Bạn đã bao giờ nghe nói về loại rau được gọi là rau mầm cải chổi chưa? Trên thực tế, loại rau có hình dáng nhỏ nhắn, màu xanh lục này là một thành viên của họ bắp cải không được hâm mộ quá nhiều, chủ yếu là do vị rất nhạt khi luộc hoặc hấp. Để làm phong phú thêm hương vị của mầm cải brussel, hãy thử rang chúng trong lò và nếu muốn, trộn một ít dầu ô liu với một ít giấm balsamic để có hương vị thơm ngon hơn nữa! Nếu bạn có thời gian hạn chế, hãy chia nhỏ các mầm cải brussel trước để giảm thời gian nấu nướng.
Thành phần
- 1 gói rau mầm cải brussel đông lạnh
- 60 hoặc 120 ml dầu ô liu
- 1-3 muỗng cà phê. Gararm
Bươc chân
Phần 1/3: Dầu và Gia vị Brussels Sprout
Bước 1. Làm nóng lò
Đặt lò nướng ở 204 ° C và làm nóng trước trong khi chuẩn bị nướng mầm cải brussel.
Bước 2. Phết dầu ô liu khắp chảo
Trước khi lấy mầm cải brussel ra khỏi tủ đông, bạn có thể làm nóng lò nướng trước và phết mỡ lên khay nướng. Đầu tiên, đổ dầu ô liu vào đĩa nướng rồi phết đều lên toàn bộ bề mặt. Sau đó, cho chảo vào lò để làm nóng.
Một tấm nướng đã được làm nóng trước - và được bôi mỡ bằng dầu ô liu đun nóng - có thể đẩy nhanh quá trình chín của mầm cải brussel đông lạnh
Bước 3. Đổ rau mầm brussel đông lạnh vào bát
Sau khi lấy ra khỏi tủ đông, đổ rau mầm vào một bát đủ lớn
Cắt hoặc xé giấy gói rau mầm để mở
Bước 4. Phủ dầu ô liu lên mầm cải brussel
Để rau củ đông lạnh có thể chín đều, hãy đảm bảo từng phần được tráng đều bằng dầu. Do đó, đổ 60 ml hoặc thậm chí 120 ml dầu ô liu lên bề mặt của mầm cải brussel.
Bước 5. Rắc muối lên phần rau mầm đã được bôi mỡ
Sau khi chải mầm cải brussel với dầu ô liu, rắc 1-3 muỗng cà phê bột ngọt. muối lên bề mặt. Trên thực tế, lượng muối thực sự phụ thuộc vào mức độ mặn mà bạn muốn để bạn có thể sửa đổi tùy theo khẩu vị.
Sử dụng bất kỳ loại muối nào tùy theo khẩu vị của bạn. Một số loại muối phổ biến được sử dụng là muối kosher và muối biển hạt thô
Bước 6. Phủ dầu và muối lên trên mầm cải brussel
Sau đó, bạn dùng tay đảo đều để rau mầm ngấm đều và không còn muối vón cục.
Đảm bảo rằng mỗi mầm cải brussel được tẩm dầu ô liu và muối
Phần 2/3: Nướng Brussels Sprout
Bước 1. Sắp xếp các mầm cải brussel để chúng không chồng lên nhau trong chảo
Đặt mầm cải thìa đã được bôi mỡ và muối vào đĩa nướng đã thoa dầu mỡ. Sau đó, bạn dùng tay tách các mầm cải cọ để chúng không bị chạm vào nhau hoặc chồng lên nhau.
Luôn sử dụng găng tay đặc biệt của lò nướng để đặt khay nướng vào lò và lấy ra khỏi lò. Hãy cẩn thận, nhiệt độ lò rất nóng có thể làm tổn thương da tay của bạn
Bước 2. Nướng rau mầm brussel trong 40-45 phút
Rất cẩn thận, bạn đặt khay nướng vào lò và nướng trong 40-45 phút. Luôn để ý đến ánh sáng của lò nướng để đánh giá mức độ chín của rau mầm! Cải Brussels chín kỹ phải có màu nâu vàng với các cạnh sắc nét và màu hơi sẫm.
Hãy cẩn thận, các cạnh quá tối cho thấy mầm cải chổi đã bị cháy xém
Bước 3. Lấy rau mầm brussel ra khỏi lò và phục vụ ngay lập tức
Khi mầm cải brussel đã chín hoàn toàn, ngay lập tức chuyển chúng vào bát hoặc đĩa phục vụ; Ăn rau mầm cải brussel nướng như một món ăn phụ cho bữa tối hoặc ăn chúng ngay lập tức như một món ăn nhẹ lành mạnh. Nếu mầm cải brussel không biến mất, hãy cho phần thừa vào hộp đậy kín hoặc kẹp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Nói chung, chất lượng của rau mầm cải brussel sẽ vẫn tốt trong vòng 3 đến 4 ngày sau khi được bảo quản trong tủ lạnh.
- Nếu phục vụ rau mầm cải brussel cho trẻ em, hãy thử phục vụ chúng với một bát nước sốt trang trại.
- Cẩn thận; Bạn có thể bị bỏng miệng nếu ăn rau mầm cải còn rất nóng!
Phần 3/3: Sửa đổi công thức nấu ăn
Bước 1. Thay thế dầu ô liu bằng dầu dừa
Nếu bạn không thích mùi vị của dầu ô liu (hoặc nếu bạn không có ở nhà), hãy thử thay thế một loại dầu thực vật khác như dầu dừa với cùng một lượng. Đừng lo lắng, dầu dừa có thể làm công việc tương tự như dầu ô liu và sẽ không làm thay đổi hương vị của món rau mầm nướng quá nhiều.
- Sử dụng dầu dừa sẽ truyền cho mầm cải brussel rang với một chút hương vị dừa và làm cho chúng có vị ngọt hơn.
- Một số ví dụ về các loại dầu thực vật khác mà bạn có thể sử dụng là dầu cây rum, dầu hướng dương, dầu đậu phộng hoặc dầu mè.
Bước 2. Tách mầm cải brussel để khi rang chúng chín nhanh hơn
Nếu bạn có ít thời gian, hãy thử tách mầm cải brussel trước khi trộn chúng với dầu ô liu và muối. Sau đó, chỉ cần rang mầm cải brussel trong 20-23 phút thay vì 40-45 phút.
- Bám vào lò nướng 204 ° C để nướng mầm cải brussel.
- Dùng một con dao sắc để cắt mầm cải mèo đã đông lạnh. Mặc dù mầm cải Brussel đông lạnh có kết cấu dai hơn, nhưng bạn thực sự có thể cắt chúng dễ dàng bằng một con dao rất sắc.
Bước 3. Trộn dầu ô liu với giấm balsamic
Để làm phong phú thêm hương vị của rau mầm cải brussel nướng, hãy thử trộn 120 ml dầu ô liu với 3 muỗng canh. giấm balsamic có vị chua ngọt trước khi đổ lên bề mặt của mầm cải brussel. Sau đó, thêm lượng muối vừa đủ để gia vị cho mầm cải brussel.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy giấm balsamic ở nhiều siêu thị lớn
Lời khuyên
- Bạn có thể mua bắp cải Brussels đông lạnh ở hầu hết các siêu thị lớn.
- Thích ăn rau tươi thay vì đông lạnh? Hãy thử mua rau mầm cải brussel ở chợ hoặc siêu thị gần nhất. Bạn luôn có thể tự đông lạnh chúng nếu mua quá nhiều mầm cải brussel cùng một lúc.
