 thìa nước ép bắp cải pha loãng với nước hoặc nước dùng. Sau đó, tăng số lượng lên từng ngày.
- Nếu bạn muốn nước ép ngọt hơn, hãy thêm cà rốt tươi vào đó.
