Tôm có thể được nấu thành một bữa ăn ngon trong thời gian ngắn. Nếu bảo quản tôm trong ngăn đá, bạn có thể lấy ra ăn bất cứ lúc nào nếu không biết nấu món gì cho bữa tối. Quá trình rã đông tôm đông lạnh chỉ mất ít hơn 20 phút nếu sử dụng nước lạnh. Bạn có thể xào hoặc luộc tôm ngay sau khi rã đông. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể nấu ngay tôm đông lạnh và bỏ qua công đoạn rã đông.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Rã đông tôm đông lạnh
Bước 1. Đặt tôm vào tủ lạnh qua đêm
Phương pháp này mất thời gian, nhưng là dễ nhất. Chỉ cần lấy tôm ra khỏi túi đông lạnh và đặt chúng vào một cái bát có nắp đậy. Đặt bát vào tủ lạnh và tôm đông lạnh sẽ rã đông vào ngày hôm sau.
Sau khi rã đông, tôm đã sẵn sàng để được nấu chín
Bước 2. Ngâm tôm trong nước muối 20 phút
Để rã đông nhanh chóng, thêm 2 muỗng canh (34 gam) muối vào 4 cốc (0,95 lít) nước. Lấy tôm ra khỏi túi và cho vào thau nước cho đến khi ngập hoàn toàn. Để nó trong 20 phút.
- Đổ bỏ nước sau khi đá tan hết. Tôm sẽ có cảm giác dai và không bị cứng.
- Muối có thể làm tăng thêm vị ngon của tôm.
- Không cho tôm đã rã đông trở lại tủ lạnh trước khi nấu.
Bước 3. Rã đông tôm đông lạnh dưới vòi nước chảy để có kết quả nhanh chóng
Đặt tôm vào một cái rây, sau đó đặt chúng dưới vòi nước chảy. Vừa làm vừa lật tôm vài lần để tôm ướt hết. Phương pháp này thường có thể rã đông tôm đông lạnh trong vòng 5-10 phút.
- Đảm bảo nước lạnh. Nước ấm có thể khiến tôm chín quá.
- Không cho tôm trở lại tủ lạnh khi chưa nấu chín trước.
Bước 4. Không rã đông tôm đông lạnh bằng lò vi sóng
Trong khi bạn có thể sử dụng công cụ này, bạn sẽ vô tình làm chín một số tôm. Bạn sẽ chỉ thấy thịt dai nếu rã đông tôm theo cách này.
Phương pháp 2/3: Nấu tôm rã đông
Bước 1. Luộc tôm qua nước muối
Cho 2 muỗng canh (34 gam) muối vào 8 cốc (1,9 lít) nước trong nồi. Đun sôi nước rồi cho tôm vào chần qua. Lượng này đủ để luộc 0,45 kg tôm. Khi nước sôi trở lại, giảm lửa và nấu tôm từ 3-6 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và săn chắc.
- Tôm sẽ nổi lên mặt nước khi tôm chín.
- Để dừng quá trình nấu, bạn có thể đặt tôm dưới vòi nước lạnh.
- Bạn không cần phải bóc vỏ tôm để nấu chúng theo cách này.
Bước 2. Cắt tôm thành hình con bướm, sau đó đem nướng
Làm nóng lò nướng trước. Nếu bạn sử dụng bếp nướng than hoa, hãy để hết nhiệt trước khi nướng tôm. Cắt dọc lưng tôm để phần thịt lộ ra ngoài. Dẹp miếng thịt để tôm trở mặt phẳng. Đặt tôm lên vỉ nướng và nướng cho đến khi tôm có màu đỏ và săn chắc. Quá trình này thường mất từ 3-5 phút.
- Nếu tôm còn vỏ thì để nguyên nhưng cắt bỏ chân. Bạn vẫn có thể tách và tạo hình con tôm giống như một con bướm, ngay cả khi da chưa được lột bỏ.
- Thêm một chút dầu hoặc bơ trước khi nướng tôm để món ăn thêm ngon.
Bước 3. Cho tôm vào xào
Đặt chảo trên lửa lớn, sau đó thêm một hoặc hai thìa bơ và một thìa dầu ô liu. Khi dầu nóng và bơ tan chảy, cho tỏi băm nhỏ (1-2 tép) vào chảo và xào cho đến khi chín trong 30 giây đến 1 phút. Thêm tôm cùng với một chút muối và tiêu đen xay. Không nên để chảo quá đầy, nhưng hãy điều chỉnh các chất bên trong tùy theo kích thước chảo của bạn. Nấu trong 3-5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Lấy chảo ra khỏi bếp khi tôm chuyển sang màu hồng.
- Bạn nên xả hết nước khỏi tôm trước khi cho vào chảo để nấu dễ dàng hơn.
- Mặc dù bạn không cần phải bóc vỏ tôm để nấu chúng, nhưng tốt hơn hết bạn nên bóc vỏ trước khi chiên.
Phương pháp 3/3: Nấu tôm đông lạnh mà không cần rã đông
Bước 1. Rửa tôm để loại bỏ các tinh thể đá trước khi nướng hoặc áp chảo
Cho tôm vào chao, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Bạn sẽ cần phải loại bỏ bất kỳ tảng băng và tinh thể băng nào còn sót lại trên vỏ tôm.
- Nếu bạn đang nấu tôm bằng phương pháp "ướt", chẳng hạn như luộc chúng, bạn có thể đập túi tôm vào mặt bếp để loại bỏ các tinh thể đá. Không cần phải rửa nó.
- Bạn có thể sử dụng tôm nguyên con hoặc tôm bóc vỏ cho cách nấu được mô tả ở đây.
Bước 2. Luộc tôm qua nước sôi cùng các loại gia vị
Cho nước vào nồi nhỏ, sau đó đun sôi với nước lớn. Nhúng một lượng muối lớn vào chảo và thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Để nước sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Cho tôm vào rồi đậy nắp nồi. Tôm sẽ được nấu trong vòng 5-6 phút sau khi chúng chuyển sang màu hồng và săn chắc.
- Thêm các gia vị và gia vị khác, chẳng hạn như nửa quả chanh vắt, 3-4 nhánh tỏi, hành tây, một nhúm mùi tây và / hoặc 12-15 hạt tiêu. Số lượng không nhất thiết phải giống nhau vì nó chỉ được sử dụng làm hương liệu. Bạn có thể điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị của mình.
- Thêm thìa cà phê (2,5 gam) muối vào 1,9-2,1 lít nước để luộc 0,45 kg tôm.
Bước 3. Nướng tôm trong lò
Đặt giá rang vào lò cách lò sưởi khoảng 15 cm. Bật lò nướng, sau đó lót một tờ giấy nướng vào và nướng trong 10 phút. Thêm tôm đông lạnh đã rửa sạch vào hỗn hợp gia vị bạn chọn, chẳng hạn như gia vị balado. Sau khi giá nướng đã nóng, lấy giá có găng tay ra khỏi lò, sau đó đổ tôm lên trên. Đặt giá trở lại lò và để tôm chín trong 5 phút.
- Bạn có thể tự làm gia vị balado hoặc mua ở cửa hàng. Bạn cũng có thể sử dụng gia vị taco hoặc đơn giản là thêm một chút tiêu, húng quế và tỏi.
- Tôm sẽ hơi cong khi chín.
- Nếu tôm bị vón cục khi đổ, hãy dùng kẹp để tách chúng ra.
Bước 4. Chiên tôm trong chảo với một ít dầu và tỏi
Đun nóng chảo trên lửa lớn, sau đó thêm một thìa dầu ô liu và một vài thìa bơ. Xào 1-2 tép tỏi băm trong 1 phút. Để ráo tôm, sau đó cho chúng vào chảo. Rắc muối và hạt tiêu và nấu khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng.
Không nên cho quá nhiều tôm vào chảo vì thịt sẽ khó chín đều
Những thứ cần thiết
- Lọc
- Nồi hoặc chảo
- Găng tay lò nướng
- Muối
- Dầu hoặc bơ, tùy chọn
- Gia vị bổ sung, tùy chọn
