Đậu nành là một loại đậu ăn được và rất bổ dưỡng vì chứa nhiều canxi, protein, sắt, magie, chất xơ cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Đậu nành cũng là một thành phần thực phẩm rất linh hoạt vì nó có thể được nấu chín, sấy khô, lên men và chuyển đổi thành một số sản phẩm như sữa, đậu phụ, bột mì, v.v. Đậu nành là cây nông nghiệp, nhưng bạn cũng có thể trồng ở sân sau của mình miễn là thời tiết thuận lợi (thời tiết ấm áp trong 5 tháng).
Bươc chân
Phần 1/3: Trồng hạt giống
Bước 1. Xác định đúng loại hạt giống
Có hàng ngàn loại đậu nành khác nhau. Nếu bạn muốn ăn đậu nành, hãy nhớ chọn những loại còn xanh, có thể ăn được. Nếu bạn muốn làm sữa đậu nành hoặc bột mì, hãy tìm những loại đậu nành có màu vàng. Nếu bạn định sấy khô đậu nành, hãy tìm những loại đậu nành đen.
Bước 2. Chọn đất phù hợp
Chọn đất trồng đậu nành phù hợp sẽ mang lại nhiều lợi ích, bao gồm giảm số lượng cỏ dại, chống xói mòn và cân bằng tốt chất dinh dưỡng và độ pH trong đất. Điều này có thể tạo ra những cây khỏe mạnh với năng suất tốt hơn.
- Loại đất tốt nhất cho đậu nành là đất thịt khô, không quá đặc.
- Nếu bạn đang sử dụng đất có hàm lượng đất sét cao, hãy làm cho nó thích hợp để trồng đậu nành bằng cách trộn nó với than bùn rêu, mùn hoặc cát.
Bước 3. Trồng đúng thời điểm
Đậu nành thường sẽ cho thu hoạch bội thu nếu được trồng vào tháng 5, mặc dù bạn cũng nên xem xét nhiệt độ của đất.
Nếu bạn sống trong khu vực có 4 mùa, thời gian lý tưởng để bắt đầu trồng đậu nành là 2 đến 3 tuần sau đợt sương giá cuối cùng, và khi đất đạt đến nhiệt độ ấm áp khoảng 15,5 C
Bước 4. Chuẩn bị vườn ươm
Bạn phải chuẩn bị đất có khả năng cân bằng các chất dinh dưỡng để cây đậu tương có thể phát triển tốt. Nếu đất chứa quá nhiều hoặc quá ít chất dinh dưỡng, cây đậu tương sẽ không phát triển tốt. Do đó, bạn nên bổ sung phân bón nếu diện tích đó đã không được bón phân trong vài năm qua.
Nếu đất chưa được bón phân gần đây, hãy trộn thêm phân chuồng hoai mục hoặc phân ủ hoai mục vào đất và bổ sung chất dinh dưỡng cho bầu ươm trước khi trồng
Bước 5. Nhúng chất dinh dưỡng vào hạt đậu tương
Một trong những chất dinh dưỡng mà cây đậu tương cần một lượng lớn là nitơ. Cách tốt nhất để đảm bảo rằng cây trồng của bạn nhận được chất dinh dưỡng cần thiết là truyền Bradyrhizobium japonicum vào hạt đậu tương. Đây là những vi khuẩn trong đất đã được làm giàu bằng nitơ.
- Để vi khuẩn ngấm vào hạt, hãy đặt đậu nành vào một chiếc xô và sau đó rắc vi khuẩn lên chúng. Dùng xẻng nhỏ trộn hạt để phủ lên vi khuẩn trong đất.
- Giữ hạt đậu tương tránh ánh nắng trực tiếp và trồng chúng trong vòng 24 giờ sau khi được xử lý bằng vi khuẩn.
- Bradyrhizobium japonicum có thể được mua thông qua các danh mục, cửa hàng trực tuyến hoặc tại các cửa hàng cung cấp nông sản và làm vườn.
Bước 6. Gieo hạt
Gieo hạt đậu tương vào đất đến độ sâu 4 cm và khoảng cách giữa các hạt khoảng 7,5 cm. Trồng theo hàng với khoảng cách giữa các hàng khoảng 75 cm.
Tưới nước vào đất đã gieo hạt đậu tương cho đến khi đủ ẩm. Không tưới quá đẫm hạt đã gieo vì có thể làm vỡ hạt
Phần 2/3: Trồng cây
Bước 1. Giữ cho cây tránh xa con thỏ
Thỏ rất thích mầm đậu tương, và có thể làm hỏng mùa màng nếu bạn không bảo vệ những cây đang phát triển. Đặt hàng rào xung quanh vườn để bảo vệ cây khỏi thỏ.
- Bạn có thể làm một hàng rào đơn giản bằng cách dán một vài trụ gỗ hoặc tre xung quanh vườn, sau đó gắn dây ram vào các trụ.
- Bạn cũng có thể mua hàng rào vườn làm sẵn.
- Một cách khác là trồng các vòng kim loại trên khắp khu vực trồng đậu tương và sau đó phủ chúng bằng các tấm bông làm vườn.
Bước 2. Tỉa cây đậu tương
Khi đậu nành đã nảy mầm được vài inch, bạn sẽ cần loại bỏ những cây yếu hơn để những cây khỏe hơn có thể phát triển. Để làm điều này, hãy cắt những cây yếu lên bề mặt đất, nhưng không làm xáo trộn rễ. Các cây còn lại nên trồng cách nhau 10-15 cây.
Bước 3. Làm cỏ khu vực này thường xuyên
Đậu nành không thể cùng tồn tại với cỏ dại, và có thể nhanh chóng bị thiếu thức ăn nếu có nhiều cỏ dại mọc trong cùng một khu vườn. Thường xuyên nhổ cỏ trong khu vực trồng trọt và dùng xẻng hoặc tay để loại bỏ chúng.
Một khi cây bắt đầu phát triển và lớn hơn, bạn không cần phải làm cỏ quá thường xuyên vì đậu nành sẽ chiến thắng khi chúng cạnh tranh thức ăn với cỏ dại
Bước 4. Tưới nước cho cây
Đậu nành thường chỉ cần tưới nước bổ sung trong 3 giai đoạn: khi mới trồng và trước khi chồi ra khỏi mặt đất, khi hình thành vỏ hạt và khi cây ra hoa.
Trong giai đoạn này, hãy đảm bảo rằng bạn tưới nước đủ ẩm cho cây
Phần 3/3: Thu hoạch đậu nành
Bước 1. Thu hoạch đậu nành của bạn
Đậu nành bắt đầu chín vào tháng 9 và có thể thu hoạch khi cánh hoa còn xanh, hạt tròn và chín. Hãy chắc chắn rằng bạn thu hoạch đậu nành trước khi cánh hoa chuyển sang màu vàng. Để thu hoạch, chỉ cần lấy tất cả các cánh hoa trên cây.
Đậu nành chuẩn bị thu hoạch có cánh hạt dài khoảng 5 đến 8 cm
Bước 2. Đun sôi và xóc (làm lạnh bằng nước đá) trên đậu nành của bạn
Cho nước vào một cái chảo lớn và đun sôi trên lửa lớn. Lấy một cái chảo lớn khác, sau đó đổ nước vào một nửa nồi và nửa còn lại với đá. Khi nước sôi, cho tất cả đậu nành vào đun trong 5 phút. Sau đó, dùng thìa vớt đậu nành ra khỏi nước nóng rồi cho vào chậu nước đá trong 5 phút.
- Sau khi đã nguội, vớt đậu nành ra khỏi nước lạnh và đặt chúng trên một miếng vải sạch.
- Đun sôi và làm lạnh đậu nành là rất quan trọng vì cơ thể bạn không thể tiêu hóa đậu nành sống đúng cách.
- Việc luộc đậu nành cũng giúp bạn tách hạt ra khỏi đài hoa dễ dàng hơn.
Bước 3. Lấy hạt đậu nành ra khỏi cánh hoa
Lấy cánh hoa đậu tương bóp nhẹ hai đầu. Khi ấn vào, các nếp gấp của cánh hoa sẽ mở ra và hạt sẽ rơi ra ngoài. Cho hạt đậu nành vào bát và lặp lại cho đến khi loại bỏ hết hạt.
- Hãy cẩn thận khi bóp cánh hoa đậu tương vì hạt có thể bật ra.
- Xử lý vỏ hạt thành phân trộn. Vỏ đậu nành rất giàu chất dinh dưỡng nên bạn có thể tái sử dụng chúng bằng cách biến chúng thành phân trộn và trộn với đất.
Bước 4. Sử dụng và bảo quản đậu nành của bạn
Sau khi đậu nành nguội, bạn có thể ăn ngay, sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn yêu thích hoặc để dành để sử dụng sau. Đậu nành có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần. Nếu bạn muốn giữ nó trong tối đa một năm, bạn có thể xử lý nó bằng cách:
- Đông cứng
- Có thể
- Khô
