Cá là một nguồn cung cấp protein và axit béo omega 3 dồi dào có lợi cho sức khỏe, nấu nhanh và không cần chuẩn bị nhiều. Nếu bạn có xu hướng tránh ăn cá có vị tanh, có một số loại món ăn, trong đó có cá rô phi, mềm và không tanh. Cá rô phi hay còn gọi là cá thánh Peter, là một loại cá trắng, ít mỡ và mềm. Bạn có thể nướng, luộc, hấp, nướng, hoặc thậm chí làm cá rô phi ceviche từ loài cá này mà không cần phải nấu chín. Nếu bạn muốn biết cách làm ceviche theo một số cách, hãy làm theo các bước sau.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Cá rô phi nướng
Bước 1. Thu thập các nguyên liệu của bạn
Đây là những gì bạn cần để làm món cá rô phi nướng:
- 4 phi lê cá rô phi
- 1 thìa bơ đun chảy
- 1 thìa dầu ô liu
- nước ép từ 1 quả chanh tươi
- 2 nhánh tỏi băm
- Muối biển để tăng hương vị
- Hạt tiêu đen để tăng hương vị
- 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ
Bước 2. Làm nóng lò nướng của bạn ở 190ºC
Bước 3. Xịt dung dịch chống dính vào chảo nướng thủy tinh 13 x 19 inch
Hoặc, bạn có thể phủ một ít dầu ô liu lên tấm nướng.
Bước 4. Rửa sạch phi lê cá rô phi bằng nước lạnh
Dùng khăn giấy thấm nhiều lớp cho cá thấm khô.
Bước 5. Đặt phi lê lên chảo nướng
Bước 6. Kết hợp bơ đun chảy và dầu ô liu trong một cái bát nhỏ
Đun chảy 1 thìa bơ trong đĩa nướng có nắp đậy an toàn với lò vi sóng trong 30 giây và trộn với 1 thìa dầu ô liu cho đến khi mịn.
Bước 7. Phết hỗn hợp bơ lên bề mặt miếng cá rô phi phi lê
Rưới nước cốt 1 quả chanh tươi lên trên.
Bước 8. Rắc phi lê với tỏi băm, muối biển và hạt tiêu
Rắc phi lê với 2 nhánh tỏi băm, muối biển và hạt tiêu cho thơm.
Bước 9. Nướng cá trong vòng 20 - 25 phút
Nướng cá rô phi cho đến khi có màu trắng đục và thịt tách ra khi dùng nĩa ấn vào. Sau đó lấy cá ra khỏi lò.
Bước 10. Phục vụ
Rắc cá rô phi với 2 thìa ngò tây cắt nhỏ và dùng với chanh để trang trí. Thưởng thức món ngon này khi còn ấm.
Phương pháp 2/4: Cá rô phi chiên xù
Bước 1. Thu thập các tài liệu bạn sẽ cần
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món cá rô phi chiên giòn:
- 120 gram phi lê cá rô phi
- Muối để nếm
- Hạt tiêu cho hương vị
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1 thìa dầu ô liu
- 2 muỗng canh bơ không ướp muối tan chảy
- 1/2 thìa nước cốt chanh
Bước 2. Rửa sạch phi lê cá rô phi bằng nước lạnh
Lau khô bằng khăn giấy sau khi làm sạch.
Bước 3. Nêm muối và tiêu cả hai mặt của miếng phi lê cho vừa ăn
Bước 4. Cho 1/2 chén bột mì đa dụng vào chảo nông
Bước 5. Ấn từng miếng fillet vào bột để áo lại, sau đó lắc để loại bỏ bớt bột thừa
Bước 6. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa và cao
Bước 7. Nấu cá rô phi trong dầu nóng cho đến khi cá dễ cắt
Thông thường thời gian nướng mỗi mặt cá rô phi là 4 phút.
Bước 8. Đun chảy 2 thìa bơ
'Bạn có thể đun chảy bơ trong khi nấu cá rô phi. Để làm điều này, đặt bơ vào khay nướng có nắp đậy an toàn cho lò vi sóng và đặt trong lò vi sóng ít nhất 30 giây hoặc cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.
Bước 9. Phết bơ tan chảy lên cá rô phi ngay trước khi bạn lấy nó ra khỏi chảo
Bước 10. Phục vụ
Vắt 1/2 thìa nước cốt chanh lên cá rô phi và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức món cá này mà không cần các món ăn kèm, hoặc với nhiều loại rau tươi, khoai tây hoặc các món ăn kèm khác.
Phương pháp 3/4: Cá rô phi nướng
Bước 1. Thu thập các tài liệu bạn sẽ cần
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món cá rô phi nướng:
- 1/2 chén phô mai parmesan
- 1/4 cốc bơ mềm
- 3 thìa sốt mayonnaise
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1/4 thìa húng quế khô
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/8 thìa cà phê bột tỏi
- 1/8 thìa cà phê muối cần tây
- 1 kg cá rô phi phi lê
Bước 2. Làm nóng lò nướng của bạn
Bước 3. Bôi dầu lên khay nướng
Bạn cũng có thể che nó bằng giấy nhôm để thay thế.
Bước 4. Cho phô mai parmesan, bơ, sốt mayonnaise và nước cốt chanh vào một cái bát nhỏ
Kết hợp 1/2 chén phô mai parmesan, 1/4 chén bơ làm mềm, 3 muỗng canh sốt mayonnaise và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Trộn tất cả các thành phần này cho đến khi mịn và giống như kem.
Bước 5. Nêm hỗn hợp parmesan với húng quế khô, bột tỏi và muối cần tây
Nêm hỗn hợp với 1/4 muỗng cà phê húng quế khô, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1/8 muỗng cà phê bột tỏi và 1/8 muỗng cà phê muối cần tây. Trộn đều tất cả các gia vị trong hỗn hợp parmesan, sau đó để sang một bên.
Bước 6. Đặt phi lê cá rô phi thành từng lớp trên khay nướng đã chuẩn bị
Đặt 1 kg phi lê cá rô phi lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn sao cho chúng phủ hoàn toàn bề mặt và không chồng lên nhau.
Bước 7. Nướng phi lê cá rô phi
Đầu tiên, nướng cá cách nguồn nhiệt vài inch trong 2-3 phút. Sau đó lật và nướng trong 2-3 phút. Khi hoàn thành, lấy cá rô phi ra khỏi lò.
Bước 8. Phủ hỗn hợp phô mai parmesan lên trên bề mặt của phi lê cá rô phi
Dùng thìa quết hỗn hợp này lên cá rô phi.
Bước 9. Nướng lại phi lê trong hai phút nữa
Nướng cho đến khi hỗn hợp parmesan chuyển sang màu nâu và cá dễ cắt bằng nĩa. Chú ý không để cá quá chín vì cháy xém hoặc làm hỗn hợp bị dai.
Bước 10. Phục vụ
Thưởng thức món cá rô phi nướng này khi còn ấm. Bạn có thể dùng nó mà không có đồ ăn kèm hoặc với cơm, măng tây hoặc một số loại đồ ăn kèm khác.
Phương pháp 4/4: Cá rô phi Ceviche
Bước 1. Thu thập các tài liệu bạn sẽ cần
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món cá rô phi ceviche:
- 8 phi lê cá rô phi
- 15 nước chanh
- 1 quả cà chua lớn thái nhỏ
- 1/4 tép hành tím băm nhỏ
- 2 quả dưa chuột cắt nhỏ
- 1/2 bó ngò cắt nhỏ
- Muối để nếm
- Hạt tiêu cho hương vị
Bước 2. Chặt cá rô phi thành từng miếng nhỏ
Cắt cá rô phi thành miếng khoảng 2,5 cm và cho vào bát lớn.
Bước 3. Đánh cá bằng nước vôi trong
Vắt 15 quả chanh và lấy nước cốt chà lên cá cho đến khi nhuyễn. Bạn không cần dùng hết nước cốt chanh miễn là tráng đều toàn bộ bề mặt cá rô phi trong tô.
Bước 4. Cho cà chua, hành tím và dưa chuột vào tô
Cho 1 quả cà chua lớn thái nhỏ, 1/4 củ hành tím băm nhỏ và 2 quả dưa chuột đã bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ vào tô cùng với các miếng cá rô phi cho đến khi nhuyễn. Không khuấy các nguyên liệu quá mạnh vì miếng cá rô phi có thể bị chảy nước - chỉ cần khuấy cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp tốt.
Bước 5. Thêm lá ngò, muối và tiêu
Thêm 1/2 bó lá ngò gai thái nhỏ, muối tiêu vừa ăn.
Bước 6. Đặt ceviche trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ
Đây là thời gian đủ để ướp cá trong nước cốt chanh và gia vị. Bạn có thể để cá trong tủ lạnh lâu hơn - lên đến vài giờ hoặc thậm chí qua đêm.
Bước 7. Phục vụ
Nếm thử món ceviche trước khi phục vụ và thêm nhiều muối và hạt tiêu nếu cần. Cho cá rô phi ceviche vào bát thủy tinh hoặc ly martini và thưởng thức lạnh rất ngon.
