Cà phê hòa tan xuất hiện từ khoảng năm 1890 và đã là một ngành công nghiệp khổng lồ trong hơn một thế kỷ. Tuy nhiên, hầu hết những người sành cà phê hòa tan đều thích nó vì sự tiện lợi chứ không phải vì hương vị. Cùng học cách pha cà phê hòa tan thơm ngon hơn nhé. Hãy chuẩn bị để thực hiện nhiều thử nghiệm.
Thành phần
- Nước (nước đóng chai hoặc nước cất có thể là tốt nhất, tùy thuộc vào nơi bạn sống)
- Cà phê hòa tan
- Sữa hoặc kem (tùy chọn)
- Đường (tùy chọn)
- Hương vị như bột ca cao, vani hoặc quế (tùy chọn)
- Kem có hương vị (tùy chọn)
- Xi-rô có hương vị (tùy chọn)
- Chiết xuất vani (tùy chọn)
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Cải thiện kỹ thuật pha cà phê
Bước 1. Mua cà phê hòa tan chất lượng
Hầu như không có loại cà phê hòa tan nào có thể sánh được với cà phê xay, nhưng một số loại có chất lượng khá tốt. Cố gắng tìm bao bì có nhãn "đông khô" hoặc "đông khô" thường tạo ra hương vị cà phê chân thật hơn là "sấy phun". Nếu nhãn không ghi như vậy, hãy kiểm tra độ đặc của cà phê: hạt cà phê có nhiều khả năng đã được đông khô hơn cà phê xay, mặc dù lý thuyết này không đảm bảo. Cuối cùng, các thương hiệu đắt tiền hơn có xu hướng ngon hơn.
- Nếu bạn không chắc nên bắt đầu từ đâu, hãy thử cà phê Medaglia d'Oro hoặc Starbucks VIA Colombia. Những thương hiệu này biến mọi người thành những người đam mê cà phê thường xuyên hơn hầu hết.
- Bột espresso hòa tan là một sản phẩm khác dùng để nấu ăn chứ không phải để uống.
Bước 2. Đun nóng một nồi nước
Không sử dụng nước để trong bình đã lâu vì nước có thể hấp thụ mùi vị kém hoặc trở nên "nhạt nhẽo" do đun sôi nhiều lần. Nếu bạn sống trong một khu vực có nước cứng hoặc nếu nước máy của bạn không ngon, hãy cho nó vào máy lọc nước trước.
Nếu bạn không có ấm trà, hãy đun nóng một cốc nước trong lò vi sóng trước khi cho cà phê vào. Nước trong lò vi sóng có thể "phát nổ" nếu nó quá nóng. Ngăn chặn điều này bằng cách đặt một que kem bằng gỗ hoặc một thìa cà phê đường vào cốc
Bước 3. Đong lượng cà phê hòa tan trong cốc
Làm theo hướng dẫn trên bao bì lần đầu tiên bạn thử pha một nhãn hiệu cà phê. Nếu cà phê có vị quá đậm hoặc quá loãng, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước sau đó. Quan trọng nhất, hãy sử dụng cùng một chiếc thìa và cốc mỗi khi bạn cố gắng làm một chiếc. Nếu bạn luôn thay đổi kích cỡ của các dụng cụ, bạn sẽ không thể xác định được tỷ lệ cà phê và nước phù hợp với mình.
Nếu không có gợi ý về khẩu phần trên bao bì, hãy thử 1 muỗng đầy (5 ml) cà phê cho mỗi 240 ml nước
Bước 4. Thêm và khuấy trong một ít nước lạnh (tùy ý)
Thêm nước lạnh vừa đủ để làm ướt hoàn toàn cà phê và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Việc chuẩn bị này mang lại cho cà phê của bạn một hương vị nhẹ nhàng hơn, mặc dù nó không phải lúc nào cũng có tác dụng lớn.
Bước 5. Đổ nước nóng vào
Cà phê hòa tan đã được chiết xuất trong nước trước khi sấy khô, vì vậy hương vị được cố định. Điều này có nghĩa là nhiệt độ nước pha ít quan trọng hơn cà phê bình thường. Những người sành cà phê hòa tan không đồng ý về việc liệu nước sôi có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê hay không. Nếu bạn lo lắng, chỉ cần để bình đựng nguội trong vài phút trước khi đổ.
Bước 6. Thêm đường và sữa (tùy ý)
Ngay cả khi bạn thích cà phê đen, hầu hết các loại cà phê hòa tan đều cần sự trợ giúp từ hương vị của các nguyên liệu khác. Trộn nhiều hay ít tùy thích, đảm bảo đường tan hết. Nếu cà phê hòa tan có vị rất tệ, kem sẽ che khuyết điểm tốt hơn sữa.
Bước 7. Nếm thử và điều chỉnh
Cách hiệu quả nhất để cải thiện hương vị cà phê của bạn là tiếp tục thử nghiệm và theo dõi những gì bạn đã thử. Nếu nước pha quá cạn, hãy thử thêm một thìa cà phê (5 ml) lần sau, hoặc thêm một chút đường nếu vị quá đắng. Cà phê hòa tan không bao giờ có thể trở nên đặc biệt, nhưng sự lựa chọn của bạn có thể khiến nó trở nên ngon.
Sử dụng cùng một chiếc cốc và thìa mỗi khi bạn cố gắng pha cà phê để bạn có một điểm chuẩn cho tỷ lệ cà phê và nước
Bước 8. Bảo quản cà phê còn thừa trong hộp kín
Độ ẩm sẽ làm hỏng hương vị của cà phê hòa tan. Hãy tiết kiệm bằng cách đậy kín hộp đựng cà phê.
Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ẩm ướt, hãy chuyển cà phê còn thừa vào các thùng chứa nhỏ hơn vì lượng cà phê giảm dần. Điều này sẽ giảm thiểu lượng không khí tiếp xúc với cà phê. Ở những vùng nhiệt đới rất ẩm, tủ lạnh có thể khô hơn tủ thông thường
Phương pháp 2 trên 2: Điều chỉnh cà phê hòa tan
Bước 1. Thay nước bằng sữa
Theo một số người, bản thân cà phê hòa tan không thể tránh được. Nếu kỹ thuật trên không hiệu quả, hãy thay nước bằng sữa nóng. Đun sữa trên bếp cho đến khi các cạnh bắt đầu sôi. Đổ bã cà phê vào thay vì nước nóng.
Để ý sữa và thỉnh thoảng khuấy đều. Sữa không được giám sát có thể bị tràn nhanh chóng
Bước 2. Làm cho sữa sủi bọt để pha cappuccino
Cappuccino uống liền của bạn sẽ không gây ấn tượng với người Ý, nhưng một chút bọt sữa thực sự có thể giúp tăng hương vị. Nếu bạn không có máy tạo bọt cầm tay, hãy tạo bọt sữa và cà phê hòa tan bằng cách khuấy hoặc lắc trong bình.
Để tạo bọt từ hỗn hợp, dùng thìa cho cà phê hòa tan và đường vào cốc, sau đó thêm đủ nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi sủi bọt, sau đó cho sữa nóng vào trộn đều
Bước 3. Thêm hương vị
Vị ngọt đậm, thường là một cách khác để che giấu mùi vị khó chịu của cà phê. Dưới đây là một số gợi ý, bao gồm:
- Thay sữa và đường bằng kem có hương vị hoặc sữa có hương vị tự làm.
- Thêm hương liệu như chiết xuất vani, bột ca cao hoặc bột quế, khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt. Hãy cẩn thận, nếu bạn chỉ pha một tách cà phê, bạn thường rất dễ thêm quá nhiều thành phần bổ sung này.
- Thay thế đường bằng xi-rô có hương vị mà bạn chọn. Bạn thậm chí có thể mua tinh chất cà phê lỏng hoặc chiết xuất cà phê để có thêm một cú hích. Hãy nhớ rằng xi-rô thương mại thường chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao.
Bước 4. Thêm dầu dừa hoặc bơ (không phải bơ) vào cà phê của bạn
Không phải ai cũng theo xu hướng này, nhưng bạn có thể sẽ thay đổi suy nghĩ khi uống phải một chai cà phê hòa tan có mùi vị không tốt. Sau khi pha cà phê hòa tan, cho vào máy xay với 5 ml dầu hoặc bơ và xay cho đến khi nổi bọt.
Lời khuyên
- Những người sành trà từ lâu đã tranh luận về việc nên rót gì trước: sữa hay nước nóng? Quyết định này cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của cà phê hòa tan, nếu bạn sử dụng nhiều sữa. Hãy thử cả hai để xem bạn thích cái nào nhất.
- Nếu bạn không thể chịu được hương vị của cà phê hòa tan đã mua, đừng vội vứt bỏ nó. Cà phê có thể hữu ích cho việc nấu nướng!
- Các loại đường khác nhau có vị khá khác nhau. Thêm đường thô hoặc đường nâu vào cà phê hòa tan để có vị mật đường đậm đà hơn.
- Khen ngợi bản thân vì đã uống cà phê hòa tan. Cà phê hòa tan tạo ra ít khí thải carbon hơn cà phê lọc nhỏ giọt!
