Mở một quán cà phê nhỏ, ấm cúng và “ngọt ngào” là ước mơ của rất nhiều chủ doanh nghiệp vừa và nhỏ. Tuy nhiên, chỉ “ngọt ngào” không đảm bảo sự thành công cho công việc kinh doanh của bạn. Các quán cà phê có tỷ suất lợi nhuận eo hẹp, đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu lớn, thời gian sử dụng lâu dài và gánh nặng tâm trí của người chủ kiêm quản lý. Tuy nhiên, trước khi nản lòng, hãy nắm rõ các bước cần thiết để mở quán cà phê trước. Với kế hoạch cẩn thận, quán cà phê của bạn sẽ có thể tồn tại và trở thành doanh nghiệp nhỏ trong mơ của bạn.
Bươc chân
Phần 1/3: Lập kế hoạch kinh doanh nhỏ của bạn
Bước 1. Viết kế hoạch kinh doanh
Bất kể bạn muốn mở loại hình kinh doanh nhỏ nào, một kế hoạch kinh doanh chi tiết là bước đầu tiên quan trọng. Một kế hoạch kinh doanh tốt phân tích kế hoạch kinh doanh, thị trường và tương lai của bạn trong vài năm. Về bản chất, lập kế hoạch là một “bản đồ” dẫn đến sự thành công của doanh nghiệp của bạn. Lập kế hoạch cũng đóng vai trò là “khái niệm bán hàng” chính cho các nhà đầu tư và nhà cung cấp vốn tiềm năng.
-
Dưới đây là một số thành phần chính của việc viết một kế hoạch kinh doanh:
- Trang Tiêu đề và Mục lục
- Tổng quan về điều hành, tóm tắt tầm nhìn của công ty.
- Tổng quan về Công ty, cung cấp một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về công ty và các dịch vụ / sản phẩm được cung cấp cho thị trường.
- Sản phẩm và Dịch vụ, mô tả chi tiết tính duy nhất của sản phẩm hoặc dịch vụ mà công ty cung cấp.
- Kế hoạch tiếp thị, trong đó phác thảo cách bạn sẽ tiếp thị sản phẩm / dịch vụ của mình cho người tiêu dùng.
- Kế hoạch hoạt động, trong đó mô tả cách doanh nghiệp sẽ hoạt động hàng ngày.
- Quản lý và Tổ chức, giải thích cơ cấu tổ chức và triết lý làm nền tảng cho nó.
- Kế hoạch tài chính, minh họa mô hình làm việc của bạn để cấp vốn và nhu cầu của bạn từ các nhà đầu tư.
Bước 2. Làm quen với các yêu cầu pháp lý
Mở một quán cà phê không chỉ liên quan đến việc quản lý các “rào cản” pháp lý khác nhau mà các doanh nghiệp vừa và nhỏ mới phải trải qua, mà còn cả các yêu cầu về vệ sinh, sức khỏe và an toàn của bộ y tế. Ví dụ, ở Hoa Kỳ, các doanh nghiệp vừa và nhỏ phải có giấy phép và giấy phép (và bằng chứng bảo hiểm) ở cấp chính quyền địa phương, tiểu bang và liên bang.
- Trước hết, bạn phải xác định loại hình tổ chức mà doanh nghiệp của bạn đang tham gia. Bạn có thể chọn (nhưng không giới hạn) cá nhân, công ty hợp danh và công ty trách nhiệm hữu hạn (PT). Mỗi loại đều có những ưu nhược điểm riêng.
- Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu tìm hiểu về các giấy phép và giấy phép cần thiết để mở doanh nghiệp. Hãy thử tham khảo Phòng Thương mại và Công nghiệp, Trung tâm Thông tin Cấp phép Doanh nghiệp vừa và nhỏ hoặc các cơ quan tương tự khác để được hỗ trợ.
- Vì lý do thương mại, bạn cũng nên đăng ký NPWP của công ty.
- Cân nhắc việc thuê một luật sư kinh doanh để giúp bạn trong quá trình pháp lý.
Bước 3. Đảm bảo nguồn vốn kinh doanh của bạn
Trong lập kế hoạch kinh doanh, bạn xác định số vốn cần thiết để mở một quán cà phê. Để có được những khoản tiền này, bạn phải sáng tạo. Liên hệ với các nhà đầu tư, đăng ký các khoản vay, xem xét các khoản tiết kiệm và tận dụng tất cả các nguồn lực hợp lý có thể để có được vốn khởi sự kinh doanh của bạn.
- Hãy dành thời gian để nghiên cứu các lựa chọn vay vốn kinh doanh nhỏ tốt nhất từ một tổ chức tài chính đáng tin cậy. Ngân hàng bạn đã sử dụng (ví dụ: để gửi tiết kiệm) có thể có ưu đãi tốt nhất. Bộ Hợp tác xã và Doanh nghiệp vừa và nhỏ có thể giúp bạn có được quy trình vay vốn tốt nhất.
- Các lựa chọn tài trợ của bạn không nhất thiết phải đến từ các khoản vay ngân hàng và tiết kiệm cá nhân. Cố gắng thuyết phục các nhà đầu tư hoặc đối tác bằng kế hoạch kinh doanh của bạn. Nếu bạn dám chấp nhận rủi ro, hãy hỏi vay gia đình hoặc bạn bè. Các lựa chọn sáng tạo có thể bao gồm từ huy động vốn từ cộng đồng đến cho thuê tầng ba của ngôi nhà của bạn. Luôn theo dõi các nguồn tài trợ tiềm năng.
Bước 4. Tạo bản sắc thương hiệu của bạn
Tạo biểu trưng, đồ họa, danh thiếp và tất cả các tài liệu quảng cáo của bạn. Cố gắng tìm một chủ đề nhất quán và phản ánh tầm nhìn của quán cà phê của bạn. Bằng cách đó, bạn có thể phối hợp màu sắc cho đồ trang trí, menu và các vật phẩm tiếp thị khác.
- Xem xét khách hàng tiềm năng mục tiêu của bạn dựa trên kết quả theo dõi và nghiên cứu về cộng đồng xung quanh và mục tiêu kinh doanh của bạn. Cho dù khách đến quán cà phê của bạn là nhân viên văn phòng, sinh viên, người am hiểu công nghệ hay đang tìm kiếm một nơi thoải mái để trò chuyện. Thông tin này cũng sẽ giúp định hướng thương hiệu của bạn.
- Mục tiêu cuối cùng của bạn là tạo ra một “tiếng nói duy nhất” phản ánh mọi thứ, từ tài liệu quảng cáo, đến thực đơn bữa trưa và thậm chí cả phong cách trang trí phòng tắm của quán cà phê của bạn.
- Nếu bạn gặp khó khăn trong việc phát triển bản sắc thương hiệu hoặc cảm thấy khái niệm này trở nên quá phức tạp, hãy cân nhắc việc thuê một chuyên gia tập trung vào lĩnh vực này.
Phần 2/3: Chuẩn bị quán cà phê của bạn
Bước 1. Tìm vị trí chiến lược
Điều tra nhiều địa điểm tiềm năng. Xem qua các nơi khác nhau có sẵn để cho thuê hoặc bán. Chọn một địa điểm phù hợp với túi tiền của bạn và có tính chiến lược để khách hàng ghé thăm.
- Nếu địa điểm đã được sử dụng làm quán cà phê, điều này có thể mang lại lợi ích cho bạn vì bạn không phải lãng phí thời gian và tiền bạc để biến nó thành một quán cà phê. Tuy nhiên, cũng hãy xem xét những lý do mà quán cà phê trước đó không thành công.
- Tìm kiếm các vị trí tiềm năng trong thời gian thực. Đếm xem có bao nhiêu ô tô và người qua lại trong một giờ vào các thời điểm khác nhau trong ngày. Mọi người sẽ tìm kiếm đồ ăn và thức uống ngon, nhưng các quán cà phê mới thường có nhiều khách hàng trung thành hơn nếu họ ở khu vực đông đúc.
Bước 2. Điều chỉnh bố cục và trang trí để phù hợp với thương hiệu của bạn
Mặc dù địa điểm trước đây là một quán cà phê trước đây vẫn còn trong tình trạng tốt, nhưng bạn nên đánh bóng và sửa sang lại nó để phù hợp với tầm nhìn của bạn về quán cà phê. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng nó không vượt quá ngân sách của bạn.
- Tuy quan trọng, nhưng đừng chỉ tập trung vào những thứ như màu tường và ánh sáng. Đặc biệt đối với các quán cà phê, hãy chắc chắn rằng bạn tạo ra một khu vực bếp hiệu quả để đầu bếp có thể nấu ăn mà không cần di chuyển nhiều.
- Mặc dù bạn có thể muốn quán cà phê là một nơi thoải mái để khách hàng có thể ngồi và tận hưởng thời gian của họ, nhưng hãy giúp khách hàng dễ dàng mua các đơn hàng mang đi. Những người mua theo đơn đặt hàng mang đi sẽ rẻ hơn và dễ thỏa mãn hơn.
Bước 3. Chuẩn bị các thiết bị cần thiết để kinh doanh quán cafe
Nếu bạn đang cải tạo một quán cà phê cũ, có thể bàn ghế, quầy hàng, máy thẻ tín dụng từ quán cà phê cũ vẫn có thể được sử dụng. Tuy nhiên, bạn vẫn sẽ phải mua hoặc thuê một số thiết bị bạn cần.
- Tìm kiếm các khoản tiết kiệm có thể. Có thể một chủ đề kết hợp và kết hợp, phong cách trang trí nội thất chiết trung có thể phù hợp với quán cà phê của bạn để bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách tận dụng bàn, ghế đã qua sử dụng và các thiết bị khác bất cứ khi nào có thể.
- Tuy nhiên, đối với các quán cà phê, đừng tiết kiệm các thiết bị chính. Nếu quán cà phê sẽ tập trung vào cà phê, hãy đảm bảo sản phẩm có chất lượng cao. Những người mua cà phê cao cấp có xu hướng biết sự khác biệt.
- Nghiên cứu các nhà cung cấp dịch vụ cho thuê thiết bị trong khu vực của bạn. Hãy xem xét một số tùy chọn để tìm các giao dịch tốt nhất vì bạn nên tiết kiệm mọi lúc.
Bước 4. Soạn menu của bạn
Trang trí, bầu không khí và những thứ khác rất quan trọng đối với sự thành công của quán cà phê của bạn. Tuy nhiên, du khách sẽ không quay lại nếu đồ ăn và thức uống không đạt tiêu chuẩn và khẩu vị của họ. Hãy dành thời gian để tổng hợp một thực đơn có sức hấp dẫn tối đa mà không vượt quá ngân sách của bạn.
- Đặc biệt đối với các quán cà phê, bạn nên hạn chế thực đơn, nhất là những ngày đầu khai trương. Tập trung vào đồ ăn-thức uống chính bổ sung cho nhau, chẳng hạn như tuyển chọn các loại bánh đi kèm với cà phê bạn chọn hoặc nhiều loại súp và bánh mì dễ làm.
- Hãy chắc chắn rằng bạn đã quen thuộc với tất cả đồ ăn và thức uống trong thực đơn, bất kể quy mô. Nếu bạn không biết rõ về cà phê, hãy nghiên cứu kỹ về nó. Biết sản phẩm của bạn đến từ đâu. Bạn sẽ có thể xác định nguồn gốc của thịt trong bánh sandwich. Mang dấu ấn cá nhân vào món ăn của bạn để món ăn trông độc đáo so với các nhà hàng lớn.
Bước 5. Xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp và nhà phân phối
Bạn cần phải đảm bảo cách tốt nhất và hiệu quả nhất để có được tất cả thực phẩm và hàng hóa cần thiết để vận hành doanh nghiệp hàng ngày. Bằng cách này, hãy xây dựng mối quan hệ vững chắc với các nhà cung cấp đáng tin cậy, những người có thể chuẩn bị bữa ăn, khăn ăn và thực đơn mới cho bạn đúng giờ và nhất quán, cũng như ở mức giá phù hợp.
- Các nhà cung cấp là mạch máu của một quán cà phê. Nếu không có sản phẩm sẵn có khi bạn cần (với giá hợp lý), bạn không có gì cả.
- Hỏi các nhà hàng và các doanh nghiệp nhỏ khác trong khu vực của bạn về các nhà cung cấp để sử dụng. Khi bạn đã chọn nhà cung cấp của mình, hãy bắt đầu xây dựng và duy trì mối quan hệ làm việc tốt với họ. Tuy nhiên, đừng ngại thay đổi nhà cung cấp để có giá và chất lượng tốt hơn.
Phần 3/3: Mở Doanh nghiệp
Bước 1. Tiếp thị và quảng bá quán cà phê của bạn
Nếu không ai biết rằng quán cà phê của bạn sẽ sớm mở cửa bất cứ lúc nào, bạn sẽ không có được lượng khách hàng như mong muốn. Bắt đầu tiếp thị sớm và liên tục. Sử dụng báo chí, phương tiện truyền thông xã hội, truyền miệng, áp phích và bất kỳ phương pháp nào khác mà bạn có thể nghĩ ra để thu hút nhiều người hơn biết về doanh nghiệp mới của bạn.
- Trong khi tiếp thị doanh nghiệp của bạn, hãy giữ cho các tài liệu quảng cáo nhất quán với bản sắc thương hiệu của bạn.
-
Bài viết hướng dẫn cách mở cửa hàng kinh doanh nhỏ cung cấp nhiều thông tin về cách chuẩn bị cho việc mở cửa hàng kinh doanh của bạn. Đọc Phần 3 của bài báo để biết thông tin liên quan:
- Tạo ngân sách tiếp thị cho dịp khai trương (thường bao gồm 20% ngân sách năm đầu tiên của bạn).
- Sử dụng các phương tiện truyền thống như truyền hình, đài phát thanh và báo chí.
- Sử dụng phương tiện kỹ thuật số như mạng xã hội, trang web và công nghệ tiếp thị như Google Adwords.
Bước 2. Thuê và đào tạo nhân viên bếp và nhân viên phục vụ của bạn
Họ sẽ là xương sống của doanh nghiệp của bạn. Bạn sẽ phụ thuộc vào nhân viên nhà bếp để chế biến thức ăn và đồ uống mà khách hàng yêu thích, và nhân viên phục vụ để mang đến trải nghiệm và dịch vụ hài lòng cho khách hàng.
- Kinh nghiệm làm việc trong quán cà phê chắc chắn là một điểm cộng, nhưng hãy chú ý đến tính cách, tính khí và thái độ của nhân viên tương lai của bạn. Thực hiện một cuộc phỏng vấn kỹ lưỡng và đặt những câu hỏi mở rộng tầm nhìn của bạn (ví dụ: cách đối phó với nghịch cảnh tại quán cà phê nơi anh ấy đã làm việc trước đây và cách xử lý một trường hợp cụ thể trong quán cà phê).
- Hãy nhớ rằng, khi bạn không ở trong quán cà phê, các nhân viên sẽ là bộ mặt của doanh nghiệp bạn.
- Một lần nữa, bài viết Cách mở một doanh nghiệp nhỏ cung cấp thông tin hữu ích về việc thuê nhân viên, bao gồm chi tiết về trách nhiệm ban đầu của bạn với tư cách là một nhân viên.
Bước 3. Mở doanh nghiệp của bạn khi nó đã sẵn sàng
Khi tất cả các công việc chuẩn bị đã sẵn sàng và công việc kinh doanh đã sẵn sàng, hãy mở quán cà phê của bạn. Hãy chuẩn bị tinh thần cho những khó khăn sắp xảy đến và giải quyết chúng một cách nhanh chóng để công việc kinh doanh của bạn diễn ra suôn sẻ.
- Nếu bạn muốn buổi khai trương quán cà phê của mình trở nên hoàn hảo, bạn nên thực hiện “khai trương nhẹ” để chạy thử nghiệm. Mời một nhóm khách, thậm chí có thể là bạn bè và gia đình của bạn. Theo dõi điểm yếu và điểm mạnh của quán cà phê của bạn trước khi khai trương.
- Khai trương lộng lẫy với rất nhiều quảng cáo, quà tặng (khuyến mãi dịch vụ / sản phẩm miễn phí), và bằng mọi cách khiến người khác tò mò và muốn bước vào quán cà phê của bạn. Ngoài ra, hãy nghĩ về những ngày và thời gian tốt nhất để mở quán cà phê của bạn. Khi nào khách hàng sẽ ghé thăm? Buổi sáng ngày làm việc? Khi nào là giờ ăn trưa? Ăn sáng vào cuối tuần?
Bước 4. Duy trì lòng trung thành của khách hàng
Mời khách hàng vào quán cà phê của bạn chỉ là bước khởi đầu. Hầu hết các quán cà phê cần những vị khách trung thành để tồn tại. Sản phẩm tốt, bầu không khí thoải mái, nhân viên phục vụ thân thiện và giá cả phải chăng sẽ giúp quán cà phê của bạn tồn tại, nhưng đừng ngại thử sức sáng tạo của bạn để tìm cách duy trì lòng trung thành của khách hàng.
- Ví dụ: cung cấp một chương trình khách hàng thân thiết. Phương pháp này không chỉ giữ chân khách hàng mà còn rất tốt để hiểu và xây dựng mối quan hệ khách hàng bền chặt. Sức hấp dẫn của cà phê miễn phí sau khi tất cả các hộp được dán tem đủ để giữ khách hàng quay lại cho đến khi nó trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của họ.
- Ngoài thẻ tem hoặc phiếu giảm giá, có nhiều cách khác nhau để duy trì lòng trung thành của khách hàng bằng cách sử dụng mã QR. Bất kể bạn sử dụng phương pháp nào, đừng coi chương trình khách hàng thân thiết là một món quà. Thay vào đó, hãy nghĩ về nó như một công cụ tiếp thị hiệu quả.
