Mận là một trong những loại trái cây mùa hè ngon nhất, nhưng chỉ cần cắn một miếng thôi là bạn đã có thể để lại nếp nhăn trên miệng. Khi chín, vị mận trở nên ngọt và mềm hơn, tạo cảm giác dễ chịu hơn rất nhiều khi thưởng thức. Xem Bước 1 để tìm hiểu cách bảo quản / gọt mận để chúng đạt được trạng thái chín, mọng nước và ngọt nhất chỉ trong một đến hai ngày.
Bươc chân
Bước 1. Bảo quản mận trong túi giấy sạch
Túi giấy loại nào cũng được, nhưng bên trong phải rỗng và chỉ đựng mận. Khi mận (và các loại trái cây khác) chín, chúng thải ra ethylene (một hợp chất trong thực vật bao gồm trái cây đóng vai trò trong quá trình chín). Đặt quả vào túi giấy có nếp gấp phía trên để giữ khí ethylene xung quanh quả, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chín.
- Có một cách nhanh hơn, đó là đặt một túi chuối chín với mận. Ethylene do chuối tiết ra sẽ đẩy nhanh quá trình chín của mận.
- Không bảo quản mận trong túi nhựa. Dùng túi không xốp sẽ cản không khí trong lành xâm nhập, mận sau này sẽ có mùi vị rất khó ăn.
- Nếu thích, bạn có thể làm chín mận bằng cách cho vào bát đựng trái cây thay vì cho vào túi / túi giấy. Mận của bạn sẽ vẫn chín, chỉ là không quá nhanh.
Bước 2. Bảo quản túi ở nhiệt độ phòng (20-25 ° C)
Mận chín tốt nhất khi nhiệt độ bảo quản từ 20 đến 25 độ C. Giữ chúng ở nhiệt độ này cho đến khi chúng chín hoàn toàn.
- Không bảo quản túi gần cửa sổ dưới ánh nắng trực tiếp vì điều này sẽ làm mận quá nóng và nhanh bị thối.
- Tương tự như vậy, nếu bạn bảo quản mận trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ thấp trước khi chúng chín. Trái cây sẽ bị hư hỏng, được gọi là hư hỏng do lạnh. Kết quả là, mận sẽ không bao giờ trở nên mọng nước và ngọt ngào; và thay vào đó bạn sẽ thấy mận nhiều tinh bột, không có vị.
Bước 3. Kiểm tra độ chín của mận
Cách đơn giản nhất để nhận biết mận chín chưa là dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ. Nếu dùng ngón tay ấn vào tạo ra một vết lõm nhẹ thì có lẽ mận đã chín. Nếu da mận vẫn còn săn chắc khi ấn vào, bạn cần đợi thêm một chút nữa. Nếu ngón tay của bạn chọc vào một lỗ trên vỏ mận chỉ bằng một cái chạm tay, điều đó có nghĩa là quá trình chín đã diễn ra quá lâu. Dưới đây là một số cách khác để kiểm tra mận chín chưa:
- Quan sát kết cấu của vỏ quả mận. Khi mận chín, da có xu hướng trông có nhiều bụi.
- Chạm vào quả mận gần ngọn. Khi mận chín, múi sẽ mềm hơn một chút so với phần còn lại của quả mận.
Bước 4. Thưởng thức mận chín
Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc chế biến mận ngay khi vừa chín. Để ngăn quá trình chín và giữ mận tươi lâu hơn, hãy bảo quản mận trong ngăn mát tủ lạnh ở nơi khô ráo.
