Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế cho các nguồn protein động vật hoặc muốn biết một cách dễ dàng để bổ sung protein vào thực phẩm của mình, thì những miếng chất xơ đậu nành có thể là giải pháp. Thành phần này về cơ bản là không có chất béo, đầy đủ chất xơ và giàu protein có nguồn gốc thực vật lành mạnh. Xơ đậu nành cũng rất dễ nấu và không cần dầu để tạo ra hương vị thơm ngon. Để giúp bạn dễ dàng hơn, chúng tôi đã trả lời một số câu hỏi phổ biến về cách nấu các khối sợi đậu nành mà không cần dầu.
Bươc chân
Câu hỏi 1/8: Chất xơ đậu nành vón cục là gì?
Bước 1. Sợi đậu nành được làm từ bột đậu nành
Sau khi dầu được chiết xuất từ đậu nành mới thu hoạch thông qua quá trình khử mỡ, sẽ còn lại sản xuất dưới dạng bột đậu nành nguyên chất, rất giàu chất dinh dưỡng và giàu protein. Bột này sau đó được sấy khô và tạo hình thành những miếng lớn có thể được lưu trữ cho đến khi sẵn sàng nấu ăn.
Được gọi là protein thực vật có kết cấu (TVP), các phần sợi đậu nành thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn chay hoặc thuần chay như một chất thay thế thịt
Câu hỏi 2/8: Làm thế nào để chuẩn bị sợi đậu nành?
Bước 1. Luộc sợi đậu nành trong nước khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi mềm
Sợi đậu nành khô rất cứng và đặc, nhưng lại rất dễ ngậm nước để trở nên ngon và mềm. Đổ 1000 ml nước vào nồi và đun sôi. Thêm 200 gram sợi đậu nành và đun sôi trong vài phút cho đến khi bông và mềm.
Bước 2. Rửa sạch các sợi đậu nành với nước lạnh và vắt bỏ nước thừa
Nguyên liệu này có thể tỏa ra mùi thơm sau khi đun sôi, do đó, rửa sạch bằng nước máy có thể làm mát và khử mùi hôi. Sau khi đủ nguội, hãy vắt hết nước thừa một vài lần cho đến khi sợi đậu nành sẵn sàng để sử dụng!
Bạn có thể nấu nguyên sợi đậu nành hoặc cắt thành từng miếng nhỏ nếu muốn
Câu hỏi 3/8: Có nên luộc chín hạt đậu nành không?
Bước 1. Không, bạn có thể ngâm nó trong một bát nước nóng trong 20 phút
Chỉ cần đổ đầy nước nóng vào một cái bát lớn hoặc một cái chảo lớn và thêm những sợi đậu nành vào đó. Dùng nắp đậy hoặc vật khác như đĩa để ngăn nhiệt thoát ra bên trên. Sau 20 phút, kiểm tra các cục sợi đậu nành để đảm bảo chúng đã nở và mềm. Sau đó, bạn có thể rửa lại bằng nước lạnh và vắt hết nước thừa.
Nếu sợi đậu nành vẫn chưa mềm và bông, hãy để thêm 5 phút rồi kiểm tra lại
Câu hỏi 4/8: Làm thế nào để thêm hương vị cho các khối sợi đậu nành mà không cần sử dụng dầu?
Bước 1. Bạn có thể ướp sợi đậu nành để tăng thêm hương vị
Làm nước xốt đơn giản bằng cách trộn 6 gam bột tandori masala, 2,5 gam ớt đỏ, 1,5 gam bột rau mùi, 1,5 gam garam masala, 2 gam gừng và một chút muối. Ngâm những sợi đậu tương đã luộc với gia vị qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng để gia vị thấm đều.
Những sợi đậu nành có vị hơi nhạt, nhưng bạn có thể ngâm chúng với bất kỳ loại nước xốt nào bạn thích để đậu nành hấp thụ hương vị của gia vị được sử dụng
Câu hỏi 5/8: Làm thế nào để sử dụng các khối sợi đậu nành trong nấu ăn?
Bước 1. Về cơ bản, bạn có thể thêm nhiều sợi đậu nành vào bất kỳ món ăn nào
Thành phần này rất linh hoạt và có thể hấp thụ hương vị của các món ăn trộn với nó. Bạn có thể sử dụng sợi đậu nành như thịt trong nấu ăn. Thêm sợi đậu nành vào các món hầm hoặc nước sốt, nướng hoặc quay.
- Trộn sợi đậu nành với nước sốt cà chua để có một món ăn ngon đơn giản!
- Bạn cũng có thể cắt sợi đậu nành thành những miếng nhỏ và trộn chúng với sữa đông (chẳng hạn như phô mai tươi), hành tây, cà chua, muối và hạt tiêu để tạo thành món salad "cá ngừ".
Câu hỏi 6/8: Bạn có thể nấu những sợi đậu nành khô không?
Bước 1. Không, bạn cần đun sôi nó trước
Sợi đậu nành khô rất cứng và có thể bị vỡ vụn nếu dùng sống. Vật liệu này cần được làm ẩm để nó nở ra và mềm để có thể thoải mái sử dụng như một chất bổ sung cho các công thức nấu ăn khác nhau. Đun sôi nó rất dễ dàng vì vậy kết quả rất xứng đáng!
Câu hỏi 7/8: Có thể trộn sợi đậu nành khô với thức ăn không?
Bước 1. Có, bạn có thể trộn trực tiếp vào các món ăn có chứa nhiều chất lỏng
Nếu bạn đang làm một cái gì đó như goulash hoặc súp, trước tiên bạn không cần phải ngâm hoặc luộc các khối sợi đậu nành. Đơn giản chỉ cần cho các nguyên liệu này vào món ăn để nó có thể hấp thụ chất lỏng và hương vị thơm ngon của món ăn. Việc bổ sung thành phần này là một cách dễ dàng để tăng hàm lượng protein mà không cần sử dụng dầu để tăng thêm hương vị cho các khối sợi đậu nành.
Câu hỏi 8/8: Công thức đơn giản để nấu món đậu nành sợi khô mà không cần dầu là gì?
Bước 1. Làm món masala cà chua, đậu Hà Lan và gừng đơn giản
Xay nhuyễn cà chua rồi cho vào nồi đun với lượng nước vừa đủ để cà chua ra nước. Sau đó, cho đậu Hà Lan, gừng giã nhuyễn, muối, chút ớt bột (nếu muốn cay). Để nước sốt sôi và nấu trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút cho đến khi đặc lại. Cuối cùng, trộn các sợi đậu nành vào và thưởng thức món ăn này nhé!
