Bụng đã đói cồn cào nhưng tất cả những gì còn lại trong tủ lạnh của bạn chỉ là vài miếng cá rô phi đông lạnh? Chờ cá thật mềm rồi mới nấu thực sự rất mất thời gian phải không? Vậy, khi nào cá có thể ăn được? Đừng lo lắng! Trên thực tế, cá rô phi đông lạnh có thể được tẩm gia vị và nướng ngay mà không cần phải làm mềm trước, bạn biết đấy! Để tăng hương vị, trước tiên bạn có thể phủ lên toàn bộ bề mặt của cá với gia vị cajun, sau đó nướng cho đến khi bề mặt có kết cấu giòn và màu sắc chuyển sang màu nâu. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng cá đông lạnh và phục vụ với gia vị làm từ hỗn hợp bơ và chanh. Bạn muốn làm cho trải nghiệm ăn uống thú vị hơn? Thử nướng cá trong túi giấy nhôm với các loại rau trộn. Khi sắp ăn, bạn chỉ cần mở túi và thưởng thức phần thịt cá thơm ngon bên trong!
Thành phần
Cá rô phi đen (Cá rô phi rang với gia vị Cajun)
- 450 gram miếng cá rô phi đông lạnh không có gai
- 4 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất, chia thành hai phần
- 3 muỗng canh. bột ớt bột
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng canh. bột hành tây
- 1 muỗng cà phê. tiêu đen
- 1/4 đến 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê. cỏ xạ hương khô
- 1 muỗng cà phê. oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột tỏi
Cho: 4 phần ăn
Cá rô phi nướng bơ chanh
- 60 gram bơ không muối, đun chảy
- 3 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh. chanh tươi
- 1 vỏ chanh
- 4 miếng cá rô phi đông lạnh không gai, mỗi miếng nặng 170 gam
- Muối Kosher và tiêu đen xay, để nếm
- 2 muỗng canh. Măng tây tươi
Cho: 4 phần ăn
Cá rô phi nướng rau
- 4 miếng cá rô phi không gai (tổng trọng lượng khoảng 450 gram)
- 1 quả chanh lớn, cắt lát mỏng
- 2 muỗng canh. bơ
- 1 quả bí ngòi, cắt lát mỏng
- 1 quả ớt chuông
- 1 quả cà chua, cắt miếng
- 1 muỗng canh. bạch hoa
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen
Cho: 4 phần ăn
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm cá rô phi bị thâm đen mà không làm mềm cá vẫn đông lạnh
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 232 ° C, và chuẩn bị khay nướng để sử dụng
Đầu tiên, lót khay nướng bằng giấy nhôm. Sau đó, đổ 2 muỗng canh. Cho dầu ô liu nguyên chất lên giấy bạc và thoa đều với sự hỗ trợ của bàn chải làm bánh ngọt. Đặt chảo sang một bên trong khi bạn chuẩn bị nướng cá.
Bước 2. Kết hợp tất cả các nguyên liệu để làm gia vị cajun (gia vị làm đen) trong một bát nhỏ
Nếu bạn không sử dụng hết tất cả các loại gia vị trong một công thức, bạn có thể bảo quản phần còn lại trong hộp kín và gia vị sẽ có chất lượng tốt trong vài tháng tới. Để làm gia vị cajun, bạn sẽ cần trộn:
- 3 muỗng canh. bột ớt bột
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng canh. bột hành tây
- 1 muỗng cà phê. tiêu đen
- 1/4 đến 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê. cỏ xạ hương khô
- 1 muỗng cà phê. oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. bột tỏi
Bước 3. Rửa sạch và thấm khô cá
Chuẩn bị 450 gram cá rô phi đông lạnh, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó dùng khăn giấy thấm nhẹ lên bề mặt cá cho khô rồi xếp ra khay nướng.
Bước 4. Phủ dầu và gia vị cajun lên bề mặt cá
Phủ 2 muỗng canh lên mỗi miếng cá. dầu ô liu. Sau đó, rắc 3 muỗng canh. Quết gia vị lên khắp bề mặt cá, dùng ngón tay xoa bóp để gia vị thấm sâu hơn vào thịt cá.
Bước 5. Xịt dầu lên toàn bộ bề mặt cá rô phi, sau đó nướng từ 20 đến 22 phút
Nếu không có bình xịt nấu ăn, bạn có thể dùng bàn chải bánh ngọt đánh lên bề mặt cá với một ít dầu ô liu hoặc dầu hạt cải. Sau đó, cho cá vào lò nướng và nướng cho đến khi màu bề mặt chuyển sang màu nâu sẫm.
Bước 6. Lấy cá đã chín ra khỏi lò và dùng với nước sốt tartar
Để kiểm tra độ hoàn thiện, hãy thử cắt phần tâm bằng một cái nĩa. Nếu thịt có thể xé dễ dàng thì cá đã chín. Nếu không, hãy cho cá trở lại lò nướng và tiếp tục quá trình nướng thêm 5 phút. Cá nấu chín có thể dùng ngay với sốt tartar, bắp viên chiên và xà lách trộn.
Phần cá nướng còn thừa có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày
Phương pháp 2/3: Làm cá rô phi nướng bơ chanh
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 218 ° C, sau đó thoa dầu lên khay nướng
Chuẩn bị một cái hộp thiếc 22 x 33 cm, sau đó xịt dầu lên toàn bộ bề mặt để cá không bị dính khi nướng. Đặt khay nướng sang một bên và bắt đầu chuẩn bị nướng cá.
Không có bình xịt nấu ăn? Đừng lo lắng, bạn cũng có thể dùng bàn chải làm bánh ngọt để chải bề mặt chảo bằng bơ đun chảy hoặc dầu ô liu
Bước 2. Kết hợp bơ tan chảy, tỏi và chanh
Đầu tiên, bạn cho 60 gram bơ không ướp muối vào bát cách nhiệt, sau đó cho bơ vào lò vi sóng đun chảy trong 30 giây. Sau đó, lấy bát bơ ra khỏi lò vi sóng, sau đó cho 3 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh vào. vắt chanh tươi và nạo vỏ của 1 quả chanh vào đó. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi mịn.
Bước 3. Nêm gia vị cho các lát cá rô phi đông lạnh, sau đó xếp lên khay nướng
Lấy 4 miếng cá rô phi ra khỏi tủ đá, sau đó rắc lên bề mặt với muối và tiêu đen cho vừa ăn. Sau đó, xếp các miếng cá lên khay nướng và rưới bơ đã ướp gia vị lên trên.
Bước 4. Nướng cá trong vòng 20 đến 30 phút
Đặt chảo vào lò đã làm nóng trước, sau đó nướng cá cho đến khi cá chín hoàn toàn. Để kiểm tra độ hoàn thiện, hãy thử cắt phần tâm bằng một cái nĩa. Nếu thịt có thể xé dễ dàng thì cá đã chín. Nếu không, hãy cho cá trở lại lò nướng và tiếp tục quá trình nướng thêm 5 phút. Kiểm tra lại xem sau 5 phút.
Nếu sử dụng cá rô phi tươi hoặc cá rô phi đông lạnh đã được rã đông trước đó, thời gian nướng có thể giảm xuống còn 10 đến 12 phút
Bước 5. Trang trí và phục vụ món cá rô phi nướng bơ chanh
Lấy cá ra khỏi lò và rắc 2 muỗng canh. Măng tây tươi. Phục vụ cá ấm với nhiều món ăn kèm khác nhau như thêm chanh, cơm ấm và rau nướng.
Cho cá nướng còn thừa vào hộp kín và để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày
Phương pháp 3/3: Làm cá rô phi nướng với rau trong giấy nhôm
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 218 ° C, và chuẩn bị giấy nhôm để sử dụng
Đầu tiên, bạn trải 4 tấm giấy nhôm dày, mỗi tấm dài 50 cm lên bàn bếp. Sau đó, xịt một ít dầu lên bề mặt bóng của giấy bạc hoặc quét lên vùng đó một ít dầu ô liu để cá không bị dính khi nướng.
Nếu chỉ có giấy nhôm, bạn có thể thử dán hai miếng giấy nhôm lại với nhau để có kết cấu cứng và chắc hơn khi nhồi cá và các loại rau củ khác nhau
Bước 2. Rửa sạch và lau khô cá rô phi đông lạnh
Lấy 4 miếng cá rô phi đông lạnh ra khỏi ngăn đá, sau đó xả với nước lạnh. Sau đó, xếp các miếng cá ra đĩa và dùng khăn giấy thấm nhẹ lên bề mặt cho khô. Nếu miếng cá đã được làm mềm trước đó, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 3. Xếp các miếng cá lên giấy nhôm, sau đó đặt bơ và các lát chanh lên trên
Đặt 1 miếng cá rô phi rút xương đông lạnh vào giữa một tờ giấy bạc và lặp lại quy trình cho đến khi dùng hết các miếng cá. Sau đó, rắc lên bề mặt cá một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Sau đó, chuẩn bị 2 muỗng canh. (28 gram) bơ, cắt lát mỏng, sau đó đặt từng lát bơ lên trên từng miếng cá. Kết thúc bằng cách đặt 2 quả chanh lên trên mỗi miếng cá.
Bước 4. Trộn tất cả các loại rau đã cắt nhỏ với dầu ô liu và các loại gia vị đã chuẩn bị
Đầu tiên, thêm 1 quả bí ngòi và ớt chuông thái lát, 1 quả cà chua thái lát và 1 muỗng canh. nụ bạch hoa vào một cái bát. Sau đó, đổ 1 muỗng canh. Dầu ô liu lên bề mặt của rau, sau đó rắc thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối và 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen xay. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi trộn đều.
Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại rau yêu thích để thay thế các loại rau được liệt kê trong công thức. Ví dụ, sử dụng su su thay vì bí xanh hoặc cà chua
Bước 5. Xếp các loại rau củ lên trên miếng thịt cá, sau đó gói kín túi giấy nhôm lại
Lấy khoảng 40gr rau câu xếp lên trên từng miếng cá. Sau đó, bạn gấp 4 cạnh của tấm giấy nhôm vào giữa để tạo thành một chiếc túi kín.
Bước 6. Nướng cá trong vòng 30 đến 40 phút
Đặt từng túi giấy nhôm lên giá lò và nướng trong 30 phút. Để kiểm tra xem đã chín chưa, hãy lấy túi ra khỏi lò và mở nắp để thoát hơi nước. Sau đó, dùng nĩa cố gắng xé chính giữa con cá. Nếu có thể xé ra một cách dễ dàng, nghĩa là thịt cá đã chín hoàn toàn. Nếu không, hãy đóng túi giấy nhôm lại và quay lại nướng trong lò thêm 5 đến 10 phút.
Bước 7. Lấy cá ra khỏi lò và ăn kèm với các loại rau ăn kèm
Tắt lò, sau đó lấy toàn bộ túi giấy nhôm bên trong ra. Nếu bạn muốn phục vụ cá trực tiếp ra khỏi túi, hãy đặt một túi giấy nhôm trên đĩa phục vụ và để khách của bạn tự mở khi họ ăn.
