Thịt gà rán với nước sốt mộc mạc là một món ăn cổ điển thỏa mãn. Thịt gà rán là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn khi tài chính eo hẹp, vì thịt bò bít tết vừa rẻ lại vừa ngon. Xem bước một để bắt đầu làm món bít tết chiên.
Thành phần
Bít tết và bột mì
- 4 miếng thịt bò thái hạt lựu
- 2 cốc (500 ml) bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê bột mì
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 3/4 thìa cà phê muối
- 1 1/2 cốc (375 ml) sữa đông
- 1 quả trứng
- 1 thìa súp tương ớt (Cholula, Tabasco, v.v.)
Nước sốt kiểu đồng quê
- 1/4 cốc (65 ml) bơ
- 1/4 cốc (65 ml) bột mì đa dụng
- 4 cốc (1 L) sữa
- Muối Kosher và tiêu đen
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Chuẩn bị
Bước 1. Bắt đầu bằng cách đun chảo trên lửa vừa-cao với lượng dầu đủ ngập toàn bộ đáy chảo
Bước 2. Làm cho miếng thịt bò mềm hơn một chút (tùy ý)
Dùng búa nấu và đập miếng bít tết cho đến khi thịt bắt đầu mềm hơn và dài ra khoảng nửa miếng.
Bước 3. Chuẩn bị bốn thùng chứa
Đặt một vị trí trên thớt để ướp thịt, một bát đựng bột mì, một bát để đánh hỗn hợp trứng và một bề mặt để trải bột, chẳng hạn như bát hoặc đĩa.
Để làm hỗn hợp trứng, trước tiên, kết hợp tất cả các nguyên liệu khô trong một chiếc bát cỡ vừa - bột mì, muối nở, hạt tiêu và muối. Thêm sữa đông, trứng và nước sốt nóng vào nguyên liệu khô để có kết cấu giống như cháo
Bước 4. Nêm gia vị cho từng mặt miếng bít tết, sau đó phủ bột mì lên trên
Để tráng miếng bít tết, bạn nhúng miếng bít tết vào bột mì, sau đó ngâm vào hỗn hợp trứng, sau đó lại tiếp tục cho vào bột mì, cho vào hộp đựng bột đã để sẵn. Lặp lại quá trình này cho tất cả các miếng bít tết. Để thịt ngấm trong 10-15 phút.
Khi bạn tráng miếng bít tết lần thứ hai, hãy đảm bảo rằng thịt đã được nhào kỹ và nở đều. Để có một lớp da thực sự bao phủ miếng bít tết, hãy chắc chắn rằng phần thịt được nhào nhẹ
Phương pháp 2 trên 2: Rán bít tết và làm nước sốt
Bước 1. Khi dầu bắt đầu sủi tăm, cho các miếng bít tết vào chiên 3-5 phút mỗi mặt
Thịt chín sẽ có màu vàng nâu cả hai mặt. Hãy nhớ rằng miếng bít tết mỏng sẽ nấu nhanh hơn miếng bít tết dày hơn. Cho thịt vào lò nướng ấm để thực hiện các bước tiếp theo.
Bước 2. Làm roux bằng cách trộn bơ và bột theo tỷ lệ bằng nhau
Đảm bảo rằng bạn bắt đầu đun roux ở nhiệt độ đủ thấp để tránh bột bị cháy.
Bước 3. Thêm dần sữa, muối và tiêu vào roux, khuấy thường xuyên
Khuấy cho đến khi hỗn hợp bao phủ mặt sau của thìa, khoảng 4 đến 7 phút. Bây giờ bạn đã có nước sốt bít tết!
Bước 4. Đã xong
phục vụ bít tết với khoai tây và rau, hoặc bất kỳ sự kết hợp nào khác mà bạn thích.
Lời khuyên
- Nếu bạn không tin vào thời gian, hãy chiên miếng bít tết cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.
- Mặc dù bất kỳ miếng bít tết nào cũng có thể được sử dụng cho công thức này, nhưng bất kỳ miếng bít tết nào cũng phải được làm mềm cho đến khi nó dày 0,6 cm.
