Hải sản ngon như nhau khi thưởng thức đông lạnh hay tươi sống. Hầu hết hải sản được đông lạnh ngay sau khi mua, vừa để diệt ký sinh trùng vừa để bảo quản. Với quy trình cấp đông nhanh chóng này, ngay cả hải sản dễ hỏng cũng có thể được nấu đông ngay lập tức. Bạn có thể nấu cá hồi đông lạnh trong chảo, trong lò nướng hoặc trong lò nướng.
Thành phần
- Lát cá hồi
- Hai thìa dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
- Các loại thảo mộc và gia vị
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Nấu cá hồi đông lạnh bằng chảo rán
Bước 1. Lấy miếng cá hồi ra khỏi ngăn đá
Rửa kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ đá tích tụ. Sau đó, lau khô bằng khăn giấy hoặc vải sạch.
Bước 2. Phết dầu ô liu hoặc dầu khác mà bạn chọn lên cả hai mặt của cá
Tránh sử dụng bơ hoặc dầu dừa vì chúng có xu hướng cháy ở nhiệt độ cao.
Bước 3. Đun nóng chảo lớn ở lửa vừa
Bước 4. Đặt các miếng cá hồi trên chảo với các lớp vỏ xuống
Chờ ba đến bốn phút. Lật lại và rắc gia vị lên trên cùng theo sở thích của bạn.
Bước 5. Đậy nắp chảo và giảm lửa
Nấu từ sáu đến tám phút. Cá hồi chín khi chuyển sang màu hồng nhạt.
Phương pháp 2/3: Nướng cá hồi đông lạnh trong lò
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C
Bước 2. Lấy cá hồi ra khỏi tủ đông, rửa qua nước lạnh
Lau khô bằng giấy lau bếp hoặc khăn sạch.
Bước 3. Chải cả hai mặt bằng dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, hoặc dầu hạt nho
Không sử dụng bơ hoặc dầu ngô vì chúng dễ cháy.
Bước 4. Xếp cá hồi lên khay nướng có lót giấy chống dính hoặc giấy bạc
Bước 5. Đặt cá hồi vào lò nướng và nấu trong bốn phút
Bước này sẽ loại bỏ nước trên bề mặt cá.
Bước 6. Lấy cá hồi ra và cho vào lò nướng
Đánh phần đầu cá hồi với bơ, rau thơm, nước sốt hoặc các loại gia vị khác. Bạn cũng có thể sử dụng công thức cá hồi nướng thông thường.
Bước 7. Cho cá hồi vào lò nướng trở lại
Nấu thêm 10 đến 15 phút, tùy theo kích cỡ. Các miếng rất lớn có thể mất nhiều thời gian hơn.
Phương pháp 3/3: Nướng cá hồi đông lạnh bằng vỉ nướng
Bước 1. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ 200 độ C
Bước 2. Lấy cá hồi ra khỏi ngăn đá
Rửa bằng nước lạnh để loại bỏ đá tích tụ. Lau khô bằng giấy lau bếp hoặc khăn sạch.
Bước 3. Trải giấy nhôm ra, sau đó dùng dầu mỡ bôi lên
Đặt cá hồi với da ở dưới cùng, trên giấy nhôm.
Bước 4. Chải cả hai mặt bằng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải
Bước 5. Gấp hai mặt phải và trái của tờ giấy bạc, sau đó gấp phần dưới vài lần để bọc cá hồi
Bước 6. Đặt cá hồi lên vỉ nướng trong 10 phút, với các nếp gấp hướng xuống dưới
Lấy nó ra, sau đó mở nó ra.
Bước 7. Thêm gia vị, nước sốt hoặc nước xốt
Quấn nó lại.
Bước 8. Đặt cá hồi trở lại vỉ nướng
Nấu trong 10 phút.
Bước 9. Lấy cá hồi ra, kiểm tra để đảm bảo cá chuyển sang màu hồng nhạt
Các miếng lớn hơn yêu cầu thời gian nấu lâu hơn.
Lời khuyên
- Khi nấu trong lò, hãy bật máy nướng thịt trong vòng hai đến năm phút vào cuối quá trình nấu để tạo hiệu ứng nướng cho cá hồi.
- Bạn có thể áp dụng cách trên mà không cần công thức đặc biệt. Chỉ cần rắc muối và tiêu, tỏi băm, nước cốt chanh, và một đến hai thìa nụ bạch hoa.
