Nấu thịt đông lạnh là chiến lược hoàn hảo để tiết kiệm thời gian nấu nướng, đặc biệt nếu bạn cần phục vụ thực phẩm trong thời gian ngắn mà không cần chuẩn bị nhiều. Bạn muốn nướng ức gà đông lạnh mà không ảnh hưởng đến hương vị? Nào, hãy đọc công thức dưới đây để biết cách nướng ức gà đông lạnh với sự trợ giúp của chảo hoặc lò nướng nhé!
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 45 phút
- Tổng thời gian yêu cầu: 60 phút
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nướng gà trong lò
Bước 1. Tìm một tấm nướng có giá đỡ bên dưới
Nếu muốn, bạn cũng có thể đặt giá nướng lên trên tấm nướng thông thường.
Chảo nâng lên cho phép nước gà nhỏ xuống trong khi nướng gà
Bước 2. Lót một tấm nướng bằng giấy nhôm
Phương pháp này có hiệu quả trong việc giữ cho chảo sạch sẽ và đẩy nhanh quá trình chín của gà.
Bước 3. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C
Sau đó, đặt giá rang vào giữa lò.
- Ức gà đông lạnh phải luôn được nấu chín ở 180 ° C để tiêu diệt bất kỳ dạng vi khuẩn nào có thể phát triển ở nhiệt độ thấp hơn.
- Nếu bạn không muốn ăn ức gà nướng quá khô, hãy thử đặt gà vào hộp chống dính. Sau đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C vì vật chứa sẽ được đậy lại trong khi nướng gà. Nói chung, gà cần được rang cùng một lúc.
Bước 4. Lấy 1 đến 6 ức gà trong ngăn đá
Trên thực tế, bạn không cần phải rửa ức gà đông lạnh hoặc ngâm chúng trong nước trước khi nấu.
Bước 5. Đặt ức gà lên khay nướng đã lót sẵn giấy nhôm
Xếp gà sao cho mỗi miếng cách nhau vừa đủ và không chạm vào nhau.
Bước 6. Trộn các loại thảo mộc và gia vị yêu thích khác nhau
Nói chung, bạn sẽ cần khoảng 1 đến 6 muỗng canh. nêm gia vị tùy theo lượng ức gà cần nấu.
- Dùng hỗn hợp muối, tiêu và một ít nước cốt chanh để làm đậm đà hương vị của gà bằng cách trộn gia vị đơn giản. Nếu muốn, bạn thậm chí có thể mua hỗn hợp gia vị khô để ướp gà ở siêu thị.
- Nếu bạn muốn có vị chua hơn, hãy đổ nước sốt thịt nướng hoặc nước sốt ướt khác lên bề mặt của ức gà.
Bước 7. Đổ 1/2 đến 1 thìa gia vị lên một mặt của gà
Sau đó, cả hai bên ức gà dùng kẹp gắp thức ăn để ướp gia vị cho mặt còn lại.
Không chạm tay vào thịt gà sống, đông lạnh. Thay vào đó, hãy dùng cọ quét nước sốt lên bề mặt gà và dùng kẹp gắp thức ăn để lật gà trên khay nướng
Bước 8. Đặt chảo vào lò nướng
Đặt hẹn giờ trong 30 phút hoặc 45 phút nếu gà không bị ngấm nước sốt trong nửa thời gian nướng.
Vì ức gà vẫn còn đông lạnh, nên tăng thời gian nấu lên 50%. Nói cách khác, ức gà thường mất từ 20 đến 30 phút để nấu nên được nấu trong 45 phút nếu chúng vẫn còn đông lạnh
Bước 9. Lấy chảo ra khỏi lò sau 30 phút
Sau đó, phết nước sốt thịt nướng hoặc nước xốt dư lên bề mặt gà.
Bước 10. Đặt khay nướng vào lò nướng
Đặt lại bộ hẹn giờ ở 15 phút.
Bước 11. Kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà bằng nhiệt kế thịt
Hãy nhớ rằng đây là một bước rất quan trọng phải làm vì chỉ nấu đúng thời gian không nhất thiết đảm bảo rằng gà đã chín hoàn toàn khi phục vụ.
Sau khi hẹn giờ tắt và gà đã chín trong 45 phút, hãy cắm nhiệt kế thịt vào giữa. Gà đã chín và sẵn sàng phục vụ khi nhiệt độ bên trong đạt 74 ° C
Phương pháp 2/2: Nấu gà bằng chảo rán
Bước 1. Xắt thịt gà
Tất nhiên gà có thể được nấu chín. Tuy nhiên, thái hạt lựu đầu tiên hoặc cắt theo chiều dài có thể giảm đáng kể thời gian nấu.
Nếu muốn, trước tiên bạn có thể làm mềm gà trong lò vi sóng để cắt dễ dàng hơn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng gà được chế biến ngay sau khi lấy ra khỏi lò vi sóng, đúng không
Bước 2. Ướp gia vị cho gà
Bạn có thể thêm hỗn hợp gia vị khô, nước sốt hoặc hỗn hợp muối và hạt tiêu để ướp gà trước khi cấp đông hoặc trong khi đợi gà chín mềm hoàn toàn.
- Nếu muốn, bạn cũng có thể nấu gà trong nước dùng để làm đậm đà hương vị mà vẫn giữ được độ mềm và ẩm.
- Hãy nhớ rằng, các gia vị được thêm vào khi thịt gà vẫn còn đông lạnh sẽ không thể thấm vào từng thớ thịt.
Bước 3. Cho 1 thìa dầu vào chảo
Trong công thức này, bạn có thể sử dụng dầu ô liu, dầu thực vật, hoặc thậm chí là bơ.
- Đun chảo trên lửa lớn cho đến khi dầu nóng lên hoặc bơ tan chảy.
- Đổ loại nước kho yêu thích của bạn vào, chẳng hạn như nước kho gà hoặc kho rau củ, nếu muốn.
Bước 4. Đặt ức gà lên bề mặt chảo còn nóng
Đảm bảo chảo được giữ ở nhiệt độ trung bình. Sau đó, đậy chặt chảo để gà có thể chín hoàn hảo.
Bước 5. Nấu gà trong 2-4 phút
Không muốn mở nắp để giữ hơi nước nóng được giữ lại.
- Cũng như nướng gà đông lạnh, bạn sẽ cần lâu hơn 50% để nướng gà chưa bị mềm trong chảo.
- Sau 2-4 phút, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị khác nhau để làm phong phú hương vị của gà.
Bước 6. Lật ức gà với sự trợ giúp của kẹp
Bước 7. Giảm nhiệt và đậy nắp chảo
Đặt hẹn giờ ở 15 phút, sau đó nấu gà ở lửa nhỏ. Một lần nữa, hãy chống lại sự cám dỗ mở nắp trong khi gà đang nấu!
Bước 8. Tắt bếp và để gà nghỉ 15 phút
Sau 15 phút nấu, nên để gà nguội đến độ chín đều.
Bước 9. Kiểm tra nhiệt độ của gà
Mở nắp chảo và lắp nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà. Tốt nhất, thịt gà có thể được cho là đã chín nếu nó đã đạt đến nhiệt độ 74 ° C.
Đảm bảo bên trong thịt không còn màu hồng
Bước 10. Đã xong
Lời khuyên
- Tốt nhất không nên nấu gà đông lạnh bằng nồi nấu chậm. Phương pháp này thực sự không được khuyến khích bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ vì thời gian nấu nướng lâu có thể tạo ra một vùng đất ngập nước cho vi khuẩn sinh sôi, ngay cả khi chảo được sử dụng ở nhiệt độ cao nhất. Do đó, hãy luôn làm mềm thịt gà trước khi nấu trong nồi nấu chậm!
- Không cho gà đã được làm mềm vào lò vi sóng ở nhiệt độ phòng. Hành động này có thể kích hoạt sự phát triển của vi khuẩn.
- Nếu bạn có thời gian hạn chế, hãy rã đông thịt gà đông lạnh bằng lò vi sóng, sau đó nấu nhanh trong lò nướng hoặc bếp.
- Đừng cho ức gà đông lạnh vào lò vi sóng! Bởi vì sự ổn định nhiệt độ trong lò vi sóng rất khó kiểm soát, sử dụng phương pháp này thực sự có thể làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển trong thực phẩm.
