Đông lạnh là một cách bạn có thể thưởng thức dưa hấu mọi lúc. Cách đơn giản nhất để làm điều này là đông lạnh dưa hấu trên khay nướng. Dưa hấu cũng có thể được phủ một lớp đường để giữ được vị ngọt bị mất đi khi quả đông lạnh. Để duy trì sự tươi mát và ngọt ngào, hãy đông lạnh dưa hấu trong dung dịch xi-rô và nước trái cây. Mặc dù dưa hấu sẽ có sự thay đổi tự nhiên về kết cấu sau khi đông lạnh, bạn vẫn có thể ăn các lát, hoặc sử dụng chúng trong sinh tố hoặc các công thức nấu ăn khác.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Rửa và cắt nhỏ dưa hấu
Bước 1. Rửa dưa hấu dưới vòi nước, sau đó lau khô
Rửa dưa hấu để loại bỏ bụi bẩn trước khi cắt. Nếu cần, hãy loại bỏ bụi bẩn cứng đầu bằng bàn chải rau sạch. Tiếp theo, dùng khăn giấy thấm khô dưa hấu.
Đồng thời rửa tay bằng xà phòng và nước ấm để hoa quả không bị nhiễm khuẩn
Bước 2. Dùng dao sắc cắt dưa hấu thành 4 miếng
Đặt dưa hấu trên một bề mặt phẳng, ổn định, chẳng hạn như thớt hoặc kệ bếp. Đầu tiên, cắt dưa hấu từ bên này sang bên kia để nó tách ra làm đôi. Tiếp theo, cắt đôi miếng bánh một lần nữa.
- Bạn cũng có thể chia dưa hấu bằng cách cắt thành từng lát mỏng. Đầu tiên, cắt đôi quả dưa hấu, sau đó cắt theo chiều ngang thành nhiều lát dày khoảng 2,5 cm.
- Bạn cũng có thể gọt bỏ vỏ trước khi tách dưa hấu. Cắt một đầu của quả dưa hấu để làm giá đỡ để quả không bị lung lay. Sau đó, loại bỏ dần phần vỏ trên toàn bộ quả.
Bước 3. Loại bỏ vỏ và hạt trên các lát dưa hấu
Đặt đều các miếng dưa hấu trên mặt bàn. Cắt phần thịt màu hồng gặp phần trắng và xanh dính vào vỏ. Thao tác này nhằm tách phần vỏ dưa hấu ra khỏi quả. Trước khi cắt bỏ lớp vỏ, đầu tiên bạn hãy loại bỏ những hạt dưa hấu đen.
Mặc dù có thể loại bỏ vỏ (nếu bạn không muốn), nhưng vỏ dưa hấu thực sự chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có thể được sử dụng cho một số việc. Ví dụ, bạn có thể chiên chúng, ngâm chua, làm nước ép hoặc thêm chúng vào các món ăn như món xào
Bước 4. Cắt dưa hấu thành các hình vuông có kích thước khoảng 2,5 cm
Sau khi loại bỏ da, bạn có thể dễ dàng cắt thịt thành bất kỳ kích thước nào bạn muốn. Hình vuông và hình tròn là những hình dễ tạo và đóng băng nhất. Cố gắng cắt chúng thành các kích cỡ bằng nhau để dưa hấu có thể đông lại cùng một lúc.
- Để làm bóng dưa hấu, hãy sử dụng dụng cụ cắt bóng dưa. Dụng cụ này gần tương tự như một chiếc muỗng múc kem. Bạn có thể sử dụng nó sau khi dưa hấu được cắt đôi.
- Những lát dưa hấu lớn vẫn có thể được đông lạnh, nhưng chúng chiếm nhiều diện tích. Dạng này khi cho vào ngăn đá cũng sẽ mất đi độ dẻo nên khi ăn sống sẽ không ngon.
- Cùi dưa hấu và nước trái cây cũng có thể được đông lạnh trong hộp đựng hoặc dùng làm đá viên. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố và lọc trái cây trước khi đông lạnh.
Phương pháp 2/4: Đông lạnh dưa hấu không đường
Bước 1. Đặt các miếng dưa hấu lên khay nướng
Đầu tiên, bạn trải giấy ăn để dưa hấu không bị dính vào chảo. Đặt các miếng dưa hấu thành một lớp để chúng không chạm vào nhau.
- Trong khi các lát dưa hấu có thể được đặt trực tiếp trên khay nướng, sử dụng giấy da hoặc tấm lót bánh có thể giảm bớt tình trạng lộn xộn.
- Nếu nhiều miếng dưa hấu chạm vào nhau, chúng sẽ dính vào nhau, gây khó khăn cho việc cho vào hộp và rã đông sau này.
Bước 2. Đông lạnh dưa hấu trong 2 giờ cho đến khi sờ vào thấy cứng
Đặt hộp đựng dưa hấu vào ngăn đá và hẹn giờ. Khi hoàn thành, miếng dưa hấu sẽ có cảm giác đông cứng. Nếu khi ép dưa hấu vẫn còn mềm, hãy cho thêm thời gian để dưa hấu đông hoàn toàn.
Nếu khó lấy dưa hấu ra khỏi chảo, bạn có thể dùng thìa cứng. Hơi nóng trên tay thường đủ để lấy dưa, nhưng bạn có thể làm cho quá trình này dễ dàng hơn bằng cách để dưa hấu ra khỏi ngăn đá trong một phút để dưa hấu lỏng ra
Bước 3. Chuyển các miếng dưa hấu vào một hộp chứa an toàn trong tủ lạnh
Cho tất cả các miếng dưa hấu vào túi nhựa hoặc hộp có thể đậy kín. Để trống khoảng 1,5 cm ở trên cùng của hộp để tạo chỗ cho dưa hấu nở ra. Tiếp theo, ghi ngày hiện tại trên hộp đựng để bạn biết dưa hấu đã được bảo quản trong bao lâu.
- Điều rất quan trọng là cung cấp cho thùng chứa không gian trống. Nếu bạn không làm như vậy, hộp đựng có thể bị vỡ khi dưa hấu nở ra sau đó.
- Bạn có thể viết trực tiếp ngày tháng trên túi nhựa bằng bút dạ màu đen. Nếu bạn đang sử dụng một hộp đựng, bạn có thể dán một nhãn dán và ghi ngày tháng lên đó.
Bước 4. Bảo quản dưa hấu trong tối đa 12 tháng
Các lát dưa hấu thường có thể được đông lạnh vô thời hạn ở 18 ° C. Tuy nhiên, chất lượng sẽ giảm trong vòng 10 tháng kể từ khi được đông lạnh.
Dưa hấu đông lạnh theo cách này sẽ bị mềm và mất đi một phần vị ngọt trong quá trình bảo quản. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dưa hấu này như một nguyên liệu lỏng cho sinh tố và các công thức nấu ăn khác
Bước 5. Rã đông các khối dưa hấu trong tủ lạnh trước khi bạn sử dụng
Khi dưa hấu đã sẵn sàng để sử dụng, hãy chuyển hộp vào tủ lạnh. Hãy để các miếng mềm trước khi bạn cho chúng vào món ăn. Bạn cũng có thể sử dụng nó trước khi dưa hấu tan chảy hoàn toàn, đặc biệt nếu bạn muốn làm sinh tố.
Dưa hấu rã đông có thể để được đến 4 ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Bỏ dưa hấu nếu thịt quá mềm, xuất hiện các đốm mốc xanh hoặc bắt đầu có mùi ôi thiu
Phương pháp 3/4: Đông lạnh dưa hấu với đường bổ sung
Bước 1. Thêm đường vào các lát dưa hấu
Rửa và cắt nhỏ dưa hấu như bình thường, sau đó chuyển sang bát. Rắc khoảng 1/2 kg đường cát cho mỗi 2,5 kg dưa hấu. Dùng tay hoặc thìa cứng khuấy đều hỗn hợp dưa hấu và đường.
Bạn nên cắt dưa hấu thành hình vuông và tròn cho phương pháp này. Đường có thể giữ lại vị ngọt bị mất khi dưa hấu đông lạnh
Bước 2. Cho dưa hấu vào hộp đựng trong ngăn đá tủ lạnh
Sau khi bạn đã phủ đường lên các miếng dưa hấu, hãy cho tất cả chúng vào túi nhựa hoặc hộp kín. Chừa khoảng 1,5 cm ở trên cùng của thùng để tạo chỗ cho dưa hấu nở ra. Viết ngày hiện tại trên hộp đựng trước khi bạn đặt nó vào tủ đông.
Dưa hấu không cần phải được đông lạnh hoàn toàn trước khi bạn bảo quản theo cách này
Bước 3. Bảo quản dưa hấu trong tối đa 12 tháng
Bảo quản dưa hấu trong ngăn đá ở nhiệt độ 18 ° C trở xuống. Dưa hấu có thể để được vô thời hạn, nhưng chất lượng của chúng sẽ kém đi sau 10 đến 12 tháng bảo quản.
Bước 4. Rã đông dưa hấu trong tủ lạnh trước khi bạn sử dụng
Chuyển hộp vào tủ lạnh và đợi khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm. Sau khi rã đông, dưa hấu sẽ có phần thịt mềm hơn dưa hấu tươi. Bạn có thể thưởng thức nó như vậy, nhưng dưa hấu được sử dụng tốt nhất để làm sinh tố và đồ uống khác.
Bạn có thể bảo quản dưa hấu còn dư trong tủ lạnh đến 4 ngày
Phương pháp 4/4: Đông lạnh dưa hấu với xi-rô ngâm
Bước 1. Đun sôi nước và đường trong một chiếc chảo nhỏ
Trộn 4 cốc (1 lít) nước với 1 3/4 cốc (150 gram) đường trắng trong nồi. Đun sôi hỗn hợp này trên lửa vừa đến to. Khuấy hỗn hợp định kỳ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bạn có thể thay thế đường bằng một lượng tương đương mật ong hoặc xi-rô ngô.
- Một chất thay thế khác là nước hoa quả. Hãy thử thay nước bằng nước cam, nước dứa hoặc bia gừng. Nếu không muốn dùng siro, bạn có thể đổ nước ép trực tiếp vào bình chứa dưa hấu.
Bước 2. Làm lạnh siro trong tủ lạnh trong một giờ
Cho siro vào hộp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Để xi-rô ở đó cho đến khi nguội khi chạm vào. Đừng vội vàng. Nếu vẫn còn nóng, hãy để xi-rô nguội bớt, ít nhất là bằng nhiệt độ phòng.
Xi-rô nóng có thể làm dưa hấu chín quá. Vì vậy, hãy để xi-rô nguội trước. Nếu dùng ngón tay chạm vào vẫn còn ấm thì xi-rô vẫn còn quá ấm đối với dưa hấu
Bước 3. Trộn dần dưa hấu và xi-rô trong một hộp đựng an toàn trong ngăn đá
Sử dụng túi hoặc hộp nhựa chất lượng tốt để bảo quản dưa hấu trong tủ đông. Đổ 1/2 cốc (120 ml) xi-rô trước khi cho dưa hấu vào. Sau đó, đổ phần siro còn lại vào sao cho ngập hết phần nước dưa hấu.
- Đảm bảo để lại ít nhất 1,5 cm không gian trống ở trên cùng của hộp đựng. Điều này làm cho không gian dưa hấu nở ra khi đông lạnh để thùng chứa không bị mở ra dưới áp suất.
- Nếu bạn không muốn dùng siro, hãy ngâm dưa hấu vào nước hoa quả để tạo thành một gói nước ép. Bằng cách này, dưa hấu sẽ có chất lượng như khi bạn sử dụng siro.
Bước 4. Dùng giấy sáp che dưa hấu lại
Giữ dưa hấu ngập trong xi-rô! Để bảo quản dưa hấu đúng cách, bạn chỉ nên sử dụng giấy thấm nước. Quấn chặt giấy quanh miệng hộp trước khi đậy nắp hộp. Điều này giúp dưa hấu ngập trong xi-rô để không bị khô.
Viết ngày hiện tại trên thùng chứa để biết khi nào bạn thực hiện nó
Bước 5. Bảo quản trái cây lên đến 12 tháng
Bảo quản dưa hấu ở nhiệt độ -18 ° C hoặc thấp hơn. Nếu muốn sử dụng, bạn có thể rã đông trong tủ lạnh hoặc thêm trực tiếp vào các món ăn. Bạn có thể bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh đến 4 ngày trước khi quả bị hỏng.
Dưa hấu đông lạnh theo cách này rất thích hợp cho món tráng miệng hoặc cocktail trái cây. Chất lượng và độ ngọt của dưa hấu sẽ được duy trì, và tương tự như trái cây đóng hộp
Lời khuyên
- Việc đông lạnh sẽ làm thay đổi kết cấu của dưa hấu. Đừng đông lạnh dưa hấu nếu bạn muốn thưởng thức nó tươi. Khi để trong ngăn đá, dưa hấu sẽ mềm và mọng nước hơn bình thường.
- Dưa hấu đông lạnh là lựa chọn hoàn hảo để làm sinh tố, đồ uống và các công thức nấu ăn khác mà không yêu cầu trái cây phải tươi và nguyên hạt.
- Bạn cũng có thể làm đông lạnh dưa hấu bằng cách biến nó thành cùi hoặc nước trái cây trước. Sau đó, cho dưa hấu vào khay đá để làm đá viên dưa hấu hoặc kem que hương dưa hấu.
- Một số loại dưa (như dưa vàng và dưa mật) cũng có thể được đông lạnh như dưa hấu.
