Hỗn hợp hành tây và bơ tạo ra một hương vị kem thơm ngon, có thể được sử dụng trong bánh mì, công thức nấu ăn hoặc thay thế cho bơ thông thường. Bạn cũng có thể làm nước sốt bơ tỏi để áp chảo thịt, rau và bánh mì, hoặc sử dụng nó trong các công thức nấu ăn khoai tây hoặc nước thịt và hơn thế nữa! Ngoài ra còn có nhiều phiên bản không sữa để làm dầu hoặc bơ thực vật khác nhau nhưng vẫn ngon và linh hoạt.
Thành phần
- 1 cốc bơ không muối
- -1 thìa cà phê muối, cho vừa ăn
- hạt tiêu, như một chất điều vị
- 1 thìa cà phê gia vị Ý
- 1-2 thìa tỏi tươi
Chất phụ gia hoặc chất thay thế
- Bột tỏi
- Các loại gia vị khác (mùi tây tươi hoặc khô, húng tây, lá xô thơm, húng quế hoặc hương thảo)
- Bơ thực vật, dầu dừa hoặc dầu ô liu
- tách phô mai Parmigiano-Reggiano
- Ớt cay hoặc ớt bột
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 2: Làm bơ tỏi để phết
Bước 1. Làm mềm bơ
Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bơ mềm và dễ tán bằng dao. Cho bơ đã làm mềm vào một chiếc bát cỡ vừa.
- Để thay thế không phải sữa, hãy thử sử dụng bơ thực vật.
- Dầu ô liu hoặc dầu dừa cũng có thể được sử dụng. Dầu dừa có vị dừa đậm, và dầu ô liu là chất lỏng nên bơ không bị vón cục và nở ra.
Bước 2. Băm nhỏ tỏi
Dùng dụng cụ ép hành tây hoặc dùng dao cắt nhỏ. Thêm hành tây vào bơ.
Có thể dùng bột tỏi thay cho tỏi tươi. Thay thế bằng 1-2 thìa cà phê bột tỏi
Bước 3. Cho các loại rau thơm và gia vị vào
Thêm muối, tiêu và gia vị Ý. Bạn có thể thay thế các loại thảo mộc bằng các loại thảo mộc tươi, nhưng chúng có thể mang lại hương vị bơ khác với các loại gia vị khô
- Hương thảo, mùi tây và cỏ xạ hương cũng rất hợp với bơ. Bạn cũng có thể sử dụng lá húng quế hoặc lá xô thơm.
- Để có món bơ tỏi đậm đà hơn, hãy thêm 1/4 cốc pho mát Parmigiano-Reggiano.
- Để thêm vị cay, thêm ớt bột hoặc ớt băm nhỏ.
Bước 4. Nghiền các nguyên liệu với nhau
Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy khuấy điện để kết hợp tất cả các thành phần. Điều này cho phép không khí đi vào hỗn hợp để bơ trở nên nhẹ, mềm và hòa quyện với nhau.
Bước 5. Bơ có thể dùng ngay hoặc sau đó
Nếu chưa dùng ngay, có thể bảo quản bơ tỏi và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bơ lạnh sẽ khó tán.
- Trong khi bơ an toàn để bảo quản ở nhiệt độ phòng, bơ tỏi chưa sử dụng nên được bảo quản trong tủ lạnh. Bơ tỏi đun sôi tốt nhất nên dùng ngay, nhưng những phần chưa sử dụng tốt nhất nên để trong tủ lạnh, và dùng trong vòng một tuần để ngăn ngừa ngộ độc thịt (thiu).
- Bơ tỏi có thể được phết lên bánh mì thường, bánh mì nướng, bánh mì ngô, bánh mì kẹp thịt hoặc bất cứ thứ gì khác.
- Thay thế bơ thông thường bằng bơ tỏi để tăng thêm hương vị cho bánh nướng, bánh quy giòn, nước sốt kem hoặc các món rau.
Bước 6. Đông lạnh bơ tỏi để kéo dài thời hạn sử dụng
Đặt bơ tỏi lên giấy sáp và cuộn nó thành hình ống. Làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại. Dùng dao chia ống bơ thành những khoanh dẹt dày khoảng 2,5-5 cm. Sau khi đông lạnh, bơ có thể được lấy ra mà không làm chảy toàn bộ bơ. Đậy bơ bằng giấy sáp và để đông lạnh trong vòng hai đến ba tháng.
Cách 2/2: Làm Sốt Bơ Tỏi
Bước 1. Lọc sạch bơ
Bơ làm trong là bơ đã được tách thành phần nước và sữa đặc. Bơ này có điểm bốc khói cao hơn và thời hạn sử dụng lâu hơn bơ tươi.
- Cho bơ vào chảo dày có đáy. Đun ở lửa vừa cho đến khi tan hết. Hạ nhiệt độ xuống, và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi lớp trên cùng bắt đầu sủi bọt và sủi bọt.
- Dùng thìa hớt bỏ lớp bọt. Những gì còn lại trong chảo là lớp chất béo sữa lỏng ở giữa và chất rắn sữa ở lớp dưới cùng
- Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi sữa đặc bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt. Lấy nồi ra khỏi bếp.
- Nhẹ nhàng đổ bơ đã đun chảy vào một cái chảo riêng, đảm bảo rằng chất rắn sữa ở dưới cùng không bị đổ ra ngoài. Nếu bạn có một cái rây và vải thưa, hãy lọc chất béo sữa vào một cái chảo mới.
- Bỏ chất rắn sữa hoặc sử dụng chúng trong nước sốt, khoai tây nghiền hoặc các công thức nấu ăn khác.
Bước 2. Cho tỏi đã băm nhỏ, muối, rau thơm và gia vị vào bơ
Đun ở lửa nhỏ trong ít nhất 20 phút để tỏi và hương vị gia vị ngấm vào bơ.
- Bạn cũng có thể sử dụng bột tỏi thay vì tỏi tươi, và bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị hoặc gia vị bổ sung nào theo ý thích của bạn.
- Bơ đã làm sạch có thể được đổi lấy dầu ăn (chẳng hạn như ô liu) ở giai đoạn này, nhưng hãy nhớ rằng các loại dầu khác nhau có điểm bốc khói khác nhau.
Bước 3. Nếu bơ chưa dùng ngay, hãy để dành để dùng sau
Mặc dù bơ đã được làm sạch có thời hạn sử dụng lâu hơn bơ thường, nhưng việc trộn thêm hành tây sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của bơ. Bảo quản bơ trong tủ lạnh trong lọ hoặc hộp đậy kín. Bơ trong đã đông cứng không còn lỏng nữa mà có thể đun nóng lại thành nước sốt.
- Lọc gia vị và tỏi trước khi sử dụng, hoặc bỏ đi để bơ có thêm kết cấu và hương vị.
- Sốt bơ tỏi có thể ăn với thịt, cá, đậu phụ, hoặc rau, chấm với bánh mì, hoặc dùng làm nước xốt.
Lời khuyên
- Ăn bơ điều độ và sử dụng nó như một phần của chế độ ăn uống cân bằng
- Giảm tỏi nếu vị quá nồng.
