Bệnh viêm ruột (IBD) là một thuật ngữ chung được sử dụng để chẩn đoán tình trạng viêm mãn tính của đường tiêu hóa. Hai dạng phổ biến nhất là viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. IBD nói chung cấp tính và nghiêm trọng hơn nhiều so với hội chứng ruột kích thích, ảnh hưởng đến khả năng co bóp của các cơ ruột già. Trong IBD, viêm đại tràng thường ngăn chặn quá trình tiêu hóa hoàn toàn thức ăn và ngừng hấp thu các chất dinh dưỡng từ thức ăn. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, nôn mửa, đau mãn tính và chuột rút ở cơ bụng, sốt và chảy máu trực tràng. Mặc dù không có cách chữa IBD (và bạn phải luôn tìm kiếm sự chăm sóc y tế nếu gặp các triệu chứng này), thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp giảm bớt tình trạng đau đớn.
Bươc chân
Phần 1/3: Tránh thức ăn gây kích thích
Bước 1. Ghi nhật ký thực phẩm
Mặc dù IBD không phải do chế độ ăn uống gây ra, nhưng có một số loại thực phẩm có thể gây viêm ruột nếu bạn mắc bệnh. Bạn nên biết thực phẩm nào gây ra các triệu chứng như nôn mửa và tiêu chảy.
- Trong nhật ký, ghi lại ngày tháng và những gì bạn đã ăn mỗi khi các triệu chứng xuất hiện. Theo thời gian, bạn có thể tìm ra loại thực phẩm nào gây ra các triệu chứng và loại nào không.
- Bạn cũng có thể gặp các triệu chứng như mệt mỏi, đau khớp, giảm cân hoặc thiếu máu (thiếu tế bào hồng cầu).
- Lưu ý rằng chế độ ăn uống và IBD rất cá nhân. Bác sĩ của bạn có thể có một số hướng dẫn chung, nhưng những gì phù hợp với một bệnh nhân - hoặc thậm chí toàn bộ mẫu nghiên cứu bệnh nhân - có thể không phù hợp với bạn.
Bước 2. Tránh các sản phẩm từ sữa
Nhiều bệnh nhân bị IBD báo cáo rằng họ bị tiêu chảy khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như sữa nguyên chất béo, pho mát (đặc biệt là pho mát mềm có nhiều chất béo), sữa chua và kem.
- Không dung nạp lactose (hoặc không thể ăn các sản phẩm từ sữa) thường là một biến chứng của bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.
- Nếu bạn không dung nạp được lactose, hãy cân nhắc dùng chất bổ sung như Lactaid có thể giảm thiểu kích ứng nếu bạn tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Bạn cũng có thể cần thay thế bằng một loại sữa thay thế như sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân.
Bước 3. Cẩn thận với xơ vải
Trong khi chất xơ thường được cho là giúp giảm các vấn đề tiêu hóa, nhiều bệnh nhân IBD báo cáo rằng chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm cho các triệu chứng của họ tồi tệ hơn. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều có nhiều chất xơ, nhưng có một số cách để đưa chúng vào chế độ ăn IBD.
- Nấu các loại rau cho đến khi hoàn thành. Trái cây và rau nấu chín sẽ dễ tiêu hóa hơn so với khi chúng còn sống.
- Gọt vỏ trái cây và rau củ. Vỏ chứa chất xơ không hòa tan. Vì vậy, trước khi ăn trái cây và rau quả, hãy gọt vỏ trước.
- Tránh các loại rau có thể gây ra khí gas. Những loại rau này bao gồm bông cải xanh, bắp cải, súp lơ trắng và cải Brussels. Khí sẽ chỉ gây kích ứng thêm cho ruột vốn đã bị viêm.
- Nếu việc ăn rau ở dạng tự nhiên khiến bạn khó chịu, hãy cân nhắc sử dụng "nước luộc" rau. Bạn có thể thêm nước dùng này vào cơm hoặc mì để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Nước dùng rau thường chứa cùng giá trị dinh dưỡng như rau nguyên, nhưng nhìn chung dễ tiêu hóa hơn.
- Tránh các loại hạt. Quả hạch rất giàu chất xơ và rất khó tiêu hóa.
- Chọn ngũ cốc tốt hơn. Nếu bạn gặp phải các triệu chứng IBD, hãy tránh ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì nguyên cám và lúa mạch đen. Ngũ cốc đã qua chế biến sẽ dễ tiêu hóa hơn. Hãy tìm bánh mì trắng hoặc bánh mì Pháp.
Bước 4. Tránh thức ăn béo
Nếu bạn có các triệu chứng IBD, thức ăn béo có thể làm cho bệnh tiêu chảy và đau dạ dày trầm trọng hơn. Tránh bơ và bơ thực vật khi bạn cảm thấy đau.
- Hãy để ý đến mì ống với nước sốt kem, hoặc bánh nướng với pho mát kem hoặc kem chua. Kem cũng bổ sung thêm chất béo cho hệ thống của cơ thể.
- Nên tránh thực phẩm chiên (chẳng hạn như khoai tây chiên, bánh rán, đồ ăn nhẹ chiên, gà rán, cá rán hoặc tôm rán). Thực phẩm chiên rán làm tăng thêm chất béo vào đường tiêu hóa.
- Nên tránh ăn nhiều thực phẩm béo nếu bạn bị viêm ở vùng ruột non của đường tiêu hóa.
Bước 5. Tránh các loại đường không hấp thụ được
Loại đường này thường có trong kẹo và kẹo cao su có sử dụng chất làm ngọt nhân tạo. Những tài liệu này thường kết thúc bằng âm tiết “ol”. Các nguyên nhân phổ biến nhất bao gồm:
- Sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- Maltitol
Bước 6. Tránh FODMAP
FODMAD là viết tắt của Fermentation, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides và Polyols, là những loại đường được tìm thấy trong một số loại carbohydrate. FODMAP bao gồm:
- Fructose (thường được tìm thấy trong mật ong và xi-rô ngô)
- Một số loại trái cây như táo, mơ, lê, mận và dâu đen
- Các loại đường thường được tìm thấy trong ngũ cốc đóng gói và granola
- Lactose từ các sản phẩm sữa
Bước 7. Tránh đồ uống có ga
Nước ngọt có ga cũng khiến cho không khí đi vào đường tiêu hóa gây đầy hơi, khó chịu.
Ngoài ra, tránh uống qua ống hút vì ống hút có thể đưa không khí vào chất lỏng khi bạn uống
Phần 2/3: Phát triển một chế độ ăn uống lành mạnh
Bước 1. Đáp ứng nhu cầu chất lỏng của cơ thể
Vì tiêu chảy thường dẫn đến mất nước, bệnh nhân IBD phải đảm bảo rằng nhu cầu chất lỏng của họ được đáp ứng.
- Uống ít nhất 8 cốc nước mỗi ngày (hoặc 2 lít). Mức tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng nước cao (chẳng hạn như dưa hấu) có thể được tính bằng con số tối thiểu này.
- Nếu bạn bị tiêu chảy nặng, bạn có khả năng bị mất chất điện giải. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần uống một loại đồ uống như Pedialyte hoặc Gatorade để phục hồi các chất điện giải đã mất. Nếu bạn tiêu thụ đồ uống thể thao hoặc nước ép trái cây có nhiều chất xơ, bạn sẽ cần phải pha loãng chúng với nước hoặc tìm các loại có lượng đường thấp. Đổ nước trái cây vào một nửa ly và phần còn lại với nước.
- Giảm uống đồ uống có chứa caffein như cà phê và trà và đồ uống có cồn vì những loại đồ uống này có thể gây mất nước.
Bước 2. Bao gồm protein trong chế độ ăn uống của bạn
Protein là một nguồn tuyệt vời của vitamin, kẽm, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Nếu bạn đang phục hồi sau IBD, tiêu thụ protein là một cách tuyệt vời để khôi phục các chất dinh dưỡng đã mất.
- Chọn protein nạc như thịt gia cầm, thịt lợn nạc và cá, thay vì các loại thịt đỏ béo, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt hoặc ức.
- Các loại bơ đậu phộng mịn như bơ đậu phộng và hạnh nhân cũng là một cách tuyệt vời để có được protein đậu phộng mà bạn không cảm thấy khó chịu khi ăn cả quả.
Bước 3. Bao gồm chế phẩm sinh học trong chế độ ăn uống của bạn
Probiotics là những vi sinh vật tích cực hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa. Probiotics thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm như sữa chua. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn muốn bao gồm chế phẩm sinh học trong chế độ ăn uống của mình vì nhiều bệnh nhân IBD nhận được kết quả khác nhau.
Bác sĩ có thể khuyên bạn nên dùng men vi sinh ở dạng bổ sung nếu bạn muốn tránh các sản phẩm có đường lactose như sữa chua
Bước 4. Ăn các phần nhỏ hơn nhưng thường xuyên hơn
Vì đường tiêu hóa nhạy cảm với IBD, lựa chọn tốt nhất là ăn bốn đến năm bữa ăn nhỏ mỗi ngày thay vì ba bữa ăn lớn.
Chuẩn bị sẵn đồ ăn nhẹ và thức ăn mang theo bên mình, đặc biệt nếu bạn đang đi du lịch
Phần 3/3: Bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh
Bước 1. Bổ sung vitamin và các chất dinh dưỡng khác
Bệnh Crohn hoặc viêm loét đại tràng có thể làm cạn kiệt các chất dinh dưỡng quan trọng mà chúng ta thường nhận được từ thực phẩm. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về những loại vitamin bạn nên tập trung vào, cả từ thực phẩm và chất bổ sung.
- Bạn có thể cần tránh bổ sung vitamin ở dạng viên vì chúng khó tiêu hóa. Thay vào đó, hãy thử dùng chất bổ sung ở dạng bột hoặc chất lỏng.
- Kiểm tra các thành phần có trong vitamin trước khi bạn uống. Một số loại vitamin có chứa đường không hấp thụ hoặc các thành phần khác thực sự có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn.
- Không uống vitamin khi bụng đói. Lựa chọn tốt nhất là mang nó với thức ăn.
- Nhiều bệnh nhân bị IBD cũng bị thiếu kẽm, sắt, canxi và axit folic. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn cần bổ sung thêm cho sự thiếu hụt này.
- Tránh tiêu thụ quá nhiều vitamin hoặc khoáng chất đơn lẻ như vitamin A, D, hoặc E. Các vitamin và khoáng chất đơn lẻ sẽ được lưu trữ trong cơ thể và có thể gây độc.
Bước 2. Đừng quên tập thể dục
Tập thể dục nhẹ hoặc trung bình đã được chứng minh là có lợi cho bệnh nhân IBD. Ngoài việc giải phóng endorphin tăng cường tâm trạng tích cực, tập thể dục có thể tăng cường các cơ và khớp thường bị suy yếu do IBD. Các buổi tập thể dục 30 phút, 3-4 lần một tuần sẽ có lợi cho hệ tim mạch và sức khỏe tổng thể.
- Tập thể dục vừa phải bao gồm đi bộ, chạy bộ, đạp xe, bơi lội, yoga hoặc làm vườn. Nếu bạn đang đi bộ, hãy lên kế hoạch cho một tuyến đường có nhà vệ sinh.
- Biết giới hạn của bạn. Nếu bạn có các triệu chứng của IBD và không thể ăn, bạn nên ngừng tập thể dục cho đến khi bạn hồi phục và có thể ăn uống trở lại. IBD thường gây ra mệt mỏi và đau khớp. Nếu bạn bị như vậy, đừng tập thể dục, vì tập thể dục có thể làm cho các triệu chứng của bạn tồi tệ hơn.
Bước 3. Theo dõi các biến chứng
IBD là một tình trạng khó khăn và khó chịu. Một số bệnh nhân bị trầm cảm do đau đớn và khó tuân thủ chế độ ăn kiêng cho IBD. Hãy nói chuyện với bác sĩ nếu bạn cảm thấy tâm trạng tồi tệ, dễ mất tập trung, hoặc khóc nhiều, cảm thấy bất lực và không thể thực hiện các hoạt động mà bạn thường yêu thích.
- Bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến bác sĩ tâm thần để điều trị. Bạn có thể có liệu pháp hành vi nhận thức, thuốc hoặc kết hợp cả hai.
- Tìm kiếm các nhóm hỗ trợ trực tuyến. Nói chuyện với những người hiểu tình trạng của bạn có thể rất hữu ích.
